Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия: Оформление тортов
..::Dolce Vita::.. > Хозяюшка дома > На кухне > Выпечка
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21
Piglet
Оформление тортов. Свежие идеи.
Фотографии

Изображение
Мастер-класс по изготовлению лилий.

SweetSvetik (Oct 29 2006, 09:06 AM)
----Красиво очень, а где еще?
Aiti
Aiti (Dec 5 2006, 12:02 PM)
Оля, в Ожидании, мне с марципаном легче работать. Он такой податливый, лепится хорошо, не прилипает практически. Хотя мастика из маршмаллоу тоже хорошо получилась. Но я цветы из нее делала. А торты я марципаном покрываю. Просто, он у нас всех цветов продается. Ну зачем мне тогда мучится с мастикой?!

В ожидании... (Dec 5 2006, 01:14 PM)
Aiti везет... я помню ты говорила что марципан у вас на кассах продаётся. Я оббегала практически все супермаркеты, ни марципана, ни красителей нет. Хотя бы маршмеллоу выручает.

Aiti (Dec 5 2006, 02:24 PM)
В ожидании..., ну ты, как самоцель, марципан не ищи. На мой вкус мастика даже повкуснее на вкус. марципан очень сладкий. Можешь тогда попрпбовать лучше готовую мастику. Фирма Bakles http://www.bakels.com/ продает, по-моему. Но это, кто на заказ тортики делает, покупают. Тебе может и не надо. Хотя, если в раж войдешь - глядишь, и будешь килограммами покупать! А вообще, в Москве куча разных мест, где можно купить разные штуки для тортов. Мне только облизываться остается. Глянь тут еще, если раньше не видела http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=3387

В ожидании... (Dec 5 2006, 02:40 PM)
Марципан видела что в Питере продают, в Москве прайсы для оптовиков. Чаще всего пишут "купите марципан" или что-то в этом роде и без адресов. Или есть в форумах вопросы "где купить марципан в Москве" - но без ответов sad1.gif .
Нашла сайт: http://www.marzipan.ru/about/ только контакты не отвечают.
В "АШАНЕ" продаются готовые фигурки (не интересно).

SweetSvetik (Dec 8 2006, 11:09 PM)
Катангель, я если прямо спросить в магазине, в супермаркете? есть ли у них марципан? или если есть магазины специальные для кондитерских, специй разных...
или в интернете поищи.
Да, у нас чисто белые маршмеллоу не купишь...
а тортик твой случайно не графские развалины называется?
Айсинг выдавливается из кондитерского мешочка, корнетика, шприца. как правило, используется насадка с № 1, 1,5, 2 - получаются тоненькие линии.
Aiti
Катангель, мне кажется тоже, что у вас должен быть марципан. Ты в лоб спроси - а то можно долго по суперу ходить и искать. А нет, так на сайте Wilton про мастику http://www.wilton.com/store/site/product.c...337C2B07F1D32B3 . Это известная фирма, которая занимается дизайном тортов, у них свои школы есть по всей Америке (насколько я поняла), где можно пойти поучится украшению тортов. И самый разнообразный ассортимент прибамбасов для украшения. И они в Канаде имеют своих дистрибьютеров. Короче, почитай там внимательнее. И цены там дешевле, чем на английских сайтах. Хотя все эти причиндалы дешевыми не назовешь...
Светик, вот фотка того, что я получила .Изображение Но основной заказ я делала на Алмонде. Оттуда еще не пришло. А из этой фирмы мне каталог распечатанный прислали. Там мне больше нравится смотреть и выбирать. Нагляднее, да и показано, как использовать. Теперь хочу еще много всего. Но пока не буду. А то разорюсь, да и не делаю я столько тортов, что бы все это покупать. Просто буду иметь ввиду, что в любой момент, если надо, заказать можно. Ровно неделю заняло от заказа до получения.
А белого маршмалоу я у нас тоже не видела. Хотя вроде помню в одном магазине, огромный пакет, но мне тогда не нужно было, я и не купила. Хочу туда съездить посмотреть. Либо там просто белые были, либо белые+розовые. не помню.


Свитсветик, да уж, все эти фигулинки стоили 19,72 паундов 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif . Доставка 2,02. На Алмонде 5,10 доставка. И еще не доставили. Хотя я в одно и тоже время заказ сделала 9f1.gif .
А палочки, да, что бы рельеф создавать на мастике. Только я не могу никак приспособится к ним. Уж больно маленькие (я думала, побольше будут).
Ленчик Б.
Цитата(В ожидании... @ Dec 4 2006, 08:02 PM) *

Светик, Aiti девочки а мастику можно в холодильнике хранить?
У меня после торта много осталось. Что с ней делать? Обмотала в пищевую пленку.


Цитата(SweetSvetik @ Dec 5 2006, 10:56 AM) *

В ожидании, мастику из чего делала? из маршмеллоу? можно в холодильнике хранить. правда, может и подсохнуть.


Цитата(Aiti @ Dec 5 2006, 11:35 AM) *

Оля, В Ожидании, про мастику не знаю. Я один раз ее делала только и все использовала. А так я марципаном пользуюсь. Его можно хранить в холодильнике. Надо только в целлофан завернуть хорошо.


Цитата(В ожидании... @ Dec 4 2006, 08:02 PM) *

А мастику я делала из маршмеллоу, думаю если застынет опять в микроволновку с лимонным соком.

Aiti а марципан ты покупаешь? Из чего легче лепится?


Цитата(SweetSvetik @ Dec 8 2006, 10:59 PM) *

В ожидании, я делаю такие бисквиты, как и Аити, а она по рецептам Тани smile1.gif. Айсинг, по-простому, белок яйца, перетертый с сахарной пудрой. он служит для изготовления тонких ажурных украшений, нанесения рисунков, надписей. им еще хорошо склеивать детали из мастики.

а мастика не боится масла, даже наоборот. вот сметану и сливки - это да.



Цитата(Aiti @ Dec 6 2006, 12:34 PM) *

Катангель, по английски вроде Sugarpaste. Глянь вот тут еще http://www.almondart.com/acatalog/Sugarpaste.html . Просто есть несколько разных паст (мастик), одни для покрытия, другие для цветов специально. А можно самой сделать из конфеток маршмалоу http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=188


Цитата(SweetSvetik @ Dec 6 2006, 12:39 PM) *

а марципан не очень хорош для поделок. вот для покрытия - да, но вкус - на любителя.

мастика по-английски - sugarpaste. есть еще icing - это для ажурных украшений, надписей, но его легко самой сделать. у покупного плюс, что долго хранится. есть еще fondant. но, блин, из головы вылетело, для чего может пригодиться сейчас не скажу - но им тоже покрывают тортики.


Цитата(SweetSvetik @ Dec 6 2006, 02:01 PM) *

В ожидании, только мастику можно раскатать очень тонко. марципан тоже можно, но сложнее, и вид более искусственный smile1.gif. ну и марципан получается дороже.




Цитата(Aiti @ Dec 6 2006, 02:06 PM) *

Светик, да на Альмонде цены выше. И доставка в два раза дороже, чем на том другом сайте, где я заказывала.
А из марципана лепить хорошо. Особенно фигурки разные. Да и цветы тоже ничего получаются.

А сейчас мы с гавриками сделали такой тортик. Ленчик, спасибо за идею! Это летучая мышь (кому не понятно) rofl.gif . Хотя на приведение больше похожа rofl.gif .
Изображение


Цитата(SweetSvetik @ Dec 7 2006, 10:32 AM) *

Аити, ну согласись, что из марципана цветы не такие "натуральные" получаются, и не очень тонко раскатаешь его, сделать волнистость тоже не очень получится. хотя мне бы с ним тоже хотелось поработать. думается, его обминать по бокам, покрывая торт, легче, чем мастику. а еще, частенько такие торты (покрытые марципаном), потом еще и мастикой покрывают. так кажется в Англии делают.

попробуй найти красители в отделе бакалеи какого-нибудь большого супермаркета, или на рынке. прямо спрашивай у продавцов, на кого надо тебе укажут. а мне процесс замешивания мастики не очень нравится. очень много времени на это уходит.
у нас плохо, даже чисто белые маршмеллоу не купишь...
А марципан мне самой делать не хочется. мороки слишком много. а чтобы очистить миндаль, его надо ошпарить кипятком, дать чуток полежать. но все равно, потом долго колупаться и сдирать кожицу smile1.gif. я недавно 100гр миндаля так очищала для торта - долго.


Цитата(В ожидании... @ Dec 7 2006, 10:58 AM) *

SweetSvetik я маршмеллоу брала разноцветный (белого нигде не было) в пакете и вырезала цельные фигуры на несколько цветов, потом разделила на 3 кучки:
зеленая - листики и покрытие
розовая - цветочки и роза
белая - покрытие побокам.
Красители вроде слышала что в "Перекрестке" бывают. Там посмотрю.
У меня мастика быстро получилась - 2 раза пудры сыпанула и размешала как следует.


Цитата(Aiti @ Dec 7 2006, 01:35 PM) *

А мыша моя черным марципаном покрыта - шоколада там нет ta_clap1.gif .

Светик, да, может ты права нaсчет марципана. Но я ведь не так много еще цветов делала. Те, первые розочки, они простенькие в изготовлении, но их очень легко было делать. А самим делать марципан - ну не стоит. Мне после двух тортов уже не хочется его кушать, чeстное слово. Вообще, я поняла, что я любитель кремовых тортов. И как едок, и как изготовитель. Но торт для мужа придется вce-таки покрывать. Так натуральнее будет.


Цитата(Aiti @ Dec 7 2006, 06:11 PM) *

Крем я больше всего сейчас взбитые сливки люблю. Вот вчера с мышей попробовала взбить сливки и творог протертый (ну, как паста такой). Получилось очень вкусно! И еще он форму прекрасно держит. Можно украшать и не боятся, что расползется. Я раньше в него еще желатин добавляла. А вот на Ситикитчен почитала, девочки там без всякого желатина его делают. А вкус - вообще классный. Я очень люблю творожный вкус в тортах.
Светик, ужас какой, поверх марципана еще мастика? Зачем?
А еще мне нравится с шоколадом возится. Только непросто с ним все. Капризный довольно. Но зато всегда эффектно и вкусно! Мне подруга дала на время книгу по выпечке с шоколадом. Какая там красота!!! Мама дорогая! Вот хочу попробовать розы из шоколадной мастики сделать - но страшно братся...


Цитата(katangel @ Dec 7 2006, 07:03 PM) *

Aiti, а ты поделись, что и как делаешь, чтобы потом мастикой покрывать?


Цитата(SweetSvetik @ Dec 7 2006, 10:23 PM) *

katangel у вас должна продаваться заготовка для марципана - что-то вроде порошка - его надо с чем-то замесить. ну и марципан сам тоже должен продаваться.

Аити, да, я на шоколадную мастику поглядываю... но рецепты не воодушевляют. нет у меня всего нужного. а с айсингом не пробовала возиться? мне в принципе нравится, хотя я с ним только бабочек делала.

В ожидании, у нас можно купить или 2-цветные - бело-розовые, или 3-хцветные - зеленый, желтый, голубой - кажется, такие цвета. ну и приходится разделять. неудобно, конечно, да и расфасовка скромная. не в Штатах все-таки живем.


Цитата(Aiti @ Dec 8 2006, 12:04 PM) *

А шолокадную мастику, я вчера нашла рецепт, где Моа писала, что этот белый сироп можно заменить жидким медом. Хочу попробовать. Вся проблема у меня была только в нем.
А у меня радость (ну такая, маленькая, но все-таки) - мне прислали заказ с одного сайта (прибамбасы для тортов!)!!! Королевской почтой!!! О как! Я счастливая, как слон. Теперь еще с другого дождатся и тогда буду торты каждый день делать, пока муж из дома не выгонит biggrin.gif .

Катангель, В ожидании, проверенный рецепт бисквита тут http://www.womanshobby.com.ru/forum/index.php?showtopic=2720 . Очень рекомендую! Не опадает и без морок делается!!! И вообще, у Тани есть чему поучится. У нее там много хороших рецептов и она показывает, что как делать. А айсинг - это белковая глазурь. Посмотри здесь http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=338
Malinka
Обожаю это дело!

Изображение

Изображение
Aiti
Ленчик, спасибо за оперативность 0a2a7.gif ! Теперь ничего не потеряется!
Малинка, привет! А это твои торты??? 27.gif
А я сегодня пробовала первый раз делать розы из шоколадной мастики. Нда, нелегко, но возможно. Вот что получилось.

Изображение

Светик, да, брала шоколад плюс мед. 100 грамм шоколада и 50 грамм меда.
Вот вчера сделала чизкейк с белым шоколадом и украсила этими розочками.

Изображение

Изображение

А еще мне сегодня второй заказ пришел, с Альмонда

Изображение
SweetSvetik
Ленчик, спасибо, что постаралась.

Аити, молодец. что брала? шоколад плюс мед? в каких попорциях?

Малинка, если не ошибаюсь, то второй торт - производства Жанны из Питера...

