IPB
smile1.gifNew!!! New!!! New!!!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Reply to this topicStart new topic
> ЗАКУСКИ разные из различных продуктов, К столу и просто так
Мара
сообщение Oct 4 2005, 12:03 AM
Сообщение #1


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 156
Регистрация: 30-September 05
Из: Москва
Пользователь №: 588
Возраст: 30
Знак зодиака: Весы



Закуска "Раффаело"
Вчера приготовила. Попробуйте очень вкусно.
крабовые палочки-200г
сыр (желательно твердый)-100г
чеснок-1 долька
майонез-2 ст.ложки
орешки (арахис, фундук)--кто, что любит.

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок мелко порубленный, майонез-все перемешать. Сформировать шарики, внутрь положить орешек и обвалять в крабовых палочках, которые тоже натереть на мелкой терке (натирать лучше замороженными). Выложить на листья салата.


--------------------
Розовые слоники бегают по комнате... Бегают и прыгают, сволочи ушастые...
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Милиша
сообщение Oct 26 2005, 10:54 AM
Сообщение #2


все фигня, кроме пчел. А если подумать - то и пчелы фигня.
****

Группа: Друзья форума
Сообщений: 895
Регистрация: 12-April 05
Пользователь №: 53



QUOTE(Мара @ Oct 3 2005, 04:03 PM)
Вчера приготовила. Попробуйте очень вкусно.
крабовые палочки-200г
сыр (желательно твердый)-100г
чеснок-1 долька
майонез-2 ст.ложки
орешки (арахис, фундук), кто, что любит.
*



Мара, это очень вкусная закусочка.
У меня немного другой вариант (вернее с дополнением smile1.gif ):
в маслину без косточки положить ядро ореха, обвалять в тертом сыре с чесноком, обмакнуть в майонез и обвалять в тертых крабовых палочках.
Ням-ням P_03BA~15.GIF
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Oct 27 2005, 08:38 AM
Сообщение #3


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Тоже почти такой же рецепт, как у МАРЫ
СОЛЕНЫЕ РАФАЭЛЛО
Сделать смесь (сыр, чеснок, майонез), соленые орешки закатать в нее - сделать такой шарик с начинкой. Потереть на терке крабовые палочки и обваливать каждую "рафаэллку" в них. Выложить на листья салата. Получается красиво и вкусно.
Для смеси взять 5 плавленых сырков, чеснок по вкусу (можно и целую головку засунуть), майонеза не очень много, а то шарики расклеиваться будут.
Орешки обыкновенные соленые в пачках, к пиву которые, или фисташки (вынуть из скорлупы).
Берете один орешек, заворачиваете его в шарик из смеси (получается "конфетка-рафаэллка" с орешком внутри). Потом трёте на терке крабовые палочки (лучше, если они будут замороженные - так легче тереть) и обваливаете каждую рафаэллку в этой стружке. Ну, по аналогии с настоящими Рафаэлло. Делается, действительно, очень быстро, ничего варить не нужно, все уже готовое. А получается очень интересно и вкусно. Приятного аппетита!!! essen.gif
P.S. Можно сделать и с "Голландским"... на мелкую тёрку, добавить полпачки плавленого сырка + чеснок + майонез, иногда ещё и варёные яйца добавляют - вкусно!

Рецепт взят ещё с "Няни", но автора не записала, прошу прощения.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 9 2005, 07:25 PM
Сообщение #4


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



А это из kulina.ru

Закуска "Дон Карлеоне"
соленые огурчики (небольшого размера)
1-2 сельди
200 г сыра гауда
50 г сливочного масла
3 ст. л. майонеза
зелень по вкусу

Эту закуску можно делать и со свежими огурчиками. Возьмите огурцы, разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте мякоть и мелко ее нарежьте. Сельдь очистите от кожи и костей и пропустите через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. Хорошенько перемешайте огуречную мякоть, селедочный фарш, тертый сыр, майонез и сливочное масло, добавьте перец по вкусу. лучше всего это сделать в блендаре. Выложите получившуюся массу в кондитерский мешок или кулек из пергамента и положите его на некоторое время в холодильник. После этого выдавите фарш на половинки огурцов. Украсить зеленью.
essen.gif n_kiss0413.gif


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 9 2005, 07:28 PM
Сообщение #5


