Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

..::Dolce Vita::.. _ Выпечка _ Оформление тортов

Автор: Piglet Oct 23 2006, 12:41 AM

Оформление тортов. Свежие идеи.
http://foto.mail.ru/mail/bonya_l/1

http://imageshack.us
http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=380

SweetSvetik (Oct 29 2006, 09:06 AM)
----Красиво очень, а где еще?

Автор: Aiti Dec 5 2006, 10:02 PM

Aiti (Dec 5 2006, 12:02 PM)
Оля, в Ожидании, мне с марципаном легче работать. Он такой податливый, лепится хорошо, не прилипает практически. Хотя мастика из маршмаллоу тоже хорошо получилась. Но я цветы из нее делала. А торты я марципаном покрываю. Просто, он у нас всех цветов продается. Ну зачем мне тогда мучится с мастикой?!

В ожидании... (Dec 5 2006, 01:14 PM)
Aiti везет... я помню ты говорила что марципан у вас на кассах продаётся. Я оббегала практически все супермаркеты, ни марципана, ни красителей нет. Хотя бы маршмеллоу выручает.

Aiti (Dec 5 2006, 02:24 PM)
В ожидании..., ну ты, как самоцель, марципан не ищи. На мой вкус мастика даже повкуснее на вкус. марципан очень сладкий. Можешь тогда попрпбовать лучше готовую мастику. Фирма Bakles http://www.bakels.com/ продает, по-моему. Но это, кто на заказ тортики делает, покупают. Тебе может и не надо. Хотя, если в раж войдешь - глядишь, и будешь килограммами покупать! А вообще, в Москве куча разных мест, где можно купить разные штуки для тортов. Мне только облизываться остается. Глянь тут еще, если раньше не видела http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=3387

В ожидании... (Dec 5 2006, 02:40 PM)
Марципан видела что в Питере продают, в Москве прайсы для оптовиков. Чаще всего пишут "купите марципан" или что-то в этом роде и без адресов. Или есть в форумах вопросы "где купить марципан в Москве" - но без ответов sad1.gif .
Нашла сайт: http://www.marzipan.ru/about/ только контакты не отвечают.
В "АШАНЕ" продаются готовые фигурки (не интересно).

SweetSvetik (Dec 8 2006, 11:09 PM)
Катангель, я если прямо спросить в магазине, в супермаркете? есть ли у них марципан? или если есть магазины специальные для кондитерских, специй разных...
или в интернете поищи.
Да, у нас чисто белые маршмеллоу не купишь...
а тортик твой случайно не графские развалины называется?
Айсинг выдавливается из кондитерского мешочка, корнетика, шприца. как правило, используется насадка с № 1, 1,5, 2 - получаются тоненькие линии.

Автор: Aiti Dec 9 2006, 10:04 PM

Катангель, мне кажется тоже, что у вас должен быть марципан. Ты в лоб спроси - а то можно долго по суперу ходить и искать. А нет, так на сайте Wilton про мастику http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E31A74B-475A-BAC0-5CCFCE5C69A32CC4&fid=3E333CEF-475A-BAC0-5337C2B07F1D32B3 . Это известная фирма, которая занимается дизайном тортов, у них свои школы есть по всей Америке (насколько я поняла), где можно пойти поучится украшению тортов. И самый разнообразный ассортимент прибамбасов для украшения. И они в Канаде имеют своих дистрибьютеров. Короче, почитай там внимательнее. И цены там дешевле, чем на английских сайтах. Хотя все эти причиндалы дешевыми не назовешь...
Светик, вот фотка того, что я получила .http://imageshack.us Но основной заказ я делала на Алмонде. Оттуда еще не пришло. А из этой фирмы мне каталог распечатанный прислали. Там мне больше нравится смотреть и выбирать. Нагляднее, да и показано, как использовать. Теперь хочу еще много всего. Но пока не буду. А то разорюсь, да и не делаю я столько тортов, что бы все это покупать. Просто буду иметь ввиду, что в любой момент, если надо, заказать можно. Ровно неделю заняло от заказа до получения.
А белого маршмалоу я у нас тоже не видела. Хотя вроде помню в одном магазине, огромный пакет, но мне тогда не нужно было, я и не купила. Хочу туда съездить посмотреть. Либо там просто белые были, либо белые+розовые. не помню.


Свитсветик, да уж, все эти фигулинки стоили 19,72 паундов 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif . Доставка 2,02. На Алмонде 5,10 доставка. И еще не доставили. Хотя я в одно и тоже время заказ сделала 9f1.gif .
А палочки, да, что бы рельеф создавать на мастике. Только я не могу никак приспособится к ним. Уж больно маленькие (я думала, побольше будут).

Автор: Ленчик Б. Dec 10 2006, 02:40 AM

Цитата(В ожидании... @ Dec 4 2006, 08:02 PM) *

Светик, Aiti девочки а мастику можно в холодильнике хранить?
У меня после торта много осталось. Что с ней делать? Обмотала в пищевую пленку.


Цитата(SweetSvetik @ Dec 5 2006, 10:56 AM) *

В ожидании, мастику из чего делала? из маршмеллоу? можно в холодильнике хранить. правда, может и подсохнуть.


Цитата(Aiti @ Dec 5 2006, 11:35 AM) *

Оля, В Ожидании, про мастику не знаю. Я один раз ее делала только и все использовала. А так я марципаном пользуюсь. Его можно хранить в холодильнике. Надо только в целлофан завернуть хорошо.


Цитата(В ожидании... @ Dec 4 2006, 08:02 PM) *

А мастику я делала из маршмеллоу, думаю если застынет опять в микроволновку с лимонным соком.

Aiti а марципан ты покупаешь? Из чего легче лепится?


Цитата(SweetSvetik @ Dec 8 2006, 10:59 PM) *

В ожидании, я делаю такие бисквиты, как и Аити, а она по рецептам Тани smile1.gif. Айсинг, по-простому, белок яйца, перетертый с сахарной пудрой. он служит для изготовления тонких ажурных украшений, нанесения рисунков, надписей. им еще хорошо склеивать детали из мастики.

а мастика не боится масла, даже наоборот. вот сметану и сливки - это да.



Цитата(Aiti @ Dec 6 2006, 12:34 PM) *

Катангель, по английски вроде Sugarpaste. Глянь вот тут еще http://www.almondart.com/acatalog/Sugarpaste.html . Просто есть несколько разных паст (мастик), одни для покрытия, другие для цветов специально. А можно самой сделать из конфеток маршмалоу http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=188


Цитата(SweetSvetik @ Dec 6 2006, 12:39 PM) *

а марципан не очень хорош для поделок. вот для покрытия - да, но вкус - на любителя.

мастика по-английски - sugarpaste. есть еще icing - это для ажурных украшений, надписей, но его легко самой сделать. у покупного плюс, что долго хранится. есть еще fondant. но, блин, из головы вылетело, для чего может пригодиться сейчас не скажу - но им тоже покрывают тортики.


Цитата(SweetSvetik @ Dec 6 2006, 02:01 PM) *

В ожидании, только мастику можно раскатать очень тонко. марципан тоже можно, но сложнее, и вид более искусственный smile1.gif. ну и марципан получается дороже.




Цитата(Aiti @ Dec 6 2006, 02:06 PM) *

Светик, да на Альмонде цены выше. И доставка в два раза дороже, чем на том другом сайте, где я заказывала.
А из марципана лепить хорошо. Особенно фигурки разные. Да и цветы тоже ничего получаются.

А сейчас мы с гавриками сделали такой тортик. Ленчик, спасибо за идею! Это летучая мышь (кому не понятно) rofl.gif . Хотя на приведение больше похожа rofl.gif .
Изображение


Цитата(SweetSvetik @ Dec 7 2006, 10:32 AM) *

Аити, ну согласись, что из марципана цветы не такие "натуральные" получаются, и не очень тонко раскатаешь его, сделать волнистость тоже не очень получится. хотя мне бы с ним тоже хотелось поработать. думается, его обминать по бокам, покрывая торт, легче, чем мастику. а еще, частенько такие торты (покрытые марципаном), потом еще и мастикой покрывают. так кажется в Англии делают.

попробуй найти красители в отделе бакалеи какого-нибудь большого супермаркета, или на рынке. прямо спрашивай у продавцов, на кого надо тебе укажут. а мне процесс замешивания мастики не очень нравится. очень много времени на это уходит.
у нас плохо, даже чисто белые маршмеллоу не купишь...
А марципан мне самой делать не хочется. мороки слишком много. а чтобы очистить миндаль, его надо ошпарить кипятком, дать чуток полежать. но все равно, потом долго колупаться и сдирать кожицу smile1.gif. я недавно 100гр миндаля так очищала для торта - долго.


Цитата(В ожидании... @ Dec 7 2006, 10:58 AM) *

SweetSvetik я маршмеллоу брала разноцветный (белого нигде не было) в пакете и вырезала цельные фигуры на несколько цветов, потом разделила на 3 кучки:
зеленая - листики и покрытие
розовая - цветочки и роза
белая - покрытие побокам.
Красители вроде слышала что в "Перекрестке" бывают. Там посмотрю.
У меня мастика быстро получилась - 2 раза пудры сыпанула и размешала как следует.


Цитата(Aiti @ Dec 7 2006, 01:35 PM) *

А мыша моя черным марципаном покрыта - шоколада там нет ta_clap1.gif .

Светик, да, может ты права нaсчет марципана. Но я ведь не так много еще цветов делала. Те, первые розочки, они простенькие в изготовлении, но их очень легко было делать. А самим делать марципан - ну не стоит. Мне после двух тортов уже не хочется его кушать, чeстное слово. Вообще, я поняла, что я любитель кремовых тортов. И как едок, и как изготовитель. Но торт для мужа придется вce-таки покрывать. Так натуральнее будет.


Цитата(Aiti @ Dec 7 2006, 06:11 PM) *

Крем я больше всего сейчас взбитые сливки люблю. Вот вчера с мышей попробовала взбить сливки и творог протертый (ну, как паста такой). Получилось очень вкусно! И еще он форму прекрасно держит. Можно украшать и не боятся, что расползется. Я раньше в него еще желатин добавляла. А вот на Ситикитчен почитала, девочки там без всякого желатина его делают. А вкус - вообще классный. Я очень люблю творожный вкус в тортах.
Светик, ужас какой, поверх марципана еще мастика? Зачем?
А еще мне нравится с шоколадом возится. Только непросто с ним все. Капризный довольно. Но зато всегда эффектно и вкусно! Мне подруга дала на время книгу по выпечке с шоколадом. Какая там красота!!! Мама дорогая! Вот хочу попробовать розы из шоколадной мастики сделать - но страшно братся...


Цитата(katangel @ Dec 7 2006, 07:03 PM) *

Aiti, а ты поделись, что и как делаешь, чтобы потом мастикой покрывать?


Цитата(SweetSvetik @ Dec 7 2006, 10:23 PM) *

katangel у вас должна продаваться заготовка для марципана - что-то вроде порошка - его надо с чем-то замесить. ну и марципан сам тоже должен продаваться.

Аити, да, я на шоколадную мастику поглядываю... но рецепты не воодушевляют. нет у меня всего нужного. а с айсингом не пробовала возиться? мне в принципе нравится, хотя я с ним только бабочек делала.

В ожидании, у нас можно купить или 2-цветные - бело-розовые, или 3-хцветные - зеленый, желтый, голубой - кажется, такие цвета. ну и приходится разделять. неудобно, конечно, да и расфасовка скромная. не в Штатах все-таки живем.


Цитата(Aiti @ Dec 8 2006, 12:04 PM) *

А шолокадную мастику, я вчера нашла рецепт, где Моа писала, что этот белый сироп можно заменить жидким медом. Хочу попробовать. Вся проблема у меня была только в нем.
А у меня радость (ну такая, маленькая, но все-таки) - мне прислали заказ с одного сайта (прибамбасы для тортов!)!!! Королевской почтой!!! О как! Я счастливая, как слон. Теперь еще с другого дождатся и тогда буду торты каждый день делать, пока муж из дома не выгонит biggrin.gif .

Катангель, В ожидании, проверенный рецепт бисквита тут http://www.womanshobby.com.ru/forum/index.php?showtopic=2720 . Очень рекомендую! Не опадает и без морок делается!!! И вообще, у Тани есть чему поучится. У нее там много хороших рецептов и она показывает, что как делать. А айсинг - это белковая глазурь. Посмотри здесь http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=338

Автор: Malinka Dec 10 2006, 06:07 AM

Обожаю это дело!

Изображение

Изображение

Автор: Aiti Dec 11 2006, 12:58 AM

Ленчик, спасибо за оперативность 0a2a7.gif ! Теперь ничего не потеряется!
Малинка, привет! А это твои торты??? 27.gif
А я сегодня пробовала первый раз делать розы из шоколадной мастики. Нда, нелегко, но возможно. Вот что получилось.

Изображение

Светик, да, брала шоколад плюс мед. 100 грамм шоколада и 50 грамм меда.
Вот вчера сделала чизкейк с белым шоколадом и украсила этими розочками.

Изображение

Изображение

А еще мне сегодня второй заказ пришел, с Альмонда

Изображение

Автор: SweetSvetik Dec 11 2006, 07:01 AM

Ленчик, спасибо, что постаралась.

Аити, молодец. что брала? шоколад плюс мед? в каких попорциях?

Малинка, если не ошибаюсь, то второй торт - производства Жанны из Питера...

Аити, по поводу причиндалов... да уж, палочки маленькие. они, наверное, больше подходят для придания рельефа небольшим изделиям из мастики. а скалочки ты не заказывала?


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ленчик Б. (Dec 10 2006, 10:57 PM)

Малинка, а у первого торта снизу под марципаном что-то темное? А то я озадачилась оригинальной тенью внутри листочка blush.gif

Аити, розочка неплохо получилась, мутненько правда blush.gif


Автор: Aiti Dec 15 2006, 05:38 AM

SweetSvetik (Dec 12 2006, 09:10 PM)
-----Оль, чизкейк покрывала шоколадом с маслом? или просто шоколадом? Знаешь, можно взять пластиковую длинную линейку и ею сделать ровное покрытие- как бы снимая лишнее, но надо наловчиться, конечно. А есть для этого специальные линейки-шпатели.

Рада, что заказ пришел. Не поняла по фото, что это слева, в нижнем углу? пластиковая формочка...
и длинное- это что, проволока для цветов?---------------

Светик, в правом нижнем углу это формочки для розочек. Там пять лепестков разных размеров. А длинная упаковка - да, это проволока для цветов, обернутая бумагой (ну, очень тонкая работа!). Написано, заказано из Японии. Во как! Хочу попробовать сделать такие бусинки, как Лена_дом делает из айсинга.
Светик, я покупаю айсинг. Я им пряники с детками украшаю. Он только белого и розовога цвета у нас продается. Но вот вчера попробовала им сделать снежинки. Там отверстие в тюбике широковато - слишком толстые линии получаются. А ты во что накладываешь айсинг, когда делаешь узоры? Может в шприц одноразовый попробовать?
Про насечки внутри цветка-лилии - можно поподробнее?
Светик, попки замечательные - такая красота! А первые тортики, так вообще, как настоящее белье одето!
Про разравнивание линейкой верх торта - спасибо, не подумала. Я покрывала ганашем - шоколад+сливки+масло, как в рецепте написано было. Но торт получился супер-сладким. Из-за шоколада белого (полкило все-таки!!!).


На годик сыну сделала вот такой тортик. На фотке, жалко, не видно мордочки и всех деталей лапок, животика. Я специальной формой пользовалась. Для выпечки, а потом туда шоколад залила и сделала все детальки для украшения.
Изображение

Еще этот тортик можно посмотреть http://www.womanshobby.com.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2872&view=findpost&p=151907

Свисветик, сделала я лилии из марципана.


http://img85.imageshack.us/my.php?image=dscn0631ym9.jpg

Еще у меня радость, вчера нашла чисто-белый маршмаллоу 27.gif !!! Ура! И купила трафареты для посыпки пудрой/какао верх торта или пирогов. Вообщем, у меня теперь дома два огромных картонных ящика со всякими приспособлениями для выпечки и украшения тортов.

Автор: SweetSvetik Dec 16 2006, 11:53 PM

Оль, для айсинга используются насадки номер 1, 1,5, 2. в мешке кондитерском. но, т.к. у меня нет пока таких, я использовала шприц на 2 мл. и я не сверху айсинг закладывала, а как бы всасывала его самим шприцем. но, думаю, из тюбика будет не проблема через верх наполнить шприц. только часто придется заполнять.
или можно сделать кулечек кондитерский из пергамента или бумаги для выпечки (а есть и одноразовые, они продаются рулоном с отрывными пакетами), и тонко-тонко его обрезать.

Лилия посмотрела, жаль, фото маленькая, не очень хорошо видно. сама то как? какая разница, особенно внешне?

Я вчера в Метро тоже купила белые мармышки, такая довольная была.

Цитата(Ленчик Б. @ Dec 16 2006, 04:43 PM) *

Аити, я про айсинг... или не айсинг. Короче я пасту сахарную делаю из сахарной пудры и лимонного сока. Эту пасту я в целофановый мешочек кладу и в нем уголочек срезаю... маленький. В принципе получаются не сильно толсто. Я бабочек рисовала, но конечно не как карандашом. Для прочности можно два мешочка взять


Ленчик, это не айсинг, но что-то вроде того smile1.gif не вспомню сразу, как называется.

Автор: SweetSvetik Dec 17 2006, 08:02 AM

Ленчик!
А где бабочки?

Вот я и попробовала тирамису. А украсила так. Это по книге - новогодний 1126965181.gif торт. т.е. зимние розы + листочки омелы. но, мне кажется, и вне 238e3aecced1c2fca96574fc2ce7e3b1.gif смотрится.
Изображение

Матильда+ (Dec 16 2006, 10:17 PM)
Красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif

Тати (Dec 16 2006, 10:55 PM)
Светик, ОЧЕНЬ красиво! 0a2a7.gif 1126965181.gif

jana (Dec 17 2006, 12:28 AM)
Я просто преклоняюсь перед таким мастерством!!! Каждый раз, видя шедевр, мечтаю попробовать хоть малюсенький кусочек этого чуда!!! Есть же такие золотые руки, которые умеют творить ТАКОЕ !!! В моем окружении нет таких мастеров, и в магазинах я таких тортов никогда не видела...продавать, наверное, не выгодно? Почему такие красоты не продаются? Эх, мечта, мечта...аж растроилась...

Цитата(Aiti @ Dec 17 2006, 05:21 PM) *

Светик, красивый торт 27.gif !!! Молодец!

Яна, да, бизнес на тортиках не сделаешь - это точно. Но этим обычно занимаются (изготовлением тортов на заказ) люди, помешанные на этом деле. У меня муж (как истинный бизнесмен), расспросил меня про цены на торты и на продукты и количество времени, затрачиваемого на их изготовление... И как-то его это не особо заинтересовало. Но мне хотелось бы этим заниматся. Вот немного дети подрастут... smile1.gif

Автор: Ленчик Б. Dec 18 2006, 02:35 AM

Цитата(Тати @ Dec 17 2006, 12:36 PM) *

Вчера объехала 8-10 магазинов в поисках маршмеллоу, но так и не нашлаsad1.gif
В ожидании..., ты где покупала?

Вопрос!

Мне нужно 3 крема белого, шоколадного и желтого цвета. Хочу делать из взбитых сливок.
С белым и шоколадным понятно, а как добиться желтого цвета, если я не могу найти красители?

В ожидании... , я в Медведково нашла магазин, в котором продаются
суперские силиконовые формы, на улице Чермянская.
Надеюсь, что магазин у них функционирует, а не только сайт. В ближайшее время наведаюсь.


Тати, чтобы получить желтый цвет можно шафран использовать, он точно закрасит. Еще можно щепотку карри, может получится экзотический крем? smile1.gif
Корица... но не уверенна.
Крем из протертых желтков с сахаром ( гогль-могль?)
Наскоряк подумала, что можно было бы конфеты какие-нить растопить (резиновых мишек.... ) но в сливки, наверное, не пойдет, хотя скорее всего я ошибаюсь.
Можно пудинг ванилиновый сварить и в него растопленных мишек добавитьsmile1.gif
Больше ничего не придумываетсяsad1.gif

Цитата(Aiti @ Dec 17 2006, 05:21 PM) *

Тати, однозначно - шафран бери. Вкуса у него нет, зато желтый цвет дает - то что надо!!


Светик, я бабочек не догадалась сфотать тогда. Сам тортик сфотала, сразу как сделала, а бабочки еще сохли. Когда-же кульминационный момент настал, и я сам торт украсила бабочками, не догадалась щелкнуть... так что они только в моем воспоминании остались.... а Кирюха их всех сам сгрыз, их 5 штук было величиной с мою ладонь.smile1.gif


Светик, тортик, кстати, отличный получился! Тирамису не сильно сладкий? Я его сильно не люблю, он приторный такой, но именно на вкус нравится!

Автор: Aiti Dec 18 2006, 05:24 AM

Цитата(Milenka @ Dec 17 2006, 06:24 PM) *

Девочки, а есть где-нибудь мастер-класс по простеньким самым украшениям. Ну так чтобы даже я справилась?
Мне тут чудом новогодним ;-) досталась масса из марципана и краски пищевые ;-). Можно попробовать вылепить нечто...
К Новому году тортик бы украсить, так что все мои ахнули!!!1 smile1.gif

Вот, в свою очередь даю ссылочку маленькую
тут как сделать ёлочку. Только я не очень-то сама поняла, как там веточки нарезать.
Может вы лучше разберетесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_060.shtml

Миленка, здорово, что у тебя появилось желание что-нибудь забацать этакое smile1.gif ! Глянь вот тут (но я кажется тебе уже давала), там по всей странице посмотри http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=12571&sid=8901506fa8067ebcc71b6eda0895#12608 . Мне кажется, простенько и понятненько. А вообще, все нетрудно - главное захотеть сделать.
Вот здесь мастер-класс "Как сделать торт" http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=1134&st=0&p=103557&#entry103557 . Это, конечно, профессионал показывает, но там много всяких моментов можно почерпнуть.
Вот тут идеи рождественских тортиков http://www.thecakestore.co.uk/acatalog/Christmas.html . Никто ж ведь не говорит, что надо повторять один в один - просто стащи какую-нибудь идейку.
Тут тоже рождественские http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=1136&view=findpost&p=103970
http://www.peggyporschen.com/seasonal.htm

Автор: Aiti Dec 18 2006, 06:48 AM

Milenka (Dec 17 2006, 07:51 PM)
Ой, Аити, я как посмотрела на ту красоту по сссылкам, у меня эт.... руки опустились просто 6.gif

Но усиленно копирую на комп идеи

И можно глупый вопрос?
Как и чем покрывается торт, что получается гладкая такая основа типа глазури на которую вы потом и наносите всякие рисунки и фигурки? И как вообще покрыть, чтобы было так гладко?


Миленка, вопрос совсем не глупый smile1.gif . Если ты посмотришь внимательнее ссылку "Как сделать торт", то там автор рассказывает про эту глазурь-крем. Покрывать легко, пока шоколад (ну, эта глазурь) текучая или не совсем застывшая, то очень легко ложится на торт. А потом, если поставить в холодильник минут на 5, то все это дело затвердевает и получается твердая ровная основа под мастику/марципан. Еще, если торт круглый, то удобно делать в съемной форме, ну где кольцо по бокам снимается. Тогда, когда торт собран и остужен в холодильнике, ты снимаешь это кольцо и получается почти идеально ровный торт - и сверху и по бокам. Покрывать марципаном такой торт легко и получается ровненько и красиво. На самом деле, не комплексуй, а пробуй сделать. Все не так сложно, как кажется на первый взгляд!
Я, наверное, пропаду скоро (переезжаю), так что ты Светика пытай - она еще больше меня все это дело знает!
Так, перечитала твой вопрос и поняла, что не про то написала. Ты имела в виду уже саму мастику (или марципан - эффект один и тот же)? Но ответ ты можешь найти там же, в мастер-классе по тортам.
Марципан (раз у тебя именно он) раскатывается на сахарной пудре (ну, как тесто ты катаешь на муке, что б не липло к скалке и к столу, так марципан катаем на пудре) тонко и им покрываем торт, который покрыт этой самой шоколадной глазурью-кремом (дело в том, что марципан лучше не класть на взбитые сливки, сметанный крем и т.п., так как он расползется от них). А если покрыть этим шоколадом, то он не дает марципану контакта с кремом и все получается красиво. Еще трудновато в начале расправить этот марципан по бокам, что складочек не было. Но можно эти складочки сделать красивенько и сказать, что так и было задумано! Вот у меня сердце именно так сделано biggrin.gif http://www.womanshobby.com.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2872&view=findpost&p=141557

Milenka (Dec 17 2006, 09:01 PM)
Аити, я уже посмотрела по ссылочке как тортик покрывается этой мастикой.

Вывод: с первого раза вряд ли получится (думаю, что и со второго и третьего тоже 59f3.gif ждет меня облом), а времени уже мало...

Если не мастикой, то чем лучше покрыть торт (как основой)? А уже на эту основу я размещу урашения из марципановой массы разноцветные. Идеек накопировала, думаю кое- с чем справлюсь.

Автор: SweetSvetik Dec 18 2006, 09:11 AM

Девочки, спасибо.

Ленчик, тирамису вообще несладкий получился smile1.gif. может, потому, что кофе без сахара был? Крем делала со сливками, яйцами, немного было творожка сливочного. А сахара - ложек 5-6 столовых.
А у меня Даша тоже поедатель всего такого. Она и торты не кушает, только покрытие и украшения smile1.gif, и еще таскала много. Теперь прячу все высоко.

Тати, ты, наверное, просто не знаешь, где искать smile1.gif. я в Метро купила чисто белый маршмеллоу. А еще они в виде косичек во многих магазинах на кассе продаются.

Миленка, так там же описание есть. Я сама такую не делала. Может, попробую... но на нее много мастики уйдет, уж лучше по-другому, у меня, кстати, уже есть несколько заготовок. Там надо просто надрезать мастику (марципан) снизу вверх. Потренируйся на пластилине.
По поводу покрытия - можно и просто глазурь сделать (рецептов много разных). Максимально разровнять ее и будет красиво. Если собирать торт в форме, можно желе залить - вообще ровненько получится.

Автор: Aiti Dec 19 2006, 01:17 AM

Цитата(Milenka @ Dec 18 2006, 02:12 PM) *

Девочки, Аити, Светик, спасибки.

Хочу попробовать сама мастику сделать. Молочную наверное, или с желатином?
Вам с какой больше нравится работать? Начну с изготовления украшений из нее.

Про ганашь .... думаю, смогу сделать. Можно из белого шоколада ведь, да?
А еще вычитала у вас, что можно из батончиков Марс, тоже интересно, вкусно наверняка.
Тааак, вот как раз что такое маршмалоу я и не знаю. Нетути тут. А может и есть, но я не видела. smile1.gif

Так что для меня остается только мастика из сухого молока, в ней все ингридиенты доступны.

И конечно, еще вопрос.
Торт я хочу испечь - "Медовый".
А вот кто-нибудь знает как печётся торт "Красная гвоздика"? Очень был вкусный тортик.


Миленка, ты молодец 27.gif , очень обстоятельно к делу подходишь. И все правильно делаешь - надо разобраться во всем хорошо, прежде, чем делать. Так что, спрашивай, пожалуйста, сколько надо smile1.gif !!!
На мой вкус, мастика из конфеток Маршмалоу - самая нетрудная. Хотя, я только ее и делала. Просто у меня глицерин негде купить, поэтому я даже и не замахивалась на другую. Светик точно делала разные.
Я думаю, что у вас должны эти конфетки продаваться. Вот тут пошагово показано, как делать мастику и несложные розочки http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=188 . Хотя по мне так эти розочки - самые красивые. Видимо потому, что я по жизни люблю такие полузакрытые бутончики. А тут, как лилии делать http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=832 , на первый взгляд - очень сложно. А на самом деле - довольно просто. Надо только учитывать, что листочки придется посушить несколько дней.
Миленка, да, вот еще нашла неплохой сайт с мастер-классами. Вот тут рассказывают и показывают, как покрывать торт марципаном http://www.mazpek.ru/arh/list-16.html
А тут список разных мастер-классов (есть про мастику тоже и вообще куча всего) http://www.mazpek.ru/arh.html

Миленка, вот тут еще про мастики глянь http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=66 . Там есть фотки маршмалоу российского производства. Может у вас такие есть. И еще, разные мастики для разных вещей используются. Из каких-то лучше цветы получаются, а из каких-то покрытие на торт. К сожалению, я не помню куда какая идет.
Миленка, такой что ль торт http://www.flowerstopetersburg.com/rus/cgi-bin/store/index.cgi?cart_id=5075668.1938&pid=402 ? Так он бисквитный. Можно сделать. Возьми рецепт бисквита у А-Таня - не пожалеешь. А крем тоже какой хочешь сделай.
А еще глянь тут http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=347 . Там куча рецептов тортов разных. Народ делает и делится.
Еще, девочки с ситикитчен много раз рекомендовали этот торт http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml . Я сама не пекла, но по описанию очень неплохо выглядит. К тому же там мед добавляется. Очень заманчиво. Обязательно попробую сделать.

Автор: SweetSvetik Dec 19 2006, 08:00 AM

Миленка,есть у вас маршмеллоу, просто ты их не замечала за ненадобностью. это что-то вроде зефирин - есть от бонпари, а есть такие косички-жгутики длинные. их обычно на кассах продают.
насчет молочной мастики - не пробовала, но слышала, что она быстро сохнет, так что, накрывай все, не оставляй на воздухе. и еще,мастика любит долгое замешивание. так что, не жалей себя smile1.gif

Торт Татьяна я делала свекрови на ДР. получился вкусный и совсем несложный, хотя у меня вместо грецких орехов был арахис (это к впоросу о вкусе) и покупала изюм.

Аити, глицерин в аптеке спроси. ДОЛЖЕН быть. еще его можно заказать. сама знаешь, где smile1.gif

Миленка, про белый шоколад. я ганаш не делала, а вот замешивала его (наструганный и растопленный) с маслом сливочным - все получилось. а вообще, говорят, он очень капризный. ищи, чтобы был без добавок (орехи, изюм, рис) и непористый.

по поводу времени- ой как понимаю. я когда на это дело запала, столько времени тратила на изучение и копирование информации, да и сейчас, как попаду на какой-нить сайт с тортиками, так потом недосыпание гарантировано.

сегодня сделала бисквит от Тани. Делала с новым миксером. и муку с яйцами перемешивала миксером, очень пышный получился. только забыла форму выложить бумагой... пришлось отдирать аккуратно.
еще, совет от Елены_дом с ситикитчен: чтобы бисквит выпекался равномерно и без горки, надо форму по бокам обтянуть влажной тканью (я брала марлю, которя для подгузников бралась smile1.gif ), а сверху накрыть фольгой. только бисквит у меня выпекался минут на 15 дольше. и то, через полчаса от начала выпечки я сняла фольгу, чтобы подрумянился. и сверху получился ровнее, чем снизу (где отдирала smile1.gif ).


-----------------------------------------------------------------------------------------------------


Автор: katangel Dec 19 2006, 10:44 AM

Девочки, вот и я сделала тортик елочкой...
Изображение
Сегодня понесу в школу.

вот эта фотка лучше я думаю
Изображение



----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SweetSvetik (Dec 19 2006, 08:40 PM)
Катангель, я почему-то думала, что у тебя должно хорошо получиться. и не ошиблась smile1.gif Хорошая елочка, очень. А что за школа?


Автор: Тати Dec 20 2006, 08:23 AM

Цитата(Тати @ Dec 18 2006, 10:31 PM) *

Все-таки нашла я маршмеллоу, и налепила первые, в своей жизни, розы, завтра сфотаю, покажу. Сейчас сохнут. Оказалось, что разделять косичку по цветам очень легко.

Вопрос: розу сложить из лепестков очень легко, но как только я начинаю пытаться ее немного вывернуть, раскрыть бутон, так она тут же тает в руках и разваливается. Поэтому я сделала в основном бутончики полузакрытые. Это от мастики зависит? Может ее погуще-пожестще делать?
И я раскатывала на крахмале, следовательно он остается на розочках и не сдувается как мука с пирожков. Как быть?
И еще у розочек получились не очень красивые кончики, посмотрю как будет когда высохнут, но можно ли кончик обрезать потом, когда высохнет? или роза развалится тогда?

Цитата(Milenka @ Dec 19 2006, 10:05 PM) *

Девочки,
я пошла по кассам в магазинах как Светик посоветовала в поисках маршмелоу. Купила нечто от Бонпари, только называется "суфле" но по виду вылитьый маршмелоу. В составе сироп глюкозы, желатин, ванилин. Кубики белые с розовым (не косички). Пожевала, на суфле не похоже, а вот на жевательную конфетку похоже, резиновые такие. Как думаете, оно - маршмелоу?
В пакетике 90 г. Цена чуть больше доллара.

Блин, Светик, а я белый шоколад нашла и как на зло именно пористый - простого не было.
А из Марса пробовала крем делать такой? (это на такой совет по ссылочкам вычитала)

Кэтангел, ну ё-моё, ты уже научилась! Елочка классная!!! Я в отстающих пока. smile1.gif

Про "красную гвоздику" никто не знает? Как печь в домашних условиях?



SweetSvetik (Dec 19 2006, 08:40 PM)
Тати, мастика не должна таять. Если, конечно, руки не влажные. Ее надо долго вымешивать. И лучше все-таки использовать сахарную пудру. Крахмала совсем чуть-чуть. И когда розы высохнут, их уже не исправить. Но ты покажи фото.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Вот мои розыsmile1.gif это надо в кривые ручкиsmile1.gif еще и сфотать нормально не получилось, звиняйте.
Изображение
Изображение

Миленка, я видела такой маршмеллоу, такой же по вкусу, как косичка.

Автор: Ленчик Б. Dec 21 2006, 02:38 AM

Цитата(SweetSvetik @ Dec 20 2006, 01:04 PM) *

Тати, розочки хорошо вышли. только чтобы края легче сгибались и были более волнистыми, надо потоньше раскатывать. опять повторюсь (то что и мне твердили), мастику надо вымешивать подольше, она это дело любит.

Миленка, попробуй с таким шоколадом ,может выйдет?
а маршмеллоу я именно такие и покупаю. у нас в городе только такие продаются. еще этой же серии есть не бело-розовые, а жгутиками, 3 или 4-х цветов. при смешивании всех этих цветов дают нежно-зеленый цвет.

Девочки, может ,кто подскажет, пока есть время, как украсить тортик на крестины?


Аити, у нас глицерин продается в аптеке, это обыкновенный жидкий глицерин.

Светик, ты ведь уже делала тортик на крестины, он такой красивый получился! Почему бы тебе не сделать еще раз такой, ну может немного изменить... ну цветочкой добавить или другие цветочки сделать.

Тати, отличные розочки получились. Края может немного попушистее сделать, а так очень красиво.

Миленка, а если ты не косички, а кубики купила, их же наверное прямо разрезать по цветам можно, чтобы серо-буро-малиновая каша-малаша не получилась. Красную гвоздику не знаю как делать.

Катангел, елочка о-о-о!

Девчата, у меня вопрос по поводу все той же мастики... если я в пятницу сделаю торт и покрою его весь мастикой, что с ним станет до понедельника? Просто ДР у мужа в понедельник, а готовить могу только в пятницу, пока его дома нет.
Сильно приторно не будет? Она не высохнет как бумага?

Автор: Тати Dec 21 2006, 09:21 AM

Тати (Dec 20 2006, 06:13 PM)

Мне тортик с погремушкой понравился ta_clap1.gif

Ленчик, края попушистей 6.gif В след. раз попробую, я эти еле слепила, тут же расползались первые. Я вообще пришла к выводу, что надо кондитерский инвентарь покупать, ложкой мешать неудобно, нужна лопаточка, да и с формочками сподручнее будет. Ведь даже детский пластилин продается со специальным ножичком smile1.gif

А я испекла бисквит по рецепту Тани, подошел хорошо, только я видать ошибку допустила, он у меня остывал прямо в форме на бумаге и естессно подмок снизу sad1.gif Ну будет уроком на будущее. И еще, он немного попахивает содой... Вроде ее туда не клала, тока пекарский порошок, что не так сделала?

А пропитать соком его за сколько до нанесения крема?
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Ну вот! Я закончила, оцените smile1.gif Честно говоря, самой так нравится, что неважно какой на вкус будет, я ж сладкое не люблю 6.gif
Изображение

--------------------------------

Цитата(SweetSvetik @ Dec 21 2006, 03:19 AM) *

Тати,какой мишка прикольный получился? а на лапках - косточки хурмы?
по поводу бисквита. его надо прямо в форме опрокинуть на решетку, минут на 10. потом форму снять, а остывать вместе с бумагой, но бисквит получается вверх тормашками.

Ленчик, вообще-то срок достаточно долгий. я вот мужу на Нг подготовила рождественский кекс. он вроде как полгода может храниться. что будет с мастикой - не знаю.
а вообще, желатиновая мастика затвердевает, и это хорошо, т.е. не расползается. а вот из маршмеллоу у меня в холодильнике не твердела. но, смотря на что класть мастику.
про тортик - так я тот просто для дочки подруги делала, не на крестины. да и нового чего-то хочется попробовать.


Цитата(Тати @ Dec 21 2006, 03:21 AM) *

Певица, спасибо, Тимычу должно понравиться, он мишек вообще любит, вот только как ему дать попробовать?? Там шоколад... Ну дам кусочек маленький, заодно посмотрю реакцию
Светик, от тебя ничего не скроешь, даже косточки хурмы Просто конфетки были толстоваты для коготков, а тут ела хурму и поняла, что это то, что надо, правда несъедобно

SweetSvetik (Dec 21 2006, 12:45 AM)
Тати, я тоже про шоколад подумала.
А если снять этот слой?
Я когда кушаю свои торты, верхний слой оставляю...
А кекс на вкус... вкусный и немного необычный


Цитата(Тати @ Dec 21 2006, 03:58 PM) *

Спасибочки за комплименты

Матильда, зато я колбаску люблю и копчености всякие, неизвестно, что хуже для фигуры

Миленка, Тима еще не видел мишку, дождемся папу со свечками, задуем и попробуем. Я ему дам лапку попробовать, там крем без какао и посыпан не шоколадом, а кокосовой стружкойsmile1.gif Да много не съест по-любому.

А я так хочу елочку сделать, вот тока пищевых красителей пока не нашла, хотса все-таки зелененькую елочку. Может кто в Москве видел????



Цитата(Ленчик Б. @ Dec 22 2006, 12:38 AM) *

Тати, очень красиво! На вкус... потом расскажешь)))
На следующий раз простой совет: когда собираешься торт посыпать или мазать кремом, то подложи бумажку под края. Я прямо лист обыкновенной белой бумаги на полоски рву ( шириной 5-8 см), приподнимаю нижний корж и подсовываю немного бумагу. Подсовываю вокруг всего торта, чтобы пустого места не было. Потом обмазываю или обсыпаю торт и в заключении бумагу вытягиваю. Тарелка остается чистой

Миленка, гы, это точно))

Светик, обалденно красивый пирог. Вкус в принципе улучшаться от специй должен, которые ты не положила. smile1.gif Этот пирог зреет со временем. У немцев это национальное блюдо, моя мама за месяц до Рождества всегда печет и еще цукаты добавляет, мммм вкуснятина!

Автор: SweetSvetik Dec 21 2006, 10:29 AM

Это рождественский кекс, который, вроде может храниться до полугода. и со временем вкус должен только улучшаться. получился у меня большой, даже думала его пополам разрезать. на 2 кекса. но, пекла по рецепту, а в нем мощность моей духовки не учитывалась. так что, пришлось срезать подгоревшие края, бока, подравнивать. короче, ополовинила и так dbb.gif
зато хоть попробовала P_03BA~15.GIF
Изображение

Тати (Dec 21 2006, 12:31 AM)
Светик, браво ta_clap1.gif ta_clap1.gif Очень красивый тортик-кексик. Ну и как на вкус, раз уж удалось попробоватьsmile1.gif?

Спасибо, девочки.

Тати, я покупала пищевые красители на рынке, в отделе бакалеи. там только у одного продавца было, но я у многих спрашивала, пока меня к ней не направили. вот ссылочка, там даны адреса и ссылки на магазины,которые этим занимаются. http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=3387

Девочки, вот рецепт кекса, который мне дали.

Фруктовый рождественский кекс.


250 гр масла
1,5 кг сухофруктов
1 зеленое яблоко (натереть)
1 ст коричн. сахара
4 яйца
1 ч.л специй для выпечки 9я делала без них)
2 ст муки
разрыхлитель
1/2 ст бренди, шерри (коньяк)
соль

2 ст.л бренди на пропитку.

1. смешать фрукты, яблоко, бренди, сахар и масло в миске.
2. влить яйца и перемешать
3. просеять и муку и опять перемешать
4. вылодить в форму, утрамбовывая.
5. печь 3 с половиной часа при 140 гр.
6. вынуть, в форме полить бренди накрыть фольгой, закутать в полотенце и оставить на сутки.
Вынуть, обернуть в пленку и фольгу и хранить.

За счет чего улучшается - не знаю, может, пропитывается?


___________________________________________

Цитата(Juliagord @ Dec 24 2006, 11:45 PM) *

Девочки, я в восторге!
Вот это шедевры! какие вы все мастерицы!
СвитСветик, Аити, Ленчик Б.,Миленка, Тати - СУПЕР!

СвитСветик меня заинтересовал рецет рождественского кекса, есть вопросы........
- сахар коричневый можно заменить на обычный?
- в форме какого диаметра печь кекса?
- сильно ли он поднимается в высоту?
- и почему печь так долго?
- какой структуры получается кекс? - воздушный, дырчатый?
- зачем так много сухофруктов и какие лучше брать - курагу, чернослив, изюм?

Заранее благодарю за ответы!

Удачи всем и новых творческих побед!



Цитата(SweetSvetik @ Dec 25 2006, 01:25 AM) *

Джулиагорд, если Ленчик появится, думаю, она может дать более точные ответы на твои вопросы. все-таки ,это немецкий кекс. штоллен.
на счет сахара - думаю, можно, но лучше все-таки купить коричневый.
печь можно в любой форме. я делала в 24 см круглой, была наполнена доверху. поднялся немного.
печется так долго из-за сухофруктов, наверное, и потому, что почти нет муки. смотри по своей духовке. моей духовке надо было меньшую темп-ру поставить, поэтому и обгорел немного по краям.
он не воздушный, не пористый, плотноватый, но не твердый. вкус необычный.
сухофрукты - основная составляющая. тоже была озадачена вопросом выбора. мне посоветовали не брать чернослив, т.к. может цвет испортить. хотя, думаю, не в этом случае. я брала изюм, курагу, папаю, инжир, физалис (кажется, так), вишню. просто подойди туда, где много этих сухофруктов и набери разных. твердые лучше не брать.




Автор: SweetSvetik Dec 23 2006, 10:26 PM

Девочки, это мой тортик на крестины Данилки. очень старалсь и очень довольна d53.gif

Изображение

Изображение

Цитата(Певица @ Dec 23 2006, 06:57 PM) *

Ленчик,СвитСветик-мастерицы просто!!
Даже и не представляю чтобы у меня такое получилось.
Я вот больше по горячим блюдам спец,плов приготовить,рыбу фаршированную...и т.д.А вот кондитер ..хм..может и получится. blush.gif



Цитата(Матильда+ @ Dec 23 2006, 11:40 PM) *

Ленчик, СветСветик тортики обалдеть прям!



Цитата(Milenka @ Dec 24 2006, 01:12 AM) *

Вот это дааааааа....
Я тут три розочки слепила. Но не покажу никому.
Туууут таааакое . куда там моим кособоким
Эээх!
С меня семь потов сошло пока цветы свои лепила , а от пота мастика разлазилась rofl.gif и цветы мои не лепились. Уффф!

Ленчик, а кружева рисуются прямо по торту?
Светик а как такие буквы аккуратненькие вышли. Я тут цифру 4 ( на ДР Сёмке) вырезала, но она что-то кривоватая чуток вышла.



Цитата(Тати @ Dec 24 2006, 01:54 AM) *

Свет, красиво-то как 27.gif Это какием надо обладать художественным вкусом, чтобы придумать и смастерить такое чудо! Данилку с крестинами!!!


Автор: В ожидании... Dec 25 2006, 06:04 PM

А вот и мой тортик в честь полугодия Алёнки:
Изображение

___________________________________

Цитата(Тати @ Dec 25 2006, 11:48 AM) *

В ожидании, какой славный гусь ta_clap1.gif 0a2a7.gif Что внутри?


Цитата(В ожидании... @ Dec 25 2006, 01:10 PM) *

Внутри мус из банана и киви и сгущенка, сверху сметанный крем.


Цитата(Тати @ Dec 25 2006, 04:11 PM) *

На бисквите? или вообще без теста?


Цитата(В ожидании... @ Dec 25 2006, 07:32 PM) *

Тати испекла 2 белковых коржа, а между ними мус из фруктов и сгущенки.


Цитата(SweetSvetik @ Dec 27 2006, 02:11 PM) *

В ожидании, симпатичный гусь получился.
что значит белковые коржи? безе? и как мусс делала? просто взбила киви с бананом и этим прослоила? как на вкус?


Цитата(Ленчик Б. @ Dec 27 2006, 06:24 PM) *

В ожидании, оч красивый гусь вышел. Ты его кокосом же посыпала? Пушистый)))

Цитата(В ожидании... @ Dec 28 2006, 11:59 AM) *

SweetSvetik белковые коржи - это не безе smile1.gif , они же самые простые белки+мука+сахар. А мусс именно так и получился, просто проблендерила фрукты и пропитала коржи сгущёнкой. На вкус просто суперрррр 27.gif , я всегда прослаиваю коржи свежими фруктами - лублу!

Ленчик Б. Гуся кокосом обсыпала.

Рени с начинками я всегда экспериментирую, не понравилась только мандариновая (коржи сильно мокнут), самое лучшее сочетание фейхоа+банан.

Автор: Milenka Dec 26 2006, 02:48 AM

Оль, в ожидании, гусь-торт аппетитный такой 27.gif

Ну вот, кулинарочки, сегодня я показываю чему научилась у вас. smile1.gif

Я сразу два тортика испекла:
1. Тортик для моего среднего Семёнушки на 4 годика
Изображение

2. Тортик для подруг. Завтра у нас предновогодний девичник
Изображение Изображение

______________________________

Цитата(В ожидании... @ Dec 25 2006, 07:59 PM) *

Миленка, да ладно ученица!!!!!!! Ты просто мастер !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Кстати начинка какая?