Аити, по поводу причиндалов... да уж, палочки маленькие. они, наверное, больше подходят для придания рельефа небольшим изделиям из мастики. а скалочки ты не заказывала?


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ленчик Б. (Dec 10 2006, 10:57 PM)

Малинка, а у первого торта снизу под марципаном что-то темное? А то я озадачилась оригинальной тенью внутри листочка blush.gif

Аити, розочка неплохо получилась, мутненько правда blush.gif

Aiti
SweetSvetik (Dec 12 2006, 09:10 PM)
-----Оль, чизкейк покрывала шоколадом с маслом? или просто шоколадом? Знаешь, можно взять пластиковую длинную линейку и ею сделать ровное покрытие- как бы снимая лишнее, но надо наловчиться, конечно. А есть для этого специальные линейки-шпатели.

Рада, что заказ пришел. Не поняла по фото, что это слева, в нижнем углу? пластиковая формочка...
и длинное- это что, проволока для цветов?---------------

Светик, в правом нижнем углу это формочки для розочек. Там пять лепестков разных размеров. А длинная упаковка - да, это проволока для цветов, обернутая бумагой (ну, очень тонкая работа!). Написано, заказано из Японии. Во как! Хочу попробовать сделать такие бусинки, как Лена_дом делает из айсинга.
Светик, я покупаю айсинг. Я им пряники с детками украшаю. Он только белого и розовога цвета у нас продается. Но вот вчера попробовала им сделать снежинки. Там отверстие в тюбике широковато - слишком толстые линии получаются. А ты во что накладываешь айсинг, когда делаешь узоры? Может в шприц одноразовый попробовать?
Про насечки внутри цветка-лилии - можно поподробнее?
Светик, попки замечательные - такая красота! А первые тортики, так вообще, как настоящее белье одето!
Про разравнивание линейкой верх торта - спасибо, не подумала. Я покрывала ганашем - шоколад+сливки+масло, как в рецепте написано было. Но торт получился супер-сладким. Из-за шоколада белого (полкило все-таки!!!).


На годик сыну сделала вот такой тортик. На фотке, жалко, не видно мордочки и всех деталей лапок, животика. Я специальной формой пользовалась. Для выпечки, а потом туда шоколад залила и сделала все детальки для украшения.
Изображение

Еще этот тортик можно посмотреть тут

Свисветик, сделала я лилии из марципана.


Изображение

Еще у меня радость, вчера нашла чисто-белый маршмаллоу 27.gif !!! Ура! И купила трафареты для посыпки пудрой/какао верх торта или пирогов. Вообщем, у меня теперь дома два огромных картонных ящика со всякими приспособлениями для выпечки и украшения тортов.
SweetSvetik
Оль, для айсинга используются насадки номер 1, 1,5, 2. в мешке кондитерском. но, т.к. у меня нет пока таких, я использовала шприц на 2 мл. и я не сверху айсинг закладывала, а как бы всасывала его самим шприцем. но, думаю, из тюбика будет не проблема через верх наполнить шприц. только часто придется заполнять.
или можно сделать кулечек кондитерский из пергамента или бумаги для выпечки (а есть и одноразовые, они продаются рулоном с отрывными пакетами), и тонко-тонко его обрезать.

Лилия посмотрела, жаль, фото маленькая, не очень хорошо видно. сама то как? какая разница, особенно внешне?

Я вчера в Метро тоже купила белые мармышки, такая довольная была.

Цитата(Ленчик Б. @ Dec 16 2006, 04:43 PM) *

Аити, я про айсинг... или не айсинг. Короче я пасту сахарную делаю из сахарной пудры и лимонного сока. Эту пасту я в целофановый мешочек кладу и в нем уголочек срезаю... маленький. В принципе получаются не сильно толсто. Я бабочек рисовала, но конечно не как карандашом. Для прочности можно два мешочка взять


Ленчик, это не айсинг, но что-то вроде того smile1.gif не вспомню сразу, как называется.
SweetSvetik
Ленчик!
А где бабочки?

Вот я и попробовала тирамису. А украсила так. Это по книге - новогодний 1126965181.gif торт. т.е. зимние розы + листочки омелы. но, мне кажется, и вне 238e3aecced1c2fca96574fc2ce7e3b1.gif смотрится.
Изображение

Матильда+ (Dec 16 2006, 10:17 PM)
Красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif

Тати (Dec 16 2006, 10:55 PM)
Светик, ОЧЕНЬ красиво! 0a2a7.gif 1126965181.gif

jana (Dec 17 2006, 12:28 AM)
Я просто преклоняюсь перед таким мастерством!!! Каждый раз, видя шедевр, мечтаю попробовать хоть малюсенький кусочек этого чуда!!! Есть же такие золотые руки, которые умеют творить ТАКОЕ !!! В моем окружении нет таких мастеров, и в магазинах я таких тортов никогда не видела...продавать, наверное, не выгодно? Почему такие красоты не продаются? Эх, мечта, мечта...аж растроилась...

Цитата(Aiti @ Dec 17 2006, 05:21 PM) *

Светик, красивый торт 27.gif !!! Молодец!

Яна, да, бизнес на тортиках не сделаешь - это точно. Но этим обычно занимаются (изготовлением тортов на заказ) люди, помешанные на этом деле. У меня муж (как истинный бизнесмен), расспросил меня про цены на торты и на продукты и количество времени, затрачиваемого на их изготовление... И как-то его это не особо заинтересовало. Но мне хотелось бы этим заниматся. Вот немного дети подрастут... smile1.gif
Ленчик Б.
Цитата(Тати @ Dec 17 2006, 12:36 PM) *

Вчера объехала 8-10 магазинов в поисках маршмеллоу, но так и не нашлаsad1.gif
В ожидании..., ты где покупала?

Вопрос!

Мне нужно 3 крема белого, шоколадного и желтого цвета. Хочу делать из взбитых сливок.
С белым и шоколадным понятно, а как добиться желтого цвета, если я не могу найти красители?

В ожидании... , я в Медведково нашла магазин, в котором продаются
суперские силиконовые формы, на улице Чермянская.
Надеюсь, что магазин у них функционирует, а не только сайт. В ближайшее время наведаюсь.


Тати, чтобы получить желтый цвет можно шафран использовать, он точно закрасит. Еще можно щепотку карри, может получится экзотический крем? smile1.gif
Корица... но не уверенна.
Крем из протертых желтков с сахаром ( гогль-могль?)
Наскоряк подумала, что можно было бы конфеты какие-нить растопить (резиновых мишек.... ) но в сливки, наверное, не пойдет, хотя скорее всего я ошибаюсь.
Можно пудинг ванилиновый сварить и в него растопленных мишек добавитьsmile1.gif
Больше ничего не придумываетсяsad1.gif

Цитата(Aiti @ Dec 17 2006, 05:21 PM) *

Тати, однозначно - шафран бери. Вкуса у него нет, зато желтый цвет дает - то что надо!!


Светик, я бабочек не догадалась сфотать тогда. Сам тортик сфотала, сразу как сделала, а бабочки еще сохли. Когда-же кульминационный момент настал, и я сам торт украсила бабочками, не догадалась щелкнуть... так что они только в моем воспоминании остались.... а Кирюха их всех сам сгрыз, их 5 штук было величиной с мою ладонь.smile1.gif


Светик, тортик, кстати, отличный получился! Тирамису не сильно сладкий? Я его сильно не люблю, он приторный такой, но именно на вкус нравится!
Aiti
Цитата(Milenka @ Dec 17 2006, 06:24 PM) *

Девочки, а есть где-нибудь мастер-класс по простеньким самым украшениям. Ну так чтобы даже я справилась?
Мне тут чудом новогодним ;-) досталась масса из марципана и краски пищевые ;-). Можно попробовать вылепить нечто...
К Новому году тортик бы украсить, так что все мои ахнули!!!1 smile1.gif

Вот, в свою очередь даю ссылочку маленькую
тут как сделать ёлочку. Только я не очень-то сама поняла, как там веточки нарезать.
Может вы лучше разберетесь:
Как слепить ёлочку из марципана

Миленка, здорово, что у тебя появилось желание что-нибудь забацать этакое smile1.gif ! Глянь вот тут (но я кажется тебе уже давала), там по всей странице посмотри http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=1257...b6eda0895#12608 . Мне кажется, простенько и понятненько. А вообще, все нетрудно - главное захотеть сделать.
Вот здесь мастер-класс "Как сделать торт" http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?...mp;#entry103557 . Это, конечно, профессионал показывает, но там много всяких моментов можно почерпнуть.
Вот тут идеи рождественских тортиков http://www.thecakestore.co.uk/acatalog/Christmas.html . Никто ж ведь не говорит, что надо повторять один в один - просто стащи какую-нибудь идейку.
Тут тоже рождественские http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?...st&p=103970
http://www.peggyporschen.com/seasonal.htm
Aiti
Milenka (Dec 17 2006, 07:51 PM)
Ой, Аити, я как посмотрела на ту красоту по сссылкам, у меня эт.... руки опустились просто 6.gif

Но усиленно копирую на комп идеи

И можно глупый вопрос?
Как и чем покрывается торт, что получается гладкая такая основа типа глазури на которую вы потом и наносите всякие рисунки и фигурки? И как вообще покрыть, чтобы было так гладко?


Миленка, вопрос совсем не глупый smile1.gif . Если ты посмотришь внимательнее ссылку "Как сделать торт", то там автор рассказывает про эту глазурь-крем. Покрывать легко, пока шоколад (ну, эта глазурь) текучая или не совсем застывшая, то очень легко ложится на торт. А потом, если поставить в холодильник минут на 5, то все это дело затвердевает и получается твердая ровная основа под мастику/марципан. Еще, если торт круглый, то удобно делать в съемной форме, ну где кольцо по бокам снимается. Тогда, когда торт собран и остужен в холодильнике, ты снимаешь это кольцо и получается почти идеально ровный торт - и сверху и по бокам. Покрывать марципаном такой торт легко и получается ровненько и красиво. На самом деле, не комплексуй, а пробуй сделать. Все не так сложно, как кажется на первый взгляд!
Я, наверное, пропаду скоро (переезжаю), так что ты Светика пытай - она еще больше меня все это дело знает!
Так, перечитала твой вопрос и поняла, что не про то написала. Ты имела в виду уже саму мастику (или марципан - эффект один и тот же)? Но ответ ты можешь найти там же, в мастер-классе по тортам.
Марципан (раз у тебя именно он) раскатывается на сахарной пудре (ну, как тесто ты катаешь на муке, что б не липло к скалке и к столу, так марципан катаем на пудре) тонко и им покрываем торт, который покрыт этой самой шоколадной глазурью-кремом (дело в том, что марципан лучше не класть на взбитые сливки, сметанный крем и т.п., так как он расползется от них). А если покрыть этим шоколадом, то он не дает марципану контакта с кремом и все получается красиво. Еще трудновато в начале расправить этот марципан по бокам, что складочек не было. Но можно эти складочки сделать красивенько и сказать, что так и было задумано! Вот у меня сердце именно так сделано biggrin.gif http://www.womanshobby.com.ru/forum/index....st&p=141557

Milenka (Dec 17 2006, 09:01 PM)
Аити, я уже посмотрела по ссылочке как тортик покрывается этой мастикой.

Вывод: с первого раза вряд ли получится (думаю, что и со второго и третьего тоже 59f3.gif ждет меня облом), а времени уже мало...

Если не мастикой, то чем лучше покрыть торт (как основой)? А уже на эту основу я размещу урашения из марципановой массы разноцветные. Идеек накопировала, думаю кое- с чем справлюсь.
SweetSvetik
Девочки, спасибо.

Ленчик, тирамису вообще несладкий получился smile1.gif. может, потому, что кофе без сахара был? Крем делала со сливками, яйцами, немного было творожка сливочного. А сахара - ложек 5-6 столовых.
А у меня Даша тоже поедатель всего такого. Она и торты не кушает, только покрытие и украшения smile1.gif, и еще таскала много. Теперь прячу все высоко.

Тати, ты, наверное, просто не знаешь, где искать smile1.gif. я в Метро купила чисто белый маршмеллоу. А еще они в виде косичек во многих магазинах на кассе продаются.

Миленка, так там же описание есть. Я сама такую не делала. Может, попробую... но на нее много мастики уйдет, уж лучше по-другому, у меня, кстати, уже есть несколько заготовок. Там надо просто надрезать мастику (марципан) снизу вверх. Потренируйся на пластилине.
По поводу покрытия - можно и просто глазурь сделать (рецептов много разных). Максимально разровнять ее и будет красиво. Если собирать торт в форме, можно желе залить - вообще ровненько получится.
Aiti
Цитата(Milenka @ Dec 18 2006, 02:12 PM) *

Девочки, Аити, Светик, спасибки.

Хочу попробовать сама мастику сделать. Молочную наверное, или с желатином?
Вам с какой больше нравится работать? Начну с изготовления украшений из нее.