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Рулетики из ветчины
300 г ветчины
100 г белого вина
3 ст. л. майонеза
150 г свежих грибов
150 г горошка
1 яйцо

Грибы отварите до готовности и охлажденными нарежьте соломкой, добавьте зеленый горошек и сырое яйцо, перемешайте. Порежьте ветчину на крупные ломтики. На каждый кусочек положите начинку и заверните в рулетик; чтобы они не разворачивались, их можно сколоть шпажками от канапе. Теперь приготовьте соус. Вино смешайте с майонезом и нагрейте в сковороде. Положите в соус рулетики и подогрейте их. Рулетики, хорошо пропитанные соусом, снимите с огня. Охлажденные рулетики переложите на блюдо и полейте соусом. Порубите мелко зелень и посыпьте сверху.
kulina.ru


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 13 2005, 02:15 AM
Сообщение #6


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Этот рецепт из форума
/kulina.ru/ Конкурс мое любимое новогоднее блюдо. 2003г, декабрь
olga chashina olga_chashina@mail.ru
Бронджолли (Мальта)
Для бронджолли:
500 грамм говядины (тонкие плоские пластики)
250 грамм сыра - моцарелла
200 грамм ветчины (тонко нарезанные пластики)
2 вареных яйца

Для соуса:
100 грамм томатной пасты
1 большая луковица
50 грамм зеленого горошка
50 грамм изюма
50 грецкие орехи
соль по вкусу

Делаем бронджолли: тонкие плоские пластики мяса (примерно 15 х 20 см), разложить на столе, аккуратно отбить, сдобрить любыми любимыми специями и посолить. Дать полежать минут 15. Затем на слой мяса положить слой сыра моцареллы, на моцареллу выложить пластик ветчины, а на ветчину слой вареного яичка (порезанного колечками). Всё это завернуть в рулетик и сколоть деревянной палочкой зобочисткой, чтобы рулетик не распался. Сделать несколько таких рулетиков и слегка обжарить их на сковородке на растительном масле. Пока рулетики обжариваются готовим соус: пассируем в глубокой кастюле лук, затем к нему добавляем томатную пасту, зеленый горошек, изюм и орехи, доливаем немного воды и доводим до кипения. Чуть обжаренные рулетики выкладываем в кастрюлю с кипящим соусом, закрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне примерно 45 минут.
Блюдо готово! essen.gif
Подавать бронджолли можно с картошкой, пюре или тушеными овощами. Сверху украсить свежей зеленью.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 17 2005, 04:06 AM
Сообщение #7


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Иногда не хочется готовить какую-то еду. А хочется чего-нибудь необычного.
И вот тогда можно приготовить ЗАКУСКИ. Они подойтут перекусить-поесть и просто так, и к столу обычному, и к праздничному (котируются наравне с бутербродами).

Лодочки из яиц с маслинами
6 яиц
10 маслин без косточек
80 грамм размягченного сливочного масла
2 ч.л. сока лимона
соль
черный молотый перец
зелень петрушки

Отварить вкрутую яйца, охладить, очистить, разрезать пополам и вынуть желтки. Желтки мелко нарубить, добавить нарезанные маслины и размягченное сливочное масло.
Смесь посыпать черным молотым перцем, добавить лимонный сок и соль. Полученным фаршем наполнить яичные белки. Посыпать рубленой зеленью петрушки.
Приятного аппетита! essen.gif


Закуска лососевая

1 банка консервированного лосося
300 грамм мягкого сливочного сыра
1 ч.л. сока лимона
70 грамм кетчупа, зелень петрушки и укропа по вкусу

Слить жидкость из рыбной консервы. У консервированного лосося удалить кости и кожицу. Размять рыбу вилкой, соединить со сливочным сыром и взбить до получения однородной массы. Добавить кетчуп и сок лимона и снова взбить.
Подавать на тостах, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.
Приятного аппетита!
essen.gif

Источник: из рассылки Кулинарный рецептик - каждый день
(kulinar1.narod.ru)



--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 17 2005, 04:08 AM
Сообщение #8


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Фаршированные лимоны

20 грамм маслин без косточек
4 лимона
1 банка консервированной горбуши
3 яйца
150 грамм майонеза
1 пучок зелени петрушки
соль
черный молотый перец