Цитата(Milenka @ Dec 25 2006, 08:09 PM) *

Ну как видите с мастикой-покрытием я пока не стала связываться: побоялась.

Торт для подруг покрыла кремом шоколад+масло. Сатаралсь разгладить, но... все равно не очень - то это удалось. Придется учиться работать с покрытием. Розочки лепила из мастики (из "Суфле" "Бон-Пари"), а вот листочки из готового марципана окрашенного зеленой пищевой краской (за что отдельное спасибо Ленчику Б. 86d.gif 86d.gif сделавшей мне такой кулинарный суперподарок 27.gif, в смысле краски и марципан )

Сенькин тортик я хотела сделать белым (не вышло). Купила белый шоколад, но... У нас только пористый . Растопила его, масло сливочное добавила, и тут случился облом: этот шоколад не захотел смешиваться с маслом, превратился в какой-то резиновый сгусток и плавал в раставшем масле. 6.gif Взяла я этот сгусток , на ощупь оказался пластичным и я просто руками размазала его по тортику, к рукам не липло благодаря маслу. Покрытие получилось более гладким, чем с чёрным шоколадным кремом, который я пыталась разгладить ложкой. В следующий раз в белый шоколад масло я вообще класть не буду, м.б. тогда цвет получится не желтоватым (как у меня), а белее.
Шарики опять же из марципана.
Не очень получилось у меня со шприцем совладать (рисование шоколадом). Надо было потренироваться на стороне сначла, а я сразу на торте писать начала.... ну видите что получилось 6.gif .

Ага, забыла рассказать, что под украшениями мой любимый медовый торт (и там и там). Один (Сенькин) мы съедим сегодня. А с подружками завтря ням-ням.

И еще что смутило: для Сенькино торта я крем делала творожный - тут без проблем. А вот в шоколадном тортике крем сметана+сахар и... он получился жидким каким-то. Он такой и д.б.? А то я стала коржи складывать и крем повыливался. Вдруг теперь тортик сухим окажется?



Цитата(Тати @ Dec 26 2006, 12:32 AM) *

Ух ты, сколько еще красоты неописуемой!!!

Миленка, замечательные тортики получились, детский такой веселый, жизнерадостный! А для подруг изысканный Сыночка с Днем варенья!!!



Цитата(SweetSvetik @ Dec 27 2006, 02:11 PM) *

Миленка, ну вот,а ты боялась. интересное у тебя покрытие на детском тортике вышло. а розочки лучше немного по-другому лепить. но и эти для первых очень хороши.



Цитата(Ленчик Б. @ Dec 27 2006, 06:24 PM) *

Миленка, ну что ты переживаешь? Тортики ну такой красоты неописуемой получились. Семкин это прям детская мечта, а для девичника так вообще... по крайней мере очень аппетитно выглядит. Мне понра!
То что сметанный крем жидким стал... может сметана не сильно жидкая была и сыворотка отделилась?


Автор: Рени Dec 28 2006, 10:32 AM

девчата, ух ты! Ну вы даете! Миленка, тебя хочу похвалить отдельной строкой- такое сваять для первого раза- это вообще супер!!! Можешь гордится собой. Для меня розы-само совершенство :-).
А титек тут сколько! Ленчик, и я родимку усекла secret.gif . Такая сексовая грудь получилась- пионерская, все в тему (я про красный цвет) biggrin.gif
Тати, и твои розочки и мишка покорили! А розочки к чему такому золотистому прикреплены были?
СветСветик , Рождественский кекс очень рецептом заинтересовал. А украшение всех тортов, могу сказать, у тебя очень стильное получается (если это слово подходит) - ничего лишнего, все в тему,со вкусом 27.gif умница ты, рукодельница наша.
Катангел, титьки "твои" тоже отлично плучились, тем более, что на скорую руку.
В ожидании....гусь очень оригинально смотрится. А как на вкус был? Меня тоже начинка заинтересовала- ты сама придумала такую?

А я скромненько хочу похвастаться своим произведением, только, наверное, это не к тортикам относится (модраторы, скажите к чему больше и я перенесу). Вот что у меня получилось испечь к Рождеству....
Изображение
http://foto.radikal.ru/f.aspx?l06129ebab103a7e9jpg http://foto.radikal.ru/f.aspx?m0612b817b36c8ac2jpg

--------------------------------------------

Цитата(В ожидании... @ Dec 28 2006, 11:59 AM) *

Нифигасебе какой шедевр, браво ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Такой есть то жалко!



Цитата(SweetSvetik @ Dec 29 2006, 01:41 AM) *

А домик твой просто потрясающий, и какой большой? на чем стоит - это какой-то торт? из чего делала стены, крышу? просто супер.


Цитата(Milenka @ Dec 28 2006, 02:10 PM) *

Рениииии, я пять минут сидела с разинутым ртом. ООООООО! вот это дааааа 27.gif


Цитата(Рени @ Dec 29 2006, 02:26 AM) *

Ой, девочки, захвалили. Спасибо. Это я на вас насмотрелась. Мы с Миленкой тут за вами погнаться решили biggrin.gif. Печь я люблю, но вот на украшения сил не остается. Поэтому хвастать не чем.
СветСветик, рецепт нашла в интернете, а вот сегодня увидела и у нас здесь http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=2097&st=0&p=58378&#entry58378
Все делала по рецепту. Стены пряничные, украшения белок+пудра. Ну и +фантазия. Внутри пустой, но можно наложить конфет не тяжелых.Или подарочек к примеру. Дом действительно большой, на мой поднос не поместился, поэтому муж в срочном порядке искал доску. Но еще выпекала из оставшегося теста корж непосредственно под дом. В следующий раз, наверное просто пченьем выложу. Можно домик разделить и сделать два и один подарить кому-нибудь. Наверное на следующий год так и сделаю. Только начну делать его на 8марта(шучу). Но пораньше, а не за 3 дня до Рождества. А то вся остальная работа стояла.



Цитата(katangel @ Dec 29 2006, 09:03 AM) *

ой, девченки...у всех торты такие обалденные!!!
А Рени, ты просто волшебница...я даже не знаю, стоит ли мне пробовать такое делать???

Всем спасибо за комплименты!!!
СвитСвтик, а я вот хочу попробовать сделать тортики с того сайта, который ты дала...посмотрим что получиться...


Автор: SweetSvetik Dec 29 2006, 08:41 AM

ленчик, мне понравилось ,как муж отреагировал на торт. - нескромно так smile1.gif


Цитата(Milenka @ Dec 28 2006, 02:10 PM) *

Светик а покажи как ты лепишь? розочки


Миленка, я сама не покажу. пока не собираюсь делать. но дам ссылочку. http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=290
там очень понятно и доступно. но есть еще и другой вид изготовления - по нему розы получаются открытыми, очень пышными, посложнее. за них еще не бралась smile1.gif

Рени, спасибо, захвалила, буду старатьсяsmile1.gif
А домик твой просто потрясающий, и какой большой? на чем стоит - это какой-то торт? из чего делала стены, крышу? просто супер.

Цитата(Рени @ Dec 29 2006, 08:16 PM) *

Девчата, назрел быстрый конкретный вопрос- лень в инете рыться. Сколько этих маршмемоу(:-)) нужно чтобы покрыть обычный тортик и еще чтобы на несколько фигурок сверху хватило? Его топят в микроволновке и добавляют в него пудру да? А красители можно?



Цитата(Milenka @ Dec 29 2006, 10:45 PM) *

Рената, да я сегодня красила мастику из маршмелоу в зелёный цвет. Ёёёёлочки лепила. Намучалась чуток. Наверное мало сахарной пудры добавила. Из марципана вроде легче лечить-вырезать было.

Сколько на покрытие надо не знаю.

Свит-Светик, да эти розочки красивыеее 27.gif Попробую и этот способ как-нибудь.
И хрюшки и снеговички милые (на аватарке). Из чего ваяла? маршмелоу?



Цитата(SweetSvetik @ Dec 30 2006, 01:22 AM) *

Рени, еще не поздно? вообще покрывать мастикой нужно так ,чтобы она потолще была. но если торт ровный и гладкий, можно и потоньше. скажу сразу ,что толстый слой еще ни разу не делала.

Обычно беру пачку - 90 г. пудру просеивайте. кстати, мармышки лучше топить на водяной бане до текучести. если есть искусственный мед, на 90 г мармышек растопленных добавь 1 ст.л.
а топить мармышки лучше с 1 - 1,5 ст.л. горячей воды. новый испробованный рецепт мастики (гораздо лучше того ,что ранее делала).
когда растопишь, можно добавлять красители.



Цитата(SweetSvetik @ Dec 30 2006, 01:37 AM) *

Миленка, и делать эти розочки несложно совсем.
а хрюшек и снегомэнов делала из мармышек. у меня других вариантов нет. сама делать марципан даже пытаться не хочу - столько денег на ветер



Цитата(katangel @ Dec 31 2006, 02:00 AM) *

Devochki, izvenjajus', 4to pishy latinskimi bukvami. Ja y svekrov v gostjax. Xo4y skazaat', 4to kupila glicerin i teper' budu delat' rozo4ki, posmotrim, 4to iz etogo vijdet P_03BA~15.GIF


Автор: Тати Dec 31 2006, 09:40 AM

Я сегодня испекла медовик, но на украшения мнея что-то не хватило, просто придала тортику слегка праздничный вид, не судите строго smile1.gif После шедевров даже стыдно показывать 5211.gif
Изображение

---------------------------------------

Цитата(SweetSvetik @ Dec 31 2006, 03:09 PM) *


Тати, быстро и празднично smile1.gif. а чем шоколад размазывала?

У меня пока в холодильнике 3 заготовки. еще не украшала. вечером буду.



Цитата(Тати @ Dec 31 2006, 03:20 PM) *

Светик, я из мешка кондитерского выдавливала на бумагу, потом морозила и перекладывала. К сожалению, елка потекла немного, он должна была быть более объемна и рельефная, но не знаю как это сделать, т.к. в морозилке шоколад тут же оседает, а без холодильника течет...


Цитата(Тати @ Dec 31 2006, 05:10 PM) *

А я так хотела с мастикой поработать, да не смогла купить краски, а маршмеллоу у меня бело-розовые, а мне зеленые нужны были.. В общем, после праздников попробую закупиться всем необходимымsmile1.gif



Цитата(SweetSvetik @ Jan 1 2007, 12:08 AM) *

Тати, да, попались бы тебе мармышки от бон пари более пестрой расцветки - из них как раз бы зеленый цвет получился...
а шоколад он текучий. его надо было, наверное, закреплять. вот тока не знаю, чем. может, как и айсинг - пудрой...


Цитата(Тати @ Jan 2 2007, 01:50 AM) *


А мне так медовик понравился по рецепту Аити, правда, довольно трудоемкий, не расслабишься, покаааа эти 8 коржей испечешь! Мы с мужем даже стали со второго таймер на 3.5 минуты ставить, чтобы не пережечь. Но результат понравился, и крем получился очень вкусный, не кислый, то, что надо. Я очень переживала, что сметана не взобьется, т.к. брала не в фабричной упаковке, на которой точно написано 30% жирности, а развесную. Кто знает, что туда могли намешать 9f1.gif Но повезлоsmile1.gif



Цитата(Рени @ Jan 2 2007, 02:29 PM) *


Тати, у меня та же история с красителем. Поэтому просто выстригла трафарет из бумаги -елочку, и зеленой кокосовой стружкой посыпала, так что порнография полная получилась, а столько планов было!
Кста, я тоже всегда делаю медовик по Айти рецепту. У меня получаются 2 штуки из одного рецепта. Да, там мешкаться некогда. Пока пласт раскатал, в духовке уже готов. Зато быстро и вкусно.



Цитата(SweetSvetik @ Jan 2 2007, 03:35 PM) *

тати, а что, у тебя сметана взбивается? я для этих взяла специально, 25%-ю - и все равно, жидкий крем получился. но для таких коржиков - то, что надо. в следующий раз не буду париться, возьму 15%.
а коржи выпекаю -как и Рени. пока один в духовке (после первого ,который дольше всех печется), катаю быстренько другой, и так без остановки.

Вот только совет хочу дать... не кладите тесто в холодильник. я положила, т.к. детьми пришлось заниматься. потом в микро растапливала до мягкости, да и то, раскатывались коржи не очень хорошо и такие печенюшки-коржики, как обычно, не получились.



Цитата(Тати @ Jan 2 2007, 03:50 PM) *

Светик, да, сметана взбивается, очень гладкий плотный крем получился.

А вот у меня была идея положить в холодильник на полчасика, т.к. тесто было как воск и очень тягучее, а потом оно само как-то собралосьsmile1.gif и очень легко раскаталось. Ну и я также делала, пока пеку один, раскатываю другой, но все равно долго, это не бисквит, залил и гуляй полчасаsmile1.gif



Цитата(SweetSvetik @ Jan 2 2007, 05:48 PM) *

тати, и как , говоришь, хорошо пропитался? думаю, здесь не важен плотный крем. а в холодильник тесто не надо, все-таки



Цитата(Ленчик Б. @ Jan 2 2007, 08:19 PM) *

Тати, ням-ням! А я в растопленный шоколад немного молока консервированного лью, он тогда тягучий становится, но надо быстро работать-застывает. А можно вообще-то и с маслом шоколад взбить и потом им прямо из мешка рисовать, точно не расплывется.




Автор: В ожидании... Dec 31 2006, 08:10 PM

А у меня такой новогодний тортик:

Изображение

----------------------------------

Цитата(Тати @ Dec 31 2006, 01:28 PM) *

В ожидании!!! Ну просто супер-хрюшка!!!! Классsmile1.gif



Цитата(SweetSvetik @ Dec 31 2006, 03:09 PM) *

Оль, хрюня такая прикольная smile1.gif. а я и не знала, что на пяточке можно улыбку сделать smile1.gif




Цитата(Рени @ Jan 2 2007, 02:29 PM) *

Тати,Миленка, В ожидании..., СветСветик какие новогодние тортики у вас получились!


Цитата(Ленчик Б. @ Jan 2 2007, 08:19 PM) *

В Ожидании, классная свиняка получилась! 6.gif


Автор: Milenka Dec 31 2006, 11:27 PM

А вот мой новогодний тортик.

Изображение

Я так и не решилась с мастикой пока работать. Опять выехала за счет белого шоколада.
Правда не получилось рассчитать с колличеством - мало купила.

Тати, хорошая ёлочка получилась 27.gif
В ожидании, ой, я бы не догадалась хрюню изобразить. Сама придумала или стянула идейку где? smile1.gif

_______________________________

Цитата(Тати @ Dec 31 2006, 05:10 PM) *


Миленка, очень нарядный тортик получился ta_clap1.gif


Цитата(SweetSvetik @ Jan 1 2007, 12:08 AM) *

Миленка, прикольный тортик. а что это - медовик? или что-то другое?


Цитата(Тати @ Jan 2 2007, 01:50 AM) *

А мне так медовик понравился по рецепту Аити, правда, довольно трудоемкий, не расслабишься, покаааа эти 8 коржей испечешь! Мы с мужем даже стали со второго таймер на 3.5 минуты ставить, чтобы не пережечь. Но результат понравился, и крем получился очень вкусный, не кислый, то, что надо. Я очень переживала, что сметана не взобьется, т.к. брала не в фабричной упаковке, на которой точно написано 30% жирности, а развесную. Кто знает, что туда могли намешать 9f1.gif Но повезлоsmile1.gif



Цитата(Milenka @ Jan 2 2007, 07:54 PM) *

Да медовик. Мне очень нравится что его нужно быстро печь. Раз, раз и готово!
И вкусно. Я ж бисквит не очень...


Цитата(Ленчик Б. @ Jan 2 2007, 08:19 PM) *

Миленка, в тебе оказывается скрытые таланты! Такой тортик, Кирюха меня теребит, чтобы я такой испекла)))

Автор: oksana Jan 1 2007, 06:31 PM

Девочки-кондитеры, всех с Новым годом! Счастья, здоровья и всего самого хорошего в этом году! НУ и по-больше идееек, кулинарных шедевров. Мы бум ждать.

Автор: SweetSvetik Jan 2 2007, 08:03 AM

Девочки, всех с Новым годом 1126965181.gif

Эти тортики делала для своих родителей и свекров.получились почти одинаковые... dbb.gif

Изображение

Изображение

Изображение
Такое удовольствие было лепить хрюшек и снеговичков.

_________________________________________________

Цитата(Тати @ Jan 2 2007, 01:50 AM) *

Светик, ну вот еще один шедевр 0a2a7.gif Такие нежные, зимние, новогодние, просто прелесть!



Цитата(Рени @ Jan 2 2007, 02:29 PM) *

Тати,Миленка, В ожидании..., СветСветик какие новогодние тортики у вас получились! Свет Светик, мне снеговики больше понравились, только почему они лысенькие?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 2 2007, 03:35 PM) *

тати, а что, у тебя сметана взбивается? я для этих взяла специально, 25%-ю - и все равно, жидкий крем получился. но для таких коржиков - то, что надо. в следующий раз не буду париться, возьму 15%.
а коржи выпекаю -как и Рени. пока один в духовке (после первого ,который дольше всех печется), катаю быстренько другой, и так без остановки.

Вот только совет хочу дать... не кладите тесто в холодильник. я положила, т.к. детьми пришлось заниматься. потом в микро растапливала до мягкости, да и то, раскатывались коржи не очень хорошо и такие печенюшки-коржики, как обычно, не получились.


Цитата(Матильда+ @ Jan 2 2007, 10:20 PM) *

СветСветик тортики как всегда - супер!!!

Автор: SweetSvetik Jan 3 2007, 08:07 AM

Миленка, она родимая, стружка кокосовая.

Ленчик, во молодец. ТОчно, шоколад растопить и немного масла - я же так обычно торты обмазываю под покрытие мастикой.

Матильда, спасибо.

Еще показывать? это уже последний новогодний. Кстати, ДМ на коньках. могу и поближе показать smile1.gif

Изображение

Не, я просто увидела такого Мороза, и мне он понравился, решила тоже сделать smile1.gif саме не сразу увидела, что он на коньках ,думала, просто такой развеселый smile1.gif

Миленка, ну не ты, так я такого сделала smile1.gif. тока я его двусторонним делала поначалу - и опушка и рука сзади есть. а мастика была не очень крошилась и особо не засохла, так что, сзади видок не очень получился

Вот он, Дм, чуток поближе smile1.gifИзображение

-------------------------------------------------

Цитата(Тати @ Jan 3 2007, 01:11 AM) *

Спрашиваешь! Конечно показывать и поближе обязательно. Суперский дедонsmile1.gif мода на фигурное катание тоже тебя захватила? 6.gif



Цитата(Milenka @ Jan 3 2007, 04:09 PM) *

Ленчик Б., ты мне льстишь конечно, но всё равно спасибки. smile1.gif

СвитСветик, а я вот именно такого Дедулю хотела сотворить (скопировала картинку с инета), но в последний момент струхнула и.... слепила Снеговика. Снеговик-то по проще будет smile1.gif


Автор: Milenka Jan 4 2007, 11:42 PM

Девочки чем склеиваете между собой элементы вырезанные из мастики?

Цитата(SweetSvetik @ Jan 4 2007, 07:29 PM) *

Миленка, мастика склеивается капелькой водички. можно айсингом. смотря что склеивать... если лилии, то только айсингом (белок с пудрой).


Цитата(Ленчик Б. @ Jan 4 2007, 06:42 PM) *

Светик, ух ты, какой Дедуля! ta_clap1.gif

Танюш, спасибо за ролик, я посмотрела, там еще и другие естьsmile1.gif

А я еще нашла варианты разных тортиков http://www.kunstamkuchen.de/Foto_Gallerie/foto_gallerie.html, тут правда все на немецком, но тыкайте просто в фотки и там еще дальше открывается.

А http://www.wilton.com/decorating/basic/index.cfm всякие шаблоны и примеры как цветочки крутить и всякое такое. Но может кто-нибудь для себя полезное найдет.

Миленка, я просто лимонным соком смазывала, клеилось отлично.


Автор: Aiti Jan 6 2007, 03:02 AM

Девочки, какие же вы молодцы!!! Я переживала, что темка заглохнет. А тут ТАКОЕ!!!!
Катангель, елочка просто восхитительная! Красота! Как народ оценил?
Тати, мишка отпадный!!! Молодец! И розочки мне понравились. Зря ты на них наговариваешь. Чуть-чуть навостришься и вообще класс будет! А я всегда бисквит остужаю прям в форме. Никогда не отсыревает. Даже не знаю, почему у тебя так получилось.
Светик, твои тортики очень красивые!!! Художник! А хрюшек и мне нравилось лепить тоже. Так просто и душевно.
Ленчик, спасибо за комплимент! Ты знаешь, я тут тоже по финским сайтам походила с тортами. Тоже все такое... никакое. Просто, если сравнить с тортами, какие девочки делают с Ситикитчен, например, то просто никакого сравнения. Такое впечатление, что тут такого просто не знают и не видели никогда.
Ленчик, грудь - супер! Молодцец!
В ожидании, гусь какой хорошенький!
Миленка, твои тортики очень красивые! Я в тебе даже не сомневалась!
Катангель, и твоя грудь очень даже не тяп-тяп получилась! Красивый лифчик какой!
Рени, от твоего рождественского домика я свалилась под стол! Вау-у-у-у! Мне до такого плыть и плыть... Хотя уже 5 лет тренируюсь... Потом поделись, пожалуйста, поподробнее, как делала и чем украшала.
В ожидании, хрюшка классная какая!
Миленка, твой новогодний тортик - супер!
Тати, рада, что медовик еще и тебе приглянулся. Возни, конечно, с ним полно. Но он все-таки самый вкусный из всех медовиков, что я знаю. У меня есть еще пара рецептов быстрых медовиков. Тоже ничего, вкусно, но этот - самый, самый. И муж у меня только его обожает. Да, вообщем, и не так сложно его делать. Мне очень нравится делать тесто в комбайне. Вот без комбайна было сложновато. Я вообще не люблю месить какое бы то не было тесто. А тут - пара минут и готово! Да еще если никто не дергает и не отвлекает, то я его очень быстро могу сделать. В последний раз еще я разбила процесс приготовления на два дня. В один день коржи, на следующий день - украшала. Так прям вообще легко и просто. А то Тати права, пока с этими коржами напрыгаешься на украшение никаких сил не остается! Да, и это тесто в холодильник не кладется ( а что у меня написано, что надо класть??? Надо проверить...). Оно как раз тепленькое получается, когда после паровой бани его замешиваешь. И сразу катать надо. а если немного расползается, то немного в муке помесить надо.
Светик, дед мороз на коньках - супер! Отличный тортик!
Девочки, а я вот совсем ничего не пекла на праздники. Ну, мне некогда было совсем. Пекли гости и принесли с собой. Стыдно было немного, но потом я расслабилась и не переживала. Я свое еще навесрстаю. Тем более, у меня юбилей на носу. Вот уж где оторвусь, для себя любимой!!!
Вообщем, целый день писала ответ сюда, но написала все-таки! Девочки, вы молодцы!!! Давайте будем весь последующий год радовать себя и близких замечательными тортиками!!!

Цитата(SweetSvetik @ Jan 6 2007, 02:01 AM) *

Аити, ну наконец ты появилась!
с переездом вас!
ну какие переживания - когда тебе было тортиками заниматься. а вот потом уже всем нам покажешь мастер-класс.



Автор: Милочка Jan 7 2007, 12:48 AM

Девочки, нужна помощь клуба!
Хочу в понедельник испечь "Черный лес", хочу изнать чем лучше пропитывать бисквиты? Коньяк, ликер или еще что-то?
Спасибо!

Цитата(SweetSvetik @ Jan 7 2007, 12:13 AM) *

Милочка, я ни тем. ни тем еще не пропитывала. но, думаю, всем пойдет. что есть. главное, чтобы детки не кушали smile1.gif



Цитата(Милочка @ Jan 7 2007, 12:59 AM) *

Нет, деток не предполагается.
Я тоже никогда не пропитывала бисквиты.
А у меня будет шоколадный бисквит, и подумала, что неплохо было бы, чтобы не сухой был. Думала может сбрызнуть коньячком.
А вообще там будет прослойка из вишинок... Может и не нада вообще?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 7 2007, 04:32 PM) *

А вишня какая? одна кулинарница свои бисквиты делает с кремом и замороженной ягодой - она потом сок дает, но все равно, чуть-чуть смазывает. если ягода немокрая,по чуть-чуть нанеси ликера-коньячка. хуже не будет.



Цитата(Delfin4ik @ Jan 7 2007, 04:35 PM) *

если подозревается, что будут ягоды, то я пропитываю их коньяком, а потом сливаю пропитавшийся коньяком сок ягод (вишню беру конверсированую, а то в Германии свежую, не замороженую, фиг найдешь), беру шприц, за неимением пульвелизатора и пропитываю коржи. Главное, не переборщить. А чтобы сэкономить время пропитки, ставлю пиалочку с ягодами и коньяком на пару минут в микроволновку.



Цитата(Med @ Jan 7 2007, 05:26 PM) *

Лола, то есть ты делаешь "внутримышечные вливания"? А равномерная пропитка получается. Спрашиваю, потому что поливать из ложечки совсем не нравится, и промокает "пятнами"



Цитата(Med @ Jan 7 2007, 09:57 PM) *

Спасибо, поняла. Обязательно воспользуюсь. 0a2a7.gif



Цитата(Aiti @ Jan 9 2007, 05:48 PM) *

Милочка, думаю, с коньяком классно получится. Я рискнула бы. Я, правда, всегда для деток делаю (или они кушают), поэтому всегда соком пропитываю. Я наливаю сок в маленький кувшинчик с носиком ( у меня есть совсем маленький, как кофейная чашечка) и тоже кругами пропитываю.
Светик, делала тут, как Елена_дом советавала, с замороженными ягодами торт бисквитный - так здорово получилось!!! Очень вкусно! Ягоды форму свою сохраняют (в разрезе видно), а лишний сок коржи пропитывает (кстати, не так уж его и много было). На вкус - бесподобно! Так что, мне очень понравилось. Рекомендую всем. 27.gif



Цитата(SweetSvetik @ Jan 10 2007, 01:13 AM) *

Оль, я тортик на Данины крестины делала с замороженной... черешней. знаешь, было вкусно. на следующий год опять заморожу. я брала крупную ,мясистую. только сока от нее не очень много.



Цитата(Delfin4ik @ Jan 10 2007, 02:57 AM) *

Ларис, у меня шприц большой такой, я с расстояния им поливаю из стороны в сторону, если корж квадратный или по спирали, если круглый


Автор: SweetSvetik Jan 12 2007, 08:42 AM

Я хвастаю smile1.gif
сегодня наконец получила посылку с прибамбасами из Англии.
уже собирались мне вторую отправлять, как раз сегодня, но я вроде как успела им воврем ответить.

Здесь готовые фото, уменьшенные и "обобщенные" smile1.gif
http://imageshack.us
еще есть 3-е щипчиков-зажимов, проволочка зелененькая для цветов, насадок несколько и вырубки листиков.

а про комменты - спрашивайте, что именно интересно

Цитата(lamiya @ Jan 17 2007, 04:27 PM) *

Светик, а у меня такие вопросы возникли по поводу твоего заказаsmile1.gif
сколько времени шел заказ, во сколько это удовольствие обошлось и где ты его делалаsmile1.gif) я прям как обезьяна и мне нада такое жеsmile1.gif)))
а в алмате что-то я не встречала такого



Цитата(Aiti @ Jan 17 2007, 06:58 PM) *

Светик, усе, вопрос с фотками отпал, я все на Ситикитчен поглядела 27.gif . Странно, но там мне все фотки видны... Здорово, Миленка права - такое богатство!!! Ух, теперь тебя от тортов не оттащить будет!!! Все, я уже готова смотреть шедевры!!! biggrin.gif
Ламия, удовольствие это довольно дорогое. Но, если этим заниматься, тогда можно себе это позволить. Я тоже тут все магазины перевернула - ничего такого нет и все тут. А потом только уже нашла сайты и заказала. Нужна кредитная карта и на самих сайтах надо смотреть, если ли у них доставка в Казахстан (ты вроде там живешь?). Ну и еще, немного по-английски понимать надо, обычно все эти прибамбасы на английских сайтах самые разнообразные. Есть немецкие тоже, но там, как мне показалось, нет такого выбора. Я заказывала тут http://www.almondart.com/acatalog/ и тут https://www.celcrafts.co.uk/acatalog/Online_Catalogue_Popular_Metal_Cutters_22.html .
А Светик, кажется, тут http://www.sugarshack.co.uk/ .



Цитата(SweetSvetik @ Jan 17 2007, 10:33 PM) *

Ламия, Оля, вам уже почти все рассказала. да, я заказывала в сугаршэке...
про доставку - писали, что 10 дней на доставку, но мне шло почти месяц. может, из-за праздников... но многие говорят, что это нормальная россиская практика пропуска посылок из-за границы


Автор: Milenka Jan 15 2007, 02:44 AM

Светик, так это у тебя теперь целое БАГАЦТВА!!!!!! 27.gif

А у меня новость: я наконец-то рискнула покрыть мастикой тортик 86d.gif
Воть. Оказалось не так уж и сложно. smile1.gif Показываю:
Изображение
Мастирицы, оцените работу. И наверное можете гордиться собой. Научили кой чему полного кулинарного идиота (это я про себя-любимую )


Надо сказать, девочки, что чуть было не подвела вас.
В том смысле, что чуть не запорола торт на ребёнкин День рождения.
Я ж самонадеянная Овна. Опыта с гулькин нос, а вдруг решила испечь не абы чего, а торт "Грильяж". А основа торта белковая как в печенюшках меренги. Ну и естессно пересушила. sad1.gif ОООО!!!!
Знаете что придумала? Взяла эту твердь сухую и растолкла в крошку мелкую и смешала с кремом
Внутри торт получился такой:
Изображение
Было вполне съедобно. Так что закончилось все хорошо

-------------------------------------------------

Цитата(Рени @ Jan 14 2007, 08:36 PM) *

Миленка, да ты уже сама советы раздаешь! Ни фига себе -грильяж. Молодец! И украсила очень мило.



Цитата(SweetSvetik @ Jan 14 2007, 09:28 PM) *

Миленка, грильяж - это круто. сама никогда не делала и не ела, но слышала, что нелегкий это для изготовления торт. как обтягивала? все нормально? по фото видно ,что все получилось хорошо.
Мастику делала по какому рецепту?



Цитата(пенка ленка @ Jan 14 2007, 09:49 PM) *

Девочки !!! Ну и красотищу Вы творите! Я тоже хочуsmile1.gif)) Могу сделать вкусный, но чтоб так красиво ...никогда!:) Эх пойду учитьсяsmile1.gif))) Прям даже стыдно стало.



Цитата(Тати @ Jan 15 2007, 01:09 AM) *

Миленка, очень красивый тортик получился А по бокам шоколад?



Цитата(Милочка @ Jan 15 2007, 01:30 AM) *

Миленка, тортик замечательный!
Молодец 748.gif



Цитата(В ожидании... @ Jan 15 2007, 11:20 AM) *

Milenka торт очень красивый!

Светик ух сколько ты себе позаказывала, так здорово. Блин мне тоже надо сосредоточиться и подумать что надо.



Цитата(Milenka @ Jan 15 2007, 10:25 PM) *

Ой, захвалили!
Да там хвалить меня почти и не за что. Разве что за смекалку, что торт спасла и не сорвала праздник детю. Ишь ты на "грильяж" замахнулась....

Горжусь только тем что с первого раза удалось покрыть мастикой тортик. Вроде нормально. По крайней мере Светик похвалила, значит, все неплохо.
Светик, делала из того, что ты называешь "мармышками".

А на украшения уже сил не хватило. Украсила шоколадом.


Цитата(SweetSvetik @ Jan 16 2007, 06:07 PM) *

Миленка, я так и поняла, что с мармышек мастика... с медом которая? или другая?



Цитата(Milenka @ Jan 16 2007, 07:05 PM) *

Свет, я просто растопила мармышки в СВЧ печи и потом мешала, мешала с сахарной пудрой. Ну еще краски жёлтой добавила, чтобы мастика из розовой стала оранжевой.



Цитата(Aiti @ Jan 17 2007, 04:06 PM) *

Миленка, умничка, отличный красивый торт у тебя получился 27.gif !!! Да еще и грильяж! Я такого не ела никогда... dbb.gif


Автор: Мама Китенка Jan 18 2007, 06:55 PM

Так-с, еще учеников берете?
Время ограничено smile1.gif

Я сразу с вопросами:
Мармышки кроме как в микроволновке еще как растопить можно? На водяной-паровой бане?Долго?
Пудру сахарную только покупную?

Светик, и еще про краски к тебе вопрос - у тебя же сухие, не гелевые, да?
Можно в подробностях, как ты ими пользуешься? Видела, что тебе советовали в водке из размешивать. Как лучше-то?

Ага, вот и я не думаю, что в пыль смогу.
Такс, краски если мармышки красить - то можно прям сухие сыпать? Отличненько. Осталось хоть сухие найти smile1.gif в нашей деревне.

Я этта... совсем чайник, поэтому попозжее вам всю последовательность работы напишу - поправите, где что? ок?

Цитата(SweetSvetik @ Jan 18 2007, 03:00 PM) *

Маша, велком! smile1.gif

Я теперь мармышки на водяной бане размешиваю, несколько минут, до текучести. в микро у меня так не получалось...
сахарную пудру только покупную. не думаю, что ты сможешь смолоть ее в пыль... без крупинок, а мастика портится очень.

Краски разводить, если ими рисовать. водкой еще не пробовала, водой, но долго и неудобно, приходилось расталкивать кристаллики, и потом кисточкой размешивать хорошо.
если хочешь сделать мастику цветную, то краску засыпай по немногу, когда расплавишь мармышки, и постоянно размешивай... потом уже пудру.



Цитата(SweetSvetik @ Jan 19 2007, 12:21 AM) *

Маш,хорошо. сухие краски прямо в жидкие мармышки, и хорошо мешать...


Автор: В ожидании... Jan 19 2007, 05:56 PM

А вот мой вчерашний тортик:

Изображение

Изображение


Цитата(Ленчик Б. @ Jan 19 2007, 08:20 PM) *

В Ожидании, великолепный тортик! Сразу лета захотелось, клубники))) А это у тебя такая клубника огромная, или кексик маленький 6.gif



Цитата(Мама Китенка @ Jan 19 2007, 08:42 PM) *

Оля, красивый тортик!
Ленчик свой здесь покажешь?

ПРедставляете, красок даже в Перекрестке нет. Даже сухих. Куда еще ехать - ума не приложу.



Цитата(В ожидании... @ Jan 19 2007, 09:14 PM) *

Лен это у меня гигантская израильская клубника, слааадкая!!!!!!!

Маш, и я до сих пор без красителей и у нас в Перекрестке и 7-м континенте их нет sad1.gif(((((



Цитата(SweetSvetik @ Jan 20 2007, 12:50 AM) *

Оля, клубникаааа... ням-ням... а что за торт?

Мама Китенка, не там ищешь... даже в Метро нет красок. иди к теткам на рынки, где продают бакалею - печеньки, вафельки, посыпки, кокосовую стружку. у нас еще есть места, где фигурки продают для тортов - гипсовые, наверное...



Цитата(В ожидании... @ Jan 20 2007, 12:18 PM) *

Светик http://www.womanshobby.net/forum/index.php?s=&showtopic=3939&view=findpost&p=160804
У нас где бакаллея нет красок и у бабок с порошками и приправами тоже ничего нет.

Автор: Aiti Jan 21 2007, 01:22 AM

Оля, очень симпатичный тортик 27.gif !!! Прям хочу кусочек!!! Молодец! n_kiss0413.gif
А я вот на др сделала торт. Хотела украсить неспеша днем, так знакомые позвонили "Мы сейчас приедем!". Так что, когда они уехали, у меня осталось прям совсем мало времени. Поэтому наляпала все... Так еще и сливки такие жидкие получились, никакой формы не держали. А внутри вообще прикол. Всю ночь пекла два коржа из безе. Так хотелось мне что-нибудь такое сделать необычное. Коржи получились отличные, беленькие, хрустящие - все как надо! Другие коржи - шоколадные типа бисквита. Крем решила взбитые сливки, так как у нас продается один торт замороженный - безе со взбитыми сливками - такая вкуснотень! Ну и мне захотелось. Я все сделала. Сверху украсила апельсинами (тоже, надо было потоньше их резать, а я...). Вообщем, ладно, думаю, зато внутри супер будет. А когда начала разрезать, то обалдела - никакого хрустящего безе не было!!! Все растворилось!!! На вкус, конечно, торт был вкусный, но совсем не такой как я хотела. Я все голову ломала, как же тот торт, из магазина. Там он, когда его размораживаешь, такой хрустящий, и со сливками... А под утро меня осенило!!! Я вспомнила (я его вообще-то года назад уже ела), что там коржи безешные были покрыты тонким слоем шоколада!!! Вот он их от сливок и защитил. Эх, ну ладно, буду знать!!!
Сейчас делаю опять безешные коржи - ну пробило меня, хочу и все торт с безе внутри. Но буду делать мой мамин торт. Там еще песочные коржи, пропитанные протертыми ягодами или лимонной цедрой и маслянный крем с вареной сгущенкой. Посмотрим, что у меня получится...

Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Jan 21 2007, 01:03 AM) *

Оль, так значит, еще попробуешь забацать украшенный тортик? smile1.gif
с безе не так давно делала флорентийский - обалденно вкусный торт...



Цитата(В ожидании... @ Jan 21 2007, 06:38 PM) *

Aiti тортик просто класс!!!!



Цитата(Aiti @ Jan 21 2007, 07:27 PM) *

В ожидании, Оль, спасибо! 0a2a7.gif
Светик, я на твой флорентийский вчера все примеривалась. Но там нужно 3 коржа. А у меня в духовке уже стояли два. Но торт правда, смотрится обалденно. В следующий раз обязательно сделаю.
А насчет украшенного тортика... Видать, не судьба мне. Сегодня убила полдня на изготовление торта, опять в условиях, приближенных к боевым. Дети такое вокруг творят... Laie_34.gif Вообщем, хватило меня на простенькое такое украшение. Была мысль покрыть его мастикой (ведь обмазанный маслянным кремом - самое то). Но это же ведь столько времени еще, пока ее замесишь, пока раскатаешь... А тут муж еще "А что у нас обед еще не готов?". Блин, какой обед, когда я тут с тортом никак разделаться не могу... Вообщем, нет у меня украшательской обстановки. А так бы хотелось... 8e73.gif Но надо сказать, что на вкус торт получился классный! То, что я хотела!!! 27.gif

http://img261.imageshack.us/my.php?image=210120074672sv.jpg

Автор: SweetSvetik Jan 22 2007, 05:27 AM

В ожидании, Оль, ну не знаю, где-то точно есть... спроси при кондитерской какой-нить... если у нас есть - у вас точно.
Оля,иди по ссылке, там адреса фирм, где должны быть красители.
http://www.good-cook.ru/forum/topic3387.html
Аити, Оль, тортик красивый получился... такое солнышко,если смотреть на маленькой фотке smile1.gif
по поводу украшений - ничего, будет и на твоей улице праздник

Цитата(В ожидании... @ Jan 21 2007, 06:38 PM) *

Aiti тортик просто класс!!!!
Девочки мне нужен синий краситель. Где в Москве можно приобрести его. Вчера объездила столько магазинов - ничего нет, на рынках тоже пустота..... где еще смотреть???

Цитата(В ожидании... @ Jan 22 2007, 08:42 PM) *

Оль, с красителями беда просто!!!!!!!! Я позвонила на фирму, оказалось у них красителей вообще не бывает. Нашла кучу фирм, они говорят приезжайте с 10 до 17, я с Аленкой не могу, муж работает и все жутко далеко.
Вот я и придумала торт с яичницей, вообще хотелось что-то оригинальнее. Туда красители вообще не нужны: сковорода - шоколад, белок - белая мастика, желтки - консервированные персики. И для блеска прозрачное желе.
А ДР уже в субботу !!!!!!!
А можно по подробнее про шоколадную мастику????????????

Цитата(Мама Китенка @ Jan 22 2007, 10:51 PM) *

Уря-уря!
Я красители нашла. В государственном магазине smile1.gif Даже жидкие.
Оль, фантазерша, яичница... Тогда мне мужу торт в виде плова надо делать.
Аити, красивые тортики. Вкусные наверное...
Света творит наверное что-нибудь smile1.gif Данила с Днем Рождения!!!
Я вчера торт пекла, пробовала шоколадом+масло покрывать - очень понравилось.

Цитата(В ожидании... @ Jan 22 2007, 11:00 PM) *

Маш, если бы ты знала сколько я магазинов оббегала, даже там где продают просто торты пыталась выпросить красители... результат сама видишь... :
А если бы ты видела взгляды на меня людей из очереди, одна тётя заявила "все от отравы бегают, а она красавица ищет, хм..."
а фотку тортика покажешь?

Цитата(Irisha @ Jan 23 2007, 12:06 AM) *

А я пользуюсь красителями, которыми яйца крашу. Пару капелек и готово!

Цитата(Мама Китенка @ Jan 23 2007, 12:50 AM) *

Оль, не-а, фотку не покажу - да нечего там смотреть даже.
Блин, я бы тебе выслала красители smile1.gif Но должны быть же где-то у вас. Что же такое-то? А на ситикитчен нет адресов?
Ириша, на тех, которые я купила, тоже написано, что яйца можно красить.


Автор: В ожидании... Jan 22 2007, 09:56 PM

Девочки 4198.gif , выручайте!!!!!!
Мне нужна сковорода, её лучше сделать из мастики или шоколада?
Мне кажется лучше из шоколада. Растопить его, вылить на форму сковородки и заморозить в холодном месте. Но вопрос вот в чём... как делать шоколадные края???

Aiti у меня идея зародилась... муж только умеет яичницу делать, на ДР я хочу испечь торт, на нём в полный размер сковорода, а в ней яичница. Думаю он отценит.
Ты мне идейку навеяла, что верхний корж можно сделать шоколадным, вырезать дно и из мастики ручку прилепить. Вот только хочется всю сковороду хочется равномерно шоколадом залить 9f1.gif .

Цитата(Aiti @ Jan 22 2007, 08:15 PM) *

Оль, а может торт в виде сковороды сделать? Помнишь, как Светик чашку делала? Ну а сверху уже яичницу из мастики положишь. А залить шоколадом... А если шоколадную мастику сделать? Она довольно пластичная. Можно ей и покрыть. Для нее шоколад и мед жидкий незасахаренный нужен. Когда у мужа ДР? Так что с красителями? Муж купил?



Цитата(В ожидании... @ Jan 22 2007, 08:42 PM) *

Оль, с красителями беда просто!!!!!!!! Я позвонила на фирму, оказалось у них красителей вообще не бывает. Нашла кучу фирм, они говорят приезжайте с 10 до 17, я с Аленкой не могу, муж работает и все жутко далеко.
Вот я и придумала торт с яичницой, вообще хотелось что-то оригинальнее. Туда красители вообще не нужны: сковорода - шоколад, белок - белая мастика, желтки - консервированные персики. И для блеска прозрачное желе.

А ДР уже в субботу !!!!!!!

А можно по подробнее про шоколадную мастику????????????


Цитата(Aiti @ Jan 22 2007, 09:07 PM) *

Оль, глянь на первой странице этой темы я делала розочки из этой мастики. Я брала пропорции 100 грамм шоколада + 50 грамм меда. Сейчас найду ссылку тебе, откуда я брала рецепт. Тут http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=247 . Просто я заменила этот сироп на жидкий мед (девочки с cytikitchen посоветовали). А так вся технология такая же. Только вот я еще не пробовала покрывать ею большие поверхности. С ней надо очень осторожно работать, а то она тает. В перчатках и на холоде. Хотя, если взять целлофан, положить мастику, потом второй целлофан, а потом раскатать это дело, убрать в холодильник и попробовать снять целлофан... Ой, наверное сложно будет. Наверное, просто ганашем покрывать надо.
Напиши адрес!!!


Цитата(В ожидании... @ Jan 22 2007, 10:09 PM) *

Aiti я тебе позже дам адрес, т.к. дам адрес знакомой которая работает на почте и сможет быстро доставить мне домой, а на имя моё (уже ни раз так отправляла и принимала).
А про целофан я всё поняла и понимаю что это просто. С целофаном время застывания будет 24 часа? Я тогда края подогнуть легко смогу?
А ганашем это как?


Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 06:41 PM) *

Оль, я уже наверное достала тебя своей сковородой, но можно еще вопросик?
Если я сковороду сделаю из коржи и покрою просто шоколадом... это будет проще? а на вид как?


Цитата(Aiti @ Jan 23 2007, 08:10 PM) *

Оль, все нормально biggrin.gif . Спрашивай! Я ведь сама только чисто теоретически представляю. Просто шоколад со сливками более текучий будет и легче покрывать. Так мне кажется. Думаю, все получится 27.gif !


Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 08:48 PM) *

Оль, т.е. шоколад смешвть со сливками и все (это ты в прошлом посте писала)?


Цитата(В ожидании... @ Jan 26 2007, 10:40 PM) *

Девочки SOS!!!!!!!!!!!!! Делаю свой сковородный торт, и вопрос такой. Желе теплым заливать? Или ждать когда остынет? Что будет с мастикой под желе?
на упаковке ничего не написано...


Цитата(Aiti @ Jan 26 2007, 10:43 PM) *

Желе заливать теплым, потому как холодное оно уже примет форму. Думаю, с мастикой под желе ничего не будет. Я даже на взбитые слики заливала, ничео не таяло. Удачи!


Цитата(SweetSvetik @ Jan 27 2007, 01:05 AM) *

Оля, ты уже сделала? мастика тает от желе

Автор: SweetSvetik Jan 23 2007, 08:44 AM

Ириша, ну так у вас красители свободно можно купить...

В ожидании, а стоит ли делать большую сковородку? мне почему-то моя самая большая представилась (не меньше 30 см в диаметре) smile1.gif
можно ведь и маленькую.

из мастики, имхо, проще сделать...
в общем, если есть конкретный вопрос, пиши на мыло...

Пушинка, а хде торт?

я свой тоже покажу. прослаивала вчера.
думала, сегодня будет время, чтобы украсить... ни фига, все делала впопыхах... поэтому не очень довольная. это вроде динозавр...или еще кто smile1.gif

Изображение


Цитата(Мама Китенка @ Jan 23 2007, 02:09 AM) *

Свет, да ну вас smile1.gif Обычный торт. Только сверху с шоколадом smile1.gif
Динозаврище красявый! Как гости отреагировали?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 23 2007, 02:54 AM) *

Гостям понравился. только из-за того, что все делала в спешке, не высушила заранее шею, она у него все-таки склонилась...ну ничего.