Про ганашь .... думаю, смогу сделать. Можно из белого шоколада ведь, да?
А еще вычитала у вас, что можно из батончиков Марс, тоже интересно, вкусно наверняка.
Тааак, вот как раз что такое маршмалоу я и не знаю. Нетути тут. А может и есть, но я не видела. smile1.gif

Так что для меня остается только мастика из сухого молока, в ней все ингридиенты доступны.

И конечно, еще вопрос.
Торт я хочу испечь - "Медовый".
А вот кто-нибудь знает как печётся торт "Красная гвоздика"? Очень был вкусный тортик.


Миленка, ты молодец 27.gif , очень обстоятельно к делу подходишь. И все правильно делаешь - надо разобраться во всем хорошо, прежде, чем делать. Так что, спрашивай, пожалуйста, сколько надо smile1.gif !!!
На мой вкус, мастика из конфеток Маршмалоу - самая нетрудная. Хотя, я только ее и делала. Просто у меня глицерин негде купить, поэтому я даже и не замахивалась на другую. Светик точно делала разные.
Я думаю, что у вас должны эти конфетки продаваться. Вот тут пошагово показано, как делать мастику и несложные розочки http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=188 . Хотя по мне так эти розочки - самые красивые. Видимо потому, что я по жизни люблю такие полузакрытые бутончики. А тут, как лилии делать http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=832 , на первый взгляд - очень сложно. А на самом деле - довольно просто. Надо только учитывать, что листочки придется посушить несколько дней.
Миленка, да, вот еще нашла неплохой сайт с мастер-классами. Вот тут рассказывают и показывают, как покрывать торт марципаном http://www.mazpek.ru/arh/list-16.html
А тут список разных мастер-классов (есть про мастику тоже и вообще куча всего) http://www.mazpek.ru/arh.html

Миленка, вот тут еще про мастики глянь http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=66 . Там есть фотки маршмалоу российского производства. Может у вас такие есть. И еще, разные мастики для разных вещей используются. Из каких-то лучше цветы получаются, а из каких-то покрытие на торт. К сожалению, я не помню куда какая идет.
Миленка, такой что ль торт http://www.flowerstopetersburg.com/rus/cgi...938&pid=402 ? Так он бисквитный. Можно сделать. Возьми рецепт бисквита у А-Таня - не пожалеешь. А крем тоже какой хочешь сделай.
А еще глянь тут http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=347 . Там куча рецептов тортов разных. Народ делает и делится.
Еще, девочки с ситикитчен много раз рекомендовали этот торт http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml . Я сама не пекла, но по описанию очень неплохо выглядит. К тому же там мед добавляется. Очень заманчиво. Обязательно попробую сделать.
SweetSvetik
Миленка,есть у вас маршмеллоу, просто ты их не замечала за ненадобностью. это что-то вроде зефирин - есть от бонпари, а есть такие косички-жгутики длинные. их обычно на кассах продают.
насчет молочной мастики - не пробовала, но слышала, что она быстро сохнет, так что, накрывай все, не оставляй на воздухе. и еще,мастика любит долгое замешивание. так что, не жалей себя smile1.gif

Торт Татьяна я делала свекрови на ДР. получился вкусный и совсем несложный, хотя у меня вместо грецких орехов был арахис (это к впоросу о вкусе) и покупала изюм.

Аити, глицерин в аптеке спроси. ДОЛЖЕН быть. еще его можно заказать. сама знаешь, где smile1.gif

Миленка, про белый шоколад. я ганаш не делала, а вот замешивала его (наструганный и растопленный) с маслом сливочным - все получилось. а вообще, говорят, он очень капризный. ищи, чтобы был без добавок (орехи, изюм, рис) и непористый.

по поводу времени- ой как понимаю. я когда на это дело запала, столько времени тратила на изучение и копирование информации, да и сейчас, как попаду на какой-нить сайт с тортиками, так потом недосыпание гарантировано.

сегодня сделала бисквит от Тани. Делала с новым миксером. и муку с яйцами перемешивала миксером, очень пышный получился. только забыла форму выложить бумагой... пришлось отдирать аккуратно.
еще, совет от Елены_дом с ситикитчен: чтобы бисквит выпекался равномерно и без горки, надо форму по бокам обтянуть влажной тканью (я брала марлю, которя для подгузников бралась smile1.gif ), а сверху накрыть фольгой. только бисквит у меня выпекался минут на 15 дольше. и то, через полчаса от начала выпечки я сняла фольгу, чтобы подрумянился. и сверху получился ровнее, чем снизу (где отдирала smile1.gif ).


-----------------------------------------------------------------------------------------------------

katangel
Девочки, вот и я сделала тортик елочкой...
Изображение
Сегодня понесу в школу.

вот эта фотка лучше я думаю
Изображение



----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SweetSvetik (Dec 19 2006, 08:40 PM)
Катангель, я почему-то думала, что у тебя должно хорошо получиться. и не ошиблась smile1.gif Хорошая елочка, очень. А что за школа?

Тати
Цитата(Тати @ Dec 18 2006, 10:31 PM) *

Все-таки нашла я маршмеллоу, и налепила первые, в своей жизни, розы, завтра сфотаю, покажу. Сейчас сохнут. Оказалось, что разделять косичку по цветам очень легко.

Вопрос: розу сложить из лепестков очень легко, но как только я начинаю пытаться ее немного вывернуть, раскрыть бутон, так она тут же тает в руках и разваливается. Поэтому я сделала в основном бутончики полузакрытые. Это от мастики зависит? Может ее погуще-пожестще делать?
И я раскатывала на крахмале, следовательно он остается на розочках и не сдувается как мука с пирожков. Как быть?
И еще у розочек получились не очень красивые кончики, посмотрю как будет когда высохнут, но можно ли кончик обрезать потом, когда высохнет? или роза развалится тогда?

Цитата(Milenka @ Dec 19 2006, 10:05 PM) *

Девочки,
я пошла по кассам в магазинах как Светик посоветовала в поисках маршмелоу. Купила нечто от Бонпари, только называется "суфле" но по виду вылитьый маршмелоу. В составе сироп глюкозы, желатин, ванилин. Кубики белые с розовым (не косички). Пожевала, на суфле не похоже, а вот на жевательную конфетку похоже, резиновые такие. Как думаете, оно - маршмелоу?
В пакетике 90 г. Цена чуть больше доллара.

Блин, Светик, а я белый шоколад нашла и как на зло именно пористый - простого не было.
А из Марса пробовала крем делать такой? (это на такой совет по ссылочкам вычитала)

Кэтангел, ну ё-моё, ты уже научилась! Елочка классная!!! Я в отстающих пока. smile1.gif

Про "красную гвоздику" никто не знает? Как печь в домашних условиях?



SweetSvetik (Dec 19 2006, 08:40 PM)
Тати, мастика не должна таять. Если, конечно, руки не влажные. Ее надо долго вымешивать. И лучше все-таки использовать сахарную пудру. Крахмала совсем чуть-чуть. И когда розы высохнут, их уже не исправить. Но ты покажи фото.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Вот мои розыsmile1.gif это надо в кривые ручкиsmile1.gif еще и сфотать нормально не получилось, звиняйте.
Изображение
Изображение

Миленка, я видела такой маршмеллоу, такой же по вкусу, как косичка.
Ленчик Б.
Цитата(SweetSvetik @ Dec 20 2006, 01:04 PM) *

Тати, розочки хорошо вышли. только чтобы края легче сгибались и были более волнистыми, надо потоньше раскатывать. опять повторюсь (то что и мне твердили), мастику надо вымешивать подольше, она это дело любит.

Миленка, попробуй с таким шоколадом ,может выйдет?
а маршмеллоу я именно такие и покупаю. у нас в городе только такие продаются. еще этой же серии есть не бело-розовые, а жгутиками, 3 или 4-х цветов. при смешивании всех этих цветов дают нежно-зеленый цвет.

Девочки, может ,кто подскажет, пока есть время, как украсить тортик на крестины?


Аити, у нас глицерин продается в аптеке, это обыкновенный жидкий глицерин.

Светик, ты ведь уже делала тортик на крестины, он такой красивый получился! Почему бы тебе не сделать еще раз такой, ну может немного изменить... ну цветочкой добавить или другие цветочки сделать.

Тати, отличные розочки получились. Края может немного попушистее сделать, а так очень красиво.

Миленка, а если ты не косички, а кубики купила, их же наверное прямо разрезать по цветам можно, чтобы серо-буро-малиновая каша-малаша не получилась. Красную гвоздику не знаю как делать.

Катангел, елочка о-о-о!

Девчата, у меня вопрос по поводу все той же мастики... если я в пятницу сделаю торт и покрою его весь мастикой, что с ним станет до понедельника? Просто ДР у мужа в понедельник, а готовить могу только в пятницу, пока его дома нет.
Сильно приторно не будет? Она не высохнет как бумага?
Тати
Тати (Dec 20 2006, 06:13 PM)

Мне тортик с погремушкой понравился ta_clap1.gif

Ленчик, края попушистей 6.gif В след. раз попробую, я эти еле слепила, тут же расползались первые. Я вообще пришла к выводу, что надо кондитерский инвентарь покупать, ложкой мешать неудобно, нужна лопаточка, да и с формочками сподручнее будет. Ведь даже детский пластилин продается со специальным ножичком smile1.gif

А я испекла бисквит по рецепту Тани, подошел хорошо, только я видать ошибку допустила, он у меня остывал прямо в форме на бумаге и естессно подмок снизу sad1.gif Ну будет уроком на будущее. И еще, он немного попахивает содой... Вроде ее туда не клала, тока пекарский порошок, что не так сделала?

А пропитать соком его за сколько до нанесения крема?
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Ну вот! Я закончила, оцените smile1.gif Честно говоря, самой так нравится, что неважно какой на вкус будет, я ж сладкое не люблю 6.gif
Изображение

--------------------------------

Цитата(SweetSvetik @ Dec 21 2006, 03:19 AM) *

Тати,какой мишка прикольный получился? а на лапках - косточки хурмы?
по поводу бисквита. его надо прямо в форме опрокинуть на решетку, минут на 10. потом форму снять, а остывать вместе с бумагой, но бисквит получается вверх тормашками.

Ленчик, вообще-то срок достаточно долгий. я вот мужу на Нг подготовила рождественский кекс. он вроде как полгода может храниться. что будет с мастикой - не знаю.
а вообще, желатиновая мастика затвердевает, и это хорошо, т.е. не расползается. а вот из маршмеллоу у меня в холодильнике не твердела. но, смотря на что класть мастику.
про тортик - так я тот просто для дочки подруги делала, не на крестины. да и нового чего-то хочется попробовать.


Цитата(Тати @ Dec 21 2006, 03:21 AM) *

Певица, спасибо, Тимычу должно понравиться, он мишек вообще любит, вот только как ему дать попробовать?? Там шоколад... Ну дам кусочек маленький, заодно посмотрю реакцию
Светик, от тебя ничего не скроешь, даже косточки хурмы Просто конфетки были толстоваты для коготков, а тут ела хурму и поняла, что это то, что надо, правда несъедобно

SweetSvetik (Dec 21 2006, 12:45 AM)
Тати, я тоже про шоколад подумала.
А если снять этот слой?
Я когда кушаю свои торты, верхний слой оставляю...
А кекс на вкус... вкусный и немного необычный


Цитата(Тати @ Dec 21 2006, 03:58 PM) *

Спасибочки за комплименты

Матильда, зато я колбаску люблю и копчености всякие, неизвестно, что хуже для фигуры

Миленка, Тима еще не видел мишку, дождемся папу со свечками, задуем и попробуем. Я ему дам лапку попробовать, там крем без какао и посыпан не шоколадом, а кокосовой стружкойsmile1.gif Да много не съест по-любому.

А я так хочу елочку сделать, вот тока пищевых красителей пока не нашла, хотса все-таки зелененькую елочку. Может кто в Москве видел????



Цитата(Ленчик Б. @ Dec 22 2006, 12:38 AM) *

Тати, очень красиво! На вкус... потом расскажешь)))
На следующий раз простой совет: когда собираешься торт посыпать или мазать кремом, то подложи бумажку под края. Я прямо лист обыкновенной белой бумаги на полоски рву ( шириной 5-8 см), приподнимаю нижний корж и подсовываю немного бумагу. Подсовываю вокруг всего торта, чтобы пустого места не было. Потом обмазываю или обсыпаю торт и в заключении бумагу вытягиваю. Тарелка остается чистой

Миленка, гы, это точно))

Светик, обалденно красивый пирог. Вкус в принципе улучшаться от специй должен, которые ты не положила. smile1.gif Этот пирог зреет со временем. У немцев это национальное блюдо, моя мама за месяц до Рождества всегда печет и еще цукаты добавляет, мммм вкуснятина!
SweetSvetik
Это рождественский кекс, который, вроде может храниться до полугода. и со временем вкус должен только улучшаться. получился у меня большой, даже думала его пополам разрезать. на 2 кекса. но, пекла по рецепту, а в нем мощность моей духовки не учитывалась. так что, пришлось срезать подгоревшие края, бока, подравнивать. короче, ополовинила и так dbb.gif
зато хоть попробовала P_03BA~15.GIF
Изображение

Тати (Dec 21 2006, 12:31 AM)
Светик, браво ta_clap1.gif ta_clap1.gif Очень красивый тортик-кексик. Ну и как на вкус, раз уж удалось попробоватьsmile1.gif?