Отварить вкрутую яйца, охладить и очистить от скорлупы. Мелко порубить яйца, зелень петрушки. Из консервы слить жидкость, размять горбушу вилкой. Соединить яйца, зелень, горбушу, хорошо перемешать. У лимонов срезать верхушки, аккуратно извлечь мякоть, удалить кожицу и семена, положить в полученную смесь. Добавить соль, перец, майонез. Разложить салат по половинкам лимона. Перед подачей охладить.
Приятного аппетита! essen.gif

Закуска китайского императора
Полкилограмма очищенных креветок
1 груша
1 яйцо
1 ч. л. горчицы
1 чайная ложка поджаренных семян кунжута
1ч.л. соевого соуса
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. сахарной пудры
1 пучок зеленого лука
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
растительное масло по вкусу

Креветки отварить в течение 3 минут, сбрызнуть соком лимона. Груши мелко нарезать и поместить в воду с добавлением соли на 15 - 20 минут. Яйцо взболтать, поджарить и нарезать соломкой. Достать ломтики груши и перемешать с подготовленными креветками. Туда же добавить измельченный лук и чеснок, растительное масло, горчицу, зерна кунжута, соевый соус, сахарную пудру, соль. Все тщательно перемешать, выложить на блюдо, рядом положить нарезанную соломкой яичницу.
Приятного аппетита! essen.gif

Источник: из рассылки Кулинарный рецептик - каждый день
(kulinar1.narod.ru)


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Piglet
сообщение Apr 18 2006, 08:23 PM
Сообщение #9


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 236
Регистрация: 7-March 06
Пользователь №: 1.524
Возраст: Я не считала.



У меня есть вкусный рецепт для любителей сырных закусок.
Перец сладкий, фаршированный сыром.
Перец вымыть, срезать донышки, освободить от семян. Донышки отделить от плодоножки и натереть мелкими кубиками. Сыр или брынзу измельчить на мелкой тёрке и затем растереть вместе со сливочным маслом, добавить в эту смесь размятый чеснок, молотый чёрный перец и измельчённые донышки перца, всё перемешать и взбить миксером. Приготовленной начинкой наполнить освобождённый от семян перец.
Нафаршированный перец охладить в холодильнике, перед подачей на стол нарезать толстыми кольцами. Блюдо будет красивее, если взять перец разных цветов – красный, жёлтый, зелёный.
Перец сладкий 8шт, сыр или брынза – 200гр, Масло сливочное – 200гр, чеснок 2-3 зубчика, перец чёрный молотый – по вкусу.
С одного перца, в зависимости от размера перца получится, где-то 4-5 колечек.
Приятного аппетита! M_ROLL~11.GIF


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Geniya
сообщение May 9 2006, 04:47 AM
Сообщение #10


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 15
Регистрация: 2-April 06
Из: Израиль
Пользователь №: 1.772



КОЛОБКИ ИЗ КОПЧЁНОЙ КУРИЦЫ
250 г копчёного куриного филе, 120 г сл. масла, 7 ст. ложек мелко порубленной петрушки, половина очень спелого манго, 1 ст.л коньяка.Манго очистить от кожуры, срезать с косточки и размять вилкой в пюре. Куриное филе размолоть в мясорубке и смешать с манго, размягчённым сл. маслом, 1 ст. ложкой петрушки. Влить коньяк и тщательно перемешать. Слепить из получившегося фарша 20 маленьких колобков и обвалять их в оставшейся петрушке. Сложить колобки в плоскую ёмкость, закрыть полиэтиленовой плёнкой и слегка подморозить.
(Из газеты "Треугольник". Рецепт ресторана "Одесса" (Беер-Шева, Израиль))
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Geniya
сообщение May 9 2006, 04:53 AM
Сообщение #11


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 15
Регистрация: 2-April 06
Из: Израиль
Пользователь №: 1.772



А это рецепт из рассылки 'Кулинария для начинающих'

ЗАБАВНАЯ ЗАКУСКА
Салатами с крабовыми палочками уже никого не удивишь, как-то они надоели, приелись, и новизна ощущений пропала. А вот самими палочками, как ни странно, удивить еще можно даже привередливого едока. Из крабовых палочек получается замечательная как по форме, так и по содержанию закуска, такие аппетитные мини-рулеты. Только для этого годятся не обычные маленькие палочки, а большие. Обычно они продаются поштучно или на развес, и в длину достигают 15 сантиметров.