а вот он внутри Изображение



Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 10:02 AM) *

SweetSvetik какая шикарный динозаврик, я сначала про черепаху подумала. Делись что за тесто и начинка...



Цитата(SweetSvetik @ Jan 23 2007, 02:55 PM) *

В ожидании, это бисквит, с маком. прослаивала кремом из сбитых сливок и творожного сыра, плюс замороженная вишня. этот крем, говорят, хорошо держит форму. думаю сегодня им дочкин тортик украсить.



Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 03:05 PM) *

SweetSvetik бисквит белковый? Можно по подробнее про крем? Какой творожный сыр брала?



Цитата(Aiti @ Jan 23 2007, 04:49 PM) *

Светик, динозаврик классный получился 27.gif ! Я сразу поняла, что это он. Молодец! 748.gif


Автор: Мама Китенка Jan 23 2007, 09:09 AM

Цитата(Aiti @ Jan 22 2007, 08:15 PM) *

Оль, а может торт в виде сковороды сделать? Помнишь, как Светик чашку делала? Ну а сверху уже яичницу из мастики положишь. А залить шоколадом... А если шоколадную мастику сделать? Она довольно пластичная. Можно ей и покрыть. Для нее шоколад и мед жидкий незасахаренный нужен. Когда у мужа ДР? Так что с красителями? Муж купил?


Я мастику только что сделала. Вроде все нормально - но очень липнет. И такое ощущение, что еще пудры надо. Я туда уже ее столько насыпала! А липнет сильно - если раскатывать - от доски не отлепить.

Цитата(SweetSvetik @ Jan 23 2007, 02:50 AM) *

Маш, с мастикой надо наловчиться,если пересыпешь пудру- уже сложно будет покрывать. а вот для цветов мастика должна быть пожестче.
я ее в руках мну долго, если совсем прилипает, особенно изнутри,если вывернуть,опять добавляю пудру. если раскатываешь, надо посыпать поверхность...



Цитата(В ожидании... @ Jan 23 2007, 10:02 AM) *

SweetSvetik какая шикарный динозаврик, я сначала про черепаху подумала. Делись что за тесто и начинка...
Сковорода будет не большая, у меня просто есть специальная маленькая блинная сковородка, вот по её подобию и слеплю.

Маш, я мастику катаю скалкой на столешнице и посвыпаю её пудрой, у меня ничего не липнет. Если мастика липковата, сыпь пудры больше, я тоже в начале была в шоке что столько пудры выходит.



Цитата(Aiti @ Jan 23 2007, 06:31 PM) *

Так, писала, писала, потом подошел умный мальчик Дарин и одним пальчиком вырубил мой комп... О-о-о-о-о-м-м-м-м-м-м...
Так-с, начнем сначала. Оля, шоколадная мастика она отличается от обычной. Она не сохнет. Она застывает на холоде. Но очень быстро размягчается на тепле. Даже при комнатной температуре. Тебе надо попробовать самой сделать ее. Тогда понятнее будет. Ну что там, изведи плитку шоколада да 50 грамм меда. Может и розочки какие накрутишь заодно. Их можно заморозить или просто в холодильнике сохранить. А выдерживать 24 часа обязательно, это перед работой с ней.
А ганаш, это как бы шоколадный крем, что ли. Тоже бы сделать для лучшего ощущения надо. Там примерно равные пропорции нужны - шоколада, масла и сливок (жирных, 30%). Можно без сливок. Просто шоколад и масло, 50 на 50. Получается как бы шоколадное масло. Легко покрывать поверхности. Но нелегко разровнять очень очень гладко. На первой странице мой чизкейк покрыт именно ганашем. Видишь, как неровно. Но Светик говорит, что можно какой-то линейкой разровнять. Вернее, специальная такая штука, я по телеку видела, как торты кондитеры ей ровняют. У меня пока такой нет.
Так, теперь вот нашла в моей английской книге "Сумашедствие по шоколаду", как делать ганаш: 125 грамм темного шоколада разломанного на кусочки и 125 мл густых сливок. На фотке показано, что он имеет довольно жидкую консистенцию и мне кажется им будет легко заполнить твою "сковородку". А бока сковороды внутренние, просто путем наклона торта покрыть.


Автор: SweetSvetik Jan 24 2007, 07:47 AM

Так, Аити, Оля, ты опять дезинформируешь народ smile1.gif

Ганаш - это шоколад со сливками. шоколад с маслом - это другое, хотя гораздо проще в изготовлении.

В ожидании, шоколад надо растапливать, сливки доводить почти до кипения и потом все смешивать.

В ожидании, ну ведь можно сделать розовый слюнявчик... а розовые мармышки продаются.

бисквит делала по рецепту от Елены-дом с ситикитчена - http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=1134&st=0
для крема взяла сливки 33% и творожный сыр альметте, баночку. сливок было где-то пол-упаковки (там чуть меньше 0,5 л). сначала взбила сливки, потом добавила сахар, потом по ложке закидывала творожный сыр. я чуток недосбила... но для прослойки очень хорош.

Автор: SweetSvetik Jan 24 2007, 07:52 AM

Ну вот, этот тортик делала для Даши. она очень любит этот мультик.
правда, опять делала все быстро-быстро. крем по бокам недовзбит...
Изображение

Цитата(Тати @ Jan 24 2007, 01:02 AM) *

Ух ты!!!!! Я в восторге, думаю, как и Даша biggrin.gif 05.gif 05.gif 05.gif

Свет, а как наносится такой рисунок на торт? Ты сама рисовала или по трафарету?



Цитата(Рени @ Jan 24 2007, 01:05 AM) *

Аффигеть!!!!А это по какому принципу делается? Я всегда на витрины с такими тортами смотрю и не врубаюсь....



Цитата(Матильда+ @ Jan 24 2007, 01:45 AM) *

Обалденный тортик!http://smiles.33b.ru/smile.62505.html Вика тоже этот мультик любит, как увидела сейчас, закричала "Хочу Дашу!"



Цитата(Мама Китенка @ Jan 24 2007, 04:57 AM) *

СВетик, красиво какЁ! Краски разводила и ими рисовала?
Я мультик не видела smile1.gif

Вообщем, вытащила я пробную мастику из холодильника, помяла немножко - она не липнет smile1.gif Раскатала - нормально. Сделала еще партию.

Муж хочет аитин медовик со сгущеночным кремом. Я вот думаю - ничего не слипнется? Медовик, сгущенка, шоколад, мастика... Может со сметанным сделать?



Цитата(В ожидании... @ Jan 24 2007, 12:25 PM) *

SweetSvetik какой шикарный торт!!!!!!!!!!!!!! Как реакция Даши??????
А крем по бокам какой?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 24 2007, 05:27 PM) *

В ожидании, хорошо, что нашли места с красителями!

Пушинка, думаю, не стоит делать со сгущенкой... она,мне кажется, не сможет так пропитать коржи, как сметана, да и слаще гораздо.
ты мастику старайся особо впрок не делать... она лучше всего для покрытия - свежая. хотя если сделана с медом, то она достаточно долго сохраняет свои свойства.

За похвалу -спасибо.
крем по бокам - сливки+творожный сыр.правда, недосбила... рельефа особо не получилось, но, как всегда,все в последний момент делалосьsmile1.gif

Я сначала нашла нужную мне картинку, распечатала ее, вырезала, потом на мастику прикрепила и иголочкой делала проколы,которые потом соединяла.
развела краски водкой и кисточкой раскрашивала.



Цитата(В ожидании... @ Jan 24 2007, 06:48 PM) *

SweetSvetik а ты загуститель в крем добавляешь?



Цитата(Aiti @ Jan 24 2007, 10:42 PM) *

Светик, тортик потрясный 27.gif ! Молодец!!! ta_clap1.gif
Народ дезинформировать больше не буду.



Цитата(SweetSvetik @ Jan 25 2007, 12:24 AM) *

В ожидании, в этот раз не добавляла. а так... в сливки как-то добавляла, в крема - нет.

Аити, спасибо.
ты хоть не обиделась smile1.gif


Автор: Ленчик Б. Jan 25 2007, 09:54 PM


Цитата(Мама Китенка @ Jan 19 2007, 04:42 PM) *

Ленчик свой здесь покажешь?


покАжу)))

это Алесин тортик. Я уже писала в Ровесниках, что ураган Кирилл смел мой тортик со стола на балконе. Тортик правда удачно хлопнулся боком, но декорация разлетелась на мелкие части. Было задумано имя Алеся из отдельных букв в 3D и единичка. Ну короче осталась в живых только одна сторона единички. Тортик реанимировала и вот что получилось

Изображение

А это тортик Кириллу на пятый ДР

Изображение

Изображение

А это Кириллу его крестная испекла. ГОЛ!!!

Изображение

Цитата(В ожидании... @ Jan 19 2007, 05:14 PM) *

Лен это у меня гигантская израильская клубника, слааадкая!!!!!!!


Да? А у меня сложилось мнение, что чем клубника крупнее, тем она кислее))

Аити, скромница ты моя! Чедесные тортики получились и очень даже симпатявые! Молодец 748.gif


Любовь, спасибо за такую интересную инфу. Я даже скопировала)))

Цитата(лапусик @ Jan 21 2007, 06:54 PM) *

привет девченки можно к вам? 62c.gif


Лапусик, можно. Чем порадуешь?

В Ожидании, ну ты задачку подкинула со своей сковородой))) я короче пока читала уже что-то придумала.

Я вот подумала, что можно обыкновенной кекс испечь или тортик, ну какой больше всего нравится. А на верху оформление сделать, ну маленькую сковородочку я бы из мастики вылепила, все таки она высохнет и будет красиво. Торт-яичницу немцы тоже делают. Берется ананас консервированный, он ведь колечками порезан и в колечко половинку персика, а сверху кисель такой прозрачный, он застывает и не тянется как желатин, когда режешь. А еще я подумала, что рядом можно и парочку яиц положить из мастики, или даже коробочку от яиц сделать. Ну мастику вдавить в коробочку от конфет шоколадных, в основу золотистую ( поняла или нет?), а когда высохнет, снять и в нее яиц накатать)))

Автор: Aiti Jan 28 2007, 03:01 AM

Оль, переживала за твой торт всю ночь. Как хоть, получилось?
Я вот, вдохновленная новой книгой забацала тортик smile1.gif

Изображение

Оля, ну и слава богу, что получился торт!
А про мой тортик в моей тортовой темке почитай, я там рецепт дала: http://www.womanshobby.net/forum/index.php?s=&showtopic=2872&view=findpost&p=163324

Светик, обалденный торт. Нам всем очень понравился. По мне так, если бы его весь взбитыми сливками обмазать, было бы еще лучше. Хотя, я ганашем покрывала (да, да, не вру, тот что шоколад со сливками biggrin.gif ), он тоже интересный вкус торту придал. Плюс я еще пропитала шоколадно-апельсиновым ликером на пополам с водой коржи. Вообщем, очень вкусно.
Про книгу завтра напишу автора, сейчас не дают.
Про линии ты права, но у меня ведь все, как на войне - быстрей, быстрей. Я даже и подумать-то не смогла, сразу рисовать начала. И уже что получилось.

Книга называется "Как украсить торт". Автор Лючия Пацци.

Автор: SweetSvetik Jan 29 2007, 05:53 AM

Это делала из остатков бисквита, который пекла на Дни рождения.
мда, нахалтурила,конечно,получилось не очень.
разве что из-за розочек показываю...
http://imageshack.us

Автор: В ожидании... Jan 29 2007, 06:47 PM

Светик а мне даже очень тортик понравился, умница ta_clap1.gif !!!!!!!

А вот и моя "яичница"!!!!! На самом деле "сковородка" лучше смотрелась. Фотки не очень, я их в попыхах делала. И шоколад темнее. Коржи пропитаны персиковым джемом, прослойка творожным кремом и фруктами.

Изображение Изображение

Цитата(лапусик @ Jan 29 2007, 11:38 PM) *

в ожидании яишница супер ta_clap1.gif а можно узнать из чего яишница?



Цитата(SweetSvetik @ Jan 30 2007, 12:53 AM) *

В ожидании, Оля, прикольная яичница. идейка- супер!
как делала саму яичницу? и сковороду как лепила?




Цитата(В ожидании... @ Jan 30 2007, 01:18 AM) *

лапусик это белая мастика, консервированные персики, сверху желе и посыпано мятой.

SweetSvetik взяла круглый корж и вырезала середину (её на нижний корж использовала вместе с другими остатками я тот же рецепт коржей взяла от Елены Дом на ситикичине), получился круг с дыркой - это и были края сковороды, дном служил предпоследний корж, приделала ручку и залила жидким шоколадом.


Автор: Рени Jan 30 2007, 01:20 AM

Тати, спасибо, пол дня ушло на уменьшение фотки. Вот новая версия. Спасибо учителям! (СветСветик идея по оформлению "подарка" принадлежит тебе).А 16 было двоюродному брату мужа.
Изображение

Цитата(В ожидании... @ Jan 29 2007, 08:27 PM) *


Рени какой "подарочек" красивый!!!!!



Цитата(лапусик @ Jan 29 2007, 11:38 PM) *

рени тортик чудо 62c.gif



Цитата(SweetSvetik @ Jan 30 2007, 12:53 AM) *


Рени, хорошо получился тортик. чем покрывала?кремом или мастикой? не очень видно на фото...


Автор: Aiti Jan 31 2007, 12:29 AM

Оля, отличный торт получился 27.gif ! А яичница какая натуральная biggrin.gif ! Молодец!
Светик, хороший у тебя колобочек получился, зря наговариваешь biggrin.gif ! А розы - красота! На ситикитчен всегда все вижу, а тут вот выборочно. И свои фотки вижу, только если через Радикал делаю и без клика выкладываю.
Лапусик, мармышки - это конфеты маршмалоу. Просто кто-то так прозвал и пошло biggrin.gif . Так проще сказать, чем м-а-р-ш-м-а-л-о-у выговорить (вернее написать).
Рени, красивый какой торт. Не за что не поверю, что в первый раз мастикой покрывала! Браво! 27.gif
А вот мой первый заказной тортик

Изображение


Цитата(SweetSvetik @ Jan 30 2007, 06:13 PM) *

Оля, не описАлась? заказной? ну ты молодец... а мне еще никто...
бабочка вышла суперски. айсинг сама делала? или покупной?



Цитата(Aiti @ Jan 30 2007, 06:21 PM) *

Светик, спасибо. Ну, это пока подруга заказала себе на работу. Она в клинике работает, сейчас переходит в другое отделение, у них традиция, надо тортик принести. Но тем не менее - заказ ведь, для других людей. Вот, сижу переживаю, понравится ли. Тут народ к мастике не привычный, тут только взбитые сливки кругом. Посмотрим, что скажут.
Айсинг сама делала. С покупным, что-то, у меня не получается. Он тягучий такой, его очень трудно останавливать, когда надо прервать линию. И получается черти что. А с самодельным легче работать.



Цитата(В ожидании... @ Jan 30 2007, 06:21 PM) *

Оль, какая прелесть!!!!!!! Кто заказчик (если не секрет)? Уже ответила...
Мне кажется торт обязательно должен понравится! Не переживай!!!!



Цитата(Ленчик Б. @ Jan 30 2007, 06:41 PM) *

Оль, уфтыыыыыыыыыыыыы Очень красиво. Чесно. А понравиться просто обязательно должен. если ваши фины, такие как наши немцы, то они в обмороке должны лежать от такой красоты

Светик, как никто не заказывает? Ну вообще не далекий народ. Я бы тебе заказала, да ты живешь далеко



Цитата(Aiti @ Jan 30 2007, 06:53 PM) *

Оля, Ленчик - спасибо!!!
Ленчик, как сама подруга говорит (ну, по роду деятельности, ей намного больше приходится с финнами общаться, она врач), что все они ужасно консервативные. Если торт - то значит должны быть взбитые сливки. Хотя, ей очень понравился мой предыдущий тортик и она была поражена, что эта мастика очень даже вкусная (я, кстати, тоже!). И вообщем, хочет народ приучить к чему-то новому. Ну, посмотрим. Напишу потом, что они сказали. Вот подумала, что взбитые сливки там есть! Только внутри...
Светик, а ты может на народ "не дави" сначала мастикой biggrin.gif . Ну, хотят маслянные розочки - ну, пожалуйста! Напиши, что удовлетворишь любые желания (ну, в смысле тортов, конечно! ). Попробуй, может, тоже, через знакомых. Сделай там кому-нибудь на работу. Может кому понравится, скажи, что могут обращаться!



Цитата(Милочка @ Jan 30 2007, 08:36 PM) *

Оля, супер!
Если бы не знала... сказала бы что свадьбашный.



Цитата(Aiti @ Feb 3 2007, 10:27 PM) *

Жанна, финны были в полном ауте, как сказала подруга biggrin.gif . Говорили что "это произведение искусства" и "где можно такой заказать". Подруга срочно требует что-то типа каталога с фотками. Пытаюсь теперь что-то сделать. Хотя, сложно, не так уж много у меня тортов готовых было, таких что б не стыдно показать было. И на вкус, кстати, тоже очень понравился. Сегодня еще приезжала моя знакомая - финка. Тоже так прониклась. Кстати, странно, но ей больше всего понравилось, что торты мастикой покрыты. Так что, сколько людей, столько и мнений smile1.gif .


Автор: Жанна К Jan 31 2007, 03:58 AM

Айти торт супер!!!! ta_clap1.gif Думала сначало что свадебный.

Цитата(Aiti @ Jan 30 2007, 03:21 PM) *

Айсинг сама делала. С покупным, что-то, у меня не получается. Он тягучий такой, его очень трудно останавливать, когда надо прервать линию. И получается черти что. А с самодельным легче работать.

А как айсинг самой делать? blush.gif Извените за тупые вопросы blush.gif Хочется тоже как нибудь попробовать торт сделать с мастикой, но чёёёёто страшно........боюсь что неполучится. 9f1.gif

Цитата(Aiti @ Jan 30 2007, 11:35 PM) *

Милочка, спасибо за похвалу! И за книгу! Ну очень мне нравится 0a2a7.gif .
Жанна, спасибо! Айсинг делать вот так http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=338 .
Если хочется попробовать торт мастикой покрыть, так попробуй! Я тоже вначале боялась biggrin.gif . Но все не так уж и страшно. Главное, первый торт сделать не на большой праздник, когда себя до кондражки от волнения довести можно - получится - не получится, а так, просто для себя. Тогда уже все прочувствуешь и спокойно будешь делать.


Автор: SweetSvetik Jan 31 2007, 08:27 AM

Оля, понравиться должно, обязательно.
не знаю, тебе на ситикитчен уже насоветовали : оборки лучше раскатывать палочкой - гофру делать, как на лилии, к примеру. и концы, которые получаются сверху (надеюсь,поняла, о чем я), надо вовнутрь загибать, так и пышнее и края оборки не видно.
но я и так еще не делала smile1.gif

Девочки, по поводу заказов... так никто никак не заказывает... я же чего сделала: поместила объявление в общественную газету (отдачи никакой) и на местном форуме, с несколькими фотографиями, кто-то покритиковал, но кому-то и понравилось. и все smile1.gif
так что, будем ждать... вот идейка есть: в субботу будет встреча выпускников - хочу узнать:будет ли.... может, какой тортик сделаю - как подарок и реклама smile1.gif. только еще идеи нет...

SweetSvetik у вас есть какой-нибудь районный телеканал? Туда без проблем можно подойти и договориться, может рекламку какую придложат сделать?

Оля, бегущей строкой на местном канале - в течение суток - 1000 рублей... слишком дорогие затраты на рекламу... а тут если кто увидит рекламу, вряд ли кинется записывать номер... можно, конечно, разложить визитки в свадебных салонах (если позволят, конечно), но со свадебных начинать не хочется smile1.gifстрашно немного.

Автор: Анечка Jan 31 2007, 08:50 PM

девочки, вот и я сюда к вам забрела! Делал на день Рождения Андрюшки тортик. первый раз.... Бисквит по рецепту Тани, ссылку нам Аити давала... У меня он не поднялся почти почему-то.... Хочу на будущее понять, то я сделала не так? Вроде все по рецепту, только один вопрос - там в рецепте есть ингридиент - 1 пек. пак. Это что? Разрыхлитель для теста? или что-то другое?
вот что у меня вышло...
Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Jan 31 2007, 04:17 PM) *

Аня, неплохо получилось!. обтягивала мастикой? что под ней? гладенько все так...

странно, у меня бисквит все время поднимался.
пекарский порошок - он же разрыхлитель (ну почти он же). я добавляю, но дело скорее и не в нем.
расскажи, как делала? в пену взбила белки? потом потихоньку желтки? если размешивать муку миксером, то на самой низкой скорости и сверху-вниз, аккуратно.
при выпечке, пока бисквит не поднимется, нельзя открывать дверцу, шуметь и грохать ничем не стоит smile1.gif. он у тебя даже в духовке не поднялся?
может, яйца были теплые? или не совсем свежие...



Цитата(В ожидании... @ Jan 31 2007, 04:29 PM) *

Анечка супер тортик получился! Молодец!!!!!!
У меня тоже никогда проблем не было с поднятием бисквита, даже когда духовку открывала. А разрыхлителем я не пользовалась ни разу.



Цитата(лапусик @ Jan 31 2007, 06:44 PM) *

аити тортик просто чудо и правдо на свадебный похож,молодец
анечка хороший тортик у тебя вышел мододчина 62c.gif



Цитата(Ленчик Б. @ Jan 31 2007, 07:45 PM) *

Лапусик, не за что! Отличные тортики, выглядят красиво)))

А я вот бисквит не пеку. Он у меня почему-то не получается, да и на вкус это не мое(

Анечка, симпатявый тортик. А что за крем делала? И мне тоже интересно, сверху мармышки? А розочки из чего?


Цитата(SweetSvetik @ Jan 31 2007, 02:17 PM) *

Аня, неплохо получилось!. обтягивала мастикой? что под ней? гладенько все так...

Светик, ага, мастикой, там где розочки, это она порвалась blush.gif , я не дуала, что она зараза, такая липкая!
Духовку не открывала, наверное, все-таки, слишком быстро размешивала, когда муку добавила, попробую в следующий раз потише...
А может от того, что пока он пекся, я с папиной женой ругалась? biggrin.gif

Цитата(Ленчик Б. @ Jan 31 2007, 05:45 PM) *

Анечка, симпатявый тортик. А что за крем делала? И мне тоже интересно, сверху мармышки? А розочки из чего?


крем - сметанный, бисквит пропитан соком. Розочки из мастики. А мормышки, это что? с чем их едят? у меня почему-то это слово с рыбалкой ассоциируется... secret.gif


Цитата(Милочка @ Jan 31 2007, 11:05 PM) *

Анечка, тортик прелесть! ta_clap1.gif
Сынишку с годиком 0a2a7.gif 748.gif



спасибки всем за комплименты тортику и поздравления... правда гляжу я на ваши Шедевры, мой корявенький и рядом не стоит...))

Цитата(Анечка @ Feb 1 2007, 09:36 PM) *

А может от того, что пока он пекся, я с папиной женой ругалась? biggrin.gif


Анют, а другого объяснения и нет!
а про корявенький--это ты зря, правда!

Автор: лапусик Feb 1 2007, 01:57 AM

а вот мой последний тортик
Изображение

Ленчик.Б спасибо за помощь 62c.gif
а вот еще одно творение
Изображение

Цитата(В ожидании... @ Jan 31 2007, 08:33 PM) *

лапусик снимаю шляпу... очень красиво!



Цитата(Тати @ Feb 1 2007, 12:18 AM) *

лапусик, красивые тортики!!!

Анечка, Андрюшкин тортик что надо! У меня бисквит нормально поднялся, вот только содой попахивал, хоть там ее и не было...



Цитата(SweetSvetik @ Feb 1 2007, 12:26 AM) *

Лапусик, интересно ты последний торт оформила... жаль не видно, что сбоку. покрывала мастикой?


Автор: Aiti Feb 2 2007, 02:38 AM

Цитата(Анечка @ Feb 1 2007, 11:36 AM) *

А может от того, что пока он пекся, я с папиной женой ругалась?

Анечка, на полном серьезе, это тоже могло повлиять! Бисквит он такой, капризный товарищ, то не тряси его, то не дыши, так вот теперь еще и не ругайся! Буду знать, на будущее. А вообще, это ведь всегда при готовке - надо все делать в хорошем настроении. Вот ведь, не дали тебе сосредоточится!!!
Мармышками мы называем конфетки маршмаллоу. Ты из них мастику делала?

Милочка, ничего себе - корысть ! Эх, была б возможность, я б тебе выслала настоящий тортик...

Рени, сапсибо за похвалу!!! А насчет красителей не расстраивайся. Многие можно заменить натуральными. Еще и даже лучше будет, натур продукт, так сказать.
Тут уже где-то выкладывали, я еще напишу:
красный, розовый - свекольный сок
зеленый - сок шпината
коричневый - ну и так понятно, что какао
черный - активированный уголь (недавно узнала! 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif )
желтый - шафран
с синим сложновато, но я вот все присматриваюсь к шкуркам от баклажана... Не зря ж его синеньким зовут. Только вот как делать, пока не пробовала.

Вообщем, довольно много цветов! Уж на Валентинов день точно хватит, да и подруге тоже!!!

Кстати, я вот сегодня пробовала рисовать на мастике. Черный контур - активированный уголь.

Изображение


Цитата(Ленчик Б. @ Feb 1 2007, 08:14 PM) *

Анечка, ты такая скромная. Ну красивый тортик, ну что тф... а что не поднялся хорошо... ну бывает. Ты ты брала пекарский порошок или нет? Я знаю, что его всегда с мукой смешивать надо прежде чем, жир или жидкость доливать, иначе тесто потом не подходит. Может у тебя как раз так и получилось....

Аити, баклажаны я бы ни в коем случае не стала брать, вернее кожицу. Про нее то и говорят, что она немного ядовитая и горькая очень, поэтому баклажаны рекомендуется перед употреблением солить и жидкость отжимать, а то гостей потравить можно Спайдермэн класс!!!!!!

Про голубую краску сейчас копала в инете. Немцы советуют сок голубики (черники) брать, можно наверное в консервах купить. А еще я подумала, есть ведь чупа-чупсы, они так языки сильно красят, может такой ч-ч растворить и им потом закрашивать мастику?
Еще совет увидела "blue curaсao" (блу курасао или блу куракао, по разному называют) это ликер такой, им тоже красят, он еще и в виде сиропа продается без алкоголя.



Цитата(Aiti @ Feb 1 2007, 08:29 PM) *

Ленчик, да, про баклажаны я, наверное, загнула biggrin.gif . Не слышала, что кожица ядовитая dbb.gif , я всегда с ней готовлю, мне она нравится. А солью баклажаны ведь посыпают не из-за кожицы, они внутри горьковатые. Ну, вообщем, для окраски мы их использовать не будем! 59f3.gif
А про голубику - это ты здорово, что нашла! И вправду, ведь синяя она. И черника тоже. Вон какие языки синие после нее!!! И про ликер спасибо, у нас тоже продаются такие безалкогольные ликеры для коктелей. Надо будет посмотреть.


Цитата(Aiti @ Feb 1 2007, 11:12 PM) *

Лапусик, забыла, похвалила ли я твои тортики... Красивые!!! 27.gif
Рисовала просто пищевой краской (та, которая красная). И уголь и краску разводила водкой и рисовала кисточками. Водкой для того, что сохнет быстро, что б мастика не расстаяла. Рисунок, как Светик уже писала, иголкой проколола и черной краской сначала соединила контур, ну а потом, как в расскаске biggrin.gif . Вообщем, так увлекательно! Мне понравилось. Только вот контуром я не очень довольна. Был бы фломастер специальный - было бы поровнее. Но я пока заказывать ничего не буду, финансы запели песню... 60dba.gif Буду выкручиватся тем, что под рукой. Хочу еще попробовать сделать контур королевской глазурью. Вот думаю, чем ее в черный цвет покрасить можно... Тем же углем, наверное, попробую.



Цитата(SweetSvetik @ Feb 2 2007, 01:16 AM) *

Оля, хорошо, что тебе понравилось "раскрашивать" smile1.gif увлекательно... хотя немного хлопотно с прокалыванием а потом соединением...
не знаю, насчет добавления угля в айсинг... он для этого должен быть вообще как пудра...попробуй,если хочешь.

Лапусик, что значит не очень любят? у нас ее вообще не знают...

Анечка, кто знает, может и ругань сыграла свою роль...

Про баклажаны. сегодня как раз про них передача была. в них есть какие-то вредные нитраты. и чем спелее баклажаны, тем их больше. для этого их посыпают солью а потом промывают в воде - с солью уходят вредные вещества. о как smile1.gif

по поводу голубики, черники... имхо, синий цвет не дадут... дадут больше фиолетовый...


Автор: лапусик Feb 2 2007, 09:31 AM

а вот еще один тортик
Изображение

Цитата(Милочка @ Feb 2 2007, 09:07 AM) *

Лапусик, какая милый тортик! Здорово! ta_clap1.gif


Автор: SweetSvetik Feb 3 2007, 04:05 AM

А вот мой тортик по случаю.... правда, еще не знаю, кому достанется.
много чего приключилось перед его приготовлением... 9f1.gif
а внутри необычный торт - название мудреное - связанное с ароматом миндаля... 6.gif

Изображение

девочки, спасибо...
ТЭЛ - это технико-экономический лицей, который заканчивала (хотя не училась там все 10 лет).

Лапусик, а разве непонятно? каждый год в первую субботу февраля в России принято проводить встречи выпускников школ...

в этом году все переделали, перенесли на пятницу, т.к. в субботу будет проходить операция "бескозырка". это чисто наша, новороссийская фишка. как дань памяти защитникам и погибшим, сражавшимся на Малой земле ну и в Новороссийске. тоже проводится каждый год. отличается тем, что в этот день едва ли не самая плохая и мерзкая погода за всю зиму...

а про приключения...
тортик делала вчера, совсем новый. там внутренняя часть, я покажу ее, если интересно, это молочно-сливочный крем, с шоколадом. он застывал на желатине. т.е. надо сначала дождаться застывания крема, а потом приклеить корж к полученному суфле... ну а я залила корж кремом, и сверху положила еще один (чтобы можно было покрыть мастикой). очень боялась, как все получится, но ТТТ.
сегодня утром хотела сделать красную мастику. нашла в своих запасах, уже затвердевшую. попробовала растопить в микроволновке, так дотопила, что карамель получилась...
стала замешивать новую, уже замесила, краситель добавила,и тут чашка с мастикой падает в кастрюлю с водой, на которой растапливала мармышки... а вода - враг мастики... жалко перевода стольких мармышек. пришлось по новой растапливать и замешивать...

буковки хотела сделать золотистыми или серебряными.... но и так не успевала...
приехала в школу, а там ни одноклассников, ни классной...
короче, удалось-таки отдать этот тортик классной руководительнице. специально для этого заехали к ней домой. вотЪ
что-то много накатала...

Цитата(Тати @ Feb 2 2007, 09:17 PM) *

Красиво! И как-то торжественно, что-ли 27.gif А что такое ТЭЛ? Рассказывай про приключенияsmile1.gif



Цитата(Aiti @ Feb 2 2007, 09:21 PM) *

Светик, классный тортик 27.gif !!! Молодечек! Завтра у вас торжество, да? Ну расскажи, что приключилось-то? И на рецептик ссылочку, плиз. Мне интересно! Может тоже сделаю. Я ж ведь тут делала твой Флорентийский торт. У себя в темке показала http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=2872&st=260
Лапусик, а мне понравилась мастика из Маршмалоу на вкус. Цветы я, конечно, не ем, но тонкое покрытие сверху торта мне совсем не мешает, даже нравится! Хотя раньше тоже считала, что мастика совсем не вкусная и служит только для украшений. Просто я еще с марципаном сравниваю. С ним вот я не могу торты есть. Очень приторный.



Цитата(лапусик @ Feb 2 2007, 10:20 PM) *

SweetSvetik тортик прикольный, молодец ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif а что внутри тортика расскажи P_03BA~15.GIF а по какому поводу тортик?


Автор: Мама Китенка Feb 3 2007, 09:33 AM

Светик, торт, как всегда, великолепен.
Обидно только, что не было никого. У нас встреча тоже сегодня была - я не была, болею. Девчонки сказали, тоже не было никого. А у нас вроде 5 лет выпуска.

Покажу своего уродца к мужиному дню рождения. Делала за 20 минут, украшала оставшиеся пять. Поэтому вот такой. Сильно не ругайтесь - я с мастикой первый раз smile1.gif
Изображение

И разрез.
Изображение

Зато вкусный smile1.gif

Цитата(SweetSvetik @ Feb 3 2007, 03:19 AM) *

Маш, главное, что вкусный.
на украшени надо много времени, это да.
плохо видно, но вроде хорошо покрыла.
а чем делала узоры?



Цитата(Мама Китенка @ Feb 3 2007, 11:23 AM) *

Свет, ага, плохо, но фоток вообще нет. Я ж ничего не успевала. Покрыла вроде нормально - гладко так, только внизу под торт не подворачивала, обрезала в край, вроде ничего.
Узоры - сердечко из мастики, и крем - сгущенка вареная+йогурт.


Цитата(Мама Китенка @ Feb 3 2007, 10:28 PM) *

Лапусик, спасибо smile1.gif
Аити, спасибо. Муж оценил, ага smile1.gif Мастику только есть не стал - слишком сладкая, а так понравилась. Фотку всем друзьям показал.

Еще - я на ДР мужа, когда отмечали с друзьями делала титьки. Друзья мужнины в восторге были диком. Правильно, в нашей-то провинции (это они ваших тортов не видели) smile1.gif Фотографировали все на телефоны. Фотки выпрошу - покажу smile1.gif


Автор: лапусик Feb 5 2007, 11:41 PM

воть еще один тортик P_03BA~15.GIF
Изображение

Автор: Рени Feb 6 2007, 06:29 AM

мама Китенка, Лапусик, Свет-молодцы.
Айти- спасибо за цвета. Я прибегала к помощи свекольного сока. Но это очень хлопотно. А красителя добавил и все. Все равно мастику никто не ел, даже я сама- больно уж сладко. А тебе творческих успехов в твоих начинаниях. Чтоб с наших легких пожеланий ты в бизнесе мужа обогнала! biggrin.gif . Кстати, я немного прикидывала по ценам и посчиталось мне, что совсем мало "навару" получается. А учитывая, что работа кропотливая и занимает много времени... Что ты про это думаешь? А насчет языка - не переживай, ты и не догадываешься насколько ты хорошо разговариваешь. Как позвонят, так "зашпрехаешь!"
Лапусик- розочки твой конёк? smile1.gif
мама Китенка и я сисек жду. smile1.gif
СветСветик, а почему ты написала, что вода для мастики враг? Я в первый раз переборщила пудры, так воды чуток добавила, даже не подумала ничего. А еще- мастика высыхает? В смысле уже украшения?
И еще один вопрос про "раскраски". Я правильно поняла- берется рисунок на бумаге и по линиям прокалывается шприцом на торт, а потом рисунок убираешь и точки аккуратно соединяешь? А потом сохнет и красишь?

Цитата(SweetSvetik @ Feb 5 2007, 11:54 PM) *

Рени, мастика от воды тает. да, если пересушила ее пудрой, можно чуток воды добавить, но лучше масла.
мастика должна подсыхать. особенно ,если делать цветы. для некоторых делаются сначала заготовки, потом сушатся, потом собираются. время не одного дня...
рисунок переносишь с бумаги прокалываниями иголки (почему шприцем? smile1.gif ) потом соединяешь точки и раскрашиваешь. только под мастику насыпь побольше пудры или крахмала, чтобы она от красок не прилипла.

по поводу дохода - да, мне тоже кажется, что это не такое уж и прибыльное дело. т.к. трудозатраты очень большие, и времени уходит много.


Цитата(Ленчик Б. @ Feb 6 2007, 07:01 PM) *

Аити, я уже так часто порывалась написать... в Германии в кондитерских готовая мастика продается, называется фондант ("Fondant") или просто "сахарная паста", насколько я знаю, по английски это так же называется. Если ты тортиками профессионально заниматься будешь, может будет проще купить пакет и расходы потом в стоимость тортика включить? В Германии кило белого фонданта стоит около 10 евро. Это если в инете заказывать, сколько в кондитерской я не знаю.



Цитата(Aiti @ Feb 6 2007, 07:14 PM) *

Рени, спасибо за пожелания! А про навар ты права, его практически нет. Муж мой все просчитал и так скептичеки уже на меня смотрит. Последний тортик я при нем делала (два дня). Так он увидел сколько времени на это уходит (и это при том, что цветы у меня уже готовые были, в смысле, заранее сделанные). Говорит, что мне нужно свое место (помещение), что б там все делать. А то у меня вся кухня каждый раз вся в пудре после замеса мастики. Так еще дети ее растаскивают. Один Дарин чего стоит... Ну, посмотрим, не получится на заказ, буду для нас делать. Не часто, конечно, это будет 8e73.gif .
Светик, так ты мне так и не написала, есть у тебя такая книга? Я в ней нашла два тортика, как ты делала. Зимний с цветами, и кекс ты рождественский так оформляла (белый с синим и елочками). Там есть симпатичный тортик на день св. Валентина.
И про миндаль ты мне не ответила. Или не получила мое сообщение?
Ленчик, спасибо за информацию. Да, можно будет на сайтах кондитерских заказать, если пойдет дело. Хотя, говорят, она на вкус неособо. Из мармышек вкуснее. Но я сама ее не пробовала.



Цитата(SweetSvetik @ Feb 7 2007, 12:24 AM) *

тати, все это я облазила. реально, именно для изготовления всяких прибамбасов из мастики можно купить в русском бейклсе... но у них нет инет магазина. или заказывать, как делала Оля или я.

Ленчик, 10 евро, даже не включая доставку - это дорого, реально. по-хорошему, на торт средний надо минимум 500 гр. а в рецептах идет 700-800. у нас видела в продаже марципан - чуток меньше, чем ваша цена. но не знаю, какой он. подруга говорит, ее бабушка купила, а он деревянный. и еще, знаю, что часто подсовывают суррогат - не из миндаля, а из других орехов, подешевле которые.

Оля, Аити, так ты мне так и не написала ,какая у тебя книжка, а я все жду... это Лючия Пацци, да? я почему-то так и подумала, что тебе эту книгу прислали. мне тоже понравилась. хотя тортики мастеров наших гораздо лучше и затейливее и сделаны лучше. мы это уже то ли с Хатуной, то ли с Моа Леной обсуждали smile1.gif
про стружку миндальную... да ну ладно... не так уж она мне нужна, чтобы пересылать. Спасибо, Оля smile1.gif



Цитата(Aiti @ Feb 7 2007, 04:56 PM) *

Светик, да, этот автор у моей книжки. Да, согласна, что наши девочки делают в какой-то степени красивее. Но мне понравилось все-равно. Удобно, когда в одном месте собраны все сведения об украшениях.
Я сегодня нашла мармышки в килограммовой упаковке 27.gif . Стоит 3,90 евро. Дешево для нас. Правда, они там все из трех цветов скручены. Но все-равно купила. А просто белые стоят 250 грамм 1,65. А у вас, Свет, сколько стоят. Интересно, просто...



Цитата(Ленчик Б. @ Feb 7 2007, 06:47 PM) *

Аити, я тут как-то в магазинчике последние две коробки ухватила, там по 400 гр было за 99 сентов. А так пачка около 2 евро, там 200 гр.

Светик, согласно, что не дешево. Но я про то, если торт на продажу делать. Но тогда-то тебе эту стоимость просто в цену тортика включить надо.... ведь купить мармышки и пудру, а потом еще и мастику замесить, тоже за денюжку, а еще и работа... По нашим ценам это тоже не очень дешево. Если учесть, что торт хотелось бы уже за 30 евро купить)))



Цитата(Aiti @ Feb 7 2007, 06:55 PM) *

Ленчик, спасибо за маркетинг в области мармышек biggrin.gif . Да, мы тоже тут путем всяческих сравнений и изучения информации, пришли к выводу, что мой тот тортик (что для подруги был) будет стоить 30 евро. С нее-то я денег не взяла (хоть она и предлагала). Она нас всех тут лечит всегда, какие деньги. Только вот жалею, что не взвесила его. А то в инете многие по весу судят. И еще некоторые кондитерские цену выставляют по количеству яиц. Еще я нашла сайт одной девушки из Голландии. Кому интересно, посмотрите http://www.cakesbyyulia.com/indexrus.htm


Автор: Тати Feb 6 2007, 11:29 PM

Вот чего нашлаsmile1.gif http://www.barobell.narod.ru/decor.html - кондитерский инвентарь, готовые украшения из мастики.

Цитата(В ожидании... @ Feb 7 2007, 08:39 PM) *

Девочки посмотрите какие http://prikupy.ru/index.php?categoryID=62 формы интересные есть!!!!!


Автор: SweetSvetik Feb 8 2007, 07:31 AM

Аити, Оля, я тоже была рада,что купила эту книгу. и, как видела, не зря. думаю, еще пару идеек точно использую.

В ожидании, Оль, да, интересные там формы для выпечки.
вот только сложно представить - что должно выпекаться в них... безе или кекс... ведь их не прослоить. и еще, цены высокие все-таки. кисточки силиконовые можно дешевле купить.
кстати я пользуюсь набором лопаток 3-х силиконовых - просто супер.

Аити, спасибо за сайт, этот я еще не видела и тортики там хорошие.

Ленчик, ну естественно, что цена включается. а про замес - ты права. у меня около часа уходит на приготовление мастики, плюс силы... была бы у нас мастика хорошего качества в продаже, может, перешла бы на нее.

по поводу мармышек. у нас в городе продаются только в упаковках по 90г - бон пари. либо бело-розовые, либо (только в одном магазине) желто-голубо-какие-то smile1.gif. стоят 24-25 рублей. пудра у нас за 150гр - 13рублей, еще попробуй найти...
а в краснодаре в Метро купила мармышки 300гр за 50 рублей, чисто белые, и были еще маленькие в пакете - зеленые, голубые и желтые, кажется.


Цитата(Мама Китенка @ Feb 8 2007, 01:22 AM) *

У нас мармышки - так же - 90 грамм, бон пари - 24 - 26 рублей.
Пудра - 150 грамм от 9,5 рублей до 11. В Метро хочу съездить, там посмотреть, но далеко.



Цитата(Рени @ Feb 8 2007, 09:42 PM) *

Девочки, Аити,а как надежно прикрепить оборочку к торту?(Как в твоем заказном). Сайт девушки просто супер.
А у наc я покупала пачку мармышек 90гр за 1,65 лит. Это 16,5руб или 0,47 евро :-P.


Автор: SweetSvetik Feb 9 2007, 03:15 AM

Девочки, Аити, особенно. когда будуте делать тортик, посчитайте ради интереса все затраты на него. Оль, тебе особенно, чтобы еще и возможную прибыль посчитать. я тоже хочу такое сделать.
вот только не знаю потребление электроэнергии...

Цитата(Aiti @ Feb 8 2007, 10:15 PM) *

Светик, да я тоже тут пыталась посчитать затраты dbb.gif . У меня получается 10-15 евро только продукты. Плюс, как муж посчитал, каждый час работы 10 евро. Но это он загнул, конечно. Я не против, но это ж сколько будет торт стоить при таком расчете!!! Электричество я даже и не считала.
В ожидании, да, интересные формы! 27.gif
Пушинка, так хде хруди-то??? biggrin.gif
Рени, я водкой приклеивала. Водой страшно, может мастика расстаять, а водка быстро сохнет, и быстро схватывает.



Цитата(Жанна К @ Feb 10 2007, 04:00 PM) *

Можно мне немного вклиниться blush.gif
SweetSvetik и Aiti, прочитала вас и поняла, что вы собираетесь выпекать торты для продажи. Я хочу вам рассказать, как у нас рассчитывают цену торта. У меня дочка училась на кондитера, там их этому и учили. Только она сказала, везде по-разному рассчитывают, но у нас в Эстонии считают так:
1. берётся стоимость сырьевого набора на торт +
2. наценка 50% +
3. налог с оборота (у нас он 18%)
Это и есть продажная стоимость торта.

А насчет электричества, то они его не рассчитывают.


Автор: SweetSvetik Feb 9 2007, 07:50 AM

Рени, я наливаю в малюсенький стаканчи воду и кисточкой аккуратно макаю и склеиваю. последний раз тоже делала с водкой - и краски ею лучше разоводить...

Оля, если считать затраты времени, то торты будут бесценными...

Мне вот заказали на понедельник торт...
договорились, что сделаю медовик, небольшой, на 20 см. уже печь начала коржи. тут мне позвонила, попросила побольше... еще чуть большие половины теста оставалось. сделала побольше. на будущее буду предупреждать - чтобы сразу все решали.

Оля, ты когда раскатываешь тесто для медовика другие комочки чем-то накрываешь? а то они подсыхают и плохо раскатываются...?


Цитата(Aiti @ Feb 9 2007, 01:23 AM) *

Светик, да, я сразу тесто кладу в целлофановый пакет, а то заветривается.
А какая реклама у тебя заработала? То что ты на местном форуме выкладывала или через знакомых?



Цитата(SweetSvetik @ Feb 9 2007, 03:01 PM) *

Оль, я тоже думала ,что надо в пленку тесто... в другой раз так и буду делать.
кстати, у меня уходит не 3 стакана муки, а 4... но, может, потому, что беру чашку, а не стакан и она чуток поменьше... выходит на чашку 150 гр муки.
заработала та реклама, что на форуме.
вообще прикол. первая девушка, которая на 14 заказала, живет в том доме, откуда я уехала к мужу, с мамой, только подъезды разные.
а вторая, которая вчера заказывала - мама моей однокурсницы smile1.gif



Цитата(Рени @ Feb 9 2007, 06:26 PM) *

Спасибо за ответ. Мне как-то не надежно кажеться на водку-воду клеить, я бы, наверное, на айсинг клеила, если небыло бы с кем советоваться.
Светик, а я медовик не ложу в целофан. Сначала на пару замешиваю, потом ложу муку и в холодильник на пол часа. А потом же быстро печется и не успевает обветрится.
Еще хотела про торт бисквитный маковый спросить, точнее про ягоды. У меня есть крупная замороженная клубника, но она становится после разморозки не вкусная- кислая. Вот, думаю, вкусно ли будет в тортике.
Еще: а вы не пробовали делать крем, где сгущенка+сливки+вода? Интересно, если им украсить с вечера торт- не поплывет ли крем на утро?