Спасибо, девочки.

Тати, я покупала пищевые красители на рынке, в отделе бакалеи. там только у одного продавца было, но я у многих спрашивала, пока меня к ней не направили. вот ссылочка, там даны адреса и ссылки на магазины,которые этим занимаются. http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=3387

Девочки, вот рецепт кекса, который мне дали.

Фруктовый рождественский кекс.


250 гр масла
1,5 кг сухофруктов
1 зеленое яблоко (натереть)
1 ст коричн. сахара
4 яйца
1 ч.л специй для выпечки 9я делала без них)
2 ст муки
разрыхлитель
1/2 ст бренди, шерри (коньяк)
соль

2 ст.л бренди на пропитку.

1. смешать фрукты, яблоко, бренди, сахар и масло в миске.
2. влить яйца и перемешать
3. просеять и муку и опять перемешать
4. вылодить в форму, утрамбовывая.
5. печь 3 с половиной часа при 140 гр.
6. вынуть, в форме полить бренди накрыть фольгой, закутать в полотенце и оставить на сутки.
Вынуть, обернуть в пленку и фольгу и хранить.

За счет чего улучшается - не знаю, может, пропитывается?


___________________________________________

Цитата(Juliagord @ Dec 24 2006, 11:45 PM) *

Девочки, я в восторге!
Вот это шедевры! какие вы все мастерицы!
СвитСветик, Аити, Ленчик Б.,Миленка, Тати - СУПЕР!

СвитСветик меня заинтересовал рецет рождественского кекса, есть вопросы........
- сахар коричневый можно заменить на обычный?
- в форме какого диаметра печь кекса?
- сильно ли он поднимается в высоту?
- и почему печь так долго?
- какой структуры получается кекс? - воздушный, дырчатый?
- зачем так много сухофруктов и какие лучше брать - курагу, чернослив, изюм?

Заранее благодарю за ответы!

Удачи всем и новых творческих побед!



Цитата(SweetSvetik @ Dec 25 2006, 01:25 AM) *

Джулиагорд, если Ленчик появится, думаю, она может дать более точные ответы на твои вопросы. все-таки ,это немецкий кекс. штоллен.
на счет сахара - думаю, можно, но лучше все-таки купить коричневый.
печь можно в любой форме. я делала в 24 см круглой, была наполнена доверху. поднялся немного.
печется так долго из-за сухофруктов, наверное, и потому, что почти нет муки. смотри по своей духовке. моей духовке надо было меньшую темп-ру поставить, поэтому и обгорел немного по краям.
он не воздушный, не пористый, плотноватый, но не твердый. вкус необычный.
сухофрукты - основная составляющая. тоже была озадачена вопросом выбора. мне посоветовали не брать чернослив, т.к. может цвет испортить. хотя, думаю, не в этом случае. я брала изюм, курагу, папаю, инжир, физалис (кажется, так), вишню. просто подойди туда, где много этих сухофруктов и набери разных. твердые лучше не брать.



SweetSvetik
Девочки, это мой тортик на крестины Данилки. очень старалсь и очень довольна d53.gif

Изображение

Изображение

Цитата(Певица @ Dec 23 2006, 06:57 PM) *

Ленчик,СвитСветик-мастерицы просто!!
Даже и не представляю чтобы у меня такое получилось.
Я вот больше по горячим блюдам спец,плов приготовить,рыбу фаршированную...и т.д.А вот кондитер ..хм..может и получится. blush.gif



Цитата(Матильда+ @ Dec 23 2006, 11:40 PM) *

Ленчик, СветСветик тортики обалдеть прям!



Цитата(Milenka @ Dec 24 2006, 01:12 AM) *

Вот это дааааааа....
Я тут три розочки слепила. Но не покажу никому.
Туууут таааакое . куда там моим кособоким
Эээх!
С меня семь потов сошло пока цветы свои лепила , а от пота мастика разлазилась rofl.gif и цветы мои не лепились. Уффф!

Ленчик, а кружева рисуются прямо по торту?
Светик а как такие буквы аккуратненькие вышли. Я тут цифру 4 ( на ДР Сёмке) вырезала, но она что-то кривоватая чуток вышла.



Цитата(Тати @ Dec 24 2006, 01:54 AM) *

Свет, красиво-то как 27.gif Это какием надо обладать художественным вкусом, чтобы придумать и смастерить такое чудо! Данилку с крестинами!!!

В ожидании...
А вот и мой тортик в честь полугодия Алёнки:
Изображение

___________________________________

Цитата(Тати @ Dec 25 2006, 11:48 AM) *

В ожидании, какой славный гусь ta_clap1.gif 0a2a7.gif Что внутри?


Цитата(В ожидании... @ Dec 25 2006, 01:10 PM) *

Внутри мус из банана и киви и сгущенка, сверху сметанный крем.


Цитата(Тати @ Dec 25 2006, 04:11 PM) *

На бисквите? или вообще без теста?


Цитата(В ожидании... @ Dec 25 2006, 07:32 PM) *

Тати испекла 2 белковых коржа, а между ними мус из фруктов и сгущенки.


Цитата(SweetSvetik @ Dec 27 2006, 02:11 PM) *

В ожидании, симпатичный гусь получился.
что значит белковые коржи? безе? и как мусс делала? просто взбила киви с бананом и этим прослоила? как на вкус?


Цитата(Ленчик Б. @ Dec 27 2006, 06:24 PM) *

В ожидании, оч красивый гусь вышел. Ты его кокосом же посыпала? Пушистый)))

Цитата(В ожидании... @ Dec 28 2006, 11:59 AM) *

SweetSvetik белковые коржи - это не безе smile1.gif , они же самые простые белки+мука+сахар. А мусс именно так и получился, просто проблендерила фрукты и пропитала коржи сгущёнкой. На вкус просто суперрррр 27.gif , я всегда прослаиваю коржи свежими фруктами - лублу!

Ленчик Б. Гуся кокосом обсыпала.

Рени с начинками я всегда экспериментирую, не понравилась только мандариновая (коржи сильно мокнут), самое лучшее сочетание фейхоа+банан.
Milenka
Оль, в ожидании, гусь-торт аппетитный такой 27.gif

Ну вот, кулинарочки, сегодня я показываю чему научилась у вас. smile1.gif

Я сразу два тортика испекла:
1. Тортик для моего среднего Семёнушки на 4 годика
Изображение

2. Тортик для подруг. Завтра у нас предновогодний девичник
Изображение Изображение

______________________________

Цитата(В ожидании... @ Dec 25 2006, 07:59 PM) *

Миленка, да ладно ученица!!!!!!! Ты просто мастер !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Кстати начинка какая?


Цитата(Milenka @ Dec 25 2006, 08:09 PM) *

Ну как видите с мастикой-покрытием я пока не стала связываться: побоялась.

Торт для подруг покрыла кремом шоколад+масло. Сатаралсь разгладить, но... все равно не очень - то это удалось. Придется учиться работать с покрытием. Розочки лепила из мастики (из "Суфле" "Бон-Пари"), а вот листочки из готового марципана окрашенного зеленой пищевой краской (за что отдельное спасибо Ленчику Б. 86d.gif 86d.gif сделавшей мне такой кулинарный суперподарок 27.gif, в смысле краски и марципан )

Сенькин тортик я хотела сделать белым (не вышло). Купила белый шоколад, но... У нас только пористый . Растопила его, масло сливочное добавила, и тут случился облом: этот шоколад не захотел смешиваться с маслом, превратился в какой-то резиновый сгусток и плавал в раставшем масле. 6.gif Взяла я этот сгусток , на ощупь оказался пластичным и я просто руками размазала его по тортику, к рукам не липло благодаря маслу. Покрытие получилось более гладким, чем с чёрным шоколадным кремом, который я пыталась разгладить ложкой. В следующий раз в белый шоколад масло я вообще класть не буду, м.б. тогда цвет получится не желтоватым (как у меня), а белее.
Шарики опять же из марципана.
Не очень получилось у меня со шприцем совладать (рисование шоколадом). Надо было потренироваться на стороне сначла, а я сразу на торте писать начала.... ну видите что получилось 6.gif .

Ага, забыла рассказать, что под украшениями мой любимый медовый торт (и там и там). Один (Сенькин) мы съедим сегодня. А с подружками завтря ням-ням.

И еще что смутило: для Сенькино торта я крем делала творожный - тут без проблем. А вот в шоколадном тортике крем сметана+сахар и... он получился жидким каким-то. Он такой и д.б.? А то я стала коржи складывать и крем повыливался. Вдруг теперь тортик сухим окажется?



Цитата(Тати @ Dec 26 2006, 12:32 AM) *

Ух ты, сколько еще красоты неописуемой!!!

Миленка, замечательные тортики получились, детский такой веселый, жизнерадостный! А для подруг изысканный Сыночка с Днем варенья!!!



Цитата(SweetSvetik @ Dec 27 2006, 02:11 PM) *

Миленка, ну вот,а ты боялась. интересное у тебя покрытие на детском тортике вышло. а розочки лучше немного по-другому лепить. но и эти для первых очень хороши.



Цитата(Ленчик Б. @ Dec 27 2006, 06:24 PM) *

Миленка, ну что ты переживаешь? Тортики ну такой красоты неописуемой получились. Семкин это прям детская мечта, а для девичника так вообще... по крайней мере очень аппетитно выглядит. Мне понра!
То что сметанный крем жидким стал... может сметана не сильно жидкая была и сыворотка отделилась?

Рени
девчата, ух ты! Ну вы даете! Миленка, тебя хочу похвалить отдельной строкой- такое сваять для первого раза- это вообще супер!!! Можешь гордится собой. Для меня розы-само совершенство :-).
А титек тут сколько! Ленчик, и я родимку усекла secret.gif . Такая сексовая грудь получилась- пионерская, все в тему (я про красный цвет) biggrin.gif
Тати, и твои розочки и мишка покорили! А розочки к чему такому золотистому прикреплены были?
СветСветик , Рождественский кекс очень рецептом заинтересовал. А украшение всех тортов, могу сказать, у тебя очень стильное получается (если это слово подходит) - ничего лишнего, все в тему,со вкусом 27.gif умница ты, рукодельница наша.
Катангел, титьки "твои" тоже отлично плучились, тем более, что на скорую руку.
В ожидании....гусь очень оригинально смотрится. А как на вкус был? Меня тоже начинка заинтересовала- ты сама придумала такую?

А я скромненько хочу похвастаться своим произведением, только, наверное, это не к тортикам относится (модраторы, скажите к чему больше и я перенесу). Вот что у меня получилось испечь к Рождеству....
Изображение
Изображение Изображение

--------------------------------------------

Цитата(В ожидании... @ Dec 28 2006, 11:59 AM) *

Нифигасебе какой шедевр, браво ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Такой есть то жалко!



Цитата(SweetSvetik @ Dec 29 2006, 01:41 AM) *

А домик твой просто потрясающий, и какой большой? на чем стоит - это какой-то торт? из чего делала стены, крышу? просто супер.


Цитата(Milenka @ Dec 28 2006, 02:10 PM) *

Рениииии, я пять минут сидела с разинутым ртом. ООООООО! вот это дааааа 27.gif


Цитата(Рени @ Dec 29 2006, 02:26 AM) *

Ой, девочки, захвалили. Спасибо. Это я на вас насмотрелась. Мы с Миленкой тут за вами погнаться решили biggrin.gif. Печь я люблю, но вот на украшения сил не остается. Поэтому хвастать не чем.
СветСветик, рецепт нашла в интернете, а вот сегодня увидела и у нас здесь http://www.womanshobby.net/forum/index.php...amp;#entry58378
Все делала по рецепту. Стены пряничные, украшения белок+пудра. Ну и +фантазия. Внутри пустой, но можно наложить конфет не тяжелых.Или подарочек к примеру. Дом действительно большой, на мой поднос не поместился, поэтому муж в срочном порядке искал доску. Но еще выпекала из оставшегося теста корж непосредственно под дом. В следующий раз, наверное просто пченьем выложу. Можно домик разделить и сделать два и один подарить кому-нибудь. Наверное на следующий год так и сделаю. Только начну делать его на 8марта(шучу). Но пораньше, а не за 3 дня до Рождества. А то вся остальная работа стояла.



Цитата(katangel @ Dec 29 2006, 09:03 AM) *

ой, девченки...у всех торты такие обалденные!!!
А Рени, ты просто волшебница...я даже не знаю, стоит ли мне пробовать такое делать???

Всем спасибо за комплименты!!!
СвитСвтик, а я вот хочу попробовать сделать тортики с того сайта, который ты дала...посмотрим что получиться...