Для того чтобы как следует распробовать вкус новых мини-рулетов, и набить руку в их изготовлении, достаточно купить парочку больших крабовых палочек и как следует их разморозить. Надо чтобы они ни просто отогрелись в вашей кухне, а оттаяли до такой степени, чтобы трубочки можно было без труда развернуть или размотать (это какой термин вам больше понравится). Оказывается, они представляют собой такую квадратную бело-розовую 'тряпочку', которую на фабрике просто скатали в трубочку. Вот там ее скатали, а нам надо ее развернуть обратно. Эта 'тряпочка' и будет основой для закуски.

Теперь пойдем дальше - крабовую заготовку требуется намазать каким-нибудь фаршем и придать ей первоначальную форму, то есть скатать обратно.

Фарша для этого надо намазать столько, чтобы его оказалось ни много и ни мало. Если его будет мало, то потом будет не вкусно, а если положить много, то трудно будет свернуть рулет. В общем, сворачивание такого рулета не совсем простое занятие. Ну, после этого рулет следует или обмотать ниткой или плотно завернуть в целлофан и положить на верхнюю полку в холодильнике, чтобы он застыл, но не замерз до инея. На это уйдет, в зависимости от холодильника, от получаса до двух-трех часов. А уже после того, как рулеты застынут, их надо освободить от ниток и порезать острым ножом наискосок частей на 5-6, а может и на больше, чтобы съедался такой кусочек укуса за два. А уж как разложить эти мини-рулеты на тарелке - это дело вашей фантазии, но вот капнуть майонезом на каждый кусочек надо обязательно и хорошо бы украсить их веточкой зелени.

Фарш для рулетов может быть любой.
Вначале представьте себе: из чего вы обычно делаете салат с крабовыми палочками. Вот из этих компонентов, только очень мелко порезанных или перемолотых и сделайте фарш.
Это и крутые яйца, и обжаренный лучок, и отварной рис, и баночная кукуруза, и, конечно же, зелень. Суть вроде бы одна, а форма исполнения разная. И вкус этой новой формы будет восприниматься уже по-другому.

А еще фарш можно сделать из шпрот. Для этого рыбки разомните вилкой и добавьте туда вареное яичко для более мягкого вкуса и зеленый лучок.

Очень вкусный фарш получается из тресковой печени с добавлением опять же крутого яйца и пережаренного лука. Этот фарш нужно сделать поострей.

Очень красивые и нежные рулеты получаются с яичницей. Для этого разболтайте вилкой в миске одно сырое яйцо с ложкой воды, ложкой муки, щепоткой соли и перца и испеките на горячей сковороде что-то типа ни то толстого блинчика, ни то тонкой яичницы. Когда вот эта яичница остынет, заверните ее в крабовый рулет, присыпая зеленью.

Или еще сделайте так: готовые порезанные рулетики обмакните в кляр (смесь яйца, воды и муки) и обжарьте на сковороде. Это получится уже горячая закуска, и не менее вкусная.
Елена ВИНОГРАДОВА
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение May 10 2006, 08:04 AM
Сообщение #12


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Закуска из мяса и тертого сыра

300 г жареной говядины, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г сыра, 1 яйцо, 1/2 стакана майонеза, соль.

Лук мелко порубить и пассеровать на сливочном масле до готовности. Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажденным пассерованным луком, натертым сыром, взбитым сливочным маслом, рубленым яйцом, майонезом, солью и хорошо перемешать. При подаче на стол закуску посыпать мелко нарезанной зеленью.

Источник: рассылка "Кулинарный рецептик каждый день"


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Vendi
сообщение Feb 2 2011, 07:24 AM
Сообщение #13


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 297
Регистрация: 31-October 07
Пользователь №: 10.242



Очень уважаю всяческие закуски.

Оригинальная рулетики из ветчины

Приготовление:

Такая деликатесная закуска совершенно не требует усилий и времени. А получается изысканно и вкусно.

Смажьте лаваш слоем мягкого сыра. Посыпьте зеленым шнитт-луком, выложите ветчину и руколу.

Плотно сверните лаваш с начинкой рулетом, оберните пищевой пленкой и охладите в течение 1 часа.