Цитата(SweetSvetik @ Feb 10 2007, 12:43 AM) *

Рени, на айсинг - вообще супер. но если что-то тонкое, то лучше на водку.
крем сливки с водой и сгущенкой - не делала.но я бы побоялась оставить надолго - все-таки с водой. попробуй, потом нам расскажешь smile1.gif



Цитата(Aiti @ Feb 10 2007, 04:29 PM) *

[Рени, я тоже про водку как-то не очень думала. Но когда начала делать, все отлично прилипает и держится почти мнгновенно. А айсингом, мне кажется, дольше держать надо, что б схватилось. Но, это мое мнение. Я на него только цветы к торту клеила.
Про медовик, ты делала по моему рецепту? Их (медовиков) много разных. Поэтому и тесто разное получается. А в моем рецепте, если в холодильник положить, то потом очень сложно раскатывать. Так что, я его сразу в целлофан кладу и быстрее раскатываю, пока оно еще теплое.
Клубника замороженная - самое то, для прослойки. Она расстаивает в процессе и коржи пропитывает. И вкус у нее потом натуральный, как свежая. А если просто размораживать, мне тоже не нравится. Кислятина, размазанная по тарелке получается.
А зачем воду в крем добавлять? Мне кажется, сливки+сгущенка классно получится.
Светик, ну видишь, заработала все-таки. Народ созрел, как говорится! А насчет совпадений, да, мир - тесен!



Цитата(SweetSvetik @ Feb 11 2007, 12:23 AM) *


Рени, не знаю ,почему опал бисквит... может, разница температур большая была... я делала его. у меня он на 2 коржа разрезался. из него сделала торт для сына -динозаврик, для Даши - Дору, и маленький с 3-мя розочками smile1.gif. но, мне кажется, для обычного размера тортика, в одном экземпляре, это много.

Аити, мне тоже хочется поэкспериментировать иногда. вот только... не на заказчиках же smile1.gif. а у нас и есть особо некому...



Цитата(Aiti @ Feb 11 2007, 07:47 PM) *

Рени, да я не про тебя говорила, что ты не той теме пишешь! Ты все правильно делаешь. Я просто про себя написала, что не выкладываю тут некоторые тортики, так как они не украшенные. Про ошибку хорошо, что написала. Буду внимательной, если соберусь его делать.
Пушинка, тогда может мне попросить? "Пожалуйста, дайте нам хруди посмотреть!!!" biggrin.gif
Светик, да, с заказчиками лучше не экспериментировать. Я на себе новые опробую торты. Что-то тут поняла, что уже так привыкла, что дома всегда есть что-то сладкое (именно, торт). Потому, как конфет мне не хочется, печенья тоже, а вот кусочек вкусного тортика с чашечкой чая мне скрашивает жизнь biggrin.gif .
Светик, со мной поделись, какие расчеты у тебя получились.



Цитата(SweetSvetik @ Feb 12 2007, 12:30 AM) *

Аити, знаешь .мне иногда тоже не хватает кусочка именно тортика к кофе-чаю... но ради себя одной делать, даже половинную порцию... что по временным затратам одинаково...
а расчеты позже пришлю, когда отдам торты и получу за них.

Автор: Рени Feb 11 2007, 03:46 AM

Айти, спасибо и СветСветик тоже, как хорошо, что с вами можно посоветоваться и вам еще не надоело отвечать :-). Айти, медовик я тоже всегда делала по такому рецепту как у тебя, но я и в холодильник тесто ставлю и не особо оно твердеет. Может муки меньше ложу- я всегда на глаз.
А я расстроилась. Решила сделать торт по рецепту елены дом. Уж очень обнадежили слова, что бисквит всегда удачен. Поднялось тесто раза в 3. Вау! Я уже прикинула, что для одного торта мне будет много, вытащила из духовки не дыша, в духовку также не заглядывала, ни с кем не ругалась :-). Поставила на стол и пшык! На один корж осталось. Ну и другой если из частей лепить. Сижу -думаю, что же делать и что было не так. Может то, что я только на большом огне пекла, не уменьшила в конце. Пока малого кормила он подгорать сверху стал- уж очень быстро испекся. И некогда было уже уменьшать. Пойду еще 1/3часть теста замешаю, чтоб еще на один корж . Торт в подарок делаю. Хочется, чтоб получился. Лучше по таким поводам проверенные рецепты делать, а для себя можно и поэкспериментировать.

Цитата(Рени @ Feb 10 2007, 08:46 PM) *

Айти, спасибо и СветСветик тоже, как хорошо, что с вами можно посоветоваться и вам еще не надоело отвечать :-). Айти, медовик я тоже всегда делала по такому рецепту как у тебя, но я и в холодильник тесто ставлю и не особо оно твердеет. Может муки меньше ложу- я всегда на глаз.
А я расстроилась. Решила сделать торт по рецепту елены дом. Уж очень обнадежили слова, что бисквит всегда удачен. Поднялось тесто раза в 3. Вау! Я уже прикинула, что для одного торта мне будет много, вытащила из духовки не дыша, в духовку также не заглядывала, ни с кем не ругалась :-). Поставила на стол и пшык! На один корж осталось. Ну и другой если из частей лепить. Сижу -думаю, что же делать и что было не так. Может то, что я только на большом огне пекла, не уменьшила в конце. Пока малого кормила он подгорать сверху стал- уж очень быстро испекся. И некогда было уже уменьшать. Пойду еще 1/3часть теста замешаю, чтоб еще на один корж . Торт в подарок делаю. Хочется, чтоб получился. Лучше по таким поводам проверенные рецепты делать, а для себя можно и поэкспериментировать.



Цитата(Aiti @ Feb 10 2007, 09:08 PM) *

Рени, ну, что ты, конечно с нами можно советоваться, и даже нужно 0a2a7.gif !!! Рада, если мои советы тебе помогают. Обидно, с бисквитом вышло. А я на него тоже глаз положила. Но теперь вот подумаю еще, делать или нет dbb.gif . У меня Танин бисквит всегда получался. Так что, наверное, буду его делать, если нужно будет. А вообще, мне чего-то бисквитные торты уже надоели. Я, правда, их наверное, целый год делала. Я вообще, очень люблю бисквит. А тут, видно, преелись. Я теперь экспериментирую с другими "внутренностями". Я у себя в тортовой темке выкладываю. Потому как украшать не всегда получается. А тут мы только украшательствами хвастаемся.


Автор: Рени Feb 12 2007, 09:57 AM

Аити, а я подумала, что ты замечание мне сделала, следущий раз буду внимательнее читать. smile1.gif Я обожаю торты, поэтому себе их очень редко делаю. biggrin.gif
Пушинка и я попрошу ec2.gif хруди! Я хочу на Валентина мужа удивить, а то ваши мужья видели, а мой еще нет- не порядок.
А я вам наконец-то свою работу хочу показать. Сильно не придирайтесь, т.к прибамбасов для нарезки, красителей, опыта, одноцветной мастики у меня нет - вырезала кусочками из четырехцветных мармышек. 86d.gif .Результатом довольна, думаю, подруга будет тоже. На изготовление ушли сутки!Так что еще раз низкий поклон тем, кто этим занимается!
Изображение

Цитата(lamiya @ Feb 12 2007, 02:34 PM) *

Красотища какая!!!
молодца!
а у меня все смелости не хватает попробовать тортоукрашательством занятьсяsmile1.gif)



Цитата(SweetSvetik @ Feb 12 2007, 02:51 PM) *

Рени, слушай, просто супер! smile1.gif мой респект.
сутки ушли на весь торт или на украшение?
расскажи, как делала корзинку?



Цитата(Рени @ Feb 12 2007, 04:29 PM) *

Ламия, спасибо. И, Светик, спасибо, мне очень важна твоя похвала. Сутки ушли от начала замешивания теста до приклеивания последней бабочки. Цветы лепила до 3-х ночи.А келила все-таки на айсинг. Не рискнула водкой.:-). Корзинку просто в руках вылепила, ручку из двух колбасок скрутила, придала форму и подсушила. Когда подсохла-приклеила. А низ корзинки еще продавила рельефом.(В Довидаса игрушках нашла колесико рифленое. :-))
Подругу уже поздравили, ей очень понравилось. Знать бы еще что там на вкус получилось....
Хотела спросить у вас совета. А вы потом поверхности ничем не смазываете, чтобы блеск придать, а то у меня немного как бы в пыли все получилось от крахмала. Была мысля маслом растительным смазать :-).



Цитата(Ленчик Б. @ Feb 12 2007, 07:20 PM) *

Хоспидя, Рени "не придирайтесь"..... а к чему придраться-то? если учесть, что это твой второй тортик по покрыванию мастики, то это вообще высший пилотаж без инструктора! Я тобой горжусь, очень красиво получилось! Теперь пора к тебе за советами приходить 6.gif



Цитата(SweetSvetik @ Feb 13 2007, 12:18 AM) *

рени, правильно делала, что цветы на айсинг... я к тому, что если что-то плоское, или лепесточки цветка между собой (кроме лилии и распущенной розы), то можно и водкой. а в корзину крепить, да и саму корзинку к торту - на айсинг.
детские игрушки - у меня они тоже идут в дело smile1.gif
По поводу блеска - продается какой-то специальный лак. можно и самим делать, наверное. я таким не пользовалась. пудру смахиваю кисточкой.


Автор: Aiti Feb 14 2007, 01:38 AM

Рени, ва-а-а-а-у-у-у-у-у 27.gif 27.gif 27.gif !!! Я сначала подумала, что ты выложила тортик, какой тебе хочется сделать (ну, как пример для тебя). А когда почитала твой пост, то челюсть с клавиатуры поднимала... М-о-л-о-д-е-ц!!! Очень красивый торт!!! Это уж точно, мне надо к тебе за советами обращаться, а не наоборот! Супер! ta_clap1.gif
Насчет крахмала, да, есть такое дело. Он не обсыпается особо. В этом плане мне больше на пудре раскатывать нравится - она легче убирается. Можно подуть и она улетает. А крахмал не улетит. Еще можно сухой губкой аккуратно почистить. Я так чистила лепестки для роз (от крахмала). А лаком я не пользовалась. Его даже можно самим как-то делать. Я пока не углублялась в такие дебри...
Я сегодня сделала торт ко Дню влюбленных. Он такой весь кривоватый и корж у меня не получился. Так что критику даже не принимаю - сама вижу свои изъяны biggrin.gif .
Светик, а ты похвастаешься своим заказом? Очень хочется посмотреть!

Изображение


Цитата(SweetSvetik @ Feb 13 2007, 07:59 PM) *

Оль, да не такой уж прямо кривоватый - нежный аккуратный тортик.
а чего с коржем случилось?
бордюрчики опробовала... у меня еще руки до них не дошли...
сердечки штампиками делала?


Автор: Med Feb 14 2007, 07:44 PM

Девочки, здесь у вас сложилось такое профессионально-кондитерское общество, что я со своим баловством - абсолютный дилетант - неловко себя чувствую. Вот этот тортик http://foto.radikal.ru/f.aspx?q07025a48b056c5fejpg даже не баловством был, а отговоркой, чтобы ненавистной уборкой не заниматься. 86d.gif
А вообще, если надо что-то сделать быстро и без мудрствования, он подходит.
Вот http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=1159&view=findpost&p=175201
ps.gif Это было намного приятней уборки, честное слово!

Автор: Aiti Feb 14 2007, 11:35 PM

Мед, как обидно, не вижу фотографии... blush.gif
Светик, ой, ну с коржом у меня совсем беда. Не поднялся. Это я все эксперементировала. Взяла новый рецепт. Там вообще без разрыхлителя. Ну вот и не поднялся. Хотя у них на фотке высокий торт. Ну да ладно. На вкус все-равно вкусный получился. И я решила все-таки с ним делать. Потом, когда шоколадом+масло залила верх, вместо того, что бы не трогать верх (так гладенько все залилось - красота), решила подправить... А шоколад уже схватился и получилось, что я как трактором проехалась по торту... И когда мастикой покрыла, края такие неровные получились из-за этого. Хоть я пыталась выравнять такой строительной штукой, как Лена_дом показывала. Но самое главное, задумка-то была совсем другая. Я еще маленькое сердечко сделала (такой маленький тортик). Хотела его мастикой покрыть и поставить наверх большого. Но он у меня такой корявенький жутко вышел. ИзображениеОказывается, покрывать большие торты намного проще, чем маленькие. Но, вообщем и целом, нормально. Для себя ведь.
Да, бордюрчики опробовала. И сердечки штампиком делала. Все правильно!

Автор: SweetSvetik Feb 15 2007, 04:15 AM

мед, зато тортик такой солнечный получился smile1.gif
а то, что лучше уборки - полностью согласна 6.gif
так что, он очень сладки? какой на вкус?

Оля, да, маленькое сложнее покрывать.

Ну и я со своими первыми заказными R_CHAM~18.GIF

так радовалась, что успела все вовремя (достаточно много делала сегодня), и была такая счастливая d53.gif
ко дню Святого валентина
Изображение

к свадебной годовщине, но и совместился smile1.gif

Изображение

Автор: Ленчик Б. Feb 15 2007, 07:52 AM

Светик, ну тут уже УХ-ТЫ, так УХ-ТЫ, как говорится "слов нет, одни слюни остались"... Лебеди очень натурально нежные получились. Очень. Я тобой прямо восхищаюсь.

Аити, ну первый тортик наманый такой тортик, если бы не жаловалась, никто бы и не заметил. А пироженка тоже ничего - малееенькая))))

Мед, урря в наших рядах пополняется. Мне показалось, что тортик очень даже профессионально выглядит, придраться не к чему))) про огурчик, это ты сильно 6.gif

а вот моя Валентинка. Оказался очень вкусным и совсем не каллорийным. Тесто обыкновенное, не бисквитное, а которое с маслом и яйцами и всем другим ( типа муки и сахара))). В разрез сделала вишневых кисель, который немного желатином еще загустила. Наверх сварила ванильный пуддинг и добавила в него желатина, а когда оказался сильно густой, еще и взбитыми сливками разбавили, ну и оранжевым цветом покрасила))) В серединке сердечко из вишенок, а внутри тоже кисель, только без ягод.

Готовила его часа два. Расходов на продукты около 5 евро. Светик, ты просила))) весом наверное кило полтора....

завтра еще в разрезе покажу, сегодня батарейка уже села)))

Изображение

Автор: Рени Feb 15 2007, 10:29 PM

Девчата, спасибо.
Аити, точно, если б не показала пальцем на дефекты, то их никто и не увидел бы. Мне очень понравилась оборочка по краю. И пирожное- ням и нету.И мишка славный! Если наткнешься где-нибудь на приготовления лака, кинь ссылку, плиз.
Мед, солнышко красивое, и мне по вкусу с такой начинкой нравятся- возьмем на вооружение.
СветСветик! Ух ты! С розами вообще отпад. Такой нежненький. И поверхность очень круто выглядит. А вот ( ты только не бейся) у лебедей мне чего то не хватает. Как бы не закончено. На тебя не похоже- ты всегда все до конца продумываешь. Может цыферку в каёмку надо было или розочкам лепесточки тоже беленькие. Тебе не кажеться? И я бы пошагово на розы посмотрела. У меня просто нечаянно получились.
Ариадна! Ай лав ю! как розы такие сделать, объясните.
Ленчик, ты как всегда выдумкой отличилась- в торт киселя! biggrin.gif .Очень симпатишный. А вишенки внутри ням-ням. Хочу посмотреть на внутренности. ( с киселем).
Миленка, давай, показывай, что там Валентину состряпала? Не просто ведь заходила?
А я со своим сердцем и титьками к вам показываться. Титьки украшались из остатков прошлого торта. И для айсинга забольшую дырку в пакетике проделала(у меня даже шприца элементарного кондитерского нет)в итоге из лифчика ажурного авоська какая-то получилась.Но смысл мужу был понятен. И он одну грудину на работу заберет, мальцам своим показать.Будут ночью хруди кушать.
Это сердце моё.
Изображение
Это в разрезе.
Изображение
А это титьки.
Изображение



Автор: В ожидании... Feb 15 2007, 10:47 PM

Ой девочки какое заглядение, всё очень аппетитно выглядит!!! Молодцы!!!!

Рени - шутница... "не придирайтесь" 6.gif , шикарный торт!!!!!
А сердце и хруди отпад!!!

Aiti какая валентинка приятная, мишка - супер! А пироженко так вообще волшебное!

Med интересный рецептик, взяла на вооружение.

SweetSvetik снимаю шляпу... шикарно, просто слов нет. 27.gif 27.gif 27.gif

Ленчик Б. торт с открытки великолепен!!!!

ARIADNA тортик очень хорош!!!


Девочки какие вы мастерицы, а я вот с тортовой валентинкой напартачила, и даже не хочу позориться здесь. Если хотите взглянуть - милости прошу в мой http://www.womanshobby.net/forum/index.php?act=ST&f=122&t=3939&st=120#entry168276. У меня мастика просто ужасная вышла, я с ней полдня возилась, наверное что-то с мармышками не то было. Она была жесткая, или слишком клейкая и толстая, очень плохо раскатывалась и принимала форму blush.gif 8e73.gif .

Автор: SweetSvetik Feb 16 2007, 07:47 AM

Рени, красивое сердечко, что внутри? Коржей много. А сиськи с клубничкой – это ты здорово придумала smile1.gif
По поводу розочек. Делаешь 6 или 7 кружочков – выдавливаешь чем-нибудь, раскладываешь их в линию, слегка внахлест и с первого (который под низом у второго) начинаешь скручивать. Потом можно раскрыть лепестки крайние.
По поводу лебедей – хотела серебряных шариков побросать, да так и не придумала, куда. Потом позже мысля пришла – надо было сердцем их выложить вокруг числа 24. а вообще, честно, с этим тортиком, с задумкой, проблемка была… долго не знала, что и как сделаю. Розы туда вообще не планировала.

В ожидании..., я в твоей темке спросила, но лучше тут ответь. Ты делала с медом мастику? Мармышки какой фирмы брала? Может, не растопила до конца? Или недомесила? Не переживай. Главное, тортик вкусным был smile1.gif

Аити, не, тычинки я не делаю. Я увидела, как у Лены-дом – она закрывает маленькими лепестками центр – и можно без тычинок smile1.gif.
Почему долго сохнет – не знаю… у меня герберы недели 2 сохли, сейчас им уже месяц, наверное, и то они не очень то высохли… а ты кладешь пудры именно столько, сколько по рецепту? Мне кажется, у меня идет меньше пудры… я просто смотрю по консистенции. Может, из-за нехватки пудры. С другой стороны, оборачивать с более плотной мастикой торт было бы сложнее. Так я могу мастику там, где начинает идти волной, даже сжать немного.
По поводу заказов. Оль, знаешь ,я подсчитала, сколько времени у меня ушло на эти тортики. Приблизительно, конечно, но все же. Так вот, выходит меньше, чем раньше. Т.е, когда руку набьешь, все будет быстрее. А если еще и дети отвлекать не будут smile1.gif. Это раз. Второе – ну должны люди распробовать твои бисквиты и медовики, а Татьяну… а безе… хотя, честно, за него говорить не хочется, с ним посложнее. И, о, да, наверное, безешный торт получается по весу легче, чем другой. А на витрине выставить парочку – это идея.
А если сильно сомневаешься сейчас, то… просто отдохни немного. Потом поймешь, что без тортиков уже не получится smile1.gif.

Цитата(Aiti @ Feb 16 2007, 12:24 PM) *

Светик, да, ты права, я немного отдохну... Согласна с тобой, что с каждый разом времени будет уходить меньше.
Так ты розы таким образом делаешь? Я думала, ты на палочке их собираешь.
Пудру я тоже сыплю по состоянию мастики. Никогда не отмеряла ее. Даже не знаю, почему у тебя не сохнет...


Ленчик, мне тоже интересно, что за коржи. Еще немного смущает то, что они такие толстые… не был суховат? или ты хорошо пропитала?

Миленка, неужели за 5 минут? Делись рецептом быстрого тортика.
А валентинка вышла – что надо!

Автор: Рени Feb 16 2007, 10:55 AM

Цитата(SweetSvetik @ Feb 15 2007, 09:47 PM) *

Рени, красивое сердечко, что внутри? Коржей много. А сиськи с клубничкой – это ты здорово придумала smile1.gif
По поводу розочек. Делаешь 6 или 7 кружочков – выдавливаешь чем-нибудь, раскладываешь их в линию, слегка внахлест и с первого (который под низом у второго) начинаешь скручивать. Потом можно раскрыть лепестки крайние.
По поводу лебедей – хотела серебряных шариков побросать, да так и не придумала, куда. Потом позже мысля пришла – надо было сердцем их выложить вокруг числа 24. а вообще, честно, с этим тортиком, с задумкой, проблемка была… долго не знала, что и как сделаю. Розы туда вообще не планировала.

Целый день переживала- не обидишься ли ты. Нашла я к кому придираться! biggrin.gif Но раз ты у нас мастер, то и спрос с тебя больше. Оценивала со стороны заказчика. А с задумкой проблемка знаешь почему была? Потому что идей в голове ого-го, но они на один торт никак не помещаются. biggrin.gif
А у меня там в разрезе медовик как обычно, только начинка сметана+взбитые сливки+желатин+сахар+ванилин+ кусочки клубники+ желе которое наверху еще. Как же в день влюбленных без взб. сливок и клубники! 59f3.gif .
А клубнику я и себе в хруди такую же положила. Гыыы.
Слушай, ну и я так розы скручивала, только у меня черенок толстенный такой получился. Может расправлять посильнее надо? Я думаю твой мастер-класс ответит на все вопросы. Светик-плиз ec2.gif

Автор: В ожидании... Feb 16 2007, 07:00 PM

Aiti уговорила:
Изображение
не кидайтесь тапками ec2.gif ...

Milenka мастер, пятиминутный торт класс 27.gif !!!!! И как ты всё успеваешь?

SweetSvetik мастику делала без мёда. Мармышки+лимонный сок+пудра. Замесила очень хорошо, да и растопила тоже. Фирма харьковская ТПГ "Лесная сказка". Вот резался тортик очень плохо прям мастика мрак! Очень растроилась...

Цитата(Aiti @ Feb 16 2007, 12:24 PM) *

Оль, хороший тортик 27.gif ! Главное, с душой делала 0a2a7.gif . А все наши неудачи - это же опыт!!! Без них не будет развития. Ты думаешь, все прям с самого начала шедевры творят? Я анекдот вспоминаю, когда у женщины одной спрашивают "А как же вы так научились вкусно готовить?" "Ну, я покупаю свежие продукты, у меня есть хорошая книга с рецептами и 20 лет у плиты..."

Автор: Aiti Feb 17 2007, 12:12 AM

Светик, и девочки, вот наткнулась. Такие детские тортики предлагает на заказ одна из 10-ки самых больших кондитерских в Финляндии (у них сеть по стране).

Изображение

Изображение

И вот еще. Цветок живой.

Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Feb 16 2007, 05:49 PM) *

Оля, Аити, ты не оставила свои комменты smile1.gif
на мой взгляд ничего сложного и необычного... а стоит, наверное, прилично. а с настоящей розой - не очень хорошо видно, но. судя по всему, покрыт не очень хорошо, по бокам и снизу...


Цитата(Aiti @ Feb 16 2007, 06:06 PM) *

Светик, так и я про тоже. У меня просто слов нет. Когда увидела этого мишку... Это ж в форме печется (помнишь, я делала мишку, у меня точно такая же). А украшения там вообще... Наши девочки вон с первого раза и то красивее в 100 раз делают. Если бы ты еще почитала, как они это преподносят!!! А стоит, да, прилично. Вообщем, выбора у народа нет вообще. Машинка еще ничего. Ну а торт с розой меня добил... Просто убожество. Или я не права?
А я вроде разобралась в себе немного. Тортами мне заниматься хочется, как бы там ни было. Но мой комплекс - язык. Я уже начала заниматься переводом (для практики просто) содержания сайтов, где торты можно заказывать, что бы быть подкованной в разных там ньюансах. Тоже пришла в некоторый шок. Все эти торты, которые, как мне казалось, я не знаю, делаются из обычного бисквита (!), все пропитываются одинаково - ванильной водичкой с запахом рома. Только Захер по-другому. Кстати, ты его делала?


Цитата(Рени @ Feb 16 2007, 08:31 PM) *

Аити, я упала. У мишки на голове такая же лепешка, как и у меня в первый раз получилась вместо банта. biggrin.gif Ну теперь то ты в себе никапельки не сомневайся. А что с языком-то, ты же не в какую информационную фирму идешь работать. Людям в этой ситуации главное знать состав тортика, цену, ну и все. А это ты знаешь. Так что отдохни чуток и в бой- финов сражать своими произведениями искуств.
Нада, а как их называть? Тут же украшения...


Цитата(SweetSvetik @ Feb 16 2007, 11:28 PM) *

ОЛь, не переживай, все равно языковая практика тебе нужна...
а захер... так я еще много чего не делала smile1.gif и его тоже нет.

Автор: SweetSvetik Feb 18 2007, 07:57 PM

Изображение
девочки, сегодня последний день масленницы!
блинов напекли?
и я напекла. а вы что подумали? smile1.gif
прослоила их, чуток украсила. попробовала новую технику - это я про покрытие и новые выдавливатели...
правда, фантазия не очень работала... вот и получилось так простенько, но вроде, по-весеннему... smile1.gif

Цитата(Aiti @ Feb 18 2007, 02:56 PM) *

Светик, очень красиво 27.gif !!! Расскажи, как разводы такие делать. А где же название??? Блинный торт! biggrin.gif


Цитата(SweetSvetik @ Feb 18 2007, 09:57 PM) *

Оль, кажется, кто-то либо здесь у нас, либо на деве в украшениях недавно выкладывал ссылочку на видео-файлы. кажется, на деве...
так вот, у меня почти не показывает ничего - изображение почти не двигается, но принцип вроде
поняла: берется 2 колбаски разных цветов. одна рядом с другой, потом слепливаются горизонтально вместе, вдавливаются одна (которая темнее, и поменьше в размере) в другу, посветелее и побольше. потом эта колбаса сдвоенная складывается пополам и опять слепливается, потом раскатывается, и опять пополам, и так несколько раз smile1.gif потом раскатывать.надеюсь, понятно хоть что-то smile1.gif


Цитата(Рени @ Feb 19 2007, 12:08 PM) *

Светик- Блинный торт очень весенний! И новая техника примерно понятна.



Автор: rabbit Feb 19 2007, 05:43 PM

Девочки! Я в полном восторге от ваших шедевров! ta_clap1.gif
Я вот на 14 февраля тоже тортик сделала Изображение

Это мой первый опыт работы с мастикой, так что извините за некоторую корявость...

Цитата(Рени @ Feb 19 2007, 03:08 PM) *

Раббит, сердечко очень праздничное. А что это там такое фиолетовое-крем? .


Все забываю спросить, а порошковые красители для яиц не подходят для окрашивания мастики? как-то у меня и рука не поднимается их добавлять, хоть и написано, что пищевые.

Это, взбитые сливки (малиновые).

И меня тоже этот вопрос мучает!
Цитата(rabbit @ Feb 19 2007, 01:54 PM) *

SweetSvetik, спасибо и за ответ, и за комплимент ... blush.gif
Сбоку взбитые сливки, только недостаточно взбились и форму не держали (я их из шприца выдавливала), а мужу на вид понравился, а на вкус -нет. Мастика из маршмеллоу (суфлешки Бон Пари) имела очень искусственный привкус и было несколько приторно...Украшения можно делать, а вот покрытие... Хочу попробовать сделать мастику марципановую... Может, она вкуснее?


Автор: SweetSvetik Feb 20 2007, 12:43 AM

Девочки, если на красителях написано, что они пищевые, а не "для окраски яиц", то можно. но желательно немного smile1.gif

Рэббит, вот тебя и увидела воочию smile1.gif на аватарке, шикарная женщина, и мужчина под стать smile1.gif офф...
у тортика по боку что-то интересное... тоже сливки?
муж оценил мастичные старания?

Рени, если подруга в кулинарии работает, пусть даст тебе пищевых красителей. я вот так через мамину подругу немного выпросила. правда, они у них тоже в гранулах...

Автор: Ленчик Б. Feb 20 2007, 01:29 AM

Цитата(Aiti @ Feb 16 2007, 05:06 PM) *

(!), все пропитываются одинаково - ванильной водичкой с запахом рома. Только Захер по-другому. Кстати, ты его делала?


Его я делала, правда очень давно... но не сильно так понравился - сладкий очень. Он просто абрикосовым вареньем промазывается.

Рабитт, а мне понравился тортик! Такой воздушный какой-то получился))) А как его название?

Цитата(Рени @ Feb 19 2007, 11:08 AM) *

Все забываю спросить, а порошковые красители для яиц не подходят для окрашивания мастики?


Уже много раз читала, что подходят. Вот как раз пасха скоро, появятся разные краски в продаже. Есть ведь и в таблетках и гелевые тоже.

Я в пятницу маме моей на ДР тортик испекла. И наконец-то тоже за мастику взялась. Ну для полного покрытия. Так-то я только цветочки из нее крутила... короче, я наверное Америку сейчас своим опытом не открою, но тем не менее поделюсь...

Мне мастика на вкус сначала не понравилась, это когда я только цветочки из нее крутила. Ну очень сладкая. А тут я вспомнила, что у меня лимонная кислота в порошке уже с незапамятный времен стоит. Ну я не долго думая, в мастику его и добавила. Добавляла по вкусу, почти две столовые ложки. Получилась такая вкуснятина! На вкус и состав немного на птичье молоко похоже)))
Раскатывала на масле (Светик, спасибо за наводку). Мазала стол сливочным маслом и руки тоже и раскатывала на нем. Так мастика раскатывается просто отлично. Потом давала пласту подсохнуть и только потом выдавливала на нем фигурки. Такие фигурки на масле раскатанные отлично клеились на основную мастику, которой торт был уже покрыт, так что к помощи водки прибегнуть не пришлось.

Кстати, вопрос... мастика на торте конечно подсохла, но все равно осталась пластичной. И на следующий день внутри немного желеобразной стала, это нормально? На вкус это конечно не повлияло, наоборот даже... совсем на птичье молоко было похоже, но просто такой вот вопрос возник))) У вас так же?

Тут вот тортик. За саму "красоту" прошу не судить, потому как время было позднее и доча орала... и терпения у меня уже не было ( как и всегда.. лентяйка я). Но наша публика тем хороша, что такой красотой ее еще никто не баловал, восхищались и этой корявостью ( я в душе я думала " о если бы вы тортики наших девочек видели....)
Кстати, рецепт опять мой придуманный. Получился тортик просто обалденный. Буду делать еще.
Вот рецептик)) ( по поводу кол-ва содержимого не смущайтесь, получилось два толстых коржа, я хотела высокий торт)

тесто:
400гр муки
1,5 пакета пекарского порошка
300 гр сахара
ванилин
щепотка соли
300гр масла или маргарина
5 яиц

2 ложки сахара
3-4 ложки какао

начинка:
1 банка консервированной груши (750 гр нетто)
2 плитки черного (горького) шоколада
70 гр масла
1 пакет ванильного пудинга
3 ложи сахара
0,5 л молока
3 листика желатина ( или на 250 мл. жидкости)

Замешиваем тесто без какао. Половину теста выкладываем в круглую форму ( до выкладываем пекарской бумагой или смазываем маслом). Перемешиваем в чашечке сахар и какао и высыпаем в оставшееся тесто. Шоколадное тесто выливаем в другую форму. Выпекаем оба коржа 50 минут при 175 градусах.
Пока коржи пекутся, варим пудинг по рецепту. Замачиваем желатин в холодной воде на 5-10 минут и нагреваем на водяной бане до тех пор, пока кристаллики не растают. Я его приготавливаю в микроволновке, достаточно пары секунд. Желатин вливаем в пудинг и остужаем его.
Готовые и остывшие коржи разрезаем на две части. Для верха откладываем самую красивую нижнюю часть, ее потом вверх "ногами" положим на торт, чтобы ровненько легла мастика.
Пока остывает пудинг готовим вторую прослойку. Для этого растапливаем на водяной бане шоколад. В отдельной посуде нагреваем порезанные на кусочки круши. В растопленный шоколад добавляем масло и горячую грушу.
Теперь начинаем собирать торт.
Первый слой шоколадный. Его спиралькой поливаем грушевым соком из банки. Смазываем остывшим пудингом. Следующий корж - не шоколадный. его тоже поливаем грушевым соком и укладываем на него грушу в шоколаде. Следующий корж опять шоколадный+сок+пудинг и последний белый корж, который для ровности ложим кверху дном. Его поливать соком не рекомендую, чтобы не раскисла мастика. Торт готов. Получился абсолютный хит!

Думала как назвать... "груша в черном шоколаде"?
Изображение

а вот второй тортик. Простенький такой. Тесто обыкновенное (см сверху, только половину ингредиентов на все). Потом 500 гр творога с пачкой ванильного пудинга ( в нем крахмал, он творог "вяжет") и 50 гр сахара + яйцо. А совсем сверху мак. У нас готовый к выпечке продается, т.е уже варенный в сиропе и молотый + яйцо. Можно конечно мак для верха самому приготовить, но у нас как раз сухой не продается. Тортик очень вкусный!

Изображение

Автор: rabbit Feb 20 2007, 02:50 AM

Цитата(Ленчик Б. @ Feb 19 2007, 06:29 PM) *


Рабитт, а мне понравился тортик! Такой воздушный какой-то получился))) А как его название?

Кстати, вопрос... мастика на торте конечно подсохла, но все равно осталась пластичной. И на следующий день внутри немного желеобразной стала, это нормально? На вкус это конечно не повлияло, наоборот даже... совсем на птичье молоко было похоже, но просто такой вот вопрос возник))) У вас так же?


Ленчик, тортики очень красивые! 27.gif

А название я как-то не придумала... Однажды испекла торт на дачу. Меня спрашивают - как называется? А я и не знаю - не придумала название...

А мастика у меня вела себя также. Несмотря на то, что я ее на взбитые сливки положила. Только чуть сморщенная была...

Автор: Juliagord Feb 20 2007, 04:02 AM

Девочки, знаю интересный сайт, я с него получаю рассылку.
Надеюсь и вам понравятся идеи Саечки в оформлении тортов

http://saechka.ru/kuche/batch/07batch07.php

и основы выпечки и урашений

http://saechka.ru/kuche/batch/07batch07_1.php


Удачи всем!


Девочки, нашла потрясающей сайт, девушка печет и украшает просто умопомрачительные торты, особенно детские. Просто чудо!
Делюсь!
http://vitoria.livejournal.com/

Удачи всем!

Автор: Aiti Feb 20 2007, 10:52 PM

Катюша, так мастику можно и не кушать. Тем она и хороша, что можно что угодно из нее слепить, а потом ее просто снять и не есть. А мне так очень нравится мастика из маршмаллоу на вкус. Конечно, цветы я не ем, слишком уж сладко, а такой тоненький слой, да еще слой шоколада под ним (ганаш). Ням-ням! И дети тоже любят, они у меня все знают, из чего я делаю мастику. Так и говорят "А сверху конфетки растопленные!". А сначала я марципаном покрывала, так как у нас он продается и уже даже многих цветов. Так вот он мне совсем не нравился на тортах. Такой приторный и ... ну не вкусный и все тут. Вообщем, у всех вкусы разные. Поэтому теперь делаю только эту мастику. Хоть и муторнее, чем готовый марципан, зато вкусно.
Катя, аватарка классная! 27.gif 0a2a7.gif
Рени, так конечно, попроси у знакомой!!! А нет, давай пришлю тебе. Только у нас они жидкие. Можно жидкости посылать-то?

Ленчик, молодца 0a2a7.gif !!! Очень красивые торты 27.gif !!! И идея с грушей в шоколаде мне очень понравилась. Все, следующий торт такой делаю. А то мне все надоело. По инету смотрю - уже ничего не нравится, все одно и тоже. Объявляю тебе благодарность с занесением в личное дело biggrin.gif !!!

Рени, а еще, можешь по инету заказать красители. Я вот тут кое-что нашла http://www.sugarshack.co.uk/index.html?pageTitle=Icing_Gels&pageDesc=&action=search&submit=go&maincatID=&searchtype=catID&quicksearch=294
Светик с этого сайта заказывала. Может она еще чего посоветует. Сейчас еще где-нибудь гляну.
I tut http://www.almondart.com/acatalog/Squires_Kitchen___Quality_Food_Colours.html

Цитата(SweetSvetik @ Feb 19 2007, 10:10 PM) *

а что это в малом круге? цифры или просто завитки?

Светик, я поняла что цифры. biggrin.gif

Рени, так не все красители для яиц можно. Светик написала, нужно внимательно упаковку изучить, что было написано, что они именно ПИЩЕВЫЕ. На ситикитчен как-то обсуждалась эта тема, жаль теперь уж и не найдешь.

Ленчик, груши сегодня прикупила ta_clap1.gif . Хочу торт сделать по твоим мотивам. Почему по мотивам? Ну, пудинга я не нашла. Сделаю обычный творожный крем с желатином. Ну, и мож чего еще своего напридумываю biggrin.gif .

Юль, спасибо за ссылку smile1.gif .

Автор: Aiti Feb 22 2007, 12:12 AM

Цитата(Рени @ Feb 20 2007, 10:13 PM) *

Аити, я поняла, что не все. Посмотрела я на твоих предлагаемых сайтах- глаза разбежались. Но я вряд ли осилю оформление заказа. Тем более английский мой хромает. Подожду Пасхи и Пищевых краителей. Если уж и там облом, то тогда буду вас терроризировать, чтобы помогли с заказом.
Светик, я бы с удовольствием посмотрела на приготовление розочек. Можешь и отдельной темкой.
У меня теперь мечта для подружкиной дочи на ДР сделать куклу-Барби. По рисункам не так уж и сложно, а как получится, посмотрим.

Цитата(SweetSvetik @ Feb 21 2007, 11:37 AM) *

девочки, а вы уверены, что вам нужен мастер-класс по розочкам? может, просто послать, куда надо? 2 вида я нафотографировала, еще хочу один сделать (для меня тоже новый). и потом выложу. вот только не знаю - здесь или отдельной темкой?

Ариадна, мастика у меня вся из маршмеллоу (мармышек), 2 разных цвета, 2 жгутика соединяются между собой.
по поводу вкуса - она некоторым очень даже нравится. тем более, ты лимонный сок добавляла.
если хочешь, можешь попробовать раскатывать мастику на смазанном маслом столе, вместо пудры/крахмала.

Рени, я тоже хочу сделать куклу, просто так. уже одну разобрала smile1.gif осталось взяться

Цитата(ARIADNA @ Feb 21 2007, 09:46 AM) *

СвитСветик, Раббит, ЛенчикБ! молодцы! создаёте красоту!

Аити! ну и как дела с курсами? движение есть?

СвитСветик! Я не очень поняла, ты эти трубочки из 2х цветов из той же самой мастики делаешь? из маршмеллоу или это что-то другое?

И ещё. Девочки! ЛенчикБ! раскатываете мастику на масле - это в смысле место крахмала на масле? я правильно поняла?

А почему вам мастика сладкой сильно кажется? У меня она приторной не получилась. Может я вначале сильно много лимонного мока добавила? в любом случае мне понравилась да и мужа кушала с удовольствие и подружки.

У меня такой вопрос. Как вы сисечки делали? я имею ввиду полукруги эти вы как вырезали? и пару круглых коржей разных размеров друг на друга ставили и кремом/ножом ровняли? Расскажите! Хочу попробовать сделать.



Ариадна, я тут пошагово про грудь давала http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=2872&st=180
Светик, про розочки я очень уверена, что мастер-класс нужен. Думаю, отдельной темкой лучше будет. Спасибо!
А я еще никогда на масле мастику не раскатывала? Что, правда, лучше, чем на пудре?
Я сейчас даже лимонный сок не добавляю, с водой делаю мастику. И мне она очень на вкус нравится. Наверное, еще от вкуса конфеток самих зависит. Я тут нашла разные вкусы у разных производителей. Вот у одних очень искусственный такой вкус, а другие прям такие вкусные!
Рени, Светик, да, мне тоже куклу хочется сделать, но пока некому.
Вчера сделала тортик Ленчика. Вкуснотень 27.gif ! Спасибо за рецепт, Лен.

Изображение

Изображение


Цитата(SweetSvetik @ Feb 21 2007, 05:29 PM) *

Аити, Оль, такой яркий тортик... smile1.gif

Автор: Ленчик Б. Feb 22 2007, 07:35 AM

Цитата(SweetSvetik @ Feb 19 2007, 09:10 PM) *

Юль, ты как всегда не с пустыми руками smile1.gif. спасибо, посмотрю.

Ленчик, лимонная кислота в порожке? а у нас в гранулах... кстати, при замешивании мастики можно просто выдавливать лимонный сок. но я, т.к. ее вообще не ем, перестала это делать... может, стоит побольше добавить...
тортик интересный, с почином тебя. хрюнь прикольный. а что это в малом круге? цифры или просто завитки?


Светик, да в порошке. Раньше такая в России и везде продавалась. НА худой конец можно и аскорбинку или в кофемолке размолоть или ложкой подавить. А я свою в аптеке покупала - Витамин С в порошке))) А насчет лимонного сока побольше... так ведь жидкий же. А жидкость опять же сахаром компенсировать... поэтому подумала, что порошок будет лучше))

Спасибо за хрюня, он нечаянно получился. Сначала просто баловалась, а потом взяла и на торт посадила. Символизирует удачу у немцев. Они так и говорят "желаю свинью" или если что-то получилось "получил свинью")))
Конечно цифры))) типа "грязи в луже" (ненавязчиво так)))

Аити, тортик очень красивый и совсем не мой))) он твой получился))) грушами-то в шоколаде начиняла?
Что-то мне не верится, что у вас пудинга нет, может ты не там искала? А в принципе-то его наверное и самому сварить можно, это же молочный кисель)))

Ариадна, Светик тебе уже ответила, я именно на масле раскатывала, не на крахмале. Так и проблема с "запыленной" мастикой отпала, о ней Рени писала.

Автор: ARIADNA Feb 22 2007, 08:07 PM

Девочки! Спасибо за ответы. Беру на вооружение.
Либо завтра (мужской день, либо в субботу - у нас День независимости) или уж к 8 марта хочу попробовать грудь сделать. У нас завтра как раз сокращённый день - смогу по магазинам походить - затариться!

Oй, Аити! Забыла тортик похвалить. Класс, такой жизнерадостный! Летний!

Аити! Рени! Всё забываю спросить. А почему у вас на сисечных тортиках соски поверх бюстгалтера? в смысле не прикрыты им? Стриптиз?

Автор: Aiti Feb 23 2007, 01:10 AM

Цитата(ARIADNA @ Feb 22 2007, 11:32 AM) *

Oй, Аити! Забыла тортик похвалить. Класс, такой жизнерадостный! Летний!

Аити! Рени! Всё забываю спросить. А почему у вас на сисечных тортиках соски поверх бюстгалтера? в смысле не прикрыти им? Стриптиз?

Светик, Ленчик, Ариадна - спасибки 0a2a7.gif !
Ленчик, грушами начиняла, а как же biggrin.gif ! Мне понравилось. А муж сказал, зачем я в торт шоколад запихала, когда столько фруктов. Ну, вобщем, он прав. Только украсить фруктами мне уже потом в голову пришло, после сборки торта biggrin.gif . Ты знаешь, я в магазине только мусс нашла в пакетах. И только в одном магазине смотрела. Мне кажется, я раньше где-то видела. Там написано, что можно тоже вместо крема использовать. Но мне уже в голову так засел образ творожного крема, что перебить его я так и не смогла. Но надо сказать, что вкусно было очень. Именно потому, что творог внутри. У меня еще творога получилось в два раза больше, чем сливок (500 грамм творога на 200 мл сливок). Так вообще - супер!
Ариадна, канэшна стриптиз! 748.gif
Ленчик, я сегодня еще один тортик с твоим коржом сварганила biggrin.gif . Только я сделала коржи мраморными и крем заварной сделала.

Изображение

Автор: SweetSvetik Feb 25 2007, 02:36 AM

Цитата(SweetSvetik @ Feb 22 2007, 08:59 PM) *

Оль, поливала растопленным шоколадом? красивая паутинка получилась...
вы меня тут дразните... мне бы тоже хотелось бы много чего испечь... а сегодня у меня голодовка, хотя и делала тортик, осталось немного (надеюсь) и покажу.



Вот и я с новым тортиком smile1.gif
на 23 февраля папе. что-то вчера только дошло, что уже 23 почти пришлось. делала все за день... только недавно закончила.
вязальщица из меня конечно никудышная biggrin.gif
и знала бы заранее, как это будет сложно вывязывать эти петельки... может ,и не взялась бы. теперь рука болит.
главное, чтобы понравился.
Изображение

Цитата(rabbit @ Feb 23 2007, 07:49 AM) *

SweetSvetik, ничего подобного в жизни не видела! Вот это да! Вот рукодельница! Какова папина реакция?
И из чего связан этот джемпер?



Цитата(SweetSvetik @ Feb 23 2007, 01:09 PM) *

Кать, спасибо. это королевская глазурь - айсинг. белок с сахарной пудрой.
а папа еще не видел... и не знаю, приедут ли они к нам сегодня вообще



Цитата(Aiti @ Feb 23 2007, 01:55 PM) *

Светик, тортик супер 27.gif 27.gif 27.gif !!! Узнаю идею. Молодец, так аккуратненько. Я б, наверное, застрелилась бы... Laie_34.gif
А паутинку да, шоколад растопленный.


Цитата(ARIADNA @ Feb 23 2007, 09:52 PM) *

Аити! Красивый тортик!

СвитСветик! Нет слов!
Ну как папа приезжал?

Девочки пыталась сегодня сделать Грудь и всё у мекня не так пошло с самого начала. Всё не так. Ну да ладно. Хорошо, что съедобно, хоть и одна второй больше и т.д. и т.п.

Зато я купила мармышки, где в пакете шарики 4етырёх цветов и однотонные. Делить не надо теперь!

Аити, Ариадна, спасибо.

Оль, да уд, с этой вязкой я намучилась... очень сильно рука устала. и было тяжело даже до конца строчку довести.

Ариадна, нет, папа так и не пришел, ели тортик с мамой и сестрой...
по поводу груди, а где фото? и кто тебе сказал, что настоящая грудь абсолютно правильная? всегда одна больше другой.

Автор: ARIADNA Feb 25 2007, 05:57 AM

Свет! Жаль, что папа не увидел.

А мой тортик показывать стыдно. Стока недочётов. Вопервых решила секономить время и купила готовые коржи, а они оказались такими пористыми, что вся масса у меня в некую кашицу превратилась и расплылась. Потому грудь плоская. И одна другой больше. Во-вторых купила глазурь, чтоб бюстгалтер делать и я и так криворучка, а тут она ещё оказывается застывает моментально просто. Вообщем, в следующий раз умнее буду. Как хорошо, что я потренироваться решила, а не на стол так сказать готовить сразу smile1.gif

А вот и оно - "творенье":
Изображение
Радует только одно - он оказался очень вкусным. Всем понравился. Внутри бисквит со сметанно-твороженным кремом и ягодами чёрной смородины и клюквы.