SweetSvetik
ленчик, мне понравилось ,как муж отреагировал на торт. - нескромно так smile1.gif


Цитата(Milenka @ Dec 28 2006, 02:10 PM) *

Светик а покажи как ты лепишь? розочки


Миленка, я сама не покажу. пока не собираюсь делать. но дам ссылочку. http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=290
там очень понятно и доступно. но есть еще и другой вид изготовления - по нему розы получаются открытыми, очень пышными, посложнее. за них еще не бралась smile1.gif

Рени, спасибо, захвалила, буду старатьсяsmile1.gif
А домик твой просто потрясающий, и какой большой? на чем стоит - это какой-то торт? из чего делала стены, крышу? просто супер.

Цитата(Рени @ Dec 29 2006, 08:16 PM) *

Девчата, назрел быстрый конкретный вопрос- лень в инете рыться. Сколько этих маршмемоу(:-)) нужно чтобы покрыть обычный тортик и еще чтобы на несколько фигурок сверху хватило? Его топят в микроволновке и добавляют в него пудру да? А красители можно?



Цитата(Milenka @ Dec 29 2006, 10:45 PM) *

Рената, да я сегодня красила мастику из маршмелоу в зелёный цвет. Ёёёёлочки лепила. Намучалась чуток. Наверное мало сахарной пудры добавила. Из марципана вроде легче лечить-вырезать было.

Сколько на покрытие надо не знаю.

Свит-Светик, да эти розочки красивыеее 27.gif Попробую и этот способ как-нибудь.
И хрюшки и снеговички милые (на аватарке). Из чего ваяла? маршмелоу?



Цитата(SweetSvetik @ Dec 30 2006, 01:22 AM) *

Рени, еще не поздно? вообще покрывать мастикой нужно так ,чтобы она потолще была. но если торт ровный и гладкий, можно и потоньше. скажу сразу ,что толстый слой еще ни разу не делала.

Обычно беру пачку - 90 г. пудру просеивайте. кстати, мармышки лучше топить на водяной бане до текучести. если есть искусственный мед, на 90 г мармышек растопленных добавь 1 ст.л.
а топить мармышки лучше с 1 - 1,5 ст.л. горячей воды. новый испробованный рецепт мастики (гораздо лучше того ,что ранее делала).
когда растопишь, можно добавлять красители.



Цитата(SweetSvetik @ Dec 30 2006, 01:37 AM) *

Миленка, и делать эти розочки несложно совсем.
а хрюшек и снегомэнов делала из мармышек. у меня других вариантов нет. сама делать марципан даже пытаться не хочу - столько денег на ветер



Цитата(katangel @ Dec 31 2006, 02:00 AM) *

Devochki, izvenjajus', 4to pishy latinskimi bukvami. Ja y svekrov v gostjax. Xo4y skazaat', 4to kupila glicerin i teper' budu delat' rozo4ki, posmotrim, 4to iz etogo vijdet P_03BA~15.GIF

Тати
Я сегодня испекла медовик, но на украшения мнея что-то не хватило, просто придала тортику слегка праздничный вид, не судите строго smile1.gif После шедевров даже стыдно показывать 5211.gif
Изображение

---------------------------------------

Цитата(SweetSvetik @ Dec 31 2006, 03:09 PM) *


Тати, быстро и празднично smile1.gif. а чем шоколад размазывала?

У меня пока в холодильнике 3 заготовки. еще не украшала. вечером буду.



Цитата(Тати @ Dec 31 2006, 03:20 PM) *

Светик, я из мешка кондитерского выдавливала на бумагу, потом морозила и перекладывала. К сожалению, елка потекла немного, он должна была быть более объемна и рельефная, но не знаю как это сделать, т.к. в морозилке шоколад тут же оседает, а без холодильника течет...


Цитата(Тати @ Dec 31 2006, 05:10 PM) *

А я так хотела с мастикой поработать, да не смогла купить краски, а маршмеллоу у меня бело-розовые, а мне зеленые нужны были.. В общем, после праздников попробую закупиться всем необходимымsmile1.gif



Цитата(SweetSvetik @ Jan 1 2007, 12:08 AM) *

Тати, да, попались бы тебе мармышки от бон пари более пестрой расцветки - из них как раз бы зеленый цвет получился...
а шоколад он текучий. его надо было, наверное, закреплять. вот тока не знаю, чем. может, как и айсинг - пудрой...


Цитата(Тати @ Jan 2 2007, 01:50 AM) *


А мне так медовик понравился по рецепту Аити, правда, довольно трудоемкий, не расслабишься, покаааа эти 8 коржей испечешь! Мы с мужем даже стали со второго таймер на 3.5 минуты ставить, чтобы не пережечь. Но результат понравился, и крем получился очень вкусный, не кислый, то, что надо. Я очень переживала, что сметана не взобьется, т.к. брала не в фабричной упаковке, на которой точно написано 30% жирности, а развесную. Кто знает, что туда могли намешать 9f1.gif Но повезлоsmile1.gif



Цитата(Рени @ Jan 2 2007, 02:29 PM) *


Тати, у меня та же история с красителем. Поэтому просто выстригла трафарет из бумаги -елочку, и зеленой кокосовой стружкой посыпала, так что порнография полная получилась, а столько планов было!
Кста, я тоже всегда делаю медовик по Айти рецепту. У меня получаются 2 штуки из одного рецепта. Да, там мешкаться некогда. Пока пласт раскатал, в духовке уже готов. Зато быстро и вкусно.



Цитата(SweetSvetik @ Jan 2 2007, 03:35 PM) *

тати, а что, у тебя сметана взбивается? я для этих взяла специально, 25%-ю - и все равно, жидкий крем получился. но для таких коржиков - то, что надо. в следующий раз не буду париться, возьму 15%.
а коржи выпекаю -как и Рени. пока один в духовке (после первого ,который дольше всех печется), катаю быстренько другой, и так без остановки.

Вот только совет хочу дать... не кладите тесто в холодильник. я положила, т.к. детьми пришлось заниматься. потом в микро растапливала до мягкости, да и то, раскатывались коржи не очень хорошо и такие печенюшки-коржики, как обычно, не получились.



Цитата(Тати @ Jan 2 2007, 03:50 PM) *

Светик, да, сметана взбивается, очень гладкий плотный крем получился.

А вот у меня была идея положить в холодильник на полчасика, т.к. тесто было как воск и очень тягучее, а потом оно само как-то собралосьsmile1.gif и очень легко раскаталось. Ну и я также делала, пока пеку один, раскатываю другой, но все равно долго, это не бисквит, залил и гуляй полчасаsmile1.gif



Цитата(SweetSvetik @ Jan 2 2007, 05:48 PM) *

тати, и как , говоришь, хорошо пропитался? думаю, здесь не важен плотный крем. а в холодильник тесто не надо, все-таки



Цитата(Ленчик Б. @ Jan 2 2007, 08:19 PM) *

Тати, ням-ням! А я в растопленный шоколад немного молока консервированного лью, он тогда тягучий становится, но надо быстро работать-застывает. А можно вообще-то и с маслом шоколад взбить и потом им прямо из мешка рисовать, точно не расплывется.



В ожидании...
А у меня такой новогодний тортик:

Изображение

----------------------------------
Цитата(Тати @ Dec 31 2006, 01:28 PM) *

В ожидании!!! Ну просто супер-хрюшка!!!! Классsmile1.gif



Цитата(SweetSvetik @ Dec 31 2006, 03:09 PM) *

Оль, хрюня такая прикольная smile1.gif. а я и не знала, что на пяточке можно улыбку сделать smile1.gif




Цитата(Рени @ Jan 2 2007, 02:29 PM) *

Тати,Миленка, В ожидании..., СветСветик какие новогодние тортики у вас получились!


Цитата(Ленчик Б. @ Jan 2 2007, 08:19 PM) *

В Ожидании, классная свиняка получилась! 6.gif

Milenka
А вот мой новогодний тортик.

Изображение

Я так и не решилась с мастикой пока работать. Опять выехала за счет белого шоколада.
Правда не получилось рассчитать с колличеством - мало купила.

Тати, хорошая ёлочка получилась 27.gif
В ожидании, ой, я бы не догадалась хрюню изобразить. Сама придумала или стянула идейку где? smile1.gif

_______________________________

Цитата(Тати @ Dec 31 2006, 05:10 PM) *


Миленка, очень нарядный тортик получился ta_clap1.gif


Цитата(SweetSvetik @ Jan 1 2007, 12:08 AM) *

Миленка, прикольный тортик. а что это - медовик? или что-то другое?


Цитата(Тати @ Jan 2 2007, 01:50 AM) *

А мне так медовик понравился по рецепту Аити, правда, довольно трудоемкий, не расслабишься, покаааа эти 8 коржей испечешь! Мы с мужем даже стали со второго таймер на 3.5 минуты ставить, чтобы не пережечь. Но результат понравился, и крем получился очень вкусный, не кислый, то, что надо. Я очень переживала, что сметана не взобьется, т.к. брала не в фабричной упаковке, на которой точно написано 30% жирности, а развесную. Кто знает, что туда могли намешать 9f1.gif Но повезлоsmile1.gif



Цитата(Milenka @ Jan 2 2007, 07:54 PM) *

Да медовик. Мне очень нравится что его нужно быстро печь. Раз, раз и готово!
И вкусно. Я ж бисквит не очень...


Цитата(Ленчик Б. @ Jan 2 2007, 08:19 PM) *

Миленка, в тебе оказывается скрытые таланты! Такой тортик, Кирюха меня теребит, чтобы я такой испекла)))
oksana
Девочки-кондитеры, всех с Новым годом! Счастья, здоровья и всего самого хорошего в этом году! НУ и по-больше идееек, кулинарных шедевров. Мы бум ждать.
SweetSvetik
Девочки, всех с Новым годом 1126965181.gif

Эти тортики делала для своих родителей и свекров.получились почти одинаковые... dbb.gif

Изображение

Изображение

Изображение
Такое удовольствие было лепить хрюшек и снеговичков.

_________________________________________________

Цитата(Тати @ Jan 2 2007, 01:50 AM) *

Светик, ну вот еще один шедевр 0a2a7.gif Такие нежные, зимние, новогодние, просто прелесть!



Цитата(Рени @ Jan 2 2007, 02:29 PM) *

Тати,Миленка, В ожидании..., СветСветик какие новогодние тортики у вас получились! Свет Светик, мне снеговики больше понравились, только почему они лысенькие?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 2 2007, 03:35 PM) *

тати, а что, у тебя сметана взбивается? я для этих взяла специально, 25%-ю - и все равно, жидкий крем получился. но для таких коржиков - то, что надо. в следующий раз не буду париться, возьму 15%.
а коржи выпекаю -как и Рени. пока один в духовке (после первого ,который дольше всех печется), катаю быстренько другой, и так без остановки.

Вот только совет хочу дать... не кладите тесто в холодильник. я положила, т.к. детьми пришлось заниматься. потом в микро растапливала до мягкости, да и то, раскатывались коржи не очень хорошо и такие печенюшки-коржики, как обычно, не получились.


Цитата(Матильда+ @ Jan 2 2007, 10:20 PM) *

СветСветик тортики как всегда - супер!!!
SweetSvetik
Миленка, она родимая, стружка кокосовая.

Ленчик, во молодец. ТОчно, шоколад растопить и немного масла - я же так обычно торты обмазываю под покрытие мастикой.

Матильда, спасибо.

Еще показывать? это уже последний новогодний. Кстати, ДМ на коньках. могу и поближе показать smile1.gif

Изображение

Не, я просто увидела такого Мороза, и мне он понравился, решила тоже сделать smile1.gif саме не сразу увидела, что он на коньках ,думала, просто такой развеселый smile1.gif

Миленка, ну не ты, так я такого сделала smile1.gif. тока я его двусторонним делала поначалу - и опушка и рука сзади есть. а мастика была не очень крошилась и особо не засохла, так что, сзади видок не очень получился

Вот он, Дм, чуток поближе smile1.gifИзображение

-------------------------------------------------

Цитата(Тати @ Jan 3 2007, 01:11 AM) *

Спрашиваешь! Конечно показывать и поближе обязательно. Суперский дедонsmile1.gif мода на фигурное катание тоже тебя захватила? 6.gif



Цитата(Milenka @ Jan 3 2007, 04:09 PM) *

Ленчик Б., ты мне льстишь конечно, но всё равно спасибки. smile1.gif

СвитСветик, а я вот именно такого Дедулю хотела сотворить (скопировала картинку с инета), но в последний момент струхнула и.... слепила Снеговика. Снеговик-то по проще будет smile1.gif

Milenka
Девочки чем склеиваете между собой элементы вырезанные из мастики?

Цитата(SweetSvetik @ Jan 4 2007, 07:29 PM) *

Миленка, мастика склеивается капелькой водички. можно айсингом. смотря что склеивать... если лилии, то только айсингом (белок с пудрой).


Цитата(Ленчик Б. @ Jan 4 2007, 06:42 PM) *

Светик, ух ты, какой Дедуля! ta_clap1.gif

Танюш, спасибо за ролик, я посмотрела, там еще и другие естьsmile1.gif

А я еще нашла варианты разных тортиков Здесь, тут правда все на немецком, но тыкайте просто в фотки и там еще дальше открывается.