Снимите пленку и с помощью ножа с зубчиками нарежьте маленькие рулетики с ветчиной и сыром.

Если рулетики с ветчиной и сыром в лаваше будут иметь толщину 2 см, их получится 23-25 штук.

Ингредиенты:

Лаваш – 2 листа
Сливочный сыр (творожно-сырная паста) – 300 г
Перья шнитт-лука (лука-резанца) – 2 ст. л.
Ветчина – 10 ломтиков
Рукола по вкусу

замечание от модератора
настоящее название рецепта Рулетики с ветчиной и сыром, автор Ната Ли 03.02.09,
сайт russianfood.com

Сообщение отредактировал LUBOV - Jun 2 2012, 08:23 AM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
sah
сообщение Oct 22 2011, 11:31 AM
Сообщение #14


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 31
Регистрация: 13-August 11
Пользователь №: 193.881



Закуски на скорую руку



Еще свежи воспоминания о многочасовом стоянии за плитой в преддверии праздников? Предлагаем вам несколько рецептов блюд, которые очень просто приготовить, да и времени на их «исполнение» понадобится совсем не много.

Салат «Обжорка»

Потребуется: 1-2 копченых окорочка, 400 г свежих шампиньонов, 150 г корейской моркови, 150 г чернослива, 1-2 огурца, растительное масло, соль, перец, майонез, свежая петрушка, 1 ч. ложка лимонного сока.

Грибы мелко порежьте и обжаривайте до тех пор, пока не испариться вся жидкость. «Разделайте» окорочок, отделив мясо от костей и порезав кубиками. Чернослив порежьте соломкой, морковь натрите на средней терке, а огурцы на крупной. На дно салатницы выложите половину грибов, посолите, поперчите, смажьте тонким слоем майонеза. На грибы выложите половину мяса, моркови, весь чернослив, половину огурцов, промазывая каждый слой тонким слоем майонеза. Затем повторите «пирамидку» оставшимися грибами, мясом, морковью и огурцами. Украсьте салат веточками петрушки и сбрызните лимонным соком.

Супчик «Ароматный»

Потребуется: 150-200-граммовая банка тушенки свиной или говяжьей, 200 г консервированного зеленого горошка, 2-3 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, свежая зелень и любимые специи по вкусу, 1,5 л воды.

В кипящую воду положите тушенку предварительно сверху сняв жир и быстро снова доведите до кипения. За 3-5 минут, пока варится бульончик, растопите жир из тушенки на сковороде и обжарьте в нем мелко нарезанный лук. Когда он подрумянится, добавьте в сковороду горошек, томатную пасту и совсем немного потушите. Добавьте эту «зажарку» в кипящий бульон, а когда он снова закипит, отправляйте в кастрюлю нарезанный тонкой соломкой картофель и специи. Варите суп до полной готовности картофеля, при этом горошек должен почти полностью развариться. Ну вот, ароматный супчик готов, осталось только разлить его по тарелкам и посыпать рубленой зеленью и черным молотым перцем.

Бутерброд «Горячий бутер»

Потребуется: 3 вареных яйца, немного натертого твердого сыра, 5 кусочков белого хлеба, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 небольшая луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец.

Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости. Яйца мелко порубите и смешайте с жареным луком, горчицей и половинкой тертого сыра, немного посолите и изрядно поперчите. Ломтики хлеба намажьте сливочным маслом, а сверху выложите получившийся «фарш», посыпьте тертым сыром. «Бутеры» можно запечь в микроволновке или предварительно разогретой духовке до образования золотистой корочки.

Селедочка «Луковая»

Потребуется: 1 соленая сельдь, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, соль, сахар и специи по вкусу.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до мягкости. Добавьте к нему пасту и обжарьте до окрашивания масла в оранжевый цвет. По желанию и для пикантности можно добавить немного сахара, соли и специй. Разделайте селедку, тщательно удалив кости, уложите в селедочницу и полейте ее охлажденным луковым соусом.

Сырки «Объеденье»

Потребуется: 100 г твердого сыра, 2 яйца, половина луковицы, 1 помидор, панировочные сухари, растительное масло.