А это мармышки одноцветные, первый раз такие увидела в продаже:
http://keep4u.ru/full/070224/461b94eb93bec22385/jpg

У меня тоже проблема с красками пищевыми - нигде нету. Одна надежда - на пасху.

Юлиягорд! Спасибо за ссылки. Действительно очень красивые детские тортики и яркие такие!



Цитата(SweetSvetik @ Feb 24 2007, 10:42 PM) *

Ариадна, ну ты чего. хороший тортик получился! а вообще, если для себя, да еще и вкусный - это самое то!
мой тоже вкусным оказался smile1.gif.
разрез хотите? пока есть



Цитата(Aiti @ Feb 25 2007, 04:44 PM) *

Ариадна, отличный тортик 27.gif ! Зря ты наговариваешь. Шоколадная глазурь так классно смотрится. А у нас шоколадная не продается, только белая и розовая. Я тоже ей не могу ничего рисовать толком - очень густая. Но я навострилась, я ее открываю и на несколько секунд в микроволновку кладу перед использованием. Тогда она мягкая становится. Правда, она такая тягучая, что трудно прерывать линию, если надо. Вот самодельная в этом плане получше.
Надюша, ой, как мне бы хотелось посмотреть журналы. Только, я видать, совсем бестолковая biggrin.gif , не могу их скачивать. В библиотеке по кулинарии пробовала книжку какую-то скачать, так вообще ничего не поняла, как делать. Ты мне не объяснишь тогда поподробнее, пожалуйста?! 0a2a7.gif
Светик, ну так я про розы жду biggrin.gif . Вчера делала опять. Ну, чего-то не то у меня. Они, конечно, сойдут для торта, но мне хотелось бы покрасивее сделать. Ты там посылочку еще не получила? А то уже две недели прошло...


Цитата(Ленчик Б. @ Feb 25 2007, 05:09 PM) *

Ариадна, ну и пусть грудь плоская, что естественно, то не безобразно 6.gif а естественно получилось, это факт! 6.gif



Цитата(ARIADNA @ Feb 25 2007, 06:58 PM) *

Аити, СвитСветик, ЛенчикБ! Спасибо вам огромное. Вы прям так похвалили, что я теперь прям совсем загоржусь. Но хоть бы это меня на дальнейшие эксперименты сподвигло.

Аити! Ага про глазурь ты точно написала. Прям как про мою. А сама я не умею её делать. мне так кажется. Не пробовала я.
А в продаже я у нас видела шоколадную, розовую (вроде клубничная) и карамельную(я такую купила, но уж прямо карамельной я бы её не назвала - с лёгким намёком на неё только, да и по цвету тёмная очень).

СвитСветик! Показывай разрез! Интересно ж!


Автор: Nada Feb 26 2007, 02:06 AM

Девочки, я скачала себе несколько журналов - Курс по украшению тортов

Название: Curso Decoracion de Tortas
Автор: Mirta Bisсardi
Издательство: Вien Venidas
Год: 2001(?)
Формат: pdf
Размер: 9,5 +6,5 +6,4
Качество: выше среднего
Серия или Выпуск: 1-5, 7-8, 11-12 номера .
Язык: Испанский

Изображение

Выложить вам их? если все кучей то 22 мб, но можно и отдельными журналами разбить. Надо? Язык, конечно испанский, но картинок много...

Цитата(Aiti @ Feb 25 2007, 07:44 PM) *


Надюша, ой, как мне бы хотелось посмотреть журналы. Только, я видать, совсем бестолковая biggrin.gif , не могу их скачивать. В библиотеке по кулинарии пробовала книжку какую-то скачать, так вообще ничего не поняла, как делать. Ты мне не объяснишь тогда поподробнее, пожалуйста?! 0a2a7.gif


Оль, у тебя стоит на компе программа Adobe Reader ? Если да, то без проблем посмотришь. Могу выслать тебе журналы почтой, а могу и выложить в теме по литературе со ссылкой на скачивание. Как скажете так и сделаю.

Цитата(Aiti @ Feb 25 2007, 06:22 PM) *

Надь, стоит такая программа 748.gif . Наверное, лучше, в темке выложить. Потому как многим интересно будет посмотреть. Спасибо большое за заботу 0a2a7.gif ! Если не смогу оттуда скачать, то буду тебя еще мучать на эту тему biggrin.gif .



Цитата(Ленчик Б. @ Feb 25 2007, 05:09 PM) *

Нада, отличная идея! Я конечно в испанском, как и в китайском не пАнимаю))) но если есть картинки, то это все упрощает! Может выложить в лит-ре, тогда по желаю может каждый скачать, а то замучаешься всем на мыло слать)))



Хорошо, девочки. Завтра с утра этим займусь! smile1.gif Там 11 файлов будет. biggrin.gif

Nada (Feb 25 2007, 08:16 PM)
http://www.womanshobby.net/forum/index.php?s=&showtopic=3032&view=findpost&p=170507

Автор: SweetSvetik Feb 26 2007, 06:26 AM

Надь, хорошие наверное, там картинки smile1.gif
Жаль мой инет не позволит все это скачать.

Розочки - готовы уже фото, осталось темку собрать. Но вы уж извините, времени совсем мало. Вчера до 3-х ночи девочку лепила. Сегодня продолжение. Надо коржи испечь, другой тортик покрыть глазурью под мастикой. Мастикой и, наверное, украсить. Завтра не получится. А к подруге днем идти...

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ARIADNA (Feb 25 2007, 08:53 PM)
Свет! да когда ж ты отдыхаешь-то? Спать же иногда тоже надо.
Хотя конечно очень хочеться посмотреть...

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SweetSvetik (Feb 26 2007, 09:56 PM)
Ариадна, обычно, ночью. а если не отдыхаю, то валюсь с ног, как сейчас.
розочки будут, честно. зря я что ли все это фотографировала? smile1.gif

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Делала тортик подруге.
говорить, что он у меня упал? Правда, на колени ко мне.
Бабочки сломались, салфетка порвалась. Вот.
Бабочки были еще, а вот салфетка так и осталась надкусанной 59f3.gif
Изображение

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Тати Feb 26 2007, 10:11 PM
Светик, класс! Что упал не видноsmile1.gif)) хорошо, что на колени, на чистыеsmile1.gif))

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SweetSvetik (Feb 26 2007, 10:19 PM)

Тати, на чистые, на фартук smile1.gif он съехал, когда я его крутила smile1.gif

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ARIADNA (Feb 27 2007, 09:05 AM)

Света! Как всегда - СУПЕР! очень красивый и нежный тортик.
Что внутри?
Как назвала?

И, кстати, брака не заметила, видать упал удачно, да и ручки у тебя золотые- поправЮт всё!

Вопрос. А из чего ты эти волны делаешь? Где научиться?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Aiti Feb 27 2007, 12:06 PM
Светик, отличный тортик 27.gif . Вообще не видно, что упал. А как же девочка, не слепилась biggrin.gif ? Присоединяюсь к вопросу - что внутри?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SweetSvetik Feb 27 2007, 03:49 PM

Девочка будет сегодня.
А торт для подруги делался экстренно. Хорошо, коржи были готовые...
называется - Леночке smile1.gif

Внутри медовик от Аити smile1.gif

Ариадна, волны делала айсингом, просто выводила на торте.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

В ожидании... Feb 27 2007, 04:42 PM
Светик тортик супер!!!!!!!!!!! 27.gif 27.gif 27.gif 27.gif 27.gif

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Автор: SweetSvetik Feb 28 2007, 07:59 AM

В ожидании, спасибо.

Это мой сегодняшний. эх, ни один тортик еще не занимал столько времени. так еще переживала, чтобы понравился...
короче, смотрите сами.
Изображение

ну и моя вымученная девочка.
Изображение

Автор: SweetSvetik Mar 1 2007, 08:24 AM

Цитата(lamiya @ Feb 28 2007, 07:43 AM) *

Вау!!! Светик, такая красотища!
а что внутри?



Цитата(В ожидании... @ Feb 28 2007, 09:33 AM) *

Светик тортик шедевр!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Цитата(Тати @ Feb 28 2007, 11:55 AM) *

Светик, очень красиво! Мне буквы так понравились 27.gif Девочка симпатичная, капризная мордашка 86d.gif



Цитата(Aiti @ Feb 28 2007, 03:37 PM) *

Светик, торт - просто супер 27.gif ! Умничка ta_clap1.gif ! Как всегда, так все аккуратненько. Девочка отличная получилась. Не зря ты с ней так долго мучилась. А покрываешь мастикой ты уже просто профессионально! Поверхность и края такие ровненькие - придраться не к чему. М-о-л-о-д-е-ц! А то, что устала, это я понимаю. Столько сил отнимает. Но очень хорошо, когда все получается и ты остаешься довольна. Хуже, когда затратив уйму времени и сил, еще и не получится, то что хотела...



Цитата(Рени @ Feb 28 2007, 03:42 PM) *

Светик! Высшая оценка!!! Все продумано и идеально выполнено- от бусинок, до помады твоей блондиночки. Браво!!!! Буковки- не придраться, поделись опытом. Ты их через трафарет делаешь? Если от руки, то нет слов.



Цитата(jana @ Feb 28 2007, 03:48 PM) *

светик сладкий,ну какая желеточка,девочка-тортик!ты уже привыкла к комплиментам,да?надо мне еще что-то говорить?!

ta_clap1.gif



Цитата(Ленчик Б. @ Feb 28 2007, 04:11 PM) *

Светик, вау! Преклоняюсь перед такими шедеврами))) Девочку ты точно вымучила)))) Очень хорошая получилась, представляю, как ты ее лепила. Слушай, ты как буквы делаешь? Ножичком вырезаешь или у тебя трафарет какой есть? Так аккуратно и красиво получается!




Девочки, всем-всем спасибою захвалили прямо. smile1.gif но приятно, конечно smile1.gif

Внутри бисквит, взбитые сливки и вишня.

буквы -это отдельная песня. я распечатала буквы, вложила в прозрачный файлик. нарисовала буквы по шаблону айсингом. дала высохнуть. а потом занималась акробатикой - переносила эти буковки на торт... что плохо, высохший айсинг на воду как мастика не клеится, только на айсинг, или какой гель. приклеивала все гелем, который Аити прислала smile1.gif. но муторно очень. все очень хрупкое. несколько буковок сломались, собирала их по частям smile1.gif

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

NIKO (Feb 28 2007, 11:25 PM)
Абалдеть, какие торты-шедевры!!! ta_clap1.gif

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ARIADNA (9Mar 1 2007, 10:00 AM)

СВЕТОЧКА! КАКАЯ КРАСОТА!
ТЫ УЖЕ ПРОСТО СУПЕР-МАСТЕР!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SweetSvetik (Mar 1 2007, 11:00 AM)

Ариадна, Нико, спасибо.
только я еще учусь

Автор: Aiti Mar 2 2007, 01:17 AM

Девочки, теперь со Светиком тягаться уже не в силах biggrin.gif , но вчера я делала http://www.womanshobby.net/forum/index.php?s=&showtopic=2872&view=findpost&p=171546

Автор: mrs_cherry Mar 5 2007, 12:04 AM

Ну, а это мой скромный тортик (готовила на день Валентина)
http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=461e95d82565461eadfd8b1a6515cf13

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Aiti (Mar 4 2007, 02:15 PM)
mrs_cherry, эх, не вижу фотографии...

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ARIADNA (Mar 4 2007, 04:37 PM)
mrs_cherry! Очень симпатишный тортик! как готовили? А фрукты там сверху желе покрыты или нет? Творог внутри?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

mrs_cherry (Mar 4 2007, 08:49 PM)
Собственно приготовлен только бисквитный корж, вторым слоем идёт творог (с желатином, изюмом), ну а сверху фрукты покрытые желе. Несложный и в то же время ну оочень вкусный R_CHAM~18.GIF съели с мужем в два присеста biggrin.gif .если нужно, напишу рецептsmile1.gif
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SweetSvetik (Mar 4 2007, 09:48 PM)
mrs_cherry, хороший фруктовый тортик smile1.gif

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Рени (Mar 4 2007, 10:20 PM)
mrs_cherry, обожаю на вкус такие торты. Мои самые вкуснячие!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ARIADNA (Mar 5 2007, 08:54 AM)
mrs_cherry! Да напишите рецептик, пожалуйста!
Люблю твороженные тортики, но с желатином вообще никогда не общалась. Научите!


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

mrs_cherry (Mar 5 2007, 11:30 AM)

Спасибо, девочки.
Рецепт написала http://www.womanshobby.net/forum/index.php?s=&showtopic=1159&view=findpost&p=172472.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Автор: Svetlya4ok Mar 6 2007, 06:31 PM

Девочки, я давно в вашей темке сижу - теории набираюсь smile1.gif

Вот результат - не то чтобы для оценки - просто как ученица вам мастерам хочу показать - чему вы научили smile1.gif

Изображение

Изображение


Цитата(ARIADNA @ Mar 6 2007, 09:48 AM) *

Светлячок! Красиво очень! Молодец! (у меня так не получаетсяsmile1.gif )

А почему не пишешь из чего сам тортик? как назвала?



Цитата(Svetlya4ok @ Mar 6 2007, 10:17 AM) *

Так смысл не в тортике - а в украшении smile1.gif
Больше делала, чтобы украшения освоить smile1.gif

Тортик делала "медовую горку", вишню во внутрь добавила свежую - намудрила в общем.
А сверху сливки.



Цитата(SweetSvetik @ Mar 6 2007, 05:36 PM) *

Светлячок, хорошая ученица smile1.gif
мне больше всего самая большая роза понравилась. особенно, середка. никак не могу такой добиться.


Цитата(В ожидании... @ Mar 7 2007, 11:43 AM) *

Светлячок для первого раза просто супер!!!!!!!


Автор: SweetSvetik Mar 7 2007, 08:20 PM

Девочки, такая халтурка 5211.gif принимается? 6.gif
Изображение


Цитата(mrs_cherry @ Mar 7 2007, 10:25 AM) *

SweetSvetik, ну ничего себе халтурка...обалденно!



Цитата(В ожидании... @ Mar 7 2007, 11:43 AM) *

Светик, зачёт 27.gif ! Я тоже трафаретов напокупала.



Цитата(SweetSvetik @ Mar 7 2007, 05:18 PM) *

В ожидании, трафаретов или вафельных картинок? в моем случае это именно картинка.

Автор: SweetSvetik Mar 8 2007, 03:41 AM

Это заказной тортик. просили, чтобы был яркий - синий, желтый, ну и ромашки.
мне не очень нравится... наверное, в основном из-за букв маленьких. времени на их писанину и сушку не было. писала прямо на торте.
и еще обидно. сделала 7 ромашек - 5 больших и 2 маленьких. и маленькие упали и сломались... лепесточки потеряли. они бы не поместились на торт, но все же.
Изображение

Автор: Тати Mar 8 2007, 05:27 AM


Девочки-тортоманки!!!! С наступающим праздником весны!!!

Изображение

Автор: SweetSvetik Mar 8 2007, 07:36 AM

Цитата(В ожидании... @ Mar 7 2007, 05:57 PM) *

Светик умничка ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif !!!!!! Во сколько шедевр оценила?
У тебя есть ссылочка как ромашки делать?



Цитата(Тати @ Mar 7 2007, 07:27 PM) *

Светик, ромашки как живыеsmile1.gif Хочется погадать ta_clap1.gif И первый мне понравился, победа весны над зимойsmile1.gif)) цветочки, пробивающиеся сквозь снег 0a2a7.gif



Тань, Оль, спасибо.

В ожидании, ромашки делала при помощи формочки. но можно и ножницами вырезать, только дольше. ну и надо 2 круга делать - чтобы пышнее цветок был.
тебе цену здесь сказать или в личку? smile1.gif

Цитата(ARIADNA @ Mar 8 2007, 10:38 AM) *

Свточка! Какая ж ты умница! Тортики обалденные! И фантазия у тебя работает - все такие разные у тебя всегда. А я никогда ничего придумать не могу.
Свет! А может стоимость здесь напишешь! Думаю всем интересно!



Цитата(Aiti @ Mar 8 2007, 06:45 PM) *

Светик, тортики - восторг 27.gif ! А что за картинка вафельная? Ты сама ее рисовала или прям такая готовая продается? И где ты их покупаешь?


Автор: Aiti Mar 9 2007, 04:45 AM


Девочки, всех с праздником 8 марта!!! 62c.gif

Автор: Рени Mar 9 2007, 05:43 AM

Светлячок, мне тоже самая большая роза понравилась!
Светик, и тот и другой принимаются и им ставится высшая оценка. Особенно ромашкам. А ножницами врядли такое получится.
Аити, просто покрыв торт мастикой и слепив одну розу уже будет очень красиво и подруге, уверена- понравится. Мне вот тоже не получается Барби сделать, не успею, но поводов еще будет.
А вот такой тортик я сделала своей парикмахерше на 8 марта.
Изображение
http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=7c84f03bf7104f1992527f14f87ee01a
А из остатков мастики слепила для своих восмерочку. Но она не претендует на призовые места :-). Больше хочу обратить внимание на цветочки, что справа лежат- мне Довидас их сегодня подарил-сам сделал!
Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Mar 8 2007, 09:19 PM) *

Рени, вот это да... цветы сына, само собой, вне конкуренции, но твой торт подарочный... и идея хорошая, и сделан отлично! жаль, поближе не видно...
признавайся, чем черные линии делала? или это все же шоколад?


Светик, спасибо, сделала для тебя увеличение по клику. Идея бесстыдно скопирована из интернета, а черное-шоколад, я им чуть все не испортила, т.к из надрезанного целофанового мешочка аккуратно не получилось.

Цитата(В ожидании... @ Mar 9 2007, 01:07 PM) *

Рени фантазёрка!!!!!! Всё очень здорово смотриться!!!!
Цветы от сынули супер!!!!!!

Автор: Aiti Mar 10 2007, 12:26 AM

Рени, очень симпатичные тортики ta_clap1.gif ! Цветы сынулькины красивые 0a2a7.gif !
Светик, я тоже цену хочу. Напиши нам P_03BA~15.GIF , не думаю, что сюда налоговая инспекция заглядывает biggrin.gif .
И ты мне не ответила про вафельную картинку.

Цитата(Aiti @ Mar 8 2007, 06:45 PM) *

Ох, я подруге пообещала на д.р. сделать два торта (один на работу, другой для домашнего празднования), но чего-то времени вообще нет. Чувствую, что отделаюсь простеньким украшением.


Я сегодня пекла медовые коржи для обещаных тортов. В воскресенье решила украсить, покрыв ганашем и сверху нарисую паутинку белым шоколадом. Бока, скорее всего, обсыплю крошкой от коржей. Это будет на работу. А для дома сделаю наполеон. Украшать не буду. Наполеон и так красиво выглядит, обсыпанный крошкой. Тем более, подруга сказала, что наполеон - это самый лучший подарок, который только можно придумать. Она уже 100 лет его не ела. Так что, на этом и успокоюсь biggrin.gif .

Цитата(SweetSvetik @ Mar 8 2007, 09:19 PM) *

Аити, а ты за деньги будешь делать торт? если как подарок, то любой твой торт - это уже очень хороший подарок. а если ты его еще немного украсишь, так вообще. smile1.gif


Светик, да, тортики подарочные.

Автор: SweetSvetik Mar 10 2007, 07:35 PM

Цитата(SweetSvetik @ Mar 8 2007, 09:19 PM) *

Девочки, спасибо.


Цитата(В ожидании... @ Mar 9 2007, 01:07 PM) *

Светик пиши цену тут!


ну ладно, уломали... про цену smile1.gif
тот торт был почти на 3 кг (да уж, бисквиты все-таки легкие получаются), он был действительно большим. взяла 1200. туда включила и цену за кг, и совсем немного для круглого счета добавила за сложность. а так говорю цену 400р за кг.

Вафельные картинки продаются готовые. их много разных видов, но у нас их не так много. я в Краснодаре покупала,но видела и у нас.там, где пищевые краски продаются.

Автор: Aiti Mar 11 2007, 04:15 AM

Светик, по-моему, хорошая цена 27.gif . А картинки вафельные - здорово! Я таких у нас не видела. Если б ты не написала, то я бы серьезно думала, что это ты рисовала.
Я вчера делала торт по мотивам Ленинградского. Украшение так себе, но все-таки решила тут показать. Попробовала колотым шоколадом украсить. Но чой-то не то. Ладно. Будем дальше экспериментировать P_03BA~15.GIF .

Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Mar 10 2007, 09:00 PM) *

Аити, что за Ленинградский?
по поводу украшения... как-то странно. и ни с чем не ассоциируется...но, имхо, мрачновато
а вот салфетка у тебя суперская! smile1.gif

Автор: Aiti Mar 11 2007, 10:58 PM

Светик, и вправду, мрачновато . Но зато вкус внутри - супер 27.gif . Ты знаешь покупной торт Ленинградский? В Москве он всегда продавался (во всяком случае, в советские времена, сейчас не знаю). А вот в Калининграде я не припомню. Не было. Рецепт Люба просила, я по интету нашла. И когда http://www.womanshobby.net/forum/index.php?s=&showtopic=3972&view=findpost&p=172303 увидела, что-то так захотелось мне. Там коржи песочные, крем маслянный со сгущенкой. Сверху шоколадной глазурью поливается. Pецепт тут http://recipe.detstvo.ru/bake/tort/1162.html Но я не особо следовала ему. Песочное тесто делала по маминому рецепту (оно у меня уже в морозилке давно лежало), крем маслянный я делала, как заварной, только масла побольше добавила (не люблю я маслянный со сгущенкой). Джемом яблочным я только один слой промазала. Но получилось очень вкусно.
Сегодня я сделала первый торт для подруги. Второй завтра буду делать. Этот медовый.

Изображение

Салфетками я тоже довольна 27.gif . Нашла золотые и серебрянные совершенно случайно R_CHAM~18.GIF .

Цитата(SweetSvetik @ Mar 11 2007, 03:07 PM) *

Оля, как мне такая паутинка нравится... а твой рисунок прямо гипнотизирует, если вглядываться smile1.gif


Цитата(Aiti @ Mar 11 2007, 03:12 PM) *

Светик, спасибо! Мне самой прям тоже нравится на него смотреть ta_clap1.gif . А делать-то проще не бывает. Я в
http://www.womanshobby.net/forum/index.php?s=&showtopic=2872&view=findpost&p=173950 описала, если кому интересно.

Автор: Ленчик Б. Mar 13 2007, 05:07 AM

Аити, точно тортик гипнотизирует, у меня аж голова закружилась))) Класс!

Светик, халтурка ничего себе так получилась! А тортик для мамочки тоже обалденно выглядит! С ромашками идея. надо придумать , как делать без формочки и ножниц, а то я запарилась розочки крутить. 60dba.gif

Рени, для парикмахерши тортик классно выглядит, для семейки прикольный. Я долго вглядывалась, чтобы восьмерку разглядеть 6.gif

Я короче тоже тортики пекла не отдыхала. Первый тортик мне большого пальца на руке стоил. По идее его надо заливать раскаленной карамелью. Внутри бисквит с кремом из плавленного шоколада, сах. пудры и масла. На мой вкус сильно сладко получилось, хотя карамель, которую грызть надо, что-то совсем необычное придает))) Получился правда немного кривой, потому как собирать его пришлось с обожженной лапкой)))

Изображение

Изображение

Автор: Ленчик Б. Mar 13 2007, 05:26 AM

Второй тортик пекла свекрови на 60 лет. Придумывала опять сама и получилось обалденно вкусно, я не хвалюсь 5211.gif ну вернее немножко только)))

коржи делала как описывала где-то до этого, в "груша в шоколаде". А в качестве крема купила густой кисель из ягод (черника, клубника, ежевика...), ео заварила желатином. ушло полкило киселя на это дело. Коржи пропитала обыкновенным абрикосовым соком из пачки с вишневым ликером. Второй слой крема было птичье молоко( 3 белка, полстакана сахарной пудры, 1 1/2 ложечки лимонной кислоты и пачка желатина). Торт обмазала ганашем и сверху покрыла мастикой. Получилось очень вкусно, особенно сочетание птичьего молока с шоколадом (ну это как ни странно)))

Розочки делала по своему. Делала серединку-капельку, насаживала на зубочистку. Раскатывала полоски тоненькие на масле 5х2-3см. Полоску поднимала со стола с помощью ножа, ну вроде как соскребала немного и приподнимала другой рукой. И полосочку потом просто немного заворачивая складочками, лепила вокруг капельки. Получилось в принципе не плохо и сравнительно быстро.

Вот он тортик. Сначала без покрытия

ИзображениеИзображение

а вот свекровь с тортиком. Я ее потом уберу, не сильно она сюда вписывается biggrin.gif
Изображение

А для подруги сфотать забыла hysteric.gif но получилось тоже неплохо. В принципе как для свекрови, только без мастики. Покрыла ганашем и на ганаш сделала цифры 30 и розы те же. Украсила серебряными жемчужинками. Они мне кстати совсем не понравились, выглядело, как будто подшипники насеяла)))

Цитата(SweetSvetik @ Mar 12 2007, 10:15 PM) *

Ленчик, ну ты мастерица. за карамель - отдельный респект! и тортик получился не кривоватый -не наговаривай.
для свекрови вообще супер! оборка интересная.
а мне вот корж твой очень понравился. пиши, рецепт, или посылай, где он есть - такой ровненький и толстенький... а птичье молоко как делаешь? никогда не делала...

эх... розочки... фото уже давно ждет выкладки...

Автор: Рени Mar 13 2007, 06:02 AM

Ленчик, первый торт выглядит вкусно, а второй просто супер! и 60 не то, что в прошлый раз 52 wink.gif). Каемка мне ну очень понравилась и букет тоже. Да самой, наверное, нравится? Мне, тоже, кстати золотые бусинки больше по душе чем серебрянные. А вот на масле я ничего не смогла раскатать,у меня все прилипало к столу, а потом очень неаккуратно отлипало.

Ой, еще хотела сказать, последний тортик я не покрывала под мастику ганашем. У меня там был медовик с кремом творог+сметана+ сахар+ желатин. Вот этой массой наверх залила и когда она застывала, я ее просто ровняла большим ножом. И мастика потом не поплыла.

Аити, рисунок точно завораживающий! Спасибо за науку как его делать. И просто и очень красиво. У меня есть рецепт шоколадного тортика, вот это украшение очень подойдет к нему. А в первом тортике что-то есть, мне совсем понравился,может только колотого шоколада я побольше положила бы, чтобы не просвечивался тортик.
Аити, если не трудно, отправь меня на проверенный рецепт Наполеона, я так много о нем слышала, но ниразу не делала.

Автор: Ленчик Б. Mar 13 2007, 09:48 AM

Цитата(Рени @ Mar 12 2007, 07:02 PM) *

Ленчик, первый торт выглядит вкусно, а второй просто супер! и 60 не то, что в прошлый раз 52 wink.gif). Каемка мне ну очень понравилась и букет тоже. Да самой, наверное, нравится? Мне, тоже, кстати золотые бусинки больше по душе чем серебрянные. А вот на масле я ничего не смогла раскатать,у меня все прилипало к столу, а потом очень неаккуратно отлипало.


Рени, канешна нравится))) мама моя говорит "очень ты свекровь свою любишь" меня это прям немного задело blush.gif
Интересно почему у тебя не получилось на масле раскатывать... у меня только на нем и получается. Я и руки мажу и нож, если режу и скалку тоже, отлично отлипает все. А если без масла делаю, то прям по столу размазывается.

Цитата(SweetSvetik @ Mar 12 2007, 09:15 PM) *

Ленчик, ну ты мастерица. за карамель - отдельный респект! и тортик получился не кривоватый -не наговаривай.
для свекрови вообще супер! оборка интересная.
а мне вот корж твой очень понравился. пиши, рецепт, или посылай, где он есть - такой ровненький и толстенький... а птичье молоко как делаешь? никогда не делала...

эх... розочки... фото уже давно ждет выкладки...


Светик, еще какой кривоватый. Но я же для фото ракурс покрасивее взяла))))
Для оборки просто выдавливала цветочки формочкой. У меня есть такие совсем мелкие, ну в диаметре где-то 2 см, они вроде для крекеров используются, сыр выдавливать. Серединку колпачком от авторучки выдавливала, потом разрезала и раскрывала, получилась такая оборочка, которую потом волнами клеила. Ну и в лепесточки еще зубочисткой дырочки делала. А кружочек из колпачка на стык)))
Корж наверное странички три назад. Это который я для мамы моей пекла со свинюшкой. Именно в этом торте я два выпекала, на 400 грамм муки. Остальные ингредиенты рассчитываю всегда процентуально, исходя из оригинала. Получается, что на яйцо 70 грамм муки, по 50 грамм сахара и масла. Пекарский порошок ложу всегда пачку, ванилин и соль понемногу. Если тесто густое, то ложку другую сметаны. Тесто как густая сметана, даже еще гуще. Оно почти не растекается, его надо ложкой размазывать.
Кстати насчет ровненький... я его вверх ногами ложу. Т.е. верх, это в принципе низ)))

Цитата(В ожидании... @ Mar 14 2007, 09:34 AM) *

Ленчик торты волшебные!!!!!!!!!!!!!!!!! Мне очень понравились. Свекровь кстати очень хорошо выглядит biggrin.gif .

Автор: SweetSvetik Mar 14 2007, 04:07 AM

Девочки, начала выкладывать пошагово в МК -
http://www.womanshobby.net/forum/index.php?act=ST&f=122&t=4456&st=0#entry174436

Автор: В ожидании... Mar 16 2007, 03:00 AM

Чизкейк по рецепту Aiti:

Изображение Изображение

Оля я удостоверилась что вода портит шоколад!!!!!! Ужас!!!! Я сама себе все испортила - еле шприц набрала, на это ушло около часа hysteric.gif !!!!!

А мне муж красители везет, ужас по 20 евро стоят каждый!

Цитата(Рени @ Mar 15 2007, 05:19 PM) *

В ожидании, интересная бабочка, а что это за ягодки на ней? :-))).


Цитата(SweetSvetik @ Mar 15 2007, 09:46 PM) *

В ожидании, прикольный чизкейк!


Цитата(Aiti @ Mar 15 2007, 10:39 PM) *

Оль, ну так как чизкейк на вкус-то?


Aiti мне чизкейк понравился!!!!!!!!

Рени это не ягодки а конфетки

Автор: SweetSvetik Mar 17 2007, 08:44 AM

Цитата(В ожидании... @ Mar 14 2007, 09:34 AM) *

ДЕВОЧКИ У МЕНЯ СРОЧНЫЙ ВОПРОС: КАКИЕ КРАСИТЕЛИ БРАТЬ: ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ИЛИ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ????????????????????????


Цитата(SweetSvetik @ Mar 14 2007, 12:30 PM) *

Оль, а тебе для чего? я такого разделения даже не знаю. обычно просто пишут,что пищевые и их номер-название.
но если так надо, мне кажется, водорастворимые будут лучше. все-таки в мастике жиры не используются (если я ничего не путаю)


Цитата(Рени @ Mar 15 2007, 05:19 PM) *

Кстати, мне муж тоже сегодня красители привез :-)). Та знакомая, которая в столовой работает передала. КЛАСС!!!!Миллиграм так по 100 трех цветов- желтый, красный и зеленый. Но это вроде основные цвета из которых все остальные сделать можно смешивая. Вот не знаю только какой расход их будет и какая там концентрация. Если по капельке, то мне до конца жизни хватит. Так что я в полном восторге! Знакомая сказала, что с ней придется тортом покрашенным рассчитаться, так что Оля, мне немного дешевле достались :-))).


Цитата(SweetSvetik @ Mar 15 2007, 09:46 PM) *

что за краски? и где ты их нашла по такой бешенной сумме? я в восток-торг-комплекте, в Москве, на Севере заказывала - что-то вроде 180 р за баночку максимум...


Цитата(В ожидании... @ Mar 15 2007, 09:51 PM) *

Светик мне синий краситель в 35 евро вышел. муж в "Глобаре" покупал. в восток-торг-комплекте краски закончились 8e73.gif . Я постоянно не попадаю.


Цитата(Aiti @ Mar 15 2007, 10:39 PM) *

Да уж, цены на краски 9f1.gif . Я думала у меня дорого, около 4,5 евро за бутылечек маленький, а тут просто атас! dbb.gif


Цитата(Тати @ Mar 16 2007, 01:31 PM) *

Девочки, а разве нельзя использовать сухие красители, которые к Пасхе продаются? 5 цветов - 20 рублейsmile1.gif Они, конечно, не такие удобные как гелевые, но думаю тоже вполне можно использовать.

Кстати, чем их разводить перед окраской мастики?


Цитата(Aiti @ Mar 16 2007, 04:51 PM) *

Тати, с красителями для яиц не все так просто. Надо обязательно, что бы на них было написано, что они пищевые. Вообщем, читала, что не все можно для украшения тортов использовать.


Цитата(SweetSvetik @ Mar 16 2007, 10:44 PM) *

Тати, Оля тебе правильно написала. но, думаю, должны подойти эти сухие краски. а разводить -смотря как будешь использовать. если рисовать по мастике - то водкой, по чуть-чуть.
а если делать цветную мастику, то когда мармышки растопишь, добавляй краситель и размешивай тщательнее.

Автор: Тати Mar 18 2007, 01:36 AM

Спасибо за ответы. На тех красителях, которые я купила написано: для окраски яиц, также предназначены для изготовления кондитерских изделий и выпечки. Значит точно можноsmile1.gif А в магазине мне сказали, что для окраски яиц производятся ТОЛЬКО пищевые красители.

Автор: SweetSvetik Mar 24 2007, 08:55 AM

Оля, а ты чего не показываешь свои работы?

этот тортик заказали для девочки, что-то с ним провозилась гораздо дольше, чем хотелось.
Изображение
и очередная девочка... вымученная, туговато у меня с рисованием smile1.gif
Изображение

Аити, для травки использовала твой айсинг, спасибо.правда, он совсем не такой, как я делаю... водянистый и прозрачный. но вроде ничего получилось.

Цитата(Булочка @ Mar 24 2007, 02:24 PM) *

Света, Боже, какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Неужели ЭТО для еды?

Всем кондитерам - очередное БРАВО!!!!

Цитата(Аришка @ Mar 24 2007, 02:45 PM) *

Господи, Света- обалдеть, нет ОБАЛДЕТЬ какая красота, и как ты только это все вытворяешь, супер!!!

Цитата(SweetSvetik @ Mar 24 2007, 06:08 PM) *

Булочка, Аришка, Аити, спасибо, девочки.

Аити, ну ничего, наверстаешь. мне вот иногда хочется что-нить новое попробовать - кушать только кто будет... наполеон твой хочу сделать smile1.gif

Цитата(В ожидании... @ Mar 24 2007, 06:27 PM) *

Светик мастерище просто!!!!!!!!!!! ta_clap1.gif Мне очень-очень-очень понравился твой шедевр.

Цитата(Ленчик Б. @ Mar 24 2007, 06:46 PM) *

Светик О-О-О, ну что тут сказать!!! Девочка не плохо выглядит, хорошо ты ее сделала. Мастерицааааааааа

Цитата(SweetSvetik @ Mar 24 2007, 08:14 PM) *

В ожидании, Ленчик, спасибо.

Лен, ну если не смотреть на фэйс девочки, то она мне тоже нравится smile1.gif

Цитата(NIKO @ Mar 26 2007, 03:15 PM) *

Света, твой замок - это что-то необыкновенное!!!!

Автор: Aiti Mar 25 2007, 12:33 AM

Светик, вау-у-у-у! Как красиво! Умничка! ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif
Насчет айсинга... Рада, что пригодился. Но это не айсинг, это гель для украшения. Поэтому ясно, что он совсем другой, чем айсинг. Но мне кажется, что он действительно к месту пришелся.
Насчет моих тортиков... Я пока тайм-аут взяла. Занимаюсь подготовкой к экзаменам. Хотя руки чешутся, так хочется порой потворить чего-нибудь... biggrin.gif

Автор: ARIADNA Mar 25 2007, 10:08 AM

Зашла показать свои "творенья", а тут красота такааая!
СвитСветик! Браво! ta_clap1.gif

Ну всё равно своё тоже выстовляю:

Чизкейк по рецепту Айти с моими добавлениями (с яблоками внутри и печенье перемолола вместе с грецкими орехами)
Изображение
Изображение

и домашний пирог Напалеон (так же с моими добавками - с црецкими орехами и пропиткой некоторых коржей сиропом из чёрной смородины. Крем масло со сгущёнкой)
http://keep4u.ru/full/070325/58dd0116aaaeaf3f0c/jpghttp://keep4u.ru/full/070325/74a20a53d1101db2fa/jpg

Цитата(SweetSvetik @ Mar 25 2007, 02:11 PM) *

Ариадна, спасибо.
веселый у тебя и яркий чизкейк получился!

Цитата(Aiti @ Mar 25 2007, 03:47 PM) *

Ариадна, Наташенька, с Днем Рождения тебя!!!

Тортики такие симпатичные, аппетитные получились! Самой-то понравились на вкус?

Светик, вышли мне твой наполеон - я съем!

Цитата(ARIADNA @ Mar 26 2007, 12:44 PM) *

Спасибо, девочки!
яркий чизкейк благодаря любимым дочкиным конфеткам smile1.gif

Айти! мне всё понравилось, только уж очень сладко вышло. Ну наполеон понятно, из-за сгущёнки - по другому и быть не могло.
А для чизкейка брала обеззжиренную (0,1%) твороженную пасту без вкуса, так что у меня диеетическою блюдо вышло (почти) и на мой вкус долю сахара нужно уменьшить наполовину.

Автор: NIKO Mar 26 2007, 11:23 PM

Мне, конечно, до всех вас оч далеко, но...я все же решила показать свои тортики....не судите строго...

торт " Дамские пальчики" (делала мужу на день роддения)

http://imageshack.us

торт "Первоклашка" (делала для дочи-первоклашки на 1 сентября)

http://imageshack.us

Автор: NIKO Mar 28 2007, 07:58 AM

Цитата(Ленчик Б. @ Mar 26 2007, 04:19 PM) *

Ариадна, супер-супер! Чизкейк так аппетитно выглядит!

Нико, не наговаривай! Я от "дамских пальчиков" вообще прибалдела, просто, но очень вкусно выглядит))), такая лакомая горка! А единичка на мой тортик похожа, я доче на 1-й ДР пекла)))

Цитата(Рени @ Mar 26 2007, 06:24 PM) *

Светик вау!!!!!А что заняло больше всего времени? Бесподобно короче говоря.....И еще, ты сама предлагаешь или тебе заказывают вид тортика?
Ариадна, молодец, вкуснятины такие в разрезе показываешь.
Нико, на первый торт аж слюнки побежали и я давай читать откуда же автор этого произведения, что земляника свежая на торте в конце марта. Упс, а это ты )). А как ты делаешь эти пальчики, я их только кушала, а сама не делала ни разу. Тортик с единичкой тоже очень аккуратненький и аппетитный.

Цитата(SweetSvetik @ Mar 26 2007, 10:44 PM) *

Нико, Рени, спасибо.

Нико, пальчики - такие аппетитные. и кто бы догадался - что там этот тортик
и единичка очень аккуратная.

Рени, больше всего ,как ни странно (как мне кажется) ушло времени на маленькие 4 башенки - я их собирала в чашках, порезав бисквит, очень сложно было их ровными сделать и покрыть шоколадной глазурью под мастику. как я чертыхалась ,что не сделала их в виде маленьких тортиков, не нарезая бисквит на кубики.

Цитата(ARIADNA @ Mar 27 2007, 12:49 PM) *

ЛенчикБ, Рени! Спасибо!

Нико! симпатишные пальчики!
А что это за торт такой? рецептом не поделитесь?
А единичка мне тоже знакомой показалась ЛенчикБ уже по местам расставила всё Красиво получилось, так аккуратно

ARIADNA, SweetSvetik, Рени, Ленчик Б.
Ох и захвалили меня, спасибо 86d.gif 86d.gif 86d.gif , так приятно!!!

Единичку сама придумала, были конфетки такие дома вот и нашла им применение. smile1.gif


вот рецепт торта "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" :

Тесто:
150гр. масла или маргарина,
сода на кончике ножа,
1,5 стакана воды,
1,5 стакана муки,
6 яиц.

Крем:
2 стакана сметаны,
1 стакан сахара.

Заварное тесто: в кастрюльке растапливаем масло или маргарин, добавляем соду, воду и постепенно муку, все время помешивая. Дать остыть. Добавить постепенно в массу 6 яиц, все хорошо перемешать.

На протвинь смазанный маслом выдавить из кулинарного мешка или просто из кулька (кончик отрезать) колбаски длиной 5-6см и шириной 2 см (я выкладывала просто ложкой). Поставить выпекать в нагретую духовку до светло-золотистого цвета.

Крем: взбить сметану с сахаром. Брать каждую палочку, обмакивать в сметане и выкладывать на блюдо.

Сверху можно украсить тертым шоколадом или, как я делала, ягодами (дело было в июне, самый сезон клубники, земляники)Поставить в холодное место на 2 часа.

Приятного аппетита.

Цитата(ARIADNA @ Mar 29 2007, 03:09 PM) *

Нико! Спасибо за рецепт! попробую обязательно сделать

Цитата(Aiti @ Mar 30 2007, 08:55 PM) *

Нико, тортики очень красивые ! А дамские пальчики - так вообще! Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать, никогда не делала еще. А какая температура для выпекания?

Автор: SweetSvetik Apr 2 2007, 06:31 AM

Что-то тут давно обновлений не было... Аити вообще занята чем-то там smile1.gif

покажусь я, что ли. кстати, когда перекидывала фото, выяснила, что этот тортик, своего рода, юбилейный smile1.gif - 30й по счету.

у свекра завтра ДР. это внутри Тирамису - оч. вкусный получился.
а вид торта - это придомовой участок в миниатюре - справа домик из кирпича - душ летний и туалет, слева - бак для воды, дорожки, деревья, правда, маловаты по высоте - но пусть будут саженцами. и кое-где рассада проклюнулась smile1.gif
Изображение

Цитата(jana @ Apr 2 2007, 12:17 AM) *

ой,это ж надо такую идею придумать !!!!прелесть!!!свекр оценит!!!!!!!!!!!!!!!

Цитата(ARIADNA @ Apr 2 2007, 10:50 AM) *

CвитСветик! Класс! Хочууууу кусоооооочек!

Цитата(Milenka @ Apr 2 2007, 11:58 AM) *

Ну Светик - как всегда на уровне
Что свёкр сказал?

Цитата(Тати @ Apr 2 2007, 02:57 PM) *

Классная идеяsmile1.gif Жизненная!

Автор: SweetSvetik Apr 2 2007, 11:38 PM

Ну вот, я опять с тортиком, моим мучением... хотя делала его в рекордные сроки.
на фото не совсем понятно - но он не белый,а серебристый. и до последнего думала, что число не прилиплю никуда...
Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Apr 2 2007, 03:40 PM) *

Девочки, спасибо.
свекру торт вроде понравился.
а мне понравилось то, что тирамису удался smile1.gif

Цитата(ARIADNA @ Apr 2 2007, 04:04 PM) *

Света! красиво как! кораблик завораживает очень!

Где ты черпаешь идеи по оформлению?

у меня вот наблюдается полнейшее отсутствие фантазии или не хватает терпения на их осуществление.

Цитата(Ленчик Б. @ Apr 2 2007, 04:30 PM) *

О, Светик, с участка я восторженно всхлипываю, просто очень интересная идея))))

Кораблик ты отлично нарисовала. Цифры можно было бы на корму написать? А что ты там реанимировала? Ну не видно ничего подобного

Цитата(лапусик @ Apr 2 2007, 10:10 PM) *

ленчик спасибки ты одна променя не забыла
светик тортики просто супер а корабл чем рисовала?

Цитата(SweetSvetik @ Apr 2 2007, 10:14 PM) *

девочки, спасибо.

Ариадна, ну так свекр как раз сейчас вот посадками занимался в огороде - он это любит smile1.gif.
а кораблик- торт - для судоводителя. заказ был срочным, поэтому особо выпендриваться некогда было - в голову пришла картинка кораблика - только вот на поиски нужной картинки в интернете часа 3 точно убила...

Ленчик, цифры вообще не хотела ставить никуда... потом показалось, что слева пустовато. а была идея - где-нить на парусах.
а реанимировала боковину - там крем, который с мастикой (особенно той, которая не подсохла) не дружит никак. он на ней начал съезжать и мастика сок дала. хорошо, это было как раз на той стороне, где на фото ничего не видно smile1.gif

Цитата(SweetSvetik @ Apr 2 2007, 10:18 PM) *

Лапусик, рисовала серебристым порошком - кандурин называется.

Автор: Рени Apr 4 2007, 10:20 AM

Ну Лапусик, неудивительно, что фото очень хотела загрузить! Столько сразу много! И такие яркие-просто супер!
Светик, идея с дачей мне показалась такой смешной! Я свекра там не слепила где-нибудьна грядке с лопатой? Выдумщица ты наша. Кораблик очень крутой. Не на таком твой муж плавает? :-))).Ничего не заметно про реанимацию. Жалко что не видно на фото, что серебристый.... Наверное очень красиво это смотрится в реале...

Девочки, а я сегодня пищевых красок нахваталась на рынке. Хватала все подряд. Нашла белорусского пр-ва, написано, что и для кондитерских изделий. Короче запаслась на год!!! Только объясните мне, их нужно в неб кол-ве воды разбавить? Какое соотношение?
И еще, какой вы посоветуете крем, чтобы можно было покрасить и он не расплылся на тортике? Ну например сделать травку и чтобы она стояла торчком(понятно объяснила :-))

Автор: Aiti Apr 5 2007, 03:40 AM

Светик, красивые торты 27.gif ! Дачный такой натуральный получился. Что свекр сказал? А кораблик очаровательный тоже!
Лапусик, да, впечатляет. Столько тортов! Молодец! ta_clap1.gif
Рени, представляешь, а я у нас не могу найти красителей для яиц! Думала, что тоже затарюсь на всякий случай. Нетю. Я подкрашиваю любой крем. Например, взбитые сливки. Правда, у меня жидкие красители. Я капаю несколько капель в еще невзбитые сливки и начинаю взбивать. Думаю, что порошковые краски надо немного (может капелькой, другой) развести водой, хорошо размешать до однородной массы и добавлять. Я так делала серую или черную краску из активированного угля и добавляла в мастику. И разводила водкой и потом рисовала по мастике. Все нормально получалось.