А ЗДЕСЬ всякие шаблоны и примеры как цветочки крутить и всякое такое. Но может кто-нибудь для себя полезное найдет.

Миленка, я просто лимонным соком смазывала, клеилось отлично.

Aiti
Девочки, какие же вы молодцы!!! Я переживала, что темка заглохнет. А тут ТАКОЕ!!!!
Катангель, елочка просто восхитительная! Красота! Как народ оценил?
Тати, мишка отпадный!!! Молодец! И розочки мне понравились. Зря ты на них наговариваешь. Чуть-чуть навостришься и вообще класс будет! А я всегда бисквит остужаю прям в форме. Никогда не отсыревает. Даже не знаю, почему у тебя так получилось.
Светик, твои тортики очень красивые!!! Художник! А хрюшек и мне нравилось лепить тоже. Так просто и душевно.
Ленчик, спасибо за комплимент! Ты знаешь, я тут тоже по финским сайтам походила с тортами. Тоже все такое... никакое. Просто, если сравнить с тортами, какие девочки делают с Ситикитчен, например, то просто никакого сравнения. Такое впечатление, что тут такого просто не знают и не видели никогда.
Ленчик, грудь - супер! Молодцец!
В ожидании, гусь какой хорошенький!
Миленка, твои тортики очень красивые! Я в тебе даже не сомневалась!
Катангель, и твоя грудь очень даже не тяп-тяп получилась! Красивый лифчик какой!
Рени, от твоего рождественского домика я свалилась под стол! Вау-у-у-у! Мне до такого плыть и плыть... Хотя уже 5 лет тренируюсь... Потом поделись, пожалуйста, поподробнее, как делала и чем украшала.
В ожидании, хрюшка классная какая!
Миленка, твой новогодний тортик - супер!
Тати, рада, что медовик еще и тебе приглянулся. Возни, конечно, с ним полно. Но он все-таки самый вкусный из всех медовиков, что я знаю. У меня есть еще пара рецептов быстрых медовиков. Тоже ничего, вкусно, но этот - самый, самый. И муж у меня только его обожает. Да, вообщем, и не так сложно его делать. Мне очень нравится делать тесто в комбайне. Вот без комбайна было сложновато. Я вообще не люблю месить какое бы то не было тесто. А тут - пара минут и готово! Да еще если никто не дергает и не отвлекает, то я его очень быстро могу сделать. В последний раз еще я разбила процесс приготовления на два дня. В один день коржи, на следующий день - украшала. Так прям вообще легко и просто. А то Тати права, пока с этими коржами напрыгаешься на украшение никаких сил не остается! Да, и это тесто в холодильник не кладется ( а что у меня написано, что надо класть??? Надо проверить...). Оно как раз тепленькое получается, когда после паровой бани его замешиваешь. И сразу катать надо. а если немного расползается, то немного в муке помесить надо.
Светик, дед мороз на коньках - супер! Отличный тортик!
Девочки, а я вот совсем ничего не пекла на праздники. Ну, мне некогда было совсем. Пекли гости и принесли с собой. Стыдно было немного, но потом я расслабилась и не переживала. Я свое еще навесрстаю. Тем более, у меня юбилей на носу. Вот уж где оторвусь, для себя любимой!!!
Вообщем, целый день писала ответ сюда, но написала все-таки! Девочки, вы молодцы!!! Давайте будем весь последующий год радовать себя и близких замечательными тортиками!!!

Цитата(SweetSvetik @ Jan 6 2007, 02:01 AM) *

Аити, ну наконец ты появилась!
с переездом вас!
ну какие переживания - когда тебе было тортиками заниматься. а вот потом уже всем нам покажешь мастер-класс.


МИЛА
Девочки, нужна помощь клуба!
Хочу в понедельник испечь "Черный лес", хочу изнать чем лучше пропитывать бисквиты? Коньяк, ликер или еще что-то?
Спасибо!

Цитата(SweetSvetik @ Jan 7 2007, 12:13 AM) *

Милочка, я ни тем. ни тем еще не пропитывала. но, думаю, всем пойдет. что есть. главное, чтобы детки не кушали smile1.gif



Цитата(Милочка @ Jan 7 2007, 12:59 AM) *

Нет, деток не предполагается.
Я тоже никогда не пропитывала бисквиты.
А у меня будет шоколадный бисквит, и подумала, что неплохо было бы, чтобы не сухой был. Думала может сбрызнуть коньячком.
А вообще там будет прослойка из вишинок... Может и не нада вообще?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 7 2007, 04:32 PM) *

А вишня какая? одна кулинарница свои бисквиты делает с кремом и замороженной ягодой - она потом сок дает, но все равно, чуть-чуть смазывает. если ягода немокрая,по чуть-чуть нанеси ликера-коньячка. хуже не будет.



Цитата(Delfin4ik @ Jan 7 2007, 04:35 PM) *

если подозревается, что будут ягоды, то я пропитываю их коньяком, а потом сливаю пропитавшийся коньяком сок ягод (вишню беру конверсированую, а то в Германии свежую, не замороженую, фиг найдешь), беру шприц, за неимением пульвелизатора и пропитываю коржи. Главное, не переборщить. А чтобы сэкономить время пропитки, ставлю пиалочку с ягодами и коньяком на пару минут в микроволновку.



Цитата(Med @ Jan 7 2007, 05:26 PM) *

Лола, то есть ты делаешь "внутримышечные вливания"? А равномерная пропитка получается. Спрашиваю, потому что поливать из ложечки совсем не нравится, и промокает "пятнами"



Цитата(Med @ Jan 7 2007, 09:57 PM) *

Спасибо, поняла. Обязательно воспользуюсь. 0a2a7.gif



Цитата(Aiti @ Jan 9 2007, 05:48 PM) *

Милочка, думаю, с коньяком классно получится. Я рискнула бы. Я, правда, всегда для деток делаю (или они кушают), поэтому всегда соком пропитываю. Я наливаю сок в маленький кувшинчик с носиком ( у меня есть совсем маленький, как кофейная чашечка) и тоже кругами пропитываю.
Светик, делала тут, как Елена_дом советавала, с замороженными ягодами торт бисквитный - так здорово получилось!!! Очень вкусно! Ягоды форму свою сохраняют (в разрезе видно), а лишний сок коржи пропитывает (кстати, не так уж его и много было). На вкус - бесподобно! Так что, мне очень понравилось. Рекомендую всем. 27.gif



Цитата(SweetSvetik @ Jan 10 2007, 01:13 AM) *

Оль, я тортик на Данины крестины делала с замороженной... черешней. знаешь, было вкусно. на следующий год опять заморожу. я брала крупную ,мясистую. только сока от нее не очень много.



Цитата(Delfin4ik @ Jan 10 2007, 02:57 AM) *

Ларис, у меня шприц большой такой, я с расстояния им поливаю из стороны в сторону, если корж квадратный или по спирали, если круглый

SweetSvetik
Я хвастаю smile1.gif
сегодня наконец получила посылку с прибамбасами из Англии.
уже собирались мне вторую отправлять, как раз сегодня, но я вроде как успела им воврем ответить.

Здесь готовые фото, уменьшенные и "обобщенные" smile1.gif
Изображение
еще есть 3-е щипчиков-зажимов, проволочка зелененькая для цветов, насадок несколько и вырубки листиков.

а про комменты - спрашивайте, что именно интересно

Цитата(lamiya @ Jan 17 2007, 04:27 PM) *

Светик, а у меня такие вопросы возникли по поводу твоего заказаsmile1.gif
сколько времени шел заказ, во сколько это удовольствие обошлось и где ты его делалаsmile1.gif) я прям как обезьяна и мне нада такое жеsmile1.gif)))
а в алмате что-то я не встречала такого



Цитата(Aiti @ Jan 17 2007, 06:58 PM) *

Светик, усе, вопрос с фотками отпал, я все на Ситикитчен поглядела 27.gif . Странно, но там мне все фотки видны... Здорово, Миленка права - такое богатство!!! Ух, теперь тебя от тортов не оттащить будет!!! Все, я уже готова смотреть шедевры!!! biggrin.gif
Ламия, удовольствие это довольно дорогое. Но, если этим заниматься, тогда можно себе это позволить. Я тоже тут все магазины перевернула - ничего такого нет и все тут. А потом только уже нашла сайты и заказала. Нужна кредитная карта и на самих сайтах надо смотреть, если ли у них доставка в Казахстан (ты вроде там живешь?). Ну и еще, немного по-английски понимать надо, обычно все эти прибамбасы на английских сайтах самые разнообразные. Есть немецкие тоже, но там, как мне показалось, нет такого выбора. Я заказывала тут http://www.almondart.com/acatalog/ и тут https://www.celcrafts.co.uk/acatalog/Online...Cutters_22.html .
А Светик, кажется, тут http://www.sugarshack.co.uk/ .



Цитата(SweetSvetik @ Jan 17 2007, 10:33 PM) *

Ламия, Оля, вам уже почти все рассказала. да, я заказывала в сугаршэке...
про доставку - писали, что 10 дней на доставку, но мне шло почти месяц. может, из-за праздников... но многие говорят, что это нормальная россиская практика пропуска посылок из-за границы

Milenka
Светик, так это у тебя теперь целое БАГАЦТВА!!!!!! 27.gif

А у меня новость: я наконец-то рискнула покрыть мастикой тортик 86d.gif
Воть. Оказалось не так уж и сложно. smile1.gif Показываю:
Изображение
Мастирицы, оцените работу. И наверное можете гордиться собой. Научили кой чему полного кулинарного идиота (это я про себя-любимую )


Надо сказать, девочки, что чуть было не подвела вас.
В том смысле, что чуть не запорола торт на ребёнкин День рождения.
Я ж самонадеянная Овна. Опыта с гулькин нос, а вдруг решила испечь не абы чего, а торт "Грильяж". А основа торта белковая как в печенюшках меренги. Ну и естессно пересушила. sad1.gif ОООО!!!!
Знаете что придумала? Взяла эту твердь сухую и растолкла в крошку мелкую и смешала с кремом
Внутри торт получился такой:
Изображение
Было вполне съедобно. Так что закончилось все хорошо

-------------------------------------------------

Цитата(Рени @ Jan 14 2007, 08:36 PM) *

Миленка, да ты уже сама советы раздаешь! Ни фига себе -грильяж. Молодец! И украсила очень мило.



Цитата(SweetSvetik @ Jan 14 2007, 09:28 PM) *

Миленка, грильяж - это круто. сама никогда не делала и не ела, но слышала, что нелегкий это для изготовления торт. как обтягивала? все нормально? по фото видно ,что все получилось хорошо.
Мастику делала по какому рецепту?



Цитата(пенка ленка @ Jan 14 2007, 09:49 PM) *

Девочки !!! Ну и красотищу Вы творите! Я тоже хочуsmile1.gif)) Могу сделать вкусный, но чтоб так красиво ...никогда!:) Эх пойду учитьсяsmile1.gif))) Прям даже стыдно стало.



Цитата(Тати @ Jan 15 2007, 01:09 AM) *

Миленка, очень красивый тортик получился А по бокам шоколад?



Цитата(Милочка @ Jan 15 2007, 01:30 AM) *

Миленка, тортик замечательный!
Молодец 748.gif



Цитата(В ожидании... @ Jan 15 2007, 11:20 AM) *

Milenka торт очень красивый!

Светик ух сколько ты себе позаказывала, так здорово. Блин мне тоже надо сосредоточиться и подумать что надо.



Цитата(Milenka @ Jan 15 2007, 10:25 PM) *

Ой, захвалили!
Да там хвалить меня почти и не за что. Разве что за смекалку, что торт спасла и не сорвала праздник детю. Ишь ты на "грильяж" замахнулась....

Горжусь только тем что с первого раза удалось покрыть мастикой тортик. Вроде нормально. По крайней мере Светик похвалила, значит, все неплохо.
Светик, делала из того, что ты называешь "мармышками".

А на украшения уже сил не хватило. Украсила шоколадом.


Цитата(SweetSvetik @ Jan 16 2007, 06:07 PM) *

Миленка, я так и поняла, что с мармышек мастика... с медом которая? или другая?



Цитата(Milenka @ Jan 16 2007, 07:05 PM) *

Свет, я просто растопила мармышки в СВЧ печи и потом мешала, мешала с сахарной пудрой. Ну еще краски жёлтой добавила, чтобы мастика из розовой стала оранжевой.



Цитата(Aiti @ Jan 17 2007, 04:06 PM) *

Миленка, умничка, отличный красивый торт у тебя получился 27.gif !!! Да еще и грильяж! Я такого не ела никогда... dbb.gif

Мама Китенка
Так-с, еще учеников берете?
Время ограничено smile1.gif

Я сразу с вопросами:
Мармышки кроме как в микроволновке еще как растопить можно? На водяной-паровой бане?Долго?
Пудру сахарную только покупную?

Светик, и еще про краски к тебе вопрос - у тебя же сухие, не гелевые, да?
Можно в подробностях, как ты ими пользуешься? Видела, что тебе советовали в водке из размешивать. Как лучше-то?