Сыр нарежьте относительно толстыми ломтиками из 100 г должно получиться 7-8 кусочков, можно использовать и слегка «заветренные» кусочки сыра, оставшиеся в холодильнике с праздника. Каждый ломтик обваляйте сначала во взбитых яйцах, а затем в сухарях и поджарьте до золотистого цвета с двух сторон на растительном масле. Горячие сырки посыпьте нарезанным зеленым луком, а сверху положите по кружочку помидора.

Запеканка «Вкусная картошка»

Потребуется: 4 вареные картофелины, 4 сосиски или 300 г полукопченой колбасы можно использовать разные мясные продукты, 2 помидора, 100 г сала, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 средняя луковица, 2 яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофель, помидоры, лук и сосиски нарежьте кружочками. Сало порежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте. К подрумянившемуся шпику добавьте лук и еще немного подержите на огне. Затем в сковороду выложите картофель, сосиски и помидоры и жарьте, помешивая, не больше 10 минут. Яйца взбейте с добавлением соли и перца и залейте ими запеканку. Накройте крышкой и запекайте на медленном огне 5-7 минут. Запеканка готова Осталось только выложить ее на тарелки и посыпать рубленой зеленью.


Автор: Галина Соколовская
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Vendi
сообщение Feb 9 2012, 08:15 PM
Сообщение #15


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 297
Регистрация: 31-October 07
Пользователь №: 10.242



Мои самые любимые закуски из яиц.
Изображение
Рафаэлки

Продукты :

Сыр - 200 г
Яйца - 4 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика (20 г)
Крабовые палочки - 1 упаковка (200 г)
Майонез - 3 ст. л. (100 г)
Салатные листья (для подачи)


1. Яйца отварить вкрутую и натереть на мелкой терке.

2. Добавить сыр, натертый на мелкой терке.

3. Добавить чеснок, выдавленный через пресс, и майонез. Хорошо перемешать.

4. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с конфету "Рафаэлло" и обвалять их в предварительно натертых на мелкой терке крабовых палочках.

Подавать закуску "Рафаэлки" на листьях салата.

замечание от модератора
этот рецепт взят всё с того же сайта russianfood, как и указала Vendi внутри названия рецепта,
но авторы этого сайта требуют указывать ссылку на их сайт в случае перепечатывания рецепта и автора рецепта
так вот, как указано, автором этот рецепта является lesy4ka - 12.05.11
---http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117129

Сообщение отредактировал LUBOV - Jun 2 2012, 08:18 AM
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Vendi
сообщение Jul 7 2012, 10:46 PM
Сообщение #16


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 297
Регистрация: 31-October 07
Пользователь №: 10.242



Хороша на закуску кабачковая икра.

"Икра заморская"

Очистите кабачок от кожицы и семян. Порежьте его и обжарьте в растительном масле. Лук мелко порубите, добавьте в кабачок и тушите 5-8 минут.

Пропустите через мясорубку кабачок с луком, помидор, зелень и хорошо перемешайте. Блюдо посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
Продукты
кабачок 1 шт.
помидоры 1 шт.
луковицы 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Vendi
сообщение Dec 16 2013, 08:08 PM
Сообщение #17


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 297
Регистрация: 31-October 07
Пользователь №: 10.242



Мой любимый фунчоза рецепт.
Изображение

Тонкая крахмальная или рисовая лапша фунчоза с овощами.

Продукты (на 3 порции)
Лапша крахмальная (рисовая) - 200 г
Грибы (шампиньоны) - 5 шт.
Морковь средняя - 1 шт.
Перец красный болгарский - 1 шт.
Огурцы - 2 шт.
Уксус (у меня был 70%) - 1 ч.л.
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Перец красный горький - по вкусу (кто как любит)
Соевый соус - 5 ст.л.


Как приготовить фунчозу с овощами:

1) Тонкую крахмальную или рисовую лапшу замочите в кипятке на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.

2) Грибы нарежьте на четвертинки, если крупные - то каждую половинку на 3-4 части, и обжаривайте до готовности, т.е. минут 5-7.

3) Морковь натрите на корейской терке, а перец болгарский нарежьте соломкой.

4) После того, как грибы обжарятся, добавьте к ним овощи и тушите минуты 2 (НЕ более). Овощи должны оставаться сырыми!

5) Огурчики нарежьте тонкой соломкой.