Цитата(Рени @ Apr 4 2007, 08:22 PM) *

спасибо, Аити. Как это красок у вас нет? А как же Пасха? И где твои шедевры? Или ты теперь вместо тортиков корабли печешь? :-))

Цитата(Aiti @ Apr 4 2007, 10:01 PM) *

Рeната, не-е-е, корабли у нас Светик печет 27.gif ta_clap1.gif , а я вот дурью маюсь и ничего не делаю biggrin.gif .


Автор: Рени Apr 9 2007, 09:43 AM

Что-то затишье... Показывайте что сделали к праздникам?
Я вот такие "Дамские пальчики"(спасибо Нико за рецепт). Мышей делали дети поэтому на самом почетном месте biggrin.gif
Изображение
А вот Пасхальная тематика
Изображение
И с другой стороны
Изображение
Поджимало время, поэтому не хватает аккуратности. И еще с красителями не разобралась. Очень хотелось насыщенных цветов, но боялась много их ложить, в итоге вот что получилось. Ими нельзя отравится если положить много? blush.gif

а вот тут я выложила украшение http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=2097&st=20&gopid=181069&#entry181069

Цитата(В ожидании... @ Apr 9 2007, 08:16 AM) *

Рени просто отпад!!!!

Цитата(ARIADNA @ Apr 9 2007, 03:22 PM) *

Лапусик! Сколько тортиков! У вас подряд так много праздников? или это накопилось?

Рени! Молодец какая! Здорово! Детям отдельную похвалу передавай!

Цитата(katangel @ Apr 9 2007, 05:36 PM) *

Рени, просто опупеть!!!!! Я бы не смогла такие тортики съесть...

Цитата(Тати @ Apr 11 2007, 09:53 AM) *

Рени, тортики впечатлили

Автор: Рени Apr 11 2007, 02:40 AM

В ожидании, Ариадна, Катангел, спасибо, девочки...
Я еще один сваяла на ДР крестнику. По бокам буквы его имени, а наверху дата. Медведь-это неудавшийся мышонок biggrin.gif . Лепила из марципановой конфены, очень понравилось.
Изображение
Изображение

Автор: NIKO Apr 11 2007, 08:44 PM

вот два очередных торитка "Дамские пальчики", пекла сыну на день рождения

http://imageshack.us

http://imageshack.us

Автор: Ленчик Б. Apr 12 2007, 01:00 AM

Цитата(Рени @ Apr 10 2007, 04:40 PM) *

Я еще один сваяла на ДР крестнику. По бокам буквы его имени, а наверху дата. Медведь-это неудавшийся мышонок biggrin.gif . Лепила из марципановой конфены, очень понравилось.


Рени, ух ты! Такой кубик! его ели или играли ним? Крестника значит Марком зовут? Мило)) Он оказывается тоже еще такой мелкий)))
А тебе что именно понравилось сам процесс лепки или симпатявый мышь-медведь? biggrin.gif

Цитата(лапусик @ Apr 10 2007, 07:40 PM) *

ленчик спасибо за подсказку,я только хотела узнать а когда бумагу вытаскивать буду торт несползет?


Лапусик, так ты же не весь лист под корж кладёшь, а именно полоски бумаги под край засовываешь, ну на сантиметр, чтобы тарелка закрыта была. А потом нет, не сползает ничего.

Нико ух ты! Очень ярко получилось, прям точно по детски. Молодец!

Автор: Рени Apr 12 2007, 03:04 AM

Спасибки, дорогие. Старалась еще и потому, что знала, что вы смотреть будете. :-)))
Ленчик, ага, кубик из фанеры(мне так сказали).А внутри кондитерская колбаса(если кому интересно). Понравилось лепить из марципана. Он очень податливый, морщинок не остается, жаль, что у нас не продают, это мне из Германии конфетку привезли, а я ее в дело.
У меня теперь на субботу к Крестинам заказ. Уже руки чешуться. И я заразилась....
Нико, такие ровненькие твои пальчики! И украшены так ярко!
А вы что на Пасху совсем ни-ни? Показывайте.

Булочка, спасибо. Мне очень нравится возиться с украшением. Может еще не хобби, но увлечение так точно.Не знаю, как у других девчат.
А вот и обещанный торт к Крестинам. Очень старалась, задумано было чуточку не так, но довольна результатом. Первый раз делала оборку, одолжила у племянницы "цветочек " из пластилинового набора вот этим цветочком и делала. А маленькие фиалки-это 4маленьких кружочка сжатые вместе. Намаялась я с ними. Аккуратности еще не хватает, но я учусь...
Изображение
А вот поближе мальчик, которого крестить будут :-)))Корзину, в которой он лежит пробовала делать" переплетом", плохо видно из-за одеялка.
Изображение
Изображение

Цитата(Тати @ Apr 13 2007, 06:47 PM) *

Рени!!!! Балдеж ta_clap1.gif ta_clap1.gif Очень красиво и нежно оформила 0a2a7.gif

Цитата(katangel @ Apr 14 2007, 12:41 AM) *

Рени, я тобой с каждым тортиком восхищаюсь!!!
Рассказывай какие коржи? и ты мастикой все покрывала, добавляя красители?

Цитата(Aiti @ Apr 14 2007, 04:08 PM) *

Рени, валяюсь под столом... Как красиво! Обалдеть 27.gif 27.gif ta_clap1.gif ! На кого ты там учишься??? Кем ты там работаешь??? biggrin.gif По-моему, тебе надо менять профессию, однозначно! Молодец! 27.gif

Автор: SweetSvetik Apr 15 2007, 06:03 AM

Нико, а этот тортик, который пальчики smile1.gif, пропитывается хорошо? какая получается консистенция? какой вкус? никогда не пробовала, ни на вкус, ни делать.

Рени, ну ты даешь... я в шоке, растешь прямо на глазах. кубик и в самом деле как настоящий.
и люлька хорошая получилась.
про оборочки расскажу - их рекомендуют немного по-другому делать. края оборки клеить не плоско, а подгибать, и класть подогнутую оборку одну на другую. надеюсь, понятно объяснила smile1.gif
по поводу красок сухих. я сейчас только такими пользуюсь. так вот, если ты их в мастику при замешивании добавляешь, то не надо ничем разводить, мастика пока жидкая, горячая, все хорошо растворит. по поводу вредности... мне для синей мастики (как я делала) надо было ну очень много краски. ничего, даже отзывы положительные оставляли. но мне тоже кажется, что если можно, лучше поменьше красителей.
по поводу крема для травки - либо какой-то крепкий крем и спецнасадкой делать травку, наращивать шерсть у животных, либо мягкую мастику через чеснокодавилку-и обрезать. но здесь надо наловчиться.

Аити, ну что ж ты молчала, что нет сухих красок... эх. ну ладно, успокаиваю себя тем, что есть жидкие, которыми легче окрашивать мастику.

по поводу торта-участка. сейчас же как раз сезон посадок, а свекр этим делом занимается, тем более,участок при их жилом доме smile1.gif

Автор: SweetSvetik Apr 15 2007, 06:15 AM

вот моя многострадальная машинка. жаль не знаю, понравился ли торт... для мальчика 3-х лет, с определенными номерами, и сказали, что любимая машина ауди.
http://imageshack.us

Автор: SweetSvetik Apr 16 2007, 06:51 AM

Спасибо, девочки.
внутри торта бисквит. почему-то подумала, что другие не подойдут. но, медовый пропитанный даже лучше бы обрезался, думаю.

Аити, я утром прослоила торт кремом, а ночью уже обрезала и украшала.
да уж, а ведь уже почти год прошел, как началась эта эпопея с украшениями. ты была первая

Цитата(SweetSvetik @ Apr 16 2007, 08:00 PM) *

Рени, я растирала уголь в порошок, потом водкой по капельке - водой не надо... мастика будет размокать.

можно, конечно, ввиде пистолета... но вырезать надо будет, и будет много обрезков.
вариант с рисунком - крупным - хороший. с другой стороны... как-то сама идея изображения автоматов-пистолетом мне не очень нравится... может, ему какие-то мультяшные герои нравятся? ну машину нарисуй

Цитата(Рени @ Apr 16 2007, 09:34 PM) *

Светик, очень насыщенный цвет черного, даже не верится, что от угля такой может быть. А вы не пробовали смешать синюю краску с красной, тоже вроде черный должен получится. Хотя активированный уголь полезнее, чем краска.
Да у меня с рисовалками проблемы- я еще не пробовала ни разу- вдруг запорю. Мне эта идея тоже вообще не нравится с оружием. Вот бы полицейскому какому делать, тогда можно, а тут мальчишке четырех лет.


NIKO: получится фиолетовый

Цитата(Рени @ Apr 17 2007, 12:42 PM) *

Ну тогда красный с зеленым....Должен же черный получится из каких-то...
Сегодня выспрашивала, что еще нравится этому мальчику... Мультики про солдатов и войну! И прозвучала фраза: "Человек - паук". Айти, это по твоей части....Но уже думки в голове заварились!

Цитата(SweetSvetik @ Apr 17 2007, 12:48 PM) *

рени, если есть возможность, сходи сюда - www.cakecantral.com только зарегистрируйся, чтобы можно было фото тортов смотреть. их там очень много. можешь в поиске забить слово -gun, к примеру. и тебе выдадут картинки с тортиками на эту тематику.
а уголь чтобы насыщенный цвет дал, надо сделать хорошую густоватую кашицу. ну и долго красить, конечно

Цитата(Aiti @ Apr 18 2007, 02:18 PM) *

Ленчик, так я это, пока еще не делала Спайдермэна, я только мечтаю. Хотя пробовала часть рисунка рисовать на мастике. Не трудно вовсе. Но надо, конечно, попыхтеть. Я ведь тоже рисовальщик еще тот - вообще никогда не умела нормально рисовать. Но тут ведь по контуру все. А еще есть идейка несложная про Спайдермэна http://www.womanshobby.net/forum/index.php?s=&showtopic=3674&view=findpost&p=142925 .

Светик!!! Спасибо огромное тебе!!! Получила сегодня твою посылочку!!! Понравилось ВСЕ! Не ожидала, что там так много всего будет! Расскажи, как ты этими серебряными-золотыми пудрами пользуешься? Разводишь водкой и рисуешь?

Автор: Рени Apr 20 2007, 10:34 PM

Аити, спасибо за ссылочку!
Катангел, в виде рубашки,Изображение
что твой муж любит? Можно машинку на боку и кремом цветным разукрасить, мне показалось не сложно.Правда цвета тут детские, но ты можешь в цвет вашей машинки выкрасить.
Изображение
А коробку с ленточкой можешь у Светика в ее тортиках посмотреть, очень красивый.

Автор: Альбина Apr 21 2007, 12:36 AM

Для вдохновения http://artcake.ru/

Автор: Рени Apr 21 2007, 11:08 PM

Альбина, после такой ссылки руки опускаются!
Вот мой выстраданный спайдермен. Сначала плохо мастику закрасила и пришлось поверху красным разукрашивать, намаялась с обтяжкой пятерки мастикой, ну и конечно сам спайдер стоит-качается, я его айсингом к холодному огоньку прицепила. Делала из заначки марципана и он никак не хотел сохнуть у меня. Хотя ему два дня отроду, так и не высох нормально.
Изображение
ИзображениеИзображение

Цитата(В ожидании... @ Apr 21 2007, 01:19 PM) *

Рени ух ты, браво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ta_clap1.gif Ты прям волшебница!!!!!!

Цитата(Aiti @ Apr 21 2007, 02:48 PM) *

Рени, вау-у-у-у! Вот молодечек 27.gif ! Я всякого ожидала, но вот такого biggrin.gif ! Я бы не решилась обтягивать пятерку мастикой. Представляю, как было непросто. Я тут обтягивала как-то маленькое сердечко... Прокляла все на светe. Вобщем, что бы там не говорила - смотрится сногсшибательно! Слушай, так фигурки из марципана надо больше, чем два дня сушить. Я помню, маленьких гномиков недели две сушила. А ты захотела, такого спайдермэна и за два дня! biggrin.gif

Цитата(katangel @ Apr 21 2007, 03:21 PM) *

слов нет... 27.gif 27.gif 27.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif

В ожидании, Аити, Катангел, спасибо. Подружка сказала, что все были просто в шоке, а именинник чуть не описался от радости от вида спайдера, особенно когда зажгли фейерверк. Это и есть самая большая мне награда за труды.
Аити, спасибо, что просвятила про марципан- буду заранее запасаться.
Цитата(Milenka @ Apr 23 2007, 12:25 PM) *

Рената, я от твоего спайдермена в улёте. Ну ты и научилась!...
Всё, я пошла комплексовать...

Цитата(Ленчик Б. @ Apr 23 2007, 01:33 PM) *

Рената, вау! Слов нет, одни слюни остались ей-богу! То что кисточкой дорисовывала наоборот эффект какой-то добавило, короче очень красиво. Пятерочку тоже аккуратненько вырезала, придраться не к чему)))

Автор: SweetSvetik Apr 21 2007, 11:31 PM

Ну вот, раз обещалась, показываю.
мой многострадальный свадебный тортик...еле успела. и то, не все, что хотела сделать,успела. а то, что получилось, мне не понравилось.
Изображение

Цитата(Рени @ Apr 21 2007, 02:22 PM) *

Светик, вау!!! Ну что ты на себя наговариваешь!!! И что это тебе не понравилось?Бокалы очень аккуратненькие.А розочки очень нежные. И целых 3 этажа! Не выдумывай-торт очень красивый!

Цитата(В ожидании... @ Apr 21 2007, 02:25 PM) *

Светик шикарный торт!!!!!!!!!!!! ta_clap1.gif Наверное самое сложными были фужеры, да? А что ты хотела еще сделать и не успела, поделишься?

Цитата(Aiti @ Apr 21 2007, 02:48 PM) *

Светик, и твой торт тоже очень красивый 27.gif ! Не наговаривай. А можно розочки поближе посмотреть? Это ты из масляного крема таких наделала?! Супер! Я с масляным вообще не дружу чего-то. Правда, и не пробовала особо из него делать. У меня насадок таких пока нет. Слушай, а это фотография такая или стаканы действительно такими большими кажутся по отношению к торту?

Цитата(katangel @ Apr 21 2007, 03:21 PM) *

слов нет... 27.gif 27.gif 27.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif

Девочки, спасибо.
Про размеры - может быть, не очень удачный ракурс, хотя бокалы не низкие.
Про бокалы - я сначала хотела сделать их просто из айсинга, 3 часа убила на это дело, потом высушила и у меня были готовые конусы. Но про запас сделала рисунок айсингом на пластиковых фужерах. На торте-- они. Так как чисто айсинговые я сломала при постановке на торт. Может, потому что нервничала и спешила очень.
Розы - не масляные, я с кремом почти не работала. Это мастика, причем в этот раз делала мастику из желатина - для цветов- самое то, высыхает очень быстро.
А еще хотела сделать рюши по бокам.
Цитата(Milenka @ Apr 23 2007, 12:25 PM) *

Светик, свадебный торт неплох. Цветы мне оч понра.

Цитата(Ленчик Б. @ Apr 23 2007, 01:33 PM) *

Светик, ага, ракурс интересный, но от цветочков дух захватывает. Мне правда показалось, что розочки больше на гвоздички смахивают biggrin.gif Кудрявые такие biggrin.gif

Автор: NIKO Apr 23 2007, 10:00 AM

ta_clap1.gif Рени, Света просто браво!!! ta_clap1.gif
Я такое, как вы делаете, не смогу сделать.

У меня получается намного проще. Вот сделала, на выходных, брату на ДР медовый тортик...помидорами не кидаться..

http://imageshack.us

Цитата(Aiti @ Apr 24 2007, 12:28 PM) *

Нико, очень красивый тортик! И очень аппетитный! 27.gif

Цитата(В ожидании... @ Apr 23 2007, 12:01 PM) *

NIKO какой красивый тортик! А что внутри?


Хочу спросить, а как можно было бы бока оформить, чтоб они ровные были?
Цитата(SweetSvetik @ Apr 23 2007, 11:52 AM) *

Нико, красивая мраморность получилась. Ты кисточкой разводы делала?
Если хочешь ровные края, обрезай торт. Можно обсыпать чем-нибудь бока.

Цитата(Ленчик Б. @ Apr 23 2007, 01:33 PM) *

Нико, разводы интересные, красиво смотрится. А бока я бы тоже обрезала и потом присыпала. Можно еще шоколад на целофан вылить, вырезать прямоугольник и тортик этим прямоугольником обернуть. Понадобятся скорее всего два таких, у меня в книжке есть, я потом покажу, что в виду имею.
Насчет цветов, спасибо за цветовую гамму)))


Автор: NIKO Apr 23 2007, 10:16 AM

Цитата(Ленчик Б. @ Apr 17 2007, 03:28 PM) *

белый и черный, это два особых цвета, их ни из какого намешать нельзя. Основные цвета это красный, желтый и синий и из них уже можно все отенки намешать.


'Ленчик , я немного поумничаю... 5211.gif

Говоря обобщенно, можно сказать, что цвета подразделяются на хроматические и ахроматические. К последним относятся черный, белый и различные оттенки серого. Остальные цвета относятся к хроматическим.

Красный и желтый – абсолютно разные тона, однако смешав их вместе, мы получим оранжевый. Смешение желтого и зеленого дает нам желто-зеленый или салатовый цвет, зеленого и синего- морской волны. Таким образом, все тона взаимосвязаны и могут быть представлены в виде так называемого цветового кольца.


Изображение
Цитата(Ленчик Б. @ Apr 23 2007, 01:33 PM) *

Насчет цветов, спасибо за цветовую гамму)))

Автор: Рени Apr 24 2007, 12:20 AM

ну все, у меня звездная болезнь начинается......:-))).Гы. Мне очень приятно получить от вас похвалу. Миленка, ты чё? Я помню твои розочки и шарики - все супер. С твоими то способностями и разносторонними интересами -комплексовать?:-))
Нико, красивый торт, я тоже бока ровняю обрезая по кругу 1см примерно. Или перемазываю коржи не жалея крема в тортовой форме и оставляю чтобы крем застыл , и тогда, когда вынимаю из формы очень даже ровненько получается. А про цветовую гамму больше мне объяснение подошло, всё, я сдаюсь- черный цвет не сделаешь!(пойти что ли с красками акварельными еще поэкспериментировать...)
А у меня попросили сделать торт на получение диплома. Это будет только в июне, есть время обдумать. Предложили в виде книжки, а для меня всегда было загадкой как эти книжки делаются. Никто не пробовал?
И еще я по интернету нашла специализированный магазинчик, где всякие причиндальчики для украшений выпечки продаются. Самое интересное, что я в этом торговом центре мимо него 100раз проходила! Вот поеду Вильнюс, обязательно теперь туда зайду.
Что-то Катангел пропала, видно уже химичит-лепит розы на ДР мужу.

Автор: katangel Apr 24 2007, 04:15 AM

При ветик девчонки...
Можно похвастаться, что я купила для оформления?
http://img69.imageshack.us/my.php?image=webpic04ld9.jpghttp://img232.imageshack.us/my.php?image=webpic05bv3.jpg
http://img73.imageshack.us/my.php?image=webpic06nu8.jpghttp://img64.imageshack.us/my.php?image=webpic07qw9.jpg
http://img53.imageshack.us/my.php?image=webpic08pm6.jpghttp://img77.imageshack.us/my.php?image=webpic09id3.jpg
http://img53.imageshack.us/my.php?image=webpic10qi9.jpg

Автор: SweetSvetik Apr 24 2007, 09:59 PM

Цитата(лапусик @ Apr 23 2007, 06:42 PM) *

светик а тортик какой внутри?очень красивый получился молодец ta_clap1.gif

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рени, надо на бок складывать кусочки бантика, чтобы подсхоли, тогда не сплющатся.

Лапусик, внутри бисквит, сибирский крем, жареная крошка грецких орехов, вишня, клубника, это если совсем точно smile1.gif.

Девочки, ну вот, мне тоже говорили, что на гвоздики похоже. Я вам розочки выложу. У меня случайным образом 2 штуки осталось.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Цитата(Aiti @ Apr 24 2007, 12:28 PM) *

Светик, ой не могу, прочитала, где ты написала "жаренная крошка" - "жаренная картошка". И задумала даже на мнгновение - куда это ты ее положила?! 6.gif 6.gif 6.gif

Автор: katangel Apr 25 2007, 05:04 AM

katangel Apr 23 2007, 08:52 PM
http://img64.imageshack.us/my.php?image=webpic02do7.jpg
А это тортик сверху...потом выложу нормальную фотку, а то фотик в машине лежит.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Цитата(Aiti @ Apr 24 2007, 12:28 PM) *

Катангель, ну рассказывай, как там закончилась эпопея с оформлением торта? biggrin.gif


Цитата(В ожидании... @ Apr 24 2007, 05:57 AM) *

Катюш, с приобретениями тебя, будем ждать новых шедевров!
Тортик класный получился, тяжело было ленточку делать?

Цитата(Рени @ Apr 24 2007, 07:22 AM) *

Катангел, ну ты молодчинка! Все такое ровненькое, и цвета классно подобрала! Рассказывай, как сделать бант, чтобы он не сплющился?

Цитата(SweetSvetik @ Apr 24 2007, 11:59 AM) *

Катангель, обязательно покажи тортик сбоку, то что сверху, мне нравится smile1.gif. как мужу? понравился? какую мастику делала? желатиновую?

В ожидании..., Оль спасибо. Знаешь, могу сказать, что ленточка самое простое, что я делала...для меня розы тяжелее. biggrin.gif
Рени, и тебе спасибо!!! Я помню давно как-то нашла как делать эту ленточку и запомнила все, наверное, потому что там нет таких мелких подробностей в делание этого банта. Правильно Светик сказала, что на бок положить надо и все, потом, когда засохнет, создавать бант на торте. А сначала простые полосочки надо подсушить, а потом делать "петли" и на бок их.
Светик, нет простую я мастику делала, без желатина...сейчас прикреплю фотку. Мужу понравилось, но он так меня торопил...ух a35f.gif и я то, что хотела (с помощи Айти) края тортиков заделать не сделала, пришлось колбаской просто залепить и все.
Айти, я тож подумала про картошку 6.gif А про оборочку я написала...ты сама наверное слышала, как муж мой меня подгонял Laie_34.gif
Ленчик, это не рамочка, это книжка, как делать, из всех тех формочек, что у меня есть, цветочки. Меня муж за эти все извращения по попе...ата-та-ата-та... 6.gif

http://img79.imageshack.us/my.php?image=webpic03ip1.jpg

Цитата(Aiti @ Apr 25 2007, 11:48 AM) *

Кать, вот ведь какой нетерпеливый у тебя муж-то biggrin.gif ! Ведь для него ж старалась-то! Но все чудненько получилось! 27.gif Колбаска эта и вправду самый быстрый вариант был. Молодец! А куда вы торт везли? Где праздновали?

Автор: SweetSvetik Apr 28 2007, 03:07 AM

Девочки, сегодня напортачила... sad1.gif 5211.gif 8e73.gif

сделала на заказ тортик для девочки 3-х лет. любит мультик Немо.
везла сама.
когда подъехала к месту встречи, увидела, что коробка с тортиком упала. он примялся, испортился вид...
сама расстроилась, клиент тоже, понятное дело, расстроился, что касается девочки - и не знаю даже...
вот что было, пока не испортила
http://imageshack.us

Цитата(Милочка @ Apr 27 2007, 07:14 PM) *

Света, очень красивый тортик!
Молодец!
Как жалко, что тортик упал и повредился! Ну ты не расстраивайся! Все будет хорошо!

Цитата(Aiti @ Apr 27 2007, 07:38 PM) *

Светик, какой тортик красивый ... был... Эх, жалко, что помялся...
Я, когда вожу торты, изобрела такой способ. У нас в пиццерии есть такие пластмассовые контейнеры, в которых нам продукты фирма-поставщик привозит. Так вот я торт ставлю еще в этот большой ящик, а если дождь или снег, еще сверху целлофаном или фольгой закрываю. Так меньше шансов, что он по багажнику будет "ездить". Уже раз 5 так возила, пока "аварий" не было. Вообщем, смысл в том, что бы торт в чем-нибудь еще зафиксировать. Ну, на будущее... Этот-то уже не вернешь.

Цитата(Милочка @ Apr 27 2007, 08:55 PM) *

А мы тортики всегда ставим на пол, обычно за пасажирское сидение.
Всегда довозили. Проколов не было.

Цитата(katangel @ Apr 27 2007, 09:28 PM) *

Светик, я что-то не могу увидеть твою фотку....(((

Цитата(SweetSvetik @ Apr 27 2007, 10:02 PM) *

Катангель, проблемы на сервере, я загрузила фото с другого места.

девочки, я все время возила тортики в детском сиденье, в коробке... лучше бы рядом с собой поставила, хоть видела бы.

Аити, честно говоря, у меня и так проблемка с тем, в чем везти тортики... вот пришлось попрощаться с одной коробочкой... а так, ну честно, это что-то вот так неожиданно получилось...

Цитата(В ожидании... @ Apr 28 2007, 09:42 AM) *

Светик как тортик то жалко, это же шедевр!!!!!!!!
Расскажи как ты рисовала и чем?

Цитата(Aiti @ Apr 28 2007, 02:40 PM) *

Светик, а я у нас в оптовом магазине, где мы продукты для ресторана покупаем, продаются коробки для тортов. Разных размеров 27.gif ! И для пирожных и вообще, черт знает для чего есть!!! Стоят, конечно, денег. Но это ведь в цену торта включается. Я пока не покупала, ведь на заказ не делаю. Но если что, знаю, где буду покупать.
Светик, а расскажи, как ты рисовала этот торт. Сначала покрывала мастикой, а потом картинку иголочкой прокалывала и разукрашивала?

Цитата(SweetSvetik @ Apr 28 2007, 06:45 PM) *

Девочки, спасибо за хвалу моему горе-тортику. знаете, он мне не понравился... да и намучилась с этим рисункам. и вот сейчас глянула... мне кажется, этот, который оранжевый, который сына искал, на Путина (тшшшш) смахивает smile1.gif.

прокалывала рисунок иголочками, прямо на торте. мастика была тонкая и мягковатая... не все дырочки сохранились, короче, половину рисовала на глаз, это не говоря о водорослях - их абы как сделала, хотя попротыкала тоже. ну и на голобум фоне, конечно, не все цвета получились такими, какими должны быть. да и с этими бусинками...

по поводу как помялся... ну вот он упал боком, верхней частью. форма испортилась полностью, ну и то, что осталось от рисунка, морщинами все пошло. короче, не удался.


Автор: Рени Apr 29 2007, 12:53 AM

Светик, рассмотрела фотку поближе, действительно розочки очень пушистые и нежные. А НЕМО тоже круто смотрится. Но я не думаю, что сильно помялся, это же не кремовый, а мастика. Так что все ок?
А вот мой тортик на ДР сынульке. Ботиночки - моя гордость, так что их не обсуждать. :-). Вот бока запортачила немножко. Никак не наловчусь с айсингом работать. Узор должен был быть потоньше и помельче. И еще, пробовала делать бисквит и поняла, что в нашей семье он не проходит. Медовик зато сметается в мгновение ока.
Изображение

Цитата(Aiti @ Apr 28 2007, 04:58 PM) *

Рени, ну наконец-то, а то я уже замучилась ждать, когда ты тортиком похвастаешься biggrin.gif ! Очень красивый получился !!! Ботиночки обсуждать не буду, договорились biggrin.gif , просто скажу, что они мне очень нравятся . Такие прям настоящие! Вообщем, торт - супер!!! Гости оценили? А именинник?

Цитата(Ленчик Б. @ Apr 28 2007, 05:20 PM) *

Рени, ух ты! Ботиночки не обсуждаю, а хвалю, очень натурально получились, неужели вы их съели Еще цветочки красивые получились и мне идея понравилась с трубочками-завитушками, стильно смотрится!

Цитата(SweetSvetik @ Apr 28 2007, 06:45 PM) *

Рени, хорошая единичка вышла! башмачки и правда, красивые, есть чем гордиться. ты их выкраивала, а потом соединяла по деталькам?
розочки тоже красивые.
с айсингом, конечно, не очень получилось.
вот надпись хорошо вышло - как делала, чем рисовала?
и еще, это ведь мастика желатиновая? как она тебе, как в обтяжке? расскажи, самой ведь интересно.


Аити, Ленчик, Светик, спасибо.
Аити, я поэтому и выложила вчера, что тебе пообещала. Гости конечно оценили, но они уже стали привыкать. А имениннику по-моему еще до лампочки. Он больше на холодный огонь пялился, когда зажгли :-)
Светик, ботиночки да, выкраивала по деталькам. Выбрала себе в пример совсем другой вариант-полегче, там пинеточки были, но после трех неудачных попыток попробовала вариант, как мне казалось поначалу нереальный, и получилось совсем неплохо. Очень хорошо смотрится если подошва еще потолще. А шнурочки, это вообще морока. Раскатывала две тонюсенькие колбаски, переплетала между собой и потом в правильной последовательности "шнуровала". Может с бусинками не очень получилось, но на будущее буду знать. И еще то, что лучше ботиночки делать не белыми. Ленчик, да, дети их съели безобразным образом , чуть не подрались 6.gif .Я сначала хотела как реликвию сохранить, но потом решила, что этих реликвий у меня и и так море, так что съели smile1.gif .
Мастика желатиновая только для покрытия. Украшения из мармышек. При сравнении могу сказать, что она очень быстро подсыхает. Пока я обминала один край аккуратненько, то второй подсох и потом сморщился на сгибе немного.
Надписи в планах не было, но потом осталось пустое место совсем не в тему и написала тоненькой кисточкой от руки разведенными синими красками. Очень дрожали руки, т.к это был последний штрих, которым можно было все ооочень запороть. Чуток растеклось, но для первого раза нормально.

Автор: SweetSvetik Apr 30 2007, 05:00 AM

Девочки, это мой реабилитационный тортик.
как в киндерах-сюрпризах - все раскрашено вручную. не все конечно, но рыбку-клоуна (или как там ее) раскрашивала кисточкой
http://imageshack.us

Цитата(Ленчик Б. @ Apr 29 2007, 09:52 PM) *

Светик ух ты, ничего себе! Сегодня что ли еще делала? Супер и идея вообще я в восторге!

Цитата(Aiti @ Apr 29 2007, 09:56 PM) *

Светик, какой тортик ta_clap1.gif !!! Красивый, сил нет! Думаю, девочка будет в восторге! Ты молодец!

Цитата(SweetSvetik @ Apr 29 2007, 10:21 PM) *

Девочки, спасибо. мне этот тортик тоже очень понравился. в отличие от прошлого. девочке лично вручила. она мне назвала - кто где

на покрытие делала мастику желатиновую... если кому интересно. вот плюс у нее тот, что в холодильнике затвердевает слегка, но сохнет моментально. по бокам морщинок много, есть трещинки. по низу обязательно надо чем-то прикрывать, ну и водоросли не только для украшения smile1.gif

Цитата(Тати @ Apr 29 2007, 10:28 PM) *

Светик, ну реабилитировалась на славу!!! Очень веселый детский тортик получился!!!

Цитата(ARIADNA @ Apr 30 2007, 10:38 AM) *

РЕНИ! Великолепный тортик! Ботиночки ну вообще простго АХ! Молодчина!

СВИТСВЕТИК! ну твой подводный мир восхитителен! Ав торой мне даже больше н6равиться чем первый smile1.gif Как твое настроение и самочувствие после реабилитации пришло теперь в норму?

Цитата(SweetSvetik @ Apr 30 2007, 11:08 AM) *

Тати, Ариадна, спасибо.

Ариадна, мне второй тоже больше нравится. первый мне и не понравился... не совсем то хотела, что получилось. ну а настроение было ну очень хорошее.

Цитата(Milenka @ Apr 30 2007, 01:50 PM) *

Рената,торт для Деймантуси удался! Ботиночки ваще надо было спрятать после дня рождения. На память. ))))))

Светик, думаю реабилитацию можно считать успешной. Что сказали родители девочки?

Цитата(SweetSvetik @ Apr 30 2007, 06:39 PM) *

Миленка, заказчика самого не видела, с ним по телефону. а его жена сказала, что они тот тортик скушали, и этот было необязательно делать. также и заказчик сказал. ну да, деньги то мне заплатили, хоть и за половину тортика...

Цитата(Рени @ May 1 2007, 06:57 PM) *

Девочки, спасибо!
Светик, ой, какой здоровский тортик! Такой яркий и детский получился! Очень хорошо смотрится каёмочка по краю- придает законченность тортику. Молодец.

Автор: SweetSvetik May 5 2007, 06:55 AM

Вот еще один тортик. быстро заказали, пришлось быстро делать. опять намудрила 5211.gif но как без этого... пришлось исправлять smile1.gif
Изображение

Цитата(Рени @ May 4 2007, 11:58 PM) *

Светик, гениальность в простоте! Расскажи еще в честь чего тортик и где ты намудрила, т.к опять ничего не видно. А каёмку опять хвалю. Без нее было бы вообще не то!

Цитата(katangel @ May 5 2007, 04:17 AM) *

Супер торт!!! Как ты делала трафарет, увеличивала маленький?


Рени, Катангель, спасибо.

Рената, тортик мужчине заказали. насколько знаю, это символика макинтоша, или что-то около того. он этим увлекается. девочка сразу попросила с таким яблочком.
напортачила внутри- решила вместо глазури (шоколад + масло) сделать шоколадно-ореховую пасту, но она начала трескаться и пропускать крем (который, видимо, перевзбила, и он получился жидким). пришлось сверху еще и обычную глазурь делать. короче, на выравнивание едва ли не больше всего времени ушло.
ну а без ободка тоже был ничего, но надо же использовать свои причиндалы украшательские. я еще и по низу сделала такую каемочку, но ее не видно.

Катя, я распечатала (не с первого раза smile1.gif ) картинку нужного размера и по ней вырезала мастику голубую - как раз оставался кусочек от прошлого тортика.

а вообще была идея сделать сам торт в виде яблочка, но уж слишком мало времени мне дали (фактически 1 день).
и еще как бы вы листик сделали? никак не могла придумать, сделать отдельно малюсенький тортик в виде листика или как?..

Автор: NIKO May 5 2007, 08:35 PM

Рени, Света, снимаю шлапу!!! Красота!

делала тортик для Валерии на ДР
бисквит + фруктово-йогуртая начинка


http://imageshack.us

Цитата(SweetSvetik @ May 5 2007, 12:47 PM) *

Нико, какой аппетитный тортик, а на виноградинки я сначала подумала, что маслины smile1.gif.


Автор: Рени May 6 2007, 12:06 AM

Нико, симпатичный тортик. Очень хочу научиться такие делать.Может и умею, но ни разу не пробовала. :-). Зато кушать люблю.
Светик, для одного дня работы- это фантастика! Помучалась, зато какой ровненький. :-). Если ты хотела в виде яблочка лежащего на боку, то листик из обрезков отдельно могла бы слепить. Как раз "откушенный кусочек" для этой цели подошел бы. Классно смотрелось бы я думаю.

У меня по-моему первый серьезный заказ намечается. Даже заплатят. biggrin.gif Серьезное учереждение попросило на пробу сделать к 9 мая. Так что подержите за меня кулачки.

Автор: Ленчик Б. May 6 2007, 01:57 AM

Светик, прикольный Макинтош! 27.gif Выглядит на самом деле здорово))) Я подумала насчет тортика в виде яблочка, что-то не придумывается ничего для листочка. Ну конечно можно было бы отдельным тортиком-пироженкой, но не знаю смотрелось бы. Вот именно так понравилось)))

Нико, отлично смотрится твой тортик. Мне идея с апельсином понравилась, я еще не делала. В основном только киви, банан, клубнику брала. А кожица не горчит, или ее потом в процессе поедания снимать надо?

Я тоже тортик наспех делала, не очень понравился, но сделала и все тут))) Подруга попросила, ну она похвалила)))

Изображение

Цитата(Рени @ May 5 2007, 07:28 PM) *

Ленчик . И идейку беру на вооружение. Кстати, мне кажеться этот тортик делал Кирилл, а не ты biggrin.gif

Автор: Рени May 6 2007, 07:58 AM

Светик, а в моем воображении неплохо смотрится листик отдельно. :-). Ну да ладно, главное, что то, что получилось выглядит отлично, а что было бы если было бы, это только остается догадываться. Наверное уже не придется делать такой же. Тематика неординарная.
Я придумала. Сделаю четырехугольный просто, покрою мастикой и сверху логотип организации. Примерно до 2-х кг. Вот голова болит, что по бокам придумать, хочу попробовать кремом, как вот здесь например
Изображение
но боюсь запороть, т.к ни разу не работала с ним. Может скажете что это за крем так форму держит. Неужели сгущенка с маслом?И еще с весами проблема... Как его взвесить...Ну что нибудь придумаю.

Цитата(SweetSvetik @ May 6 2007, 04:03 PM) *

Рената, не, сгущенка с маслом - это точно не дело. есть специальные "крепкие" масляные кремы. а еще есть сливки растительные - поищи, у вас должны быть. они в упаковке тетрапак продаются. ну и лучше потренироваться заранее.
а еще, можно айсингом это сделать smile1.gif

Цитата(SweetSvetik @ May 6 2007, 04:08 PM) *

Рената, загляни сюда - поэкспериментируй с этим. думаю, должно получиться http://www.good-cook.ru/tort/tort_063.shtml

Автор: Ленчик Б. May 7 2007, 01:14 AM

Цитата(Рени @ May 5 2007, 05:28 PM) *

Ленчик И идейку беру на вооружение. Кстати, мне кажеться этот тортик делал Кирилл, а не ты biggrin.gif


Зря тебе так кажется, ты меня не дооцениваешь biggrin.gif Кирилл в это время на диване стонал от боли, потому что у него ветрянка именно в этот день разразилась. Алеся тоже не помогала, она меня за ногу дергала и на руки просилась)))

А взвесить... ты просто отдельно коржи взвесь, да крем тоже, а потом сложи, получится приблизительный вес.

Насчет крема, я вроде читала что Лапусик (она пару тортов выкладывала здесь) крем "шарлот" http://cooking.niv.ru/recept/food.pl?id=12367&ws=/sharlot/krem.htm использует, он вроде тоде не растекается.

Цитата(SweetSvetik @ May 5 2007, 05:50 PM) *

Ленчик, хороший тортик, внутри чего? и еще, травка-покрывало так и было задумано? волнами?


В принципе да, я так и хотела, чтобы пластичнее выглядело. Правда травка кое где подогнулась и поднять не было возможности, потому что ганаш еще не застыла. И в одном месте порвалась, пришлось делать зеленый цветочек, на него потом красный посадила, типа замазала))) Еще цифры хотела вырезать из мастики, да забыла и всю использовала, пришлось остаточным айсингом рисовать, не очень хорошо получилось, поэтому не понравилось(( А вообще идея была сахарную пудру с водой развести и во второй половине покрыть, там где цифры, но от стресса с детьми у меня это напрочь из головы вылетело, поэтому из бабочек ночная моль получилась ( ну бабочки на фоне ночи biggrin.gif ) А вообще нормально получилось, больше не буду цену себе набивать)))

Внутри птичье молоко с ягодным слоем, как я свекрови делала.

Автор: Milenka May 7 2007, 06:59 PM

Цитата(Juliagord @ May 6 2007, 09:32 PM) *

Миленка, вот нашла какие идеи:
http://www.guarantee-dostavka.ru/show_image.php?w=600&image=1172157153.jpg
http://images.yandex.ru/yandpage?&q=1872421778&p=54&ag=ih&text=%EA%E0%ED%EE%FD&rpt=simage

Удачи всем!

Цитата(SweetSvetik @ May 7 2007, 07:47 AM) *

Миленка, окрашивай эти мармышки в синий цвет. и поищи от бон-пари- бело-розовые, их можно разделить. и... можно сделать мастику на желатине.
по поводу идеи - делай или круглый, или (имхо,лучше) прямоугольный торт, основная часть (больше чем по середине - голубая река-мастика, по краю - трава с вкраплениями цветочков. траву можно и из крема (айсинга) сделать. по реке - каное, на каное - имя и можно возраст

Цитата(Рени @ May 7 2007, 08:19 AM) *

Миленка,если у тебя есть красители, то мармышки любого цвета окрасятся в синий, если нет, пиши- поделюсь(я на Пасху запаслась чуток).
Вот несколько идей, можешь соберешь с один.:-).
http://keep4u.ru/full/070507/aec3f20a321e94817c/jpg
http://keep4u.ru/full/070507/e25c3f531442edb57e/jpg
http://keep4u.ru/full/070507/d38a2714f6384b3c41/jpg
http://keep4u.ru/full/070507/b6a33b717b50d14031/jpg
http://keep4u.ru/full/070507/2f1f16009ffc1dff93/jpg
http://keep4u.ru/full/070507/222e6846376ab01695/jpg

Девоньки!
чтоб я без вас делала...
Спасибки огномнючие. 86d.gif буду пробовать что-нибуть делать. Надо сынку порадовать. Ему хоть и 15 уже, но ждёт тортика как малыш. )))))))))

Рената, краски у меня есть и уже в запас даже: Ленчик мне подарила на ДР )))))))
(Лен, спасиб еще раз 86d.gif . Стимулируешь меня на творчество )))))

Еще такой вопрос. Если я стану делать покрытие из мастики, как стыковать между собой разноцветные участки (река, берег)? Может вырезать сначала по лекалу, а потом внахлест?

Айсинг надо попробовать, еще ни разу не делала.
Цитата(SweetSvetik @ May 7 2007, 10:38 AM) *

Лен, ну вообще то надо делать сначала покрытие на весь торт, а потом уже,сверху, класть отдельные элементы и стык в стык. я почему и написала, сделать травку выпуклой (как Оля Аити, к примеру, шерсть на кошке делала). так ты можешь положить голубой пласт, по краям травку нарастить зелененьку. а по бокам просто сделай отделку кремом. тем же, зеленым, можно. т.е. композицию оставь только для верха торта, не опускаясь на бока.
ну, это я бы так сделалаsmile1.gif
а вообще, можешь, просто весла положить и что-нить написать, вот


Цитата(Рени @ May 7 2007, 11:18 AM) *

Миленка, я пошла на краски свои посмотрела, а они белорусского производства . Гы...
Я бы сначала торт весь покрыла, а потом на верх реку приклеила, а края замаскировала камешками из арахиса в сахаре или в шоколаде. Ой, вчиталась и Светик тоже самое советует, только она травкой маскирует... :-))).

Ага, понял.
Я покрою торт мастикой рыжего цвета (типа пляж, песок, берега) речку вырежу из синей мастики, на нее лодку. Для боков просто зелёный крем. Пойдёт такой как Светик для Рени ссылку оставляла на предыдущей странице?
Аити, показывай как шерсть и травка делаются? biggrin.gif
Крупные камни можно из горошка конфет, а как мелкий песок?, - сахар покрасить? Правильно придумала? Слипаться не будет?
Цитата(SweetSvetik @ May 7 2007, 04:52 PM) *

Миленка, ну, может, и слипнется. но вместо сахара можно лимонную кислоту - тогда все сведет... нет, лучше сахар. кстати, идея хорошая, и есть коричневый сахар.
а крем как раз масляный - должен подойти.
когда событие? когда торт ждать?


Цитата(Рени @ May 7 2007, 05:55 PM) *

Девочки, спасибо за рецепты кремов. Я как-то сразу из вида упустила, а Миленка меня носом ткнула. Светик, а ты сама не пробовала тот делать? Я с айсингом пробовала, только никак наловчится не могу. То жидкий, сначала форму держит, а потом расплывается, то загустой, что не липнет к поверхности. Но я как всегда- на глаз, в этом и беда , наверное.
Миленка, а если посыпать сухарями или растолченным печеньем? И оттенки разные можешь получить :-).

ДР у Антона еще не скоро, 2 июня. Это я заранее готовлюсь, потому как для меня торт испечь - это уже само по себе событие 6.gif Надо настраиваться ))) А надо ж еще и красоту навести. Буду заранее лодку ваять, весло, камни всякие... Может как раз в июню успею 6.gif

Автор: Aiti May 8 2007, 11:17 PM

Миленка, кошка моя http://www.womanshobby.net/forum/index.php?s=&showtopic=2872&view=findpost&p=103611 .
Я бы сейчас побольше бы сливки взбила, что б постоячее были. А лучше с айсингом. Могу точный рецепт из книги дать:

225 г. сахарной пудры
1 яичный белок
1/2 ч.л. пищевого глицерина
2-3 капли лимонного сока
пищевые красители
ароматические эссенции

http://r.foto.radikal.ru/0705/73/d2d195840143.jpg
http://r.foto.radikal.ru/0705/e1/ffa9defe9b51.jpg

Автор: Рени May 9 2007, 06:44 AM

Миленка, зря ты смеёшься, у Довидаса тоже ДР 1 июня, а мы уже идеи подбираем с ним и буду тоже заранее готовить украшения. У него желания не хилые- от футбольной команды, до гоночной трассы с машинками!
А вот и я вылепила заказ. Получила огромное удовольствие от работы с кремом по Светика рецепту, только я немного изменила состав. А так супер. И в последнюю минуту заказчик позвонил и попросил сделать надпись с Днем Победы, а сначала тортик был просто "на пробу". Поэтому надпись на боковине портит весь вид. Я немного злюсь....Но хозяин-барин, пусть кушают такой на здоровье.
Изображение

Цитата(SweetSvetik @ May 9 2007, 12:10 PM) *

рената, молодчинка!!!
крем понравился? молодец, что попробовала. я тоже до него доберусь как-нибудь. как мастика от него, не размякла?
он большой, явно больше 2-х кг. заплатили? (шепотом) сколько? smile1.gif

Цитата(Рени @ May 9 2007, 12:25 PM) *

Светик, спасибо. Крем ооочень понравился, обязательно попробуй, только у меня не по рецепту получился. Там написано, что нужно все подогреть , размешать масло с сах.пудрой, а потом по ложке добавлять молоко. Все это сделала, крем получился супер на вид, но там еще по рецепту нужно было добавить сметану, как я ее туда по ложке добавила и капец! Водой какой-то подошел, а масто крупинками стало. Может мало я ее подогрела. Что я только не делала, и грела и морозила- вылила вон. Второй раз была хитрее и сметану не добавляля, очен, хорошая консистенция получилась и он затвердел так хорошо. Обязательно попробуй, мне кажеться намного наряднее с кремом получается. А мастика вообще не пострадала и прилипал к ней очень хорошо.
А еще очень старалась выровнять идеально, хочу услышать ваши советы и коментарии по этому поводу.
Тортик получился с одного рецепта все 3 кг! Но так как мне заказали всего 2, то это мои проблемы. Взвесить мужа послала в соседний магазинчик. :-)). А заплатили, только не смейся, 500руб по вашему. 250 за кг. Это все считают, что очень дорого. Но, не могу жаловаться, мне тоже осталось, не совсем банкрот, + удовольствие от работы. :-). А тортик начальница этого гос.учереждения повезла своим начальникам повыше, чтоб только завтра налоговая ко мне не нагрянула :-))).Гы...
И еще, с покрытием у меня что-то не то. Сколько мм примерно вы пласты раскатываете? Может я слишком тонко, потому что у меня пузырьки воздуха собираюся и в некоторых местах просвечивает. Пришлось иголкой прокалывать, а от этого в некоторых местах ганаш стал вылазить, Но фото видны точечки. Некрасиво в общем.