Ага, вот и я не думаю, что в пыль смогу.
Такс, краски если мармышки красить - то можно прям сухие сыпать? Отличненько. Осталось хоть сухие найти smile1.gif в нашей деревне.

Я этта... совсем чайник, поэтому попозжее вам всю последовательность работы напишу - поправите, где что? ок?

Цитата(SweetSvetik @ Jan 18 2007, 03:00 PM) *

Маша, велком! smile1.gif

Я теперь мармышки на водяной бане размешиваю, несколько минут, до текучести. в микро у меня так не получалось...
сахарную пудру только покупную. не думаю, что ты сможешь смолоть ее в пыль... без крупинок, а мастика портится очень.

Краски разводить, если ими рисовать. водкой еще не пробовала, водой, но долго и неудобно, приходилось расталкивать кристаллики, и потом кисточкой размешивать хорошо.
если хочешь сделать мастику цветную, то краску засыпай по немногу, когда расплавишь мармышки, и постоянно размешивай... потом уже пудру.



Цитата(SweetSvetik @ Jan 19 2007, 12:21 AM) *

Маш,хорошо. сухие краски прямо в жидкие мармышки, и хорошо мешать...

В ожидании...
А вот мой вчерашний тортик:

Изображение

Изображение


Цитата(Ленчик Б. @ Jan 19 2007, 08:20 PM) *

В Ожидании, великолепный тортик! Сразу лета захотелось, клубники))) А это у тебя такая клубника огромная, или кексик маленький 6.gif



Цитата(Мама Китенка @ Jan 19 2007, 08:42 PM) *

Оля, красивый тортик!
Ленчик свой здесь покажешь?

ПРедставляете, красок даже в Перекрестке нет. Даже сухих. Куда еще ехать - ума не приложу.



Цитата(В ожидании... @ Jan 19 2007, 09:14 PM) *

Лен это у меня гигантская израильская клубника, слааадкая!!!!!!!

Маш, и я до сих пор без красителей и у нас в Перекрестке и 7-м континенте их нет sad1.gif(((((



Цитата(SweetSvetik @ Jan 20 2007, 12:50 AM) *

Оля, клубникаааа... ням-ням... а что за торт?

Мама Китенка, не там ищешь... даже в Метро нет красок. иди к теткам на рынки, где продают бакалею - печеньки, вафельки, посыпки, кокосовую стружку. у нас еще есть места, где фигурки продают для тортов - гипсовые, наверное...



Цитата(В ожидании... @ Jan 20 2007, 12:18 PM) *

Светик про тортик здесь написала.
У нас где бакаллея нет красок и у бабок с порошками и приправами тоже ничего нет.
Aiti
Оля, очень симпатичный тортик 27.gif !!! Прям хочу кусочек!!! Молодец! n_kiss0413.gif
А я вот на др сделала торт. Хотела украсить неспеша днем, так знакомые позвонили "Мы сейчас приедем!". Так что, когда они уехали, у меня осталось прям совсем мало времени. Поэтому наляпала все... Так еще и сливки такие жидкие получились, никакой формы не держали. А внутри вообще прикол. Всю ночь пекла два коржа из безе. Так хотелось мне что-нибудь такое сделать необычное. Коржи получились отличные, беленькие, хрустящие - все как надо! Другие коржи - шоколадные типа бисквита. Крем решила взбитые сливки, так как у нас продается один торт замороженный - безе со взбитыми сливками - такая вкуснотень! Ну и мне захотелось. Я все сделала. Сверху украсила апельсинами (тоже, надо было потоньше их резать, а я...). Вообщем, ладно, думаю, зато внутри супер будет. А когда начала разрезать, то обалдела - никакого хрустящего безе не было!!! Все растворилось!!! На вкус, конечно, торт был вкусный, но совсем не такой как я хотела. Я все голову ломала, как же тот торт, из магазина. Там он, когда его размораживаешь, такой хрустящий, и со сливками... А под утро меня осенило!!! Я вспомнила (я его вообще-то года назад уже ела), что там коржи безешные были покрыты тонким слоем шоколада!!! Вот он их от сливок и защитил. Эх, ну ладно, буду знать!!!
Сейчас делаю опять безешные коржи - ну пробило меня, хочу и все торт с безе внутри. Но буду делать мой мамин торт. Там еще песочные коржи, пропитанные протертыми ягодами или лимонной цедрой и маслянный крем с вареной сгущенкой. Посмотрим, что у меня получится...

Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Jan 21 2007, 01:03 AM) *

Оль, так значит, еще попробуешь забацать украшенный тортик? smile1.gif
с безе не так давно делала флорентийский - обалденно вкусный торт...



Цитата(В ожидании... @ Jan 21 2007, 06:38 PM) *

Aiti тортик просто класс!!!!



Цитата(Aiti @ Jan 21 2007, 07:27 PM) *

В ожидании, Оль, спасибо! 0a2a7.gif
Светик, я на твой флорентийский вчера все примеривалась. Но там нужно 3 коржа. А у меня в духовке уже стояли два. Но торт правда, смотрится обалденно. В следующий раз обязательно сделаю.
А насчет украшенного тортика... Видать, не судьба мне. Сегодня убила полдня на изготовление торта, опять в условиях, приближенных к боевым. Дети такое вокруг творят... Laie_34.gif Вообщем, хватило меня на простенькое такое украшение. Была мысль покрыть его мастикой (ведь обмазанный маслянным кремом - самое то). Но это же ведь столько времени еще, пока ее замесишь, пока раскатаешь... А тут муж еще "А что у нас обед еще не готов?". Блин, какой обед, когда я тут с тортом никак разделаться не могу... Вообщем, нет у меня украшательской обстановки. А так бы хотелось... 8e73.gif Но надо сказать, что на вкус торт получился классный! То, что я хотела!!! 27.gif

Изображение
SweetSvetik
В ожидании, Оль, ну не знаю, где-то точно есть... спроси при кондитерской какой-нить... если у нас есть - у вас точно.
Оля,иди по ссылке, там адреса фирм, где должны быть красители.
http://www.good-cook.ru/forum/topic3387.html
Аити, Оль, тортик красивый получился... такое солнышко,если смотреть на маленькой фотке smile1.gif
по поводу украшений - ничего, будет и на твоей улице праздник
Цитата(В ожидании... @ Jan 21 2007, 06:38 PM) *

Aiti тортик просто класс!!!!
Девочки мне нужен синий краситель. Где в Москве можно приобрести его. Вчера объездила столько магазинов - ничего нет, на рынках тоже пустота..... где еще смотреть???

Цитата(В ожидании... @ Jan 22 2007, 08:42 PM) *

Оль, с красителями беда просто!!!!!!!! Я позвонила на фирму, оказалось у них красителей вообще не бывает. Нашла кучу фирм, они говорят приезжайте с 10 до 17, я с Аленкой не могу, муж работает и все жутко далеко.
Вот я и придумала торт с яичницей, вообще хотелось что-то оригинальнее. Туда красители вообще не нужны: сковорода - шоколад, белок - белая мастика, желтки - консервированные персики. И для блеска прозрачное желе.
А ДР уже в субботу !!!!!!!
А можно по подробнее про шоколадную мастику????????????

Цитата(Мама Китенка @ Jan 22 2007, 10:51 PM) *

Уря-уря!
Я красители нашла. В государственном магазине smile1.gif Даже жидкие.
Оль, фантазерша, яичница... Тогда мне мужу торт в виде плова надо делать.
Аити, красивые тортики. Вкусные наверное...
Света творит наверное что-нибудь smile1.gif Данила с Днем Рождения!!!
Я вчера торт пекла, пробовала шоколадом+масло покрывать - очень понравилось.

Цитата(В ожидании... @ Jan 22 2007, 11:00 PM) *

Маш, если бы ты знала сколько я магазинов оббегала, даже там где продают просто торты пыталась выпросить красители... результат сама видишь... :
А если бы ты видела взгляды на меня людей из очереди, одна тётя заявила "все от отравы бегают, а она красавица ищет, хм..."
а фотку тортика покажешь?

Цитата(Irisha @ Jan 23 2007, 12:06 AM) *

А я пользуюсь красителями, которыми яйца крашу. Пару капелек и готово!

Цитата(Мама Китенка @ Jan 23 2007, 12:50 AM) *

Оль, не-а, фотку не покажу - да нечего там смотреть даже.
Блин, я бы тебе выслала красители smile1.gif Но должны быть же где-то у вас. Что же такое-то? А на ситикитчен нет адресов?
Ириша, на тех, которые я купила, тоже написано, что яйца можно красить.

В ожидании...
Девочки 4198.gif , выручайте!!!!!!
Мне нужна сковорода, её лучше сделать из мастики или шоколада?
Мне кажется лучше из шоколада. Растопить его, вылить на форму сковородки и заморозить в холодном месте. Но вопрос вот в чём... как делать шоколадные края???

Aiti у меня идея зародилась... муж только умеет яичницу делать, на ДР я хочу испечь торт, на нём в полный размер сковорода, а в ней яичница. Думаю он отценит.
Ты мне идейку навеяла, что верхний корж можно сделать шоколадным, вырезать дно и из мастики ручку прилепить. Вот только хочется всю сковороду хочется равномерно шоколадом залить 9f1.gif .

Цитата(Aiti @ Jan 22 2007, 08:15 PM) *

Оль, а может торт в виде сковороды сделать? Помнишь, как Светик чашку делала? Ну а сверху уже яичницу из мастики положишь. А залить шоколадом... А если шоколадную мастику сделать? Она довольно пластичная. Можно ей и покрыть. Для нее шоколад и мед жидкий незасахаренный нужен. Когда у мужа ДР? Так что с красителями? Муж купил?



Цитата(В ожидании... @ Jan 22 2007, 08:42 PM) *

Оль, с красителями беда просто!!!!!!!! Я позвонила на фирму, оказалось у них красителей вообще не бывает. Нашла кучу фирм, они говорят приезжайте с 10 до 17, я с Аленкой не могу, муж работает и все жутко далеко.
Вот я и придумала торт с яичницой, вообще хотелось что-то оригинальнее. Туда красители вообще не нужны: сковорода - шоколад, белок - белая мастика, желтки - консервированные персики. И для блеска прозрачное желе.

А ДР уже в субботу !!!!!!!

А можно по подробнее про шоколадную мастику????????????


Цитата(Aiti @ Jan 22 2007, 09:07 PM) *

Оль, глянь на первой странице этой темы я делала розочки из этой мастики. Я брала пропорции 100 грамм шоколада + 50 грамм меда. Сейчас найду ссылку тебе, откуда я брала рецепт. Тут http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=247 . Просто я заменила этот сироп на жидкий мед (девочки с cytikitchen посоветовали). А так вся технология такая же. Только вот я еще не пробовала покрывать ею большие поверхности. С ней надо очень осторожно работать, а то она тает. В перчатках и на холоде. Хотя, если взять целлофан, положить мастику, потом второй целлофан, а потом раскатать это дело, убрать в холодильник и попробовать снять целлофан... Ой, наверное сложно будет. Наверное, просто ганашем покрывать надо.
Напиши адрес!!!


Цитата(В ожидании... @ Jan 22 2007, 10:09 PM) *

Aiti я тебе позже дам адрес, т.к. дам адрес знакомой которая работает на почте и сможет быстро доставить мне домой, а на имя моё (уже ни раз так отправляла и принимала).
А про целофан я всё поняла и понимаю что это просто. С целофаном время застывания будет 24 часа? Я тогда края подогнуть легко смогу?
А ганашем это как?


Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 06:41 PM) *

Оль, я уже наверное достала тебя своей сковородой, но можно еще вопросик?
Если я сковороду сделаю из коржи и покрою просто шоколадом... это будет проще? а на вид как?


Цитата(Aiti @ Jan 23 2007, 08:10 PM) *

Оль, все нормально biggrin.gif . Спрашивай! Я ведь сама только чисто теоретически представляю. Просто шоколад со сливками более текучий будет и легче покрывать. Так мне кажется. Думаю, все получится 27.gif !


Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 08:48 PM) *

Оль, т.е. шоколад смешвть со сливками и все (это ты в прошлом посте писала)?


Цитата(В ожидании... @ Jan 26 2007, 10:40 PM) *

Девочки SOS!!!!!!!!!!!!! Делаю свой сковородный торт, и вопрос такой. Желе теплым заливать? Или ждать когда остынет? Что будет с мастикой под желе?
на упаковке ничего не написано...


Цитата(Aiti @ Jan 26 2007, 10:43 PM) *

Желе заливать теплым, потому как холодное оно уже примет форму. Думаю, с мастикой под желе ничего не будет. Я даже на взбитые слики заливала, ничео не таяло. Удачи!


Цитата(SweetSvetik @ Jan 27 2007, 01:05 AM) *

Оля, ты уже сделала? мастика тает от желе
SweetSvetik
Ириша, ну так у вас красители свободно можно купить...

В ожидании, а стоит ли делать большую сковородку? мне почему-то моя самая большая представилась (не меньше 30 см в диаметре) smile1.gif
можно ведь и маленькую.