6) Соедините фунчозу с овощами, добавьте уксус (лапша должна быть кисленькой!) и соевый соус, кориандр и горький красный перец. Перемешайте фунчозу с овощами и можно сразу кушать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Vendi
сообщение Jun 25 2014, 03:41 AM
Сообщение #18


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 297
Регистрация: 31-October 07
Пользователь №: 10.242



Моя любимая кабачковая икра рецепт.
Изображение

Кабачковая икра

Молодые кабачки с недозрелыми семенами отсортировать, удалить вялые, сморщенные и поврежденные плоды, тщательно помыть, плодоножку и остатки завязи с прилегающей частью плода обрезать. Кабачки разрезать на кружочки толщиной 1,5 – 2 см, обжарить в растительном масле с обеих сторон до приобретения равномерной желтой с коричневым оттенком окраски. Обжаренные кабачки в горячем виде пропустить через мясорубку. Подготовленные морковь, белые коренья, лук обжарить в растительном масле и в горячем виде пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить свежую мелко нарезанную зелень петрушки ( либо пастернака, сельдерея ), соль, сахар, перец горький черный, душистый горошек и томатную пасту. Все это перемешать в эмалированном тазу до получения однородной массы. Массу подогреть и в горячем виде наполнить подготовленные банки на 1,5 – 2 см ниже верха горлышка.

Накрыв крышками, банки поместить в стерилизационную ванну с температурой не ниже 40 °C и стерилизовать в кипящей воде 50 – 70 мин. Соотношение продуктов в банке: кабачки — 70 %, остальная масса — 30 %.

Продукты
На 10 банок емкостью 0,5 л:
кабачок обжаренный 3500 г
морковь обжаренная 4 шт.
луковицы обжаренные 3 шт.
зелень свежая 500 г
соль 80 г
сахар 40 г
пряности 5 г
томат-паста 1 кг
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Vendi
сообщение Jul 4 2014, 12:35 AM
Сообщение #19


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 297
Регистрация: 31-October 07
Пользователь №: 10.242



И еще один икра кабачковая с майонезом рецепт.
Изображение
Ингредиенты:

3 кг кабачков (очищенных),

1 кг репчатого лука

1 кг морковки

10 зубков чеснока,

250 гр. майонеза,

250 гр.томатного соуса или томат.пасты

1 ст.л. соли,

100 гр.сахара,

100 гр. раст. масла.

Приготовление :


Кабачки и чеснок перекрутить на мясорубке или в блендере, добавить остальные ингредиенты. Поставить варить на медленном огне 2.5 часа. В конце варки добавить 2 ст.л. 9%-ного уксуса. Разложить по банкам и закатать. Укрыть. Как видите всё очень просто!
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Vendi
сообщение Oct 28 2014, 07:44 AM
Сообщение #20


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 297
Регистрация: 31-October 07
Пользователь №: 10.242



Как вам каннеллони?
Изображение

Каннеллони по-неаполитански

Нашинковать луковицу и зубчик чеснока, спассеровать их на оливковом масле. Нарезать мелкими кубиками баклажан, цуккини и перцы, слегка их обжарить. Все смешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарубленные листочки базилика и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне в течение 10 мин, затем снять крышку и продолжить приготовление на сильном огне в течение 5 мин. Снять с огня, слегка остудить. Нарезанный кубиками сыр «Скаморца» (нежный копченый сыр типа «Сулугуни») и 2 ч. ложки мелко натертого сыра «Пармезан» добавить в приготовленную смесь, все перемешать.

Слегка отварить трубочки каннеллони, слить воду и остудить под холодной водой. Установить их вертикально в глубокую смазанную маслом форму и наполнить приготовленными овощами с сыром. Посыпать сверху оставшимся сыром «Пармезан» и запекать в духовке, разогретой до 180° C, примерно 15 мин. Готовые каннеллони можно украсить листочками базилика. Подавать на стол горячими.
Продукты
каннеллони 400 г
баклажан 1 шт.
цуккини 3 шт.
перец красный сладкий 1 стручок
луковицы 1 шт.
чеснок 1 зубчик
базилик 1 пучок
сыр копченый «Скаморца» 200 г
сыр пармезан 3 ч. ложки
масло оливковое 4 ч. ложки
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 23rd July 2017 - 06:42 PM