Цитата(Aiti @ May 9 2007, 02:59 PM) *

Рени, вау, супер !!! Очень нра! Молодечек! Насчет толщины мастики, где-то читала (в моей книге любимой), что раскатывать надо в 0,5 см. Но я всегда стараюсь потоньше делать, не люблю толстый слой мастики. Хотя, на заказ, можно и так делать. Ведь надо, что б красиво было. А кому не нравится она на вкус - пусть снимают. А что пузыречков воздуха не было, мне кажется, надо ее, как показывают в мастер-классах, намотать на скалку (или я на руку как бы кладу) и постепенно, другой рукой разглаживая от пузырьков, накладывать. Как тут, например, http://www.mazpek.ru/arh/list-16.html . А вообще, вот тут много всего http://www.mazpek.ru/arh.html . А то я про марципан тебе дала ссылку. Про мастику тоже есть.
Спасибо, что рассказала про крем, беру на заметку, мне тоже надо будет по мастике украшать.
Миленка, Рени, надо же, и у моих гавриков днюхи 1 июня и 4-го 748.gif . Завтра вот с экзаменом расквитаюсь и буду думать. А то что-то в голове пустота пока... Мне надо два будет делать - в садик и для домашнего празднования.

Цитата(SweetSvetik @ May 10 2007, 12:42 PM) *

Рени, ну мм 3 надо делать покрытие. чем толще, тем ровнее. а ты мастику желатиновую делала, да? цены у вас ,конечно, никакие... как в магазине, никакой оценки эксклюзива и домашнего труда.

Цитата(Рени @ May 10 2007, 01:02 PM) *

Аити, спасибо, и за ссылочки тоже. Поняла, что моя ошибка в том, что не постепенно разглаживаю при раскручивании со скалки, а потом. Удачной тебе сдачи, а идейки уже есть для тортиков?
Да, Светик, не разживешься . Мастика желатиновая, но мне все-таки больше из мармышек нравится, а тебе как?

Цитата(SweetSvetik @ May 10 2007, 03:34 PM) *

рени, хочу найти что-то среднее между ними. вот для цветов, чтобы высохли быстро лучше желатиновую, а для покрытия она сложновата - слишком быстро сохнет. зато плюс - она в холодильнике как-то крепче становится, чем мармышковая. у меня мармышковая очень мягкая. а вот розы делала еще в феврале из нее, до сих пор лепестки мягкие. так что, для покрытия теперь в мармышки, наверное, буду желатина немного добавлять.

Цитата(katangel @ May 11 2007, 11:00 PM) *

Рени ...ну просто обалдеть!!! МОЛОДЕЦ!!! Хоть у тебя заказывай wink.gif
Мне нравиться мастику из мармышек больше делать, хоть и застывает дольше...

Автор: Рени May 14 2007, 05:33 AM

Катангел, спасибо, а сама куда подевалась? А тебя в моей работе цены привлекли? :-). Заказывай, буду высылать голубиной почтой ;-).
А вот моё новое произведение. Результатом довольна, но ох как он мне трудно давался!!! От раскатки мастики и до всего остального! Ну не ШЛО и все тут. Еще ни разу так все с рук не валилось. Знали бы вы сколько погрешностей спрятано! :-).
Изображение
Изображение

Тортик для той же организации. Завтра заберут, так что если что-пишите, подправлю :-) Идею "коробки конфет" взяла у елены_дом .

Цитата(NIKO @ May 14 2007, 02:24 AM) *

Рени, "коробка конфет" (я подумала зефиров) просто чудо!!!
Как такое можно съесть? У меня бы рука не поднялась его порезать.....


Цитата(katangel @ May 14 2007, 08:57 AM) *

Рени, дорогая...ну ты просто нас шокировала !!!!!!!!!!!!!! Я даже не могу подобрать слов...

А я пропала в свое чемоданное настроение, все же к отлету готовлюсь, так что ни печь, ни печатать нет времени.

Цитата(ARIADNA @ May 14 2007, 11:18 AM) *

Рени! Слов нет! а слюнки как текут.....

Цитата(SweetSvetik @ May 14 2007, 04:51 PM) *

Рената, молодец, хорошо получилось. а как сам торт?
насчет погрешностей - да их плохо видно. но сверху мастика не очень гладкая. где зацепила, что ли? долго рисовала все эти кружочки-сердечки? как айсинг? сердечки на боках делала или заранее? мастика была из мармышек?

Цитата(SweetSvetik @ May 14 2007, 04:52 PM) *

ой, забыла написать, розочки сверху - как букетик смотрятся, красиво очень получились smile1.gif


Нико, Катангел, Ариадна, Сетик, спасибо. От Светиного прффесионального взгляда ничего не спрячешь :-)). По-порядку. "Коробку" раскатывала деталями, вырезала и сушила ночь. А верх хотела сделать рельефным и положила на рельефный поднос. Стала чуток прижимать, чтобы рисунок лучше пропечатался- пошла трещина. И я оставила все как было. От этого и поверзноость кажеться неровной. А вот терщину эту пришлось потом "сеточкой" замаскировать. Ну и для надежности наклеила крышку на вафельный пласт.
Из айсинга все делала заранее, кружочки сохли ночь, поэтому с ними проблем не было(и я еще поверхность на которй сохли маслом растительным смазывала, отставали очень легко.) А вот сердечки потом только в голову пришли и сохли всего несколько часов, поэтому некоторые поломались и я приклеивала частями.

Светик, рыбка твоя замечательная! Расскажи, пожалуйста последовательность украшения. А какой крем? Может сибирский? Кстати, я помню, что это очень вкусный крем, но вот состав точно не помню, ты не помнишь? Хочу следующий раз медовик им перемазать.

И еще, я вчера наконец-то попала в специализированный магазин( я так думала) а там даже элементарных кондитерских мешков не было!
Но зато купила набор из меленьких фигурок- сердечки, треугольнички и т.п. Были еще буковки и цифры, но меня жаба задавила.
Цитата(Ленчик Б. @ May 15 2007, 03:06 PM) *

Рени, ну что тут сказать! Тортики обалденные, я как посмотрела аж ахнула! От шкатулки в восторге. С ней столько маеты было, я бы не смогла, ужас какая нетерпеливая))


Автор: SweetSvetik May 15 2007, 11:34 PM

Это мой экспериментальный тортик smile1.gif. экспериментировала и с кремом (поняла, что он не для украшения, не держит форму), потом с желе экспериментировала.
внутри половинная порция Татьяны. девочки, желе с мастикой не делайте, я проверила,они не дружат smile1.gif
Изображение

Цитата(ARIADNA @ May 15 2007, 04:39 PM) *

Свет! Очень симпатишный тортик! И рыбка мне так нравится!
Делала для себя? мужа радовала?

Цитата(Ленчик Б. @ May 15 2007, 03:06 PM) *

Светик, рыбка красивая, но просвечивает что-то снизу. Ты ганашем покрывала? А почему желе с мастикой не пошло, размякла?


Ариадна, спасибо, для себя делала, уже хотелось что-то сделать, а муж еще и не видел. рыбка из русалочки - больше для Даши - наше новое увлечение помимо Золушки smile1.gif

Рената, ой ,когда айсинг ломается и по кусочкам склеивать - хуже нет, понимаю. идею с вафлей надо запомнить. а можно, думаю, и коржик медовый, только они у меня не идеально гладкие-ровные получаются.
сибирский - на литр растительных сливок банку сгущенного молока (невареного), 0,5 стакана воды. я растительные сливки только недавно нашла в продаже, еще не работала с ними, а вот с простыми, 33%делала, но без воды надо, и сгущенку аккуратно, по чуть-чуть вливать. кстати, этот крем тоже не очень подходит для украшения, а вот на вкус- няма.
для медовика - даже не знаю, мне кажется, медовику лучше все-таки сметана, хотя не пробовала smile1.gif
а что за последовательность украшения? ну торт собрала, сверху чуток тоже промазала кремом, потом сделала желе, торт обернула фольгой поплотней и залила желе. торт был не очень ровный, поэтому слой желе приличный. сверху положила вырезанную и раскрашенную рыбку из мастики, потом уже крем. по бокам хотела попробовать сделать плетенку, но крем подтекал, ну и сверху ободок сделала.

Ленчик, я под желе торт кремом промазала, но не очень, поэтому видно коржик, а вот слева от рыбки, там как-будто рябь - это от того, что тортик почти соприкасался со стенкой холодильника, там пошла ледовая корочка smile1.gif, а так гладенький был
а желе с мастикой вообще нельзя smile1.gif мастика от него таять начинает. вот у меня рыбка стекать начала с центра вниз smile1.gif. думаю, если перед подачей класть такую картинку из мастики - то ничего, а если за несколько часов, то лучше не надо. но я и мастику потолще сделала

Автор: Aiti May 16 2007, 03:19 AM

Рени, снимаю шляпу - коробка обалденная ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif !!! Ну, очень красиво 27.gif !!! Ты - гигант! Поздравляю! Расскажи, а что внутри? Что-то я себе неособо представляю технологию... dbb.gif
Светик, замечательный тортик! Рыбка красивая получилась 27.gif . Спасибо за науку, не буду мастику с желе делать 0a2a7.gif .

Автор: Рени May 16 2007, 04:48 AM

Ленчик, Аити, спасибки!
Светик, меня интересовало, желе и картинка что после чего, т.к на фото плохо видно, что картинка лежит наверху. Спасибо за рецепт сибирского крема, но я думала, что растительные сливки в сухом виде продаются, а ты пишешь литр?
Аити, внутри твой медовик, я его закрытыми глазами делаю :-). Нужно менять мне уже рецептуру.... А техника простая. Раскатала по размерам мастику на бока, на крышку и высушила, бока тортика обрезала ровненько много намазала ганашем, приклеила детали. Потом зефирки, и крышка сверху. Ну и украшение.

Автор: Aiti May 16 2007, 04:54 AM

Рени, спасибо. Зефиренки я не разглядела. Я подумала, что там розы из шоколадной мастики biggrin.gif .

Автор: лапусик May 19 2007, 06:27 AM

рени какая коробочка красивая ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif скажи пожалуйсиа а из чего ты делала бока и саму крышку коробки?это что?
светуля тортик класс 0a2a7.gif

Автор: Рени May 19 2007, 07:18 AM

Лапусик, спасибо, бока и крышка я описала в последнем моем посте. Из мастики. Желатин+пудра+ глицерин. Можно из конфет маршмелоу, но она дольше сохнет. А где твои произведения? Или ты опять копишь, чтобы потом сразу много показать? :-)).

Автор: В ожидании... May 19 2007, 08:02 AM

Рени смотря на твои шедевры подозреваю что ты кондитер-разведчик со стажем!!!!!! biggrin.gif
Если серьёзно, то у меня просто слов нет, ты такая умничка-мастерица!

Автор: Рени May 21 2007, 05:12 AM

Спасибо, Оля, В ожидании, а ты повар- разведчик со стажем ;-).
Вот моя первая Барби. Может не особо тот результат, на который я расчитывала, но как всегда что-нибудь да не так. Самый большой минус это тот, что ноги барби оказались длиннее, чем высота торта и пришлось ее немного "присадить" отсюда топырится юбка спереди (это я вам по-секрету).
Изображение
Изображение

Цитата(SweetSvetik @ May 21 2007, 10:53 AM) *

Рената, кому такой прелестный тортик? и сумочку сделала, и на голову украшения... smile1.gif

Цитата(Ленчик Б. @ May 21 2007, 04:36 PM) *

Рени, тортик племяшке? Отличная Барби получилась, а реверанс ей только идет 27.gif biggrin.gif Мне шляпка понравилась, так аккуратненько ты ее сделала! И платье тоже аккуратно, короче молодечик ты, я тобой горжусь!

Цитата(SweetSvetik @ May 21 2007, 05:01 PM) *

Да, вспомнилось: по поводу высоты тортика. если не хватило коржей, можно добавить мастики, поверх уже имеющегося торта, нарастить его, и сверху уже украшать

Цитата(Milenka @ May 21 2007, 05:09 PM) *

Девочки я наверное совсем тупая..... Laie_34.gif
Рената, Барби (тело) тоже из мастики, или только платье и украшения?

Я в отпаде.
В ужасе пошла лепить камни для Антохиного торта.
Вот блин - Баарррббииии....

Цитата(Рени @ May 21 2007, 11:44 PM) *

Светик, Ленчик, Миленка, спасибо.
Светик, я сначала личку прочитала, а потом здесь- ты мне явно тут льстишь :-)))). Тортик Довидас нёс однокласнице, я чуток хотела ненавязчиво порекламироваться.
Ленчик, спасибо за слово "аккуратно" для меня оно очень много значит. Ты не представляешь как я выворачиваюсь наизнанку, чтобы было хоть немножко аккуратно, потому что я по жизни -"тяп-ляп" :-))).
Миленка, как меня подмывает сказать, что Барби слепила сама. :-)). Нет, Барби осталась в подарок, а платье съели. Ты наверное не внимательно читала- я писала, что ноги ей гнула :-)) чтобы они в торт влезли :-)) . Кстати, видела где-то в украшениях коричневый сахар вместо песка для твоего берега реки - смотриться очень клево! Мне кажеться Светик советовала. Так что советую им воспользоваться. Ты там не забудь пару загарающих девиц на пляже уложить.... :-).

Цитата(В ожидании... @ May 22 2007, 08:27 AM) *

Рени я в восторге!!!!!!!!!!! ta_clap1.gif

Автор: rabbit May 22 2007, 06:51 PM

О! Я тоже в восторге! ta_clap1.gif Ежедневно к вам заглядываю и не перестаю восхищаться вашими шедеврами!

Можно и я покажу свои тортики? Они, конечно, поскромнее, но я только учусь! blush.gif
Изображение
Niko спасибо за рецепт! Это дамские пальчики.
Изображение
А это бисквитный со взбитыми сливками.
Сегодня у сверови Д.Р. Вот испекла ей. Надеюсь, понравятся...

Автор: Milenka May 22 2007, 08:51 PM

Цитата(Рени @ May 22 2007, 07:44 AM) *

Ты наверное не внимательно читала- я писала, что ноги ей гнула :-)) чтобы они в торт влезли :-)) . Кстати, видела где-то в украшениях коричневый сахар вместо песка для твоего берега реки - смотриться очень клево! Мне кажеться Светик советовала. Так что советую им воспользоваться. Ты там не забудь пару загарающих девиц на пляже уложить.... :-).

Ренат, Ну так я подумала ты из мастики ноги подгибала )))))))))))
Коричневого сахара у нас нет.
А я вот сегодня арахис в глазури нашла - "камушки". ))))

Раббит, первый с сердечками я бы не отказалась попробовать ))))) 27.gif

Автор: ARIADNA May 22 2007, 11:32 PM

Рени! Я в восторге!
УУХ! Какая Барби! Ну красавица!

а я вообще-то поняла, что для таких тортиков специальные кулы продаются - без ног. Или от обычной ноги отрываютsmile1.gif

Раббит! Такие весёленькие и нежные дамские пальчики! Мне понравились!
А второй скромный и почему-то мне строгим показался...?

Автор: Ленчик Б. May 23 2007, 12:43 AM

Цитата(Milenka @ May 21 2007, 03:09 PM) *

Я в отпаде.
В ужасе пошла лепить камни для Антохиного торта.


biggrin.gif Извини, но я представила себе, как ты в ужасе камни лепишь biggrin.gif Аж вслух смеялась)))))
Про коричневый сахар... а просто немного поджарить нельзя? Ну чтобы не расплавился, просто немного?.... И еще я вспомнила, как мы в детстве самодельную халву делали: муку на сковороде поджаривали, потом вроде сахаром засыпали и потом растопленным сливочным маслом. Вкусно получалось и из этой массы можно наверное и песочек сделать, по крайней мере оно так выглядело. Все было вроде 1х1


Цитата(ARIADNA @ May 22 2007, 01:32 PM) *

а я вообще-то поняла, что для таких тортиков специальные кулы продаются - без ног. Или от обычной ноги отрываютsmile1.gif


какая грубость, куклы без ног! А потом ее в мусорку? Не практично, лучше уж на нормальную, с ногами разориться)))

Рабитт, действительно яркие такие тортики! Я только знаю, что киви и ананас с молочными продуктами не сочетаются, горчат. Как там, нормально получилось на вкус? Ну пальчики это вообще!

Рени, я про аккуратно специально говорю, потому что сама тоже такая: тяп-ляп)))

Автор: SweetSvetik May 23 2007, 02:41 AM

Ленчик, для тортов-браби действительно есть заготовка, где есть только туловище. но можно и у простой ноги свернуть, или обернуть ноги пленкой, и в торт воткнуть (точнее, торт вокруг ног сделать, хотя, возможны вариации).

Автор: Рени May 23 2007, 07:52 AM

Свет, мне очень нужна критика, особенно твоя!
Лапусик, я угадала, что ты нас сразу порадуешь великим множеством! :-)). С днем рождения тебя кстати! Мне очень кексики понравились. Прикольно смотрятся жучки. И почему они у тебя такие блестящие- ты их чем-то мажешь? И меня крем твой интересует, ты только не обижайся, но по-моему в последнем тортике он все испортил. Такие милые грибочки и ёжик, земляника вообще ням, а крем какой-то разляпистый получился. :-(. Только не в обиду- ладно?
Раббит, классные тортики. Свекрови понравился? А для первого что за повод? День Валентина вроде прошел, а тут сердечки кругом ;-)

А меня попросили к 4 июня тортик - ромашку сделать. Девочку ромашкой называют. :-))). Вот сижу -думаю, толи одну большую, толи много маленьких, надо еще покопаться в нете идеек понабираться. И опять очень "бухтели" что дорого :-). Вот так, Светик, еду к вам на заработки.
И еще, нам свекровь завтра из Италии чемоданчик пришлет, а там какие-то формочки цветов и бусинки всякие (т.к у нас даже их нету). Вот я жду- недождусь, всеж что-то новенькое можно будет сделать!

Автор: rabbit May 23 2007, 05:04 PM

Девочки, за похвалу спасибо! Тортики понравились свекрови (да и гостям тоже), весь вечер она меня нахваливала...

Ленчик Б., я не знала про сочетание этих фруктов со сливками, но горечи не было совсем...У меня сверху желатином было все залито, может, поэтому...

Рени, а сердечки - это от большой любви к свекрови secret.gif (шутка...) Просто украшения были только такие smile1.gif


Лапусик, тортики такие симпатишные, летние! Пенек и грибочки прямо как настоящие!

Автор: SweetSvetik May 23 2007, 08:31 PM

Рени, рада за тебя, ты прямо в серьез увлеклась. смотри, народ бухтит про дороговизну, но все же просят сделать, ведь так? ттт на тебя, чтобы все хорошо получилось.
по поводу ромашечки - можно, конечно, и одну большую сделать, точнее в виде нее торт, но у ромашки все-таки очень много лепестков ,если делать похоже - можно замучиться, а вот засадить полянку зеленую множеством ромашек. у Елены_дом есть тортик в виде горки, обмазан зеленым кремом, сверху ромашечки и бабочки - думаю, это тебе может подойти. если нет фото, скажи, выставлю.
и самой интересно ,что тебе там привезут smile1.gif

Катя, вот видишь, как хорошо, свекровь нахваливала smile1.gif

Автор: Ленчик Б. May 24 2007, 12:04 AM

Цитата(SweetSvetik @ May 22 2007, 04:41 PM) *

Ленчик, для тортов-браби действительно есть заготовка, где есть только туловище. но можно и у простой ноги свернуть, или обернуть ноги пленкой, и в торт воткнуть (точнее, торт вокруг ног сделать, хотя, возможны вариации).


да я понимаю, что есть, но ИМХО это просто глупо. с куклой которая не инвалид потом играть можно, а вот с инвалидом.... biggrin.gif

Лапусик, ну точно множество. Мне нравится, что ты не ленишься и каждый раз украшаешь так красиво. Я вот лентяйка, если тортик для себя пеку, то сильно не извращаюсь. Кексики обалденные, зверюшки прям как живые получились. Мне кажется они не из мастики, а из марципана, или я ошибаюсь?

Раббит, я тоже не знала про киви и ананас, но раньше делала себе творог с фруктами и именно с киви было невкусно, а потом прочитала, что не сочетается.

Рени, ну ворчат люди всегда, такая уж натура.... Я подумала, что можно большой круглый тортик, сначала зеленой мастикой обтянуть, чтобы бока закрыты были, а потом сверху большую ромашку, даже чтобы лепесточки немного свисали.

Светик, покажи тортик, который в виду имеешь, красиво наверно

Автор: SweetSvetik May 24 2007, 01:55 AM

вот тортики Елены_дом
простой
Изображение
и тот, о котором говорила
Изображение

Автор: Альбина May 24 2007, 02:11 AM

Вот еще один торт-ромашка

Изображение

http://www.kraftfoods.com/main.aspx?s=recipe&m=recipe/knet_recipe_display&u1=keyword&u2=daisy%20cake&u3=**1*1&wf=9&recipe_id=74540

Автор: Aiti May 24 2007, 09:39 PM

Девочки, красота какая у всех! 27.gif ta_clap1.gif
Рени, Барби очень красивая получилась! 27.gif
Катя, симпатичные такие тортики! 27.gif
Лапусик, у тебя тоже красиво все! 27.gif А что за крем ты используешь?

Автор: SweetSvetik May 26 2007, 07:27 PM

вот мой спайдермэн. да, в планах он был гораздо красивее. и стоил мне бессонной ночи- спать легла, когда уже на улице посветлело.
кстати, в нем и 3-х кг нет smile1.gif
http://imageshack.us

Цитата(Ленчик Б. @ May 26 2007, 09:58 AM) *

Бедная Светочка, для такой красоты всю ночь не спала! Зато получай лучшую похвалу: Кирюха сейчас увидел и аж захлебнулся от восторга biggrin.gif Говорит "О, обалдеть! Мама, когда у меня будет ДР, ты мне тоже такой сделай!" И аж к экрану прилип 27.gif

Цитата(Aiti @ May 26 2007, 01:14 PM) *

Светик, супер-тортик у тебя получился! ta_clap1.gif

Цитата(Рени @ May 26 2007, 11:03 PM) *

Светик, замечательный спайдер! На "поспать" времечка и не осталось?:-) Торт выровняла идеально, ну и, смотрю, не побоялась два этажа сразу покрыть мастикой, молодец. И как так получается- без единой складочки? У меня ни в жизнь так не получилось бы! Только тебе не кажеться, что у самого спайдера голова большая? Или может просто так выглядит? Но разрисовала ты его очень аккуратно.
Ленчик, если хочешь спать ночами, то Кирилла в эту темку не пускай :-)).


Цитата(SweetSvetik @ May 27 2007, 08:47 AM) *

Девочки, спасибо.

Насчет спайдера - да фиг его знает, мне эта фигурка не очень понравилась... слепила из того, что было, потом раскрашивала. вроде бы ничего сложного в раскрасе,но стооолько времени ушло

Цитата(NIKO @ May 27 2007, 10:05 AM) *

Света, Рени опять у вас новые шедевры! ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif
Не вижу я никаких деффектов - все очень красиво!...и вкусно, наверное...



Автор: Рени May 27 2007, 09:03 AM

А вот мой к завтрашнему дню. К Первому причастию мальчику. Тоже в мыслях выглядел намного красивее. Каждый деффект "прикрыт" цветочком. :-)). Выглядело бы лучше если бы цветочки были помельче, но это моя самая мелкая формочка. Ну и для зелени сахарная пудра опять в пол ночи закончилась, поэтому зелень расплылася.
Изображение
Изображение

Цитата(SweetSvetik @ May 27 2007, 08:47 AM) *

Рената, молодчинкаsmile1.gif в этот раз с айсингом для алтаря (или как это там) не так мучилась? да, цветочки крупноваты... но хорошо получилось.
что за камушки по бокам?как делала?
вообще времени много ушло на торт?


Цитата(NIKO @ May 27 2007, 10:05 AM) *

Света, Рени опять у вас новые шедевры! ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif
Не вижу я никаких деффектов - все очень красиво!...и вкусно, наверное...


Нико, спасибо.
Светик, спасибо. Ты ответила словами из песни:"Я его слепила из того, что было....". Да уж, на разукрашивание спайдера и у меня тоже ушло времени ого-го! А на этот торт ушли сутки. Камешки делала техникой мельфиори. С айсингом пришлось повозиться, но не так с айсингом, как с самими выкройками. Да, с чертежами у меня не очень. А мысль была храм наш передать :-). Но получилось примитивно по сравнению с задумкой.

Цитата(Ленчик Б. @ May 27 2007, 01:31 PM) *

Рени, ну что сказать? АФИГЕТЬ! Храм получился оригинально! С камушками тоже интересная идея, долго лепила?

Цитата(Aiti @ May 28 2007, 01:28 PM) *

Рени, вау-у-у-у!!! Красота какая!!! ta_clap1.gif Храм прям очень красивый! Молодечик! А торт с ромашками еще не делала?

Ленчик, Аити, спасибо. Когда тащила торт из холодильника обломала кресник! Чуть не расплакалась, но заказчики этого не видели, поэтому, решили что так и было :-(. А на самом деле так обидно было, что я такая растяпа.
Ленчик, камушки, делала вот так http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=1445 но повозиться пришлось долго.
Аити, ромашка на 4 число. Так что сначала еще будут тортики Довидасу на ДР, (в школу и на индейскую тему), также твои ждем, и Миленка еще покажет каноэ. Ну и Светик , небось до этого времени настряпает чудес!

Автор: Aiti May 30 2007, 11:44 PM

Рени, ладно, тоже буду ждать твоих шедевров! У Светика, кажется, на 2 июня свадебный торт был. Тоже интересно посмотреть.
А я это, вот забежала вам показать мой выстраданный торт в садик завтра детям biggrin.gif . Получился 3,8 кг. Все равно переживаю, что маловат для двух групп деток (где-то 30-32 человечка). Ну уже как есть. Купила им еще мороженного. Смешно получилось, что крем для украшения розовый... 9f1.gif Нда. Но я столько туда красного красителя вылила, ну не получается у меня красный, хоть ты застрелись. Надо было просто белым украсить. Но уже все, поезд ушел.

http://imageshack.us http://imageshack.us

Вообще, собиралась мастикой покрывать. Сделала ее даже. Когда покрыла ганашем, подошел муж и сказал, что и так крaсиво, зачем еще чем-то покрывать. Ну, вот и оставила так. Хотя, наверное, с мастикой бы лучше смотрелся.
И крем делала, как Рени писала, без сметаны. Хорошо получился. Удобно украшать.

Цитата(Ленчик Б. @ May 30 2007, 03:07 PM) *

Аити, тортик прелесть! Я правда не разглядела картинку, ракурс не совсем удачный))) А насчет розовых сливок... я тоже не знаю, почему они плохо красятся. У меня совсем давно крем получилось красным сделать, это когда я пожарную машину делала. А потом пару раз пробовала и все равно розовый получался.... А и не вкусным он становится, если слишком много краски туда положить...

Цитата(Ленчик Б. @ May 30 2007, 03:18 PM) *

Только написала, как на тебе! Супер-супер. Какие близнецы, вау!

Цитата(Рени @ May 30 2007, 03:24 PM) *

Аити, ну наконец-то, дождались твоих творений! Конечно, в теме "человек-паук" розовый цвет не очень, не хватает ярко красного, но уж с этими красителями такая вот ерунда. Но детки, они наши самые лучшие критики, а они будут просто в восторге! Мне очень понравилась боковина, и хорошо, что не покрывала мастикой- и так очень красиво смотрится на черном! Меня Довидас наоборот попросил:"Не делай сверху ту, которая твердая и не вкусная..." Рисунок тоже твой аккуратный. Ты такая молоток, уже торт на завтра готов. Мне тоже в школу на завтра, а у меня еще только тесто в холодильнике стоит.....Но, заготовки для украшения некоторые есть, так что, думаю успею...

Ленчик, Рени - спасибки 0a2a7.gif ! Мальчишкам понравился торт. Дилан тут же попросил, что бы я ему сделала пауков и паутину без торта и побольше biggrin.gif .
Цитата(Рени @ May 31 2007, 08:53 AM) *

Аити, ну вот, главное мальчишки в восторге. И еще, я подумала, что в твоих тортах чувствуется рука (вот сказанула). Ну, т.е у тебя есть та самая ниточка(еще лучше сказала).Если бы ты занялась этим серьезно, то цены тебе не было бы.

Цитата(NIKO @ May 31 2007, 10:54 AM) *

Красота!!! ta_clap1.gif ta_clap1.gif ta_clap1.gif


Автор: Рени May 31 2007, 06:53 PM

Ну и я своё позорище покажу. Терзайте. Я все сама знаю....Если бы не разрекламировалась бы на весь свет, что "буду делать", то врядли выставилабы вообще. Торт выполнен в моей любимой технике "тяп-ляп". И у меня крем не хотел краситься. Как я в прошлый раз темно красный сделала- сама ума не приложу.
Интерпретация на тему "Тачки".
Изображение

Цитата(NIKO @ May 31 2007, 10:52 AM) *

Рени, на мой не профессиональный глаз, терзать не за что!
Очень веселый, яркий, детский торт! Мои бы от такого пищали от восторга!!!



Автор: SweetSvetik May 31 2007, 07:16 PM

Вах-вах-вах... стоило денек не появляться, а девочки уже порадовали smile1.gif

Рени, а ты тортик с церквушкой из холодильника доставала уже при заказчике? когда сломала крестик? не было времени новый по-быстренькому сделать?

Аити, молодец, хороший тортик получился. и по весу - как раз то, что надо для такого кол-ва деток. где такую картинку нашла? про розовый крем... знаешь, я его к красному отнесла, ну, точнее, он с красным спайдером перекликается.
и хорошо,что без мастики, я вот когда последний покрывала глазурью шоколадной, на столике, тоже подумала, надо как-нить без мастики оставить...
а внутри чего?

Рени, ты чего? мне очень нра... такой веселый, детский, шкодный...
он как-будто еще неровный... из чего машинок делала? крем масляный? дорого - шоко-глазурь?

Автор: Aiti May 31 2007, 09:17 PM

Рени, мне лично очень твой торт нравится 27.gif ! Такой милый, радостный. Как сказала Нико, я бы тоже от такого пищала бы ta_clap1.gif ! Как Довидас? Рад небось?! А машинки такие классные у тебя получились. Прям такие как в мультике. А что внутри?
Спасибо тебе за "чувствуется рука" biggrin.gif . Не знаю, не знаю. Надо бы почаще бы мне делать торты. А то забывается все. Ну а про заниматься этим делом, мы с тобой уже мечтали P_03BA~15.GIF . Может еще и займусь профессионально. Только немного попозже. Слава богу в этом деле возраст не помеха.
Светик, спасибо 0a2a7.gif ! Картинку нашла в инете. Немного ее увеличила. Если хочешь, скину тебе, вдруг пригодится. Хотя, конечно, картинка красивее намного, чем мое "творчество" biggrin.gif . Внутри три коржа бисквитных по Таниному рецепту, крем - взбитые сливки (внутри) и проложила замороженной малиной. На мой вкус, должно было вкусно получится, но, к сожалению, не смогу попробовать.
Нико, спасибо! 0a2a7.gif

Автор: Рени Jun 1 2007, 05:17 AM

Светик, Нико, Аити, приятно услышать похвалу. В недостатки носом не буду тыкать, раз понравился, то будем считать состоявшимся. Только вот на "ситикитхен" не рискну его показывать. :-)
Светик, торт вроде ровный, может ракурс фото не очень. Вот края почти не обрезала, но крем замаскировал их.
С крестиком на моем храме так и вышло, что уже когда забирать пришли я его отломала. Была с вечера мысль сделать запасной, потом была мысль в холодильнике повесить надпись"вытаскивать осторожно" biggrin.gif Но понадеялась, что не забуду....
Тачки из желатиновой мастики. Крем масляный, дорога,правильно, шоколадная. Заказ был сделать без мастики.
Айти, Довидас сказал "ваууу" и я сразу успокоилась, учительница тоже сразу спросила:"Довидас, а кто тебе такой торт сделал?!" Он гордо:"Мама". А уж меня распирааало! А на твой что в садике сказали? Но они -то уже, наверное, привыкли, что ты их балуешь?
Внутри тортика - поизврашщлась. Коржи как всегда медовые, а вот смазывала сметаной с сахаром и потом ложила сгущенка +сливки+перетертый творог+желатин и много-много клубники. Вот от этого дети пищали smile1.gif .
Правильно ты подметила, что это занятие не имеет ограничений в возрасте. Вот я только жду на сколько меня хватит... smile1.gif

Цитата(NIKO @ May 31 2007, 08:31 PM) *

Рени, забыла написать... тачки прям как в мультике!!! Ты наверное рисуешь хорошо?

Цитата(Рени @ Jun 1 2007, 09:45 AM) *

Нико, да, могу сказать, что рисую неплохо, точнее срисовываю.



Автор: Milenka Jun 1 2007, 06:33 PM

Девочки у нас жара,
боюсь, что крем на торте расстает, отмечать ДР будем на улице. (Хотела делать с маслом на траку. Наверное нельзя?
Может травку айсингом сделать? он не тает?
ни разу еще не пробовала айсинг делать ((

Цитата(SweetSvetik @ Jun 1 2007, 09:37 AM) *

Миленка, масляный крем может и потечь, если только масло не специальное. если без мастики, то можно попробовать поискать растительные сливки-на растительных жирах,они для профессионального использования.
а вообще, айсинг тебе подойдет. smile1.gif вот, поумничала

Цитата(Рени @ Jun 1 2007, 09:45 AM) *

Миленка, айсинг надежно, но его грызть придется, а травка может оказаться колючей,но это лучше, чем расплывшийся крем


если б тока травка...
а бока чем покрыть?

пойду прогноз посмотрю, может все-таки похолодает у нас

уряяя
+20
выдержит крем?

Светик, растительные сливки добавить в крем вместо молока? продаются вроде такие в пакетиках.
Цитата(SweetSvetik @ Jun 1 2007, 07:22 PM) *

Миленка, сливки растительные в тетрапаках продают, да.
но их для украшения, насчет молока не поняла. можно и внутрь для прослойки. чем они хороши для украшения, держат форму в любом виде, точнее, пр илюбой температуре и долго.
если мастики нет, ну или почти нет, к примеру, только река, как у Рени дорога по центру, то можно сделать травку из раститлеьных сливок, ну и по бокам ими же украсить. как у Рени на тортике последнем с машинками.
Миленка, ой, прочитала еще раз твой пост... нет, сухие сливки - это не то, мне не советовали их вообще для украшения использовать.



Автор: SweetSvetik Jun 2 2007, 05:31 AM

Девочки, наконец, закончила свой многострадальный торт... намучилаааась.
если интересно, про злоключения могу много рассказать smile1.gif
http://imageshack.us

Цитата(Рени @ Jun 1 2007, 10:03 PM) *

Ну Светик, ооооооо!!!! Наверное 20кг весит? Бедненкая, вот намучилась! Все так ровненько, молодчинка. Уже отдала? Я бы чуток точечек на лилии добавила или нет? И мальчик с девочкой бодаются прикольно! Вот ведь какая я, совсем некогда , я на твой тортик прибежала полюбоваться! Красивый!

Цитата(SweetSvetik @ Jun 2 2007, 08:10 AM) *

Рени, чего оооо? а весит... 5,5 кг всего лишь... что-то надо делать, что-то у меня слишком пышные бисквиты получаются, надо что-то другое делать.


Автор: Альбина Jun 2 2007, 08:17 AM

Какие торты у всех красивые и профессиональные.
ta_clap1.gif

Я пришла с вопросом по оформлению...
Хочу сделать мужу подарок в виде тортика. Он скоро, как год бросил курить (курил более 40 лет).
Сделаю круглый из бисквита, промажу айсингом (он только айсинг и любит со вкусом крим-чиза). А сверху хочу такой знак изобразить Изображение

Как можно рисунок сделать? Можно ли красителями нарисовать по айсингу? Или как-то еще?

Цитата(SweetSvetik @ Jun 2 2007, 08:10 AM) *

Альбина, можно поверх айсинга сделать такой рисунок из мастики. если не хочешь возиться с ней, покрась айсинг в красный и черный, и поверх белого сделай такой рисунок.


Автор: Aiti Jun 3 2007, 04:10 AM

Светик, вау-у-у-у!!! Торт красивый! ta_clap1.gif Да уж, работы много с таким. Молодец! 27.gif
Я сделала своим домой такой вот торт

http://imageshack.us http://imageshack.us

Альбина, я бы по мастике нарисовала. Картинку бы распечатала, иголочкой проколола, потом контур нарисовала и раскрасила.

Автор: Альбина Jun 3 2007, 04:41 AM

А мастику люди едят обычно? И мороки, как я читаю, много с ней. Хотя с мастикой было бы красивее. Но ведь муж такую красоту просто возьмет и выкинет, а айсинг он съест smile1.gif.

Автор: Рени Jun 3 2007, 09:15 AM

Альбина, покрасьте айсинг в разные цвета и аккуратненько нарисуйте. Рисунок не сложный. Будет красиво смотреться. только нам покажите.
Светик,ооо- это оооо! Красиво т.е :-))).
Аити, чувствуется, чувствуется рука. Аж переливается от ровности! Молодец.Берись за это дело, у тебя талант!
Вот мой инденец. Опять экспозиция техникой тяп-ляп. Вы меня очень хвалили в прошлыйй раз, поэтому решила с этой техникой работать почаще. :-). Нет,на самом деле обещаю, что это моя последняя такая неаккуратная работа.

Изображение

Автор: Альбина Jun 3 2007, 09:31 AM

Для виг-вама техника тяп-ляп как раз подходит wink.gif

Пожалуй, я сделаю из цветного айсинга рисунок,к тому же он продается разных цветов готовый.

Автор: Ленчик Б. Jun 4 2007, 01:23 AM

Светик, ты сама себя опять переплюнула, поздравляю! Хотя белая мастика это такая ... возиться с ней, мне кажется, тяжелее, чем с цветной. Кое где неровности, ты ганашем покрывала под низ?
Лилии вне конкуренции, я сама еще никогда не пробовала делать, кажется это так тяжело.

Аити, ты мышь айсингом делала? Прикольно, надо взять на заметку. А за буквы хочу похвалить, такие аккуратненькие. Я так не умею.

Рени, тя-ляп у тебя обалденный! Ты виг-вам из чего сделала? А кустики шоколадом рисовала? Не, ну классно!!!

Альбина, можно коненчо и айсингом, а можно и просто кремом розочек насадить в виде рисунка. Ну типа как это вот
http://keep4u.ru/full/070603/4bbcb432e3be8de17a/jpg Сливками взбитыми к примеру или крем сделать. Это просто как вариант)))

Автор: Aiti Jun 4 2007, 02:51 AM

Рени, отличный индейский тортик получился ta_clap1.gif !!! Насчет тяп-ляп, ну ты себя зря ругаешь. Мы то ведь знаем, как ты аккуратно умеешь делать. Предыдущие торты (коробка зефира, корзина и другие) очень аккуратные. Было бы времени вагон, так я не сомневаюсь, что все бы было и с этим аккуратненько.
Рени, Ленчик, спасибо за тортик. 0a2a7.gif
Лен, летучую мышь рисовала белым шоколадом. Буквы тоже. На бумаге для выпечки и в морозилку убрала. А потом лопаточкой переложила на торт.

Автор: Рени Jun 4 2007, 03:17 AM

спасибо, Ленчик, кусты айсинговые, а вигвам- шалаш из коржей с кремом обтянут мастикой. Ну я не могу желатиновой работать, сохнет мигом и ломается, намаялась - ужас. Вот ромашку нужно к завтрашнему вечеру, а я боюсь подступатся, уже мысль была из мармышек четырехцветных настричь белого цвета....Но этож сколько мармышек надо....

Автор: Irisha Jun 4 2007, 03:32 AM

Цитата(Альбина @ Jun 2 2007, 05:31 PM) *

Пожалуй, я сделаю из цветоного айсинга рисунок,к тому же он продается разных цветов готовый.


Альбина, я видела в WalMart продают уже готовую мастику, разных цветов. Вроде и не дорого, мне кажется, не дороже готового айсинга. А ещё могу поделиться рецептом вкусного айсинга из мармышек, мои американцы так его очень любят!

Девочки, а что вы добавляете в сливки, чтоб они форму не теряли, когда украсишь? Или их надо до почти масляного состояния взбивать? dbb.gif

А вообще, мой респект всем украшальщицам! 0a2a7.gif Это ж какой труд!! Я тут пару тортиков украсила, замучилась! Конечно, наверное, руки не оттуда растут для этого дела, но всё равно.....

Автор: Альбина Jun 4 2007, 03:35 AM

Цитата(Irisha @ Jun 3 2007, 08:32 AM) *

Альбина, я видела в WalMart продают уже готовую мастику, разных цветов. Вроде и не дорого, мне кажется, не дороже готового айсинга. А ещё могу поделиться рецептом вкусного айсинга из мармышек, мои американцы так его очень любят!
Ирин, спасибо. Рецепт давай ( а то уедешь в роддом. и не успеешь wink.gif ). В WalMart-е погляжу 27.gif

Автор: Irisha Jun 4 2007, 04:27 AM

Цитата
Ирин, спасибо. Рецепт давай ( а то уедешь в роддом. и не успеешь ). В WalMart-е погляжу

Смотри там, где отдел для творчества, ну где нитки-ткани-пуговицы. Ещё видела в Michael's (у вас тоже, наверное, есть этот магазин).

А рецепт вот:

1 чашка сахара, 1/3 чашки воды, 8 мармышек (стандартного размера) 1/4 ч. л. cream of tartar (не знаю, как он называется по-русски, продают в специях, на баночке написано, для стабилизации белков, вроде), 2 яичных белка (1/3 чашки), 1 ч.л. ванилина

Сахар, воду, cream of tartar, смешать в кастрюльке, довести до кипения, не мешая (если измерить термометром, t должна достигнуть 242С). Взбить белки, чтоб держали форму. Как сироп закипит, положить в него мармышки, немного размешать (ну чтоб они расплавились) . Медленно, тонкой струйкой, влить эту жидкость во взбитые белки, продолжая взбивать. Добавить ванилин. Взбивать до тех пор, пока айсинг не будет держать форму. Сразу скажу, что этот айсинг не такой, из которого фигурки можно делать, он держит форму, но полностью не застывает. В рецепте написано, что получается достаточно, чтобы покрыть 2х слойный торт, но у меня так ещё много осталось (американцы любят тооооолстый слой айсинга).

Надеюсь, рецепт пригодится!

Цитата(Альбина @ Jun 3 2007, 06:34 PM) *

А сироп этот горячий вливать в белки или остывший?

Как мармышки растают, так и вливать.

Автор: Рени Jun 5 2007, 05:04 AM

О, новые лица в этой темке smile1.gif . Irisha, а где те самые тортики, которые вы украшали? smile1.gif Почитала, почитала рецепруру вашего крема- слишком много непонятных продуктов biggrin.gif . Покажите пожалуйста что получается.
Девчонки, я вся расторенная. Запорола свою ромашку. Самое красивое место изуродовала... Сказали придут за заказом в 19, замешала быстрее крем, чтобы реанимировать, а пришли в 18!!! пришлось отдавать как есть. Ну, вроде понравилось. Тортик килограмовый smile1.gif
Изображение

Цитата(Aiti @ Jun 6 2007, 04:51 PM) *

Рени, да что ты, не переживай ! Мне так очень твоя ромашечка понравилась ! Уверенна, что заказчики остались довольны!

Цитата(SweetSvetik @ Jun 6 2007, 05:33 PM) *

Рени, ромашечка, наверное, большая в диаметре вышла... чем ты ее замазала?

по поводу тортика с индейцами... тяп-ляп... задумка хорошая, виг-вам хорошо сделала (кстати, что внутри?), а вот бока напортачила немного... крем был масляный?

Автор: Milenka Jun 7 2007, 02:42 AM

Ну вот и я пришла наконец-то свои тяп-ляпы показывать.)))
Можете конечно и покритиковать, тока мне всё равно будет, потому как я тааакой титанический подвиг свершила! Ого-го! И я собой сильно гордюся! 27.gif И очень надеюсь, что и вы - мои учительницы мной загордитесь biggrin.gif
Ну вот : первый торт Антохе на 15 летие на речко-лодочную тему :
Изображение
+ лягушка тут для прикола ))

А второй я сегодня делала для подружек.
Изображение

Огрешностей конечно много - мне с вами не тягаться, но я правда собой довольна очень.
Но все равно есть несколько вопросов, т.к. были у меня сложности. Позже зайду попытаю вас.

Рената, ромаха такаяяя! Как ты такие огромные лепестки умудрилась заделать? не пойму...

Автор: SweetSvetik Jun 7 2007, 02:59 AM

Миленка, ну, дождалась твоего тортика, даже двух smile1.gif.
Для сына хорошо сделала, молодец, ему понравился? заценил мамины старания? критиковать не буду, сама все видишь.
для девичника - тас с айсингом, да? кое-где потрескался. вот пожурю за то, что не выровняла под мастику торт. или мастику нада было толстым слоем положить, тада бы гладенькииий был smile1.gif. ну, думаю, подружки умяли и не заметили. что внутри обоих тортиков было?

Ленчик, про неровности... знаешь, их нет, да и с тем слоем глазури и мастики их не может быть видно - это бликует цвет, фотографировала в холодильнике. а вот пятна - да, могут быть, но это опять - пудра или крахмал... слишком сильно мастика таяла от жары. за переплюнула - спасибо... но мне кажется, можно было и дальше плюнуть smile1.gif

Автор: Milenka Jun 7 2007, 03:22 AM

Светик, айсинга нету. Я в тупую всё из мастики вырезаю. Хотя нет . Тьфу, айсинг - вот жёлтые расплывшиеся серединки у цветов и стебельки (если сахарная пудра подкрашенная краской это айсинг?)