из мастики, имхо, проще сделать...
в общем, если есть конкретный вопрос, пиши на мыло...

Пушинка, а хде торт?

я свой тоже покажу. прослаивала вчера.
думала, сегодня будет время, чтобы украсить... ни фига, все делала впопыхах... поэтому не очень довольная. это вроде динозавр...или еще кто smile1.gif

Изображение


Цитата(Мама Китенка @ Jan 23 2007, 02:09 AM) *

Свет, да ну вас smile1.gif Обычный торт. Только сверху с шоколадом smile1.gif
Динозаврище красявый! Как гости отреагировали?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 23 2007, 02:54 AM) *

Гостям понравился. только из-за того, что все делала в спешке, не высушила заранее шею, она у него все-таки склонилась...ну ничего.

а вот он внутри Изображение



Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 10:02 AM) *

SweetSvetik какая шикарный динозаврик, я сначала про черепаху подумала. Делись что за тесто и начинка...



Цитата(SweetSvetik @ Jan 23 2007, 02:55 PM) *

В ожидании, это бисквит, с маком. прослаивала кремом из сбитых сливок и творожного сыра, плюс замороженная вишня. этот крем, говорят, хорошо держит форму. думаю сегодня им дочкин тортик украсить.



Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 03:05 PM) *

SweetSvetik бисквит белковый? Можно по подробнее про крем? Какой творожный сыр брала?



Цитата(Aiti @ Jan 23 2007, 04:49 PM) *

Светик, динозаврик классный получился 27.gif ! Я сразу поняла, что это он. Молодец! 748.gif

Мама Китенка
Цитата(Aiti @ Jan 22 2007, 08:15 PM) *

Оль, а может торт в виде сковороды сделать? Помнишь, как Светик чашку делала? Ну а сверху уже яичницу из мастики положишь. А залить шоколадом... А если шоколадную мастику сделать? Она довольно пластичная. Можно ей и покрыть. Для нее шоколад и мед жидкий незасахаренный нужен. Когда у мужа ДР? Так что с красителями? Муж купил?


Я мастику только что сделала. Вроде все нормально - но очень липнет. И такое ощущение, что еще пудры надо. Я туда уже ее столько насыпала! А липнет сильно - если раскатывать - от доски не отлепить.

Цитата(SweetSvetik @ Jan 23 2007, 02:50 AM) *

Маш, с мастикой надо наловчиться,если пересыпешь пудру- уже сложно будет покрывать. а вот для цветов мастика должна быть пожестче.
я ее в руках мну долго, если совсем прилипает, особенно изнутри,если вывернуть,опять добавляю пудру. если раскатываешь, надо посыпать поверхность...



Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 10:02 AM) *

SweetSvetik какая шикарный динозаврик, я сначала про черепаху подумала. Делись что за тесто и начинка...
Сковорода будет не большая, у меня просто есть специальная маленькая блинная сковородка, вот по её подобию и слеплю.

Маш, я мастику катаю скалкой на столешнице и посвыпаю её пудрой, у меня ничего не липнет. Если мастика липковата, сыпь пудры больше, я тоже в начале была в шоке что столько пудры выходит.



Цитата(Aiti @ Jan 23 2007, 06:31 PM) *

Так, писала, писала, потом подошел умный мальчик Дарин и одним пальчиком вырубил мой комп... О-о-о-о-о-м-м-м-м-м-м...
Так-с, начнем сначала. Оля, шоколадная мастика она отличается от обычной. Она не сохнет. Она застывает на холоде. Но очень быстро размягчается на тепле. Даже при комнатной температуре. Тебе надо попробовать самой сделать ее. Тогда понятнее будет. Ну что там, изведи плитку шоколада да 50 грамм меда. Может и розочки какие накрутишь заодно. Их можно заморозить или просто в холодильнике сохранить. А выдерживать 24 часа обязательно, это перед работой с ней.
А ганаш, это как бы шоколадный крем, что ли. Тоже бы сделать для лучшего ощущения надо. Там примерно равные пропорции нужны - шоколада, масла и сливок (жирных, 30%). Можно без сливок. Просто шоколад и масло, 50 на 50. Получается как бы шоколадное масло. Легко покрывать поверхности. Но нелегко разровнять очень очень гладко. На первой странице мой чизкейк покрыт именно ганашем. Видишь, как неровно. Но Светик говорит, что можно какой-то линейкой разровнять. Вернее, специальная такая штука, я по телеку видела, как торты кондитеры ей ровняют. У меня пока такой нет.
Так, теперь вот нашла в моей английской книге "Сумашедствие по шоколаду", как делать ганаш: 125 грамм темного шоколада разломанного на кусочки и 125 мл густых сливок. На фотке показано, что он имеет довольно жидкую консистенцию и мне кажется им будет легко заполнить твою "сковородку". А бока сковороды внутренние, просто путем наклона торта покрыть.

SweetSvetik
Так, Аити, Оля, ты опять дезинформируешь народ smile1.gif

Ганаш - это шоколад со сливками. шоколад с маслом - это другое, хотя гораздо проще в изготовлении.

В ожидании, шоколад надо растапливать, сливки доводить почти до кипения и потом все смешивать.

В ожидании, ну ведь можно сделать розовый слюнявчик... а розовые мармышки продаются.

бисквит делала по рецепту от Елены-дом с ситикитчена - http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?...c=1134&st=0
для крема взяла сливки 33% и творожный сыр альметте, баночку. сливок было где-то пол-упаковки (там чуть меньше 0,5 л). сначала взбила сливки, потом добавила сахар, потом по ложке закидывала творожный сыр. я чуток недосбила... но для прослойки очень хорош.
SweetSvetik
Ну вот, этот тортик делала для Даши. она очень любит этот мультик.
правда, опять делала все быстро-быстро. крем по бокам недовзбит...
Изображение

Цитата(Тати @ Jan 24 2007, 01:02 AM) *

Ух ты!!!!! Я в восторге, думаю, как и Даша biggrin.gif 05.gif 05.gif 05.gif

Свет, а как наносится такой рисунок на торт? Ты сама рисовала или по трафарету?



Цитата(Рени @ Jan 24 2007, 01:05 AM) *

Аффигеть!!!!А это по какому принципу делается? Я всегда на витрины с такими тортами смотрю и не врубаюсь....



Цитата(Матильда+ @ Jan 24 2007, 01:45 AM) *

Обалденный тортик!Изображение Вика тоже этот мультик любит, как увидела сейчас, закричала "Хочу Дашу!"



Цитата(Мама Китенка @ Jan 24 2007, 04:57 AM) *

СВетик, красиво какЁ! Краски разводила и ими рисовала?
Я мультик не видела smile1.gif

Вообщем, вытащила я пробную мастику из холодильника, помяла немножко - она не липнет smile1.gif Раскатала - нормально. Сделала еще партию.

Муж хочет аитин медовик со сгущеночным кремом. Я вот думаю - ничего не слипнется? Медовик, сгущенка, шоколад, мастика... Может со сметанным сделать?



Цитата(В ожидании... @ Jan 24 2007, 12:25 PM) *

SweetSvetik какой шикарный торт!!!!!!!!!!!!!! Как реакция Даши??????
А крем по бокам какой?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 24 2007, 05:27 PM) *

В ожидании, хорошо, что нашли места с красителями!

Пушинка, думаю, не стоит делать со сгущенкой... она,мне кажется, не сможет так пропитать коржи, как сметана, да и слаще гораздо.
ты мастику старайся особо впрок не делать... она лучше всего для покрытия - свежая. хотя если сделана с медом, то она достаточно долго сохраняет свои свойства.

За похвалу -спасибо.
крем по бокам - сливки+творожный сыр.правда, недосбила... рельефа особо не получилось, но, как всегда,все в последний момент делалосьsmile1.gif

Я сначала нашла нужную мне картинку, распечатала ее, вырезала, потом на мастику прикрепила и иголочкой делала проколы,которые потом соединяла.
развела краски водкой и кисточкой раскрашивала.



Цитата(В ожидании... @ Jan 24 2007, 06:48 PM) *

SweetSvetik а ты загуститель в крем добавляешь?



Цитата(Aiti @ Jan 24 2007, 10:42 PM) *

Светик, тортик потрясный 27.gif ! Молодец!!! ta_clap1.gif
Народ дезинформировать больше не буду.



Цитата(SweetSvetik @ Jan 25 2007, 12:24 AM) *

В ожидании, в этот раз не добавляла. а так... в сливки как-то добавляла, в крема - нет.

Аити, спасибо.
ты хоть не обиделась smile1.gif

Ленчик Б.

Цитата(Мама Китенка @ Jan 19 2007, 04:42 PM) *

Ленчик свой здесь покажешь?


покАжу)))

это Алесин тортик. Я уже писала в Ровесниках, что ураган Кирилл смел мой тортик со стола на балконе. Тортик правда удачно хлопнулся боком, но декорация разлетелась на мелкие части. Было задумано имя Алеся из отдельных букв в 3D и единичка. Ну короче осталась в живых только одна сторона единички. Тортик реанимировала и вот что получилось

Изображение

А это тортик Кириллу на пятый ДР

Изображение

Изображение

А это Кириллу его крестная испекла. ГОЛ!!!

Изображение

Цитата(В ожидании... @ Jan 19 2007, 05:14 PM) *

Лен это у меня гигантская израильская клубника, слааадкая!!!!!!!


Да? А у меня сложилось мнение, что чем клубника крупнее, тем она кислее))

Аити, скромница ты моя! Чедесные тортики получились и очень даже симпатявые! Молодец 748.gif


Любовь, спасибо за такую интересную инфу. Я даже скопировала)))

Цитата(лапусик @ Jan 21 2007, 06:54 PM) *

привет девченки можно к вам? 62c.gif


Лапусик, можно. Чем порадуешь?

В Ожидании, ну ты задачку подкинула со своей сковородой))) я короче пока читала уже что-то придумала.

Я вот подумала, что можно обыкновенной кекс испечь или тортик, ну какой больше всего нравится. А на верху оформление сделать, ну маленькую сковородочку я бы из мастики вылепила, все таки она высохнет и будет красиво. Торт-яичницу немцы тоже делают. Берется ананас консервированный, он ведь колечками порезан и в колечко половинку персика, а сверху кисель такой прозрачный, он застывает и не тянется как желатин, когда режешь. А еще я подумала, что рядом можно и парочку яиц положить из мастики, или даже коробочку от яиц сделать. Ну мастику вдавить в коробочку от конфет шоколадных, в основу золотистую ( поняла или нет?), а когда высохнет, снять и в нее яиц накатать)))
Aiti
Оль, переживала за твой торт всю ночь. Как хоть, получилось?
Я вот, вдохновленная новой книгой забацала тортик smile1.gif

Изображение

Оля, ну и слава богу, что получился торт!
А про мой тортик в моей тортовой темке почитай, я там рецепт дала: торт Татьяна

Светик, обалденный торт. Нам всем очень понравился. По мне так, если бы его весь взбитыми сливками обмазать, было бы еще лучше. Хотя, я ганашем покрывала (да, да, не вру, тот что шоколад со сливками biggrin.gif ), он тоже интересный вкус торту придал. Плюс я еще пропитала шоколадно-апельсиновым ликером на пополам с водой коржи. Вообщем, очень вкусно.
Про книгу завтра напишу автора, сейчас не дают.
Про линии ты права, но у меня ведь все, как на войне - быстрей, быстрей. Я даже и подумать-то не смогла, сразу рисовать начала. И уже что получилось.

Книга называется "Как украсить торт". Автор Лючия Пацци.
SweetSvetik
Это делала из остатков бисквита, который пекла на Дни рождения.
мда, нахалтурила,конечно,получилось не очень.
разве что из-за розочек показываю...
Изображение
В ожидании...
Светик а мне даже очень тортик понравился, умница ta_clap1.gif !!!!!!!

А вот и моя "яичница"!!!!! На самом деле "сковородка" лучше смотрелась. Фотки не очень, я их в попыхах делала. И шоколад темнее. Коржи пропитаны персиковым джемом, прослойка творожным кремом и фруктами.

Изображение Изображение

Цитата(лапусик @ Jan 29 2007, 11:38 PM) *

в ожидании яишница супер ta_clap1.gif а можно узнать из чего яишница?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 30 2007, 12:53 AM) *

В ожидании, Оля, прикольная яичница. идейка- супер!
как делала саму яичницу? и сковороду как лепила?




Цитата(В ожидании... @ Jan 30 2007, 01:18 AM) *

лапусик это белая мастика, консервированные персики, сверху желе и посыпано мятой.

SweetSvetik взяла круглый корж и вырезала середину (её на нижний корж использовала вместе с другими остатками я тот же рецепт коржей взяла от Елены Дом на ситикичине), получился круг с дыркой - это и были края сковороды, дном служил предпоследний корж, приделала ручку и залила жидким шоколадом.

Это текстовая версия — только основной контент. Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, нажмите сюда.
Русская версия Invision Power Board © 2001-2017 Invision Power Services, Inc.