Торт для подружек выравнивать было просто некогда. И так была в истерике, что не успеваю.
А Антохин не выравнивала специально, потому как хотела, чтобы типа естественный рельеф был )))))
нуууу типа холмы )))) А камешки-то, камешки-то заценила? Супер, правда? (ухохатываюсь ))))
Но ты права, никто огрехов не заметил, потому как у нас вообще такоего чуда не видели еще)))


Масляный крем форму у меня не держал. Вместо полосочек с рёбрышками получились непонятные волны.
И вообще не пойму как вы вертикальные столбики на боках торта делаете. У меня не получилось. Как-то неудобно. Горизонтальные линии правда тоже ровно не получились.
На речке остались следы пудры. Их можно было просто влажной тряпочкой стереть?
Лягушке стрелу пыталась сделать тоненькую из "айсинга", но стрелка сломалась. Как делать айсинг по крепче?
Листики из мастики на втором торте растрескались когда пыталась их приклеить к торту таким составом: яйцо+сахар.пудра.
Серединки у цветоа расплылись - навреное, надо было мой "айсинг" чуток в холодильнике подержать перед тем как наносить?

Автор: Ленчик Б. Jun 7 2007, 08:34 AM

Рени, ну нифигась себе ромашка! Аварию там и не видно ни где))) Супер-пупер! А листочки из бумаги? (наверное ваще глупый вопрос)))

миленка, ну все! Снимаю шляпу! Торт обалденный получился, по крайней мере для хобби-тортовыпекальницы biggrin.gif Такой велеленький и столько мелкий штучек, ох ты и намучалась! Лягуха прикольная, стрелку я бы их зубочистки сделала, покрасить там, да и наконечник или из мастики или просто из бумажки наклеить, а потом просто убрать)))
Мне кажется можно было бы пудру стереть влажной тряпочкой, а можно было просто маслом немного протереть верх, тоже бы блестел. С айсингом я тоже всегда мучаюсь, расплывается, мне кажется погуще его делать надо, потом постоять дать, чтобы растворилось все хорошо. А вот надпись на лодке очень красивая и аккуратная 27.gif Весло новое сделала или починила? Короче я в восторге!

Светик, ну чесслово, ну красиво, ну что ты biggrin.gif

Автор: SweetSvetik Jun 7 2007, 08:47 PM

Миленка, так ты айсинг делала просто вода+ пудра? без белка? если прямо на торте такие элементы делаешь - листочки, стебельки, лежачие, прямо из мешочка кондитерского на торт надо выдавливать. айсинг там подсыхает. а вообще он должен быть нетекучим. вот если взять на лопатку, то чтобы кончик бугорка айсингового если не вверх-торчком, то хотя бы не падал, а держался.

Автор: Milenka Jun 7 2007, 09:08 PM

Про айсинг.
растёкся именно тот в который я белок добавила. Я думала с белком будет прочнее . ?? Рисовала сразу на торте шприцем медицинским 20мл.
Ленчик, стрелу из зубочистки не догадалась я. И получилась у меня не стрела, а прям еще одно весло )))

Антоха кстати лодку не дал съесть, спас. Таперича она с веслом у него на подоконнике стоит. Грит как-нить друзей приколю: съем и скажу, что глиняная была. )))
А лягушку Сёмка затрескал )). Понравилась, она из марципана была.


Рената, а такую ромаху сделать, это твоя идея, или стянула где?

Цитата(SweetSvetik @ Jun 7 2007, 03:32 PM) *

Миленка, нет, если бы все правильно делала, по технологии, не растекся бы

Цитата(Aiti @ Jun 7 2007, 04:12 PM) *

Миленка, и я, и я гордюсь тобой ! Молодец ! Я думала ты сдашь позиции и скажешь, что испугалась . Ан нет! Наши - не сдаются ! Умничка. Мне очень нравиться!

Цитата(Milenka @ Jun 7 2007, 07:18 PM) *

Девочки, в следующий раз обещаю подготовиться более основательно, чтобы не было вам за меня стыдно, точнее за мои огрехи в технологии ))

Как думаете, "сисечки" мне уже по силам? 86d.gif У мужа в августе День рождения.))

Цитата(Рени @ Jun 8 2007, 12:40 AM) *

Миленка, я упала! Ну ты, мать дала! А камушки-то камушки какие! А лягуха! Ну и лодка, а особенно надпись на ней- безупречны. Овации. Я серьезно! Цветы тоже милые, а клеила ты и на яйцо с сахаром- это уже с большого ума. Они прекрасно на капельку воды липнут. Айсинг делается без воды. И на один белок уходит очень много пудры, ты просто мало добавила. Светик правильно описала консистенцию. А что за крем был масляной, почему растекался? Если по рецепту, то все чики должно было быть! Кстати, я всегда свои огрешности тоже списываю на то, что такого тут и так не видели :-).
Антоха твой приколист, в маму весь. Стрела твоя поломалась по той же причине, что была жиденькая. Я всегда стараюсь несколько запасных деталек делать, на случай поломки. Вот на цервушку крестики были запасные, но взяла и выкинула, когда все уже сделала, а не нужно было.
Про ромашку. Не могу сказать, что скопировала, но делала по принципу герберы у Жанны. А вы божью коровку мою видели? И там еще есть чашелистик(так вроде эта часть называется)под лепестками основа обтянутая мастикой зеленого цвета. Ленчик, ага, лепестки бумажные были, только для шаблона, а эти делала из желатиновой (моей нелюбимой ) мастики. Листочка так примерно с десятого стало получаться более-менее
Светик, вигвам из коржей с кремом. А вот масляной крем стал заканчиваться, поэтому по-быстрому напридумывала на бока
Миленка, ДР в августе? Самое время браться за сосочки

Цитата(SweetSvetik @ Jun 8 2007, 08:46 AM) *

Миленка, ну ты чего? твое рвение и старание вообще без комментариев. а насчет стыдно... это ты загнула, мать.
а грудь делай, скоро можно будет галерею открывать smile1.gif. я вот еще не делала, но как-то не тянет, даже на ДР мужу, который тоже в августе будет

Цитата(Milenka @ Jun 8 2007, 03:21 PM) *

Светик, а почему сисечки не хочешь? Вульгарно?
А я знаю, что мужу понравится моему, он у меня чуточку пошляк ) хи-хи

Цитата(Ленчик Б. @ Jun 8 2007, 04:12 PM) *

Слушай, мать, если ты уж такую красоту сотворила, то сисечки забацать, это тебе раз плюнуть! Их совсем-совсем не сложно делать))) А Раз муж пошляк, может ты ему сразу попу сделаешь?

Рени, жучка видела, но подумала, что покупной. Эх не дооценила я тебя, бей меня тапком!)))
А лепесточки Даже если и не из бумаги)))

Цитата(лапусик @ Jun 8 2007, 04:37 PM) *

миленка тортики
рени а тортик ромашка просто супер а что внутри?

Цитата(SweetSvetik @ Jun 9 2007, 10:09 AM) *

Миленка, даже не знаю, почему не хочу... мож, у меня какой комплекс?

Автор: Natalikka Jun 10 2007, 06:51 AM

Какие мастерицы здесь тусуются! ta_clap1.gif
Рени, ромашка хороша!
А я тоже с летним тортиком 86d.gif

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение

Делался, правда, на скорую руку. Бабочки сломались, недосохнув. Пришлось реанимировать на торте blush.gif

Цитата(Рени @ Jun 10 2007, 11:27 AM) *

Natalikka, очень летний яркий тортик! А из чего бабочки?

Цитата(Natalikka @ Jun 10 2007, 01:23 PM) *

Бабочки мои, как и все остальные украшения, из айсинга. Но, так как я торопилась, они не высохли до конца, поэтому сломались при переносе... Пришлось реанимировать 5211.gif
Покрытие из марципана.

Цитата(Ленчик Б. @ Jun 10 2007, 03:14 PM) *

Наталика, ну очень яркий тортик получился! И марципан ты неплохо раскатала, прям идеально biggrin.gif Бабочки у меня только в первый раз не ломались, а потом почему-то ломались, не знаю, чего они такие хрупкие, может все таки они должны быть не ажурными?


Автор: Альбина Jun 10 2007, 12:16 PM

Ну вы и шедевры делаете. Я как из группы детского сада по сравнению с вами.
ПРинесла тортик, но чисто показать, так как обещала secret.gif
Завтра будет ровно год, как мой муж не курит после 40 лет курения.
По этому случаю сделала ему тортик из его любой смеси для бисквитов и айсинга. Крем внутри: айсинг взбитый (смешанный) с клубникой и немного совсем орешков.

Украшение конечно не идеальное, что и говорить. НО главное- сама идея wink.gif - я ж не к конкурсу тортов готовилась, правда же?
http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=b87bb1ed1afc4e2d8f419e60bfec4bdc http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=89c3702f417a4ac19f4eddded3c23f11

Цитата(Рени @ Jun 10 2007, 11:27 AM) *

Альбина, слюнки от разреза побежали. Очень хорошо передалась идея. Муж наверное от такого поощрения вообще о курении и думать забудет.

Цитата(Natalikka @ Jun 10 2007, 01:23 PM) *

Альбина
Ничего себе детский сад dbb.gif Отличная идея! Как муж отреагировал?

Цитата(Ленчик Б. @ Jun 10 2007, 03:14 PM) *

Альбина, ну на начало эффкт абсолютно удался. Очень симаптичный тортик, с очень симпатичнойц сигареткой. а надпись не пыталась сваять, что-то типа "Потребление приводит к желтым зубам (красивой улыбке)))"? Короче понравилось. Надо попробовать этот крем тоже сделать.


Автор: Рени Jun 10 2007, 09:27 PM

Мои часики на юбилей часовщику. Светику спасибо за идею.
Изображение
Вы, знаете, я чем дальше тем больше в себе разочаровываюсь. Так старалась, так старалась, а столько недоделок получилось! Хотела сделать эффект стекла с помощью желе, проверила, что ганаш очень с желе нормально держиться, а из-за айсинга была просто уверена почему-то. Весь вечер рисовала цифры и надпись, а когда в 2 часа ночи залила заключительное желе и поставила в холодильник , через 10 минут весь айсинг поплыл. И вот в пол ночи выгребала ложкой желе с цифрами и быстро рисовала все от руки. Поэтому злая до сих пор.

Цитата(Natalikka @ Jun 10 2007, 01:23 PM) *

Рени
Отличные часики! И циферблат замечательный!( о том, что он не по замыслу получился никто и не догадается secret.gif ) А цепочка!!! Это ж надо её сделать суметь! Молодец! 62c.gif

Цитата(Ленчик Б. @ Jun 10 2007, 03:14 PM) *

Рени, ну что за безобразие? Опять авария. Ну скажем сильно нам со стороны не видно, только вот нервы твои подпортились. А часики на самом деле великолепные ! А чем ты по бокам посыпала? Я вроде эти бусинки только крупные видела (подшипники biggrin.gif ), неужели есть такие мелкие? А что ты имеешь в виду "Айсинг поплыл"? Сами буквы всплывать стали? Это желе ведь вроде быстро застывает. А идея в самом деле супер, это ты сама со стеклом придумала? Может нужно было на ганаше белым шоколадом рисовать?
А рука у тебя хорошая, зря ты злишься. Получилось аккуратненько, я бы так не смогла, у меня вечно все буквы корявые)))

Цитата(Ленчик Б. @ Jun 12 2007, 09:22 PM) *

Рени, я думала, думала для чего шарики... не догадалась, ну неужели это точно подшипники, а не сахарные шарики для дессерта? biggrin.gif Я все про стекло... можно было бы желе в отдельной чашке дать застыть, а потом переложить, стык колбаской из мастики заделать. Слушай, а если ты желатиновую мастику так не любишь, чего ты с ней все время возишься? biggrin.gif

Спасибо, девочки.
Natalikka, айсинг твой на айсинг не похож :-). На фото смотрится как масляной крем, поэтому и спросила из чего бабочки? А как ты его готовишь?
Ленчик, и у меня с бабочками проблема. Еще ни одной не сделала. Но я теперь немного пленку маслом смазываю, и фигурки легко отстают и меньше ломаются. Да, это бусинки только меленькие. Из Италии почтой, т. к у нас такого днем с огнем не сыщешь.И, догадайся, для чего они? Опять мастика желтиновая подвела, пока ровняла- высохла и треснула. Про желе сама придумала. Я не про То желе, которым фрукты на тортах заливают, его нужно теплым использовать и мне этот вариант не подошел, поэтому заливала обычным и айсинг всплыл такими туманными тучками.Растворялся. Из шоколада, наверняка получилось бы, я и думала сначала шоколадные делать, но потом решила, что айсинг надежнее :-)). А в пол ночи уже не стала с шоколадом возится. короче моя самооценка пока на нуле.....

Автор: Natalikka Jun 11 2007, 09:55 AM

Цитата(Рени @ Jun 10 2007, 05:23 PM) *

Natalikka, айсинг твой на айсинг не похож :-). На фото смотрится как масляной крем, поэтому и спросила из чего бабочки? А как ты его готовишь?

Что значит "не похож"? dbb.gif
1 белок+ сахарная пудра+краситель. Взбиваю, накрываю влажной салфеткой, даю постоять. А потом вперёд!
А бабочки такие тяжеловесные, потому что корнетик некогда другой было сделать, а в этом дырочка была слишком большая. Да и побоялась я, что они поломаются, если их потоньше нарисовать... blush.gif
А вот цветочки были сделаны насадками от Wilton R_CHAM~18.GIF ,мне их подруга одолжила. Вот скоро себе закажу и буду баловаться d53.gif

Автор: _Алина_ Jun 13 2007, 01:39 AM

можно к Вам присоединиться 62c.gif
долго и много Вас смотрела и читала(ссылку на этот сайт дала моя знакомая и первый мой заказчик)
т.к не могу нормально загрузить шедевры попробую немного по другому.
aiti
спасибо за помощь blush.gif
и вот сайт про который я тебе писала в приват smile1.gif
http://www.confetti.fi/epages/Kaupat.axl/?ObjectPath=/Shops/Confetti

значит это наш совместный пробный эксперимент был с Natalikka
сперва вообще заказывали банкет потом переиграли на финский вариант просто кофе c тортиком
и вот что мы приготовили blush.gif
Изображение
это ближе цилиндр
Изображение
Изображение
Изображение
а это в выходные делала на тусню семейнуюsmile1.gif
Изображение

Цитата(Ленчик Б. @ Jun 12 2007, 09:22 PM) *

Алина,в ау! Дух захватило! Такая красота 27.gif Для пробного эксперимента это просто БЛЕСК!


Автор: Aiti Jun 13 2007, 03:21 AM

Девочки, ух ты, сколько новеньких рукодельниц, да еще и из Финляндии ta_clap1.gif !!! Ура-а-а-а!!! Чур, только не наезжать, почему аити без точечек над буквой а. biggrin.gif
Наталлика, Алина - добро пожаловать! 0a2a7.gif
Альбина - торт супер! Зря наговариваешь. Представляю, как мужу было приятно! А разрез вызывает обильное слюноотделение... biggrin.gif
Наталлика, очень красивый, летний тортик у тебя!!! Супер!
Рени, отличные часики! Цепочка меня тоже впечатлила. Жалко, конечно, что не получилось, что задумывала. Но ведь это все ОПЫТ! А опыт - не пропьешь biggrin.gif . Если не пробовать, то и не научишься ничему. Вот давай поспорим, что через годик будешь та-а-а-акие шедевры бацать! Не глядя! P_03BA~15.GIF
Алина, очаровательная шляпа получилась! Чем все-таки красила? А чем серебрянный блеск делала? А что внутри? Отдельное спасибо за сайт. Пойду изучать, хоть и времени нет, но не смогу не посмотреть...

Автор: _Алина_ Jun 13 2007, 07:32 AM

aiti
к букве не будем придираться biggrin.gif

Цитата
Чем все-таки красила?

красила красителем т.к углем не вышло Laie_34.gif но и красителя было нужно много и не сухой краситель у этой тетечки.
утром заказала и вечером съездила и забрала заказ.
блеск придала водкой blush.gif за это спасибо Natalikka girl_in_love.gif
внутри шоколадный торт с джемом абрикосовым
второй просто бисквит ,творог+сливки и ягоды покрытие марципан
третий вишневый.
Ленчик Б.
спасибо за теплый приемsmile1.gif
Цитата
Для пробного эксперимента
этим занимаемся давно blush.gif просто совместных работ не было.вот и решили проверить как в будущем будем работатьsmile1.gif

Автор: Natalikka Jun 13 2007, 09:19 AM

Цитата(Ленчик Б. @ Jun 10 2007, 04:14 PM) *

Наталика, ну очень яркий тортик получился! И марципан ты неплохо раскатала, прям идеально biggrin.gif Бабочки у меня только в первый раз не ломались, а потом почему-то ломались, не знаю, чего они такие хрупкие, может все таки они должны быть не ажурными?

Марципан, благодаря Алине girl_in_love.gif , научилась раскатывать на пищевой плёнке. Результат - отлично переносится, не растягиваясь и поверхность не нужно от сах. пудры очищать R_CHAM~18.GIF

Aiti
Спасибо! Приятно встретить на просторах интернета земляков! 62c.gif Не, а всё-таки, почему без точек буковка? 5211.gif

_Алина_
0a2a7.gif

Автор: SweetSvetik Jun 13 2007, 11:56 PM

Альбина, думаю, мужу торт понравился. все украшение делала только айсингом? какой состав у него? у вашего айсинга smile1.gif
а на тарелке благодарение за некурение smile1.gif ты писала?

Наталикка, какой тортик яркий, ты сама марципан в зеленый красила? или он у вас такой готовый? белые цветочки айсингом делала?

Рени, молодец, быстро все исправила. недочеты есть, но промолчу. надеюсь, ты уже не злишься? ну его, это желе. все-таки его надо отдельно делать, если использовать, то только желе.
а вот поругать хочу за подложку... ну как-то не очень она смотрится, честно... smile1.gif
долго цепочку лепила?

Алина, привет.
тортики красивые. цилиндр - замечательный. я бы вот ваши лилии поближе посмотрела smile1.gif

Рени, слушай, до меня только сейчас дошло - айсинг ведь ,как и мастика, от воды тает... а ты желе заливала - это же вода, все-таки. но даже если бы ты положила уже застывшее желе, как Ленчик написала, думаю, этого хватило бы ненадолго. ну ты не расстраивайся. заказчики остались довольны?

Это мой домашний тортик. во-первых делала новый бисквит - апельсиновый. к нему новый крем, как рекомендовали, легкий и воздушный масляный. бисквит мне понравился, а вот крем масляный все-таки тяжеловат. может, у нас качество масла не очень. по поводу украшения - долго думала, что же и как делать, потом залезла в пакет со своими причиндалами, увидела скалочку с зажимом, и поняла, надо и это опробовать. вот, что получилось smile1.gif. жаль, цветочки были мелкие и всего 3 штучки.
Изображение

Автор: Milenka Jun 14 2007, 12:48 AM

Ого, сколько новых тортиков. 27.gif
Альбина, Natalikka, Алина_ - понравились ваши тортики.
СвтСветик, я всё удивляюсь, как тебе удается так идеально разгладить "ганаш" под мастикой? ну ни единого бугорочка, просто 27.gif
А цветочки (лепесточки) ты делала с помощью приспособлений? Я люблю ромашки всякие очень. Кажется просто, смотрю по разному их можно сделать.
Рената, часики хороши!

Девочки, может расскажете свои секреты работы с айсингом? Очень завидую вашим ажурным бабочкам всяким.

Автор: SweetSvetik Jun 14 2007, 01:05 AM

Миленка, пасиб...
сразу скажу - я делаю не ганаш, а шоколад растопленный плюс где-то 1/4 от массы шоколада масло сливочное. этим покрываю торт, обмазывая, под мастику. этот торт не покрывала глазурью, но сделала толстую мастику, ну и плюсь, по бокам эти нашлепки... знала бы, что с ними торт будет, сделала бы тоньше покрытие.
насчет айсинга... я на глаз консистенцию делаю - чтобы разводы оставались, был тянучим... если выдавливать из корнетика (из шприца) макаронинку тоненькую, чтобы она не рвалась. а сушу айсинг на фолдере - такая пленочка, в которую складывается бумага и подшивается в папки.
цветочки эти выдавливала еще давно, просто пятилепестковой формочкой. чуток сдавливала края лепесточков, чтобы остренькими получились,склеивая середку. и вообще, по книжной задумке, это зимние розы. такие розы бывают на кустах, только у нас в апреле-мае smile1.gif

Цитата(Рени @ Jun 13 2007, 04:56 PM) *

Светик, это по-моему лучшее из лучших! Торт как из каталога! Очень хорошо, что больше не было цветочков- больше и не подошло бы.

Цитата(Ленчик Б. @ Jun 14 2007, 03:24 PM) *

Светик, я как и Рени скажу, тортик как из книжки! Ну очень красивый и ажурный. Говоришь простеньий, а получилось самое то 27.gif

Цитата(SweetSvetik @ Jun 15 2007, 02:08 PM) *

Ленчик, спасибо.


Автор: Рени Jun 14 2007, 02:56 AM

Алина, замечательные торты, от цилиндра вообще упала! Здоровский. И с клубничками выглядит очень ровненько!
Светик, это по-моему лучшее из лучших! Торт как из каталога! Очень хорошо, что больше не было цветочков- больше и не подошло бы. Цепочка в часах заняла не более 10 мин.
Спасибо на добром слове моим горе-часам, ты не бойся, критикуй, я это нормально воспринимаю. А вот с подложкой, знаю, что порнография, я никак не могу наловчится с ними, а чудо-салфеток не могу найти в продаже! Знаю, что это не дело.
Ленчик, спасибо за идею.Мне муж так предлагал сделать, а я побоялась. А про желатиновую мастику, так это, я упрямая. Все равно я с ней наловчусь!!!!

Ну вот еще один, на быструю руку...Этот критиковать не нужно, так, для идейки может кому пригодится, а вообще итог похож на новогодний торт "снег кружится, летает, летает... :-)))

Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Jun 14 2007, 01:33 PM) *

Рени, хороший тортик со спайдером, мне нра. только я бы паутинку-снежинку сверху убрала (которая лежит, в дальнем углу), ну и сам спайдер чего-то мрачный...
за тортик спасибо. лучший? не знаю, сделала довольно быстро, ну и для дома.

Цитата(Ленчик Б. @ Jun 14 2007, 03:24 PM) *

Рени, что не придираться? biggrin.gif Ну ладно, не стану biggrin.gif Спайдер прикольный, а у тебя красная краска кончилась biggrin.gif

Автор: Альбина Jun 14 2007, 04:45 AM

Цитата(SweetSvetik @ Jun 13 2007, 04:56 AM) *

Альбина, думаю, мужу торт понравился. все украшение делала только айсингом? какой состав у него? у вашего айсинга smile1.gif
а на тарелке благодарение за некурение smile1.gif ты писала?

Мужу торт понравился 27.gif . ВСе украшение из айсинга покупного- у нас сразу в баночках его продают с разными вкусами ( крим-чиз, ванильный,.... и шоколадный тоже есть). Насчет состава- я даже и не знаю, но оооочень сладкий kez_15.gif
На тарелке надпись сделанная в ....фотошопе secret.gif biggrin.gif
Цитата(Ленчик Б. @ Jun 14 2007, 03:24 PM) *

Альбина, ну придумала biggrin.gif

Девочки, ваши торты меня поражают, особенно Свит-светика ( ну не даром ник такой, с таким ником грех торты плохие делать wink.gif )
Цитата(SweetSvetik @ Jun 14 2007, 01:33 PM) *

Альбина, спасибо, ник мой уже лет 10 живет со мной smile1.gif.
а с фотошопом- прикольно smile1.gif


Автор: Aiti Jun 15 2007, 12:51 AM

Светик, вау-у-у, шикарный какой торт получился 27.gif ! Ну оч-ч-чень красивый!!! А пришли фотку, что за зажимчик у тебя такой?
Рени, хорошой тортик. Про "снег кружится" точно похоже biggrin.gif . Хочешь, пришлю тебе салфеточек? У нас сейчас в Лидле по 1 евро можно прикупить упаковку. Я серьезно.
Наталлика, да не хотели меня регистрировать на предыдущем форуме с двумя точечками. Вот и получилась без точечек. Ну да и ладно biggrin.gif . Я уже и так привыкла. Никто, кроме вас, и не понимает, что я неграмотная biggrin.gif .

Цитата(SweetSvetik @ Jun 15 2007, 02:08 PM) *

Аити, спасибо.
Оль, для тебя поищу фоточку или ссылочку на сайте.


Автор: Алика Jun 15 2007, 01:06 AM

Девушки, кулинары и кондитеры, приглашаем вас принять участие в новом кулинарном конкурсе "Сам себе кондитер!"
Тема конкурса - праздничный торт
С правилами вы можите ознакомиться http://www.womanshobby.net/forum/index.php?act=ST&f=84&t=4689&st=0#entry199199

Автор: _Алина_ Jun 16 2007, 10:52 AM

SweetSvetik

Цитата
я бы вот ваши лилии поближе посмотрела

если можно на ты 62c.gif
а лилии покажу через пару дней,а то я рано утром еду на другую стороны Финляндии,сына повезу к родственникамsmile1.gif
но они у меня первые и много недостатков blush.gif а цветочки на твоем тортике из айсинга?
Milenka
спасибо abfbec43d3d30043176bd9b27476d958.gif
Рени
спасибоsmile1.gif твой тортик великолепен girl_in_love.gif

можно я покажу ещё один тортик,но он не сладкий 5211.gif но оченьььь вкусныйsmile1.gif
Изображение
Цитата(SweetSvetik @ Jun 16 2007, 11:29 AM) *

Алина, нет, цветочки из мастики.
да уж, такой тортик... с морепродуктами... конечно, вкууусный smile1.gif

Цитата(Aiti @ Jun 16 2007, 05:32 PM) *

Alina, njam-njam buterbrodnyj tortik!
Izvinite za latinicu, pishu iz aeroporta.


Автор: Рени Jun 24 2007, 08:06 AM

Точно как-то глухо здесь. Все на кухнях ваяют к конкурсу.... Знаю, что Светик должна была что-то делать на заказ, а не показывает- зажимает.
Ну, чтоб темка не скучала перед конкурсом, покажу на быструю руку "подарочек" . Мужу на работу сделала, за 10 минут украсила из того, что оставалось с прошлых разов.
Изображение

Автор: SweetSvetik Jun 24 2007, 05:29 PM

Рени, хороший подарочек. а что это коричневое? только как-то розовый цвет для мужского тортика
но я поняла-поняла, слепила из того, что было smile1.gif

Автор: SweetSvetik Jun 24 2007, 05:40 PM

Вот и мой тортик, я его не зажала, просто проблемы были с компом и интернетом.
вообще, занял у меня времени гораздо больше, чем надо было бы.
у меня расслоился масляный крем - зеленая водичка была отдельно, что-то вроде крема отдельно.
пришлось сбивать сливки растительные и ими украшать. а как я раскрашивала футбольный мяч smile1.gif.
и вроде напортачила с разметкой. но, все делала по памяти. картинок из инета наскачивала, но комп как раз полетел. а с меня такой футболист великий smile1.gif
Изображение

Автор: Aiti Jun 24 2007, 10:56 PM

Рени, симпатичный тортик-подарочек 27.gif ! Присоединяюсь к вопросу Светика - что такое коричневое?
Светик, отличное футбольное поле получилось ta_clap1.gif ! Как всегда у тебя - все аккуратно и четко!

Автор: Рени Jun 25 2007, 12:35 AM

Альбина, я не собиралась учавствовать, но тут как раз заказ подвернулся, так что приурочим к конкурсу :-) . А ты сама как?
Светик, поле очень даже футбольное! Так что из тебя футболист хоть куда! Так и хочется по травке побегать. Присоединяюсь к словам Аити! Где, скажи, четкости и аккуратности учат? :-))).И еще, хочу тебе сказать, что ты "научилась" по- настоящему! Последние работы твои тянут на самые, что ни на есть професиональные! Молодец! а крем, наверное мало или много подогрела, поэтому отделилась водичка. И только не говори, что линии от руки :-))
Гыыыы, что такое коричневое? Мастика :-)). Меня же Нико с Ленчиком научили что с чем смешать, чтобы коричневый получился. Только краски уходит тьма, если добавлять в мастику. Может красить поверху поменьше расход? А то мне с такими темпами не хватит до следующей Пасхи, когда ее свободно купить на рынке можно.
Аити, а ты как? Присоединяйся к участию в конкурсе! Спасибо за предложение про салфетки. Но, мне неудобно, правда. Я еще здесь поищу, ну не может же быть, что их нигде не продают. Уже всем знакомым сказала, чтобы купили если увидят.

Автор: Aiti Jun 25 2007, 02:08 AM

Рени, ну мне, правда, не трудно. Они ж легкие, много за пересылку не возьмут biggrin.gif . Бросай адрес в личку.
Я с конкурсом, видимо, пролетаю 60dba.gif . Полюбуюсь на ваши шедевры! ta_clap1.gif

Автор: SweetSvetik Jun 25 2007, 06:19 AM

Аити, спасибо. А чего пролетаешь? Совсем времени нет?

Рени, пасиб. Совсем захвалила. Но учиться мне еще много надо. Может, недостаточно крем прогрела. Но у меня молоко было маложирное, может, поэтому. Ну и крем, как сделала, сразу в холодильник для застывания поставила. Нельзя, да?
Линии от руки делала. Но так не все так ровно на самом деле. И тортик кажется, что просто выглядит.
По поводу мастики. Знаю, что многим удобней окрашивать мастику в нужный цвет. И еще, а нельзя коричневый цвет получить при помощи какао? У нас не так давно в продаже появился коричневый краситель.

Автор: Рени Jun 25 2007, 07:14 AM

Светик, я тебя только заслуженно хвалю. А водичка отделилась после холодильника? Я так понимаю, что в этом креме важно соблюдать, чтобы продукты были комнатной т-ры. Как это я про какао не додумалась?
Аити, правда, у тебя же даже на скорую руку хорошо получается. Соглашусь на передачку, если только ты у меня что-нибудь из Литвы попросишь :-))))

Автор: _Алина_ Jun 25 2007, 10:29 AM

SweetSvetik
пыталась на днях загрузить фотку лилий и не получилосьsad1.gif надеюсь сейчас получиться.
твой тортик великолепный и аккуратный(травка это кокосовая стружка крашеная?)
Изображение
а этот тоже делала на быструю руку можно так сказать
Изображение
мишка ближе
Изображение
Рени
тортик на быструю руку 27.gif

Автор: Ленчик Б. Jun 25 2007, 07:43 PM

Алина, тортик 27.gif А мишка из марципана? Прикольно)))

Рени, что-то мне кажется у меня де жа вю... я вроде такой бант уже видела... или это был у катангел? А почему блестит так, водкой заливала?

Я вот заказала себе прибамбасиков чтобы рамочки на торт делать ну кружева, и такую силиконовую форму, листочки для цветов выдавливать. Тут же растопила мастику, у меня оставалась с прошлого раза и листочков наделала, красиво так получилось. Правда сначала немного мучилась. Посыпала формочку пудрой, а мастика вся клеилась и выходило черт знает что... я потом догадалась маслом сливочным смазывать и пошло как " по маслу" biggrin.gif Налепила целую кучу, имела море удовольствия))) Кстати, покопалась в сынулькиных формочках для лепки пластилина и нашла отличную формочку для лебедя и голубя. Ну не те, которыми выдавливать, а куда вдавливать. Конечно же сразу присвоила biggrin.gif

Кстати, я уже писала, что если мастика остается, я ее замораживаю. Потом в микроволновку на пару сек. Качество никак не страдает.

Светик, футбольное поле отлично получилось. Я все думала, чем ты таким посыпала поле, а Алина вот вроде догадалась)))

Автор: SweetSvetik Jun 25 2007, 07:51 PM

Алина, спасибо. да, это кокосовая стружка на креме. думала, это быстро -посыпал и все. а ни фига. надо же чтобы все ровно-кукуратно было smile1.gif
вчера как раз разглядывала твои лилии. и ты сегодня выставила. я так понимаю, это формочка для целого цветка, да? не похож на сборную лилию, какие я знаю. и почему 5 лепестков? как раскрашивала? очень мне расцветка твоя понравилась.
тортик с мишкой забавный, но уж очень на скорую руку smile1.gif

Ленчик, молодец, так уже и заказ пришел? покажи все-таки. а цветочки покажешь? сколько у вас стоит доставка? ну, тебе сколько она стоила?


Автор: Ленчик Б. Jun 25 2007, 08:21 PM

Светик, я цветочки еще не выдавливала, мастики небыло цветной, только зеленая)))
вот формочки. Первая это как ты ромашки делала, очень мне понравилась))) стоила 10 евро.
Вторая и третья это для мелких ромашек, они величиной 2 и полтора сантиметра, стоила тоже 10 евро ( ну с копейками, их опускаем)))
Ниже что-то вроде линеечек, 4 штуки это чтобы выдавливать кружева на торты, где-то 25 см длиной. Тоже 10 евро.
Изображение

а это силиконовая подушечка для всяких листиков, вещь оч. удобная, если наловчиться. Ну и листочки мои))) стоила 13 евро
Изображение

а это мое главное приобретение, правда еще не успела попользоваться. Я коробочку с насадками для кон. мешка купила))) 28 штук - 20 евро R_CHAM~18.GIF
Изображение

за пересылку 6 евро отдала. Прислали за два дня.

Автор: Рени Jun 25 2007, 08:42 PM

Ленчик, такие "банты"можно много где увидеть. И у Светика и у Катангел были, вот и я попробовала. Не водкой заливала (хотя для мужа могла и водкой :-)) Водичкой с помощью кисти, по совету Лапусика смочила. Посмотрела на твои финтиплюшки разные и вместе с тобой за тебя порадовалась! Будем ждать примененных на деле. А заказ местный- германский?
Алина, мишка очень классный. Мне расцветка твоих лилий тоже очень понравилась.

Автор: SweetSvetik Jun 25 2007, 09:25 PM

Ленчик, а ты все выдавливатели для цветов по-отдельности покупала? все такие есть в наборах. вот для ромашек - 2-х размеров. такие с 8-ю лепестками- кажется, 3 штуки разного размера... цена вроде чуток дороже, чем в Англии, но могу и ошибаться. зато пересылка мне ого-го во сколько обошлась.
чемоданчик - суперский и здоровский и вообще, я тебе завидую smile1.gif там у тебя есть адаптер для насадок, пластиковый, белый. а есть где-нить рисунок, как его правильно надевать (краснею... у меня есть такой на 2 размера, но что-то недокумекала, как его правильно надевать на мешочек и надо ли мешочек подрезать...)
для листочков хорошая подушечка. а если ты готовые листочки положишь на что-нибудь неровное - типа скалки круглое или бумагу-фольгу смятую, они у тебя высохнут и будут неплоскими smile1.gif

кстати, я тоже наконец получила свой оставшийся заказ - там жидкие красители. правда, обещанных компенсационных подарков не было (2 раза обещали...)

Автор: Ленчик Б. Jun 26 2007, 12:10 AM

Светик, те три цветочка, о которых ты говоришь, это не ромашки. Они такое круглые, ну лепестки. Я на них тоже засматривалась, но уж шибко мелкие.
А так большая ромашка есть тоже в комплекте, там их две разного размера было. Но мне было выгоднее другие детальки заказать и эту только одну. С адаптером я поигралась))) вроде просто. Можно даже на простой мешочек целлофановый надевать и да, надо подрезать мешок. Чтобы цел. мешок не лопнул, я думаю, нужно два взять, друг на дружку.
Я пробовала вот так, вроде понятно. Адаптер раскрутить и длинную часть просунуть в отверстие изнутри, так чтобы узкая часть выглядывала.
ИзображениеИзображение

потом надеть металлическую насадку
Изображение

и в заключение привинтить ее второй части пластикового адаптера
Изображение

вот тебе мой мастер-класс biggrin.gif

Автор: _Алина_ Jun 26 2007, 12:37 AM

девчонки спасибо за лилииsmile1.gif они самые первые и не сборные,а формочкой делала.красок у нас не большой выборsad1.gif поэтому какие были так и подбирала (все жидкие) желтая, красная.
я наоборот подумала,что Света именно про цвет и скажет,что не очень хорошо.
на счет мишки это шоколадная мастика делала минут за 30 т.к времени не было вообще,глазурь на медовик вообще впервые получилась не ровная даже не знаю с чего хотя его готовлю с 14 лет.
Рени
покупки твои суперsmile1.gif и цены нормальные у нас за набор из трех ромашек стоил мне около 13 евро(если правильно помню) а вот таких листочков не видела.

Автор: Рени Jun 26 2007, 03:12 AM

Ленчик, спасибо за труды. Только вот с простым мешочком не все крема пойдут. Если плотный айсинг, то даже 2 рвутся. Я тогда беру портфолио (вроде так называется), и осторожненько все равно выжимаю.
Алина, твои слова да Богу в уши,:-)). Это Ленчик прибамбасов назаказывала и теперь дразнится. Я пока ножничками и шприцом с 8 шт насадок извращаюсь. :-))

Автор: SweetSvetik Jun 26 2007, 04:29 AM

Ленчик, спасибо за мастер-класс. я так тоже делала. но, кто знает, может, неправильно.
я именно про ромашки и говорила -что они 2-х размеров.

Рени, ничего, со временем, если захочешь, будет все необходимое. smile1.gif

Автор: Ленчик Б. Jun 28 2007, 12:12 AM

Рени, а я не знаю что такое портфолио dbb.gif
Я вот наловчилась... берешь пекарскую бумагу или вощенную, ну плотную такую... делаешь кулечек и айсинг туда, ничего не рвется и оч. удобно рисовать. Я делала такой величины сколько рисовать надо, ну если много, то кулечек побольше, мало, то маленький.
Светик, я тоже про большие ромашки)))А есть еще мааааленькие цветочки, там три штуки в наборе.

Автор: SweetSvetik Jun 28 2007, 01:32 AM

Ленчик, видела у нас такой наборчик, как у тебя за 20 евро. кажется, он стоит 1500р. круто.
портфолио - это такой прозрачный "кулечек",куда кладется бумага формата А4, их можно подшивать в папки.

Автор: Тати Jun 28 2007, 07:05 AM

Поискала в темке - не нашла...

Мне надо будет рисовать по мастике, краски есть жидкие, гелевые или нет - не знаю, покупала на Кипре, там только на греческом написаноsmile1.gif открыла - жидкие совсем... Поэтому вопрос: рисовать неразведенной краской по мастике? И не поплывет ли мастика?

А активированный уголь разводить водкой?

Цитата(Рени @ Jun 27 2007, 09:32 PM) *

Тати, может это и не краска вовсе :-))).Я бы сначала попробовала на отдельном кусочке мастики порисовать. Если хорошо рисуют разведенные, т.е цвета насыщенные, то рисовалабы разведенными, а уголь я растираю в порошок ложечкой и потом добавляю чуток водки, по мере испарения доливаю.
Ленчик, а как ты край закрепляешь? Ну кулек же нужно как-то скрепить...

Цитата(Тати @ Jun 27 2007, 10:23 PM) *

Рени, неsmile1.gif точно краска, это было написано по-английски и название цвета, очень правильно, т.к. и не понятно в бутылочке. Спасибо за советы, буду пробовать.

Кстати, просьба ко всем, нужны картинки простеньких тортиков-машинок, у меня есть несколько, но все не то...

Цитата(SweetSvetik @ Jun 28 2007, 01:52 PM) *

Тати, Рената тебе правильно ответила.
жидкие красители обычно очень концентрированные и их немного надо. я бы разводила водкой. буквально по капле краски и водки - и пробуй. я жидкими ничего не раскрашивала и еще не открывала свои.если есть сухие, можно ими попробовать. их тоже водкой разбавлять. по капельке. уголь так же, растертый в порошок.

по поводу машинок... тебе торт в виде машинки надо? или с рисунком машины? зайди на www.cakecentral.com зарегистрируйся, войди в галерею. там должен быть подраздел с авто. или можешь через поиск ввести. но регистрироваться обязательно.

Автор: Aiti Jun 29 2007, 12:40 AM

Девочки, вот тут я сосканировала из книжки, как кулечек делать, про который Ленчик говорила Изображение . Я тоже из него один раз рисовала бабочек айсингом. Очень удобно! Намного удобнее, чем шприцом.
Тати, у меня тоже тут краски жидкие только продаются. Я немного разбавляю водкой и рисую. Мастика не тает. Но надо ее на большой слой пудры класть, что б не прилипла к подносу или на чем там у тебя будет это дело лежать biggrin.gif . Потом надо посушить картинку несколько деньков. Пудру хорошо просеять на поднос, что б равномерно легла, перед тем, как мастику туда класть.
Рени, отправила сегодня. Жди, самолетом полетит! biggrin.gif

Автор: Рени Jun 30 2007, 09:43 AM

О! Аити! Не нахожу слов, чтобы выразить свою благодарность! Мне немного стыдно, но я и вправду не нахожу их здесь. Вчера вот опять в Вильнюсе были. 2 огроменных торовых центра обошли - нету! Так что еще раз спасибо.А на посылке обратный адресс будет? ;-))). И спасибо за объяснение про кулек. Проще простого, а я с большого ума придумывала, скрепками скрепляла и т.д. Вот балда.
Зато весы электронные купила, наконец-то! Там мах вес 150кг, а минимального нет. Я и решила, что всё взвешивают. Ложу килограмовый пакет сахара- а они не реагируют! Но очень четко если сама встаю, а потом с этим кульком, и отнимаю- ровно кг. Но этож какое, извините, мудозвонство! И еще какие-то жестяные формочки меленькие купила. Еще не знаю для чего, но мне НАДО БЫЛО :-)))).

Цитата(SweetSvetik @ Jun 30 2007, 06:27 AM) *

Рени, так покажи, что ж такого ты прикупила?
по поводу весов- забавно. они от 10 кг нормально считают. хотя,может и 5 надо. ну и упор по краям, где ноги становятся. мне тоже иногда приходится с тортом на весы вставать, но чего поделать? smile1.gif


Светик, мне немного обидно из-за весов, покупала я их специально для тортиков, а тут получается придется еще искать, но, сама виновата, могла получше разобраться при покупке.
А вот тот наборчик. Эти "неведомые зверушки" врядли красиво смотреться будут из мастики, а вот из других( в нижнем ряду) может и можно будет чего наклепать интересного.
Изображение
Цитата(Aiti @ Jun 30 2007, 12:17 PM) *

Рени, ну ты как скажешь - стыдно ей biggrin.gif ! Мне ж ведь только в радость тебе приятное сделать 0a2a7.gif . Я там тебе разных накупила, и серебрянных, и золотых, и даже красные попались (раньше таких не видела). Ну и беленькие, и круглые и прямоугольные, разных размеров. Я немного их согнула, что б в конверт влезли, но нестрашно - положишь потом под что-нибудь тяжеленькое, они распрявятся.
Симпатичные приобретения у тебя. Мне в голову сразу пришло, что их шоколадом можно залить. Только вот как его потом оттуда вытаскивать? dbb.gif

Цитата(SweetSvetik @ Jun 30 2007, 01:06 PM) *

Рени, ой, у нас я тоже такие видела, и ЛЕна_дом мне несколько подобных передала. да, наверное, в них хорошо заливать шоколад или желе. но и мастику, мне кажется, можно. только она должна быть теплая, ну, хорошо разогретая.

Аити, Оль, у, как вам хорошо. а у нас я только белые видела. еще год назад как купила, так и пользуюсь - у меня 2-х размеров круглые и одного размера прямоугольные салфетки. и сколько смотрю, другого цвеа и не было. можно бы из Москвы заказать, но, не вижу особого смысла.

Автор: Рени Jul 1 2007, 07:49 AM

Аити, ну, кто как не ты о шоколаде подумает. Ты у нас шоко-профи biggrin.gif .А мне и в голову опять не пришло.

Цитата(SweetSvetik @ Jun 30 2007, 02:06 PM) *

Аити, Оль, у, как вам хорошо. а у нас я только белые видела. еще год назад как купила, так и пользуюсь - у меня 2-х размеров круглые и одного размера прямоугольные салфетки. и сколько смотрю, другого цвеа и не было. можно бы из Москвы заказать, но, не вижу особого смысла.

59f3.gif . А у меня теперь есть оказывается и золотые и красные и серебрянные и прямоугольные и круглые вот! Я так поняла, что мне на всю жизнь там их хватит biggrin.gif Уже извещение с почты получила, но забежать сегодня не успела.... R_CHAM~18.GIF Быстро самолетик прилетел. Аити, Оля girl_in_love.gif

Автор: Тати Jul 3 2007, 11:57 PM

Эх, почему у нас нет темы "Кривые ручки"? Мой торт направился бы прямиком туда.

Покрытие порвалось как-то уже на торте, перенесла нормально и вдруг один край уплыл.

Изображение

Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Jul 3 2007, 05:47 PM) *

Тати, ты чего? если не ошибаюсь, это твой первый опыт работы с мастикой, и сразу на такой торт замахнулась... молодец, и покрасила мастику хорошо, и воротник хороший сделала.
мастику на что клала? пудры в ней маловато, она у тебя слишком мягкая
муж оценил твои старания?


Спасибоsmile1.gif Я сама недовольна результатом, так все хорошо раскаталось-перенеслось, что когда поплыла чуть не зарыдала...

Светик, клала на абрикосовый джем, а пудры мне показалось даже многовато, она уже рассыпаться стала, я чуть масла добавила, может поэтому уплыла? А без масла раскатывать совсем сложно, прилипает к столу. Наверно что-то не так делаюsmile1.gif

Муж еще не виделsmile1.gif

Рени, спасибо за машинкуsmile1.gif пока не буду печь, хотела на празднование тиминого дня рождения, но он заболел, поэтому отменили. Про конкурс это шутка была????

А с тортом этим были сплошные приключения. Сначала я делала мастику вчера, а у меня пудры не хватило, я думала еще 2 пакета есть, но не нашла. А выйти из дома не могу, ждала мужа до 10 часов, тока тогда все заново растопила и вымешивала. Потом ночью стала печь медовик и оказалось, что не хватает муки на раскатку 4198.gif kez_15.gif Т.е. в тесто было достаточно, но вот раскатывала частично на муке, частично на крахмале, на последний корж еле крахмала хватило, все подчитую закончилось. Вкус не пострадалsmile1.gif Потом делала сметанный крем, взбивала и случайно отпустила стакан в котором взбивала, и естественно брызги разлетелись по всех кухне. А потом крема не хватило и я пару ложек решила доделать, да так увлеклась чем-то интересным по телевизору, что взбила его в масло. 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif Что теперь делать со сладким маслом, может подскажете???
Закончила в 4 часа ночиsmile1.gif

Автор: Рени Jul 4 2007, 03:00 AM

Тати, я тебя ща побью за "кривые ручки". Идея передалась, а это главное. С мастикой очень трудно наловчиться, у меня каждый раз какие-нибудь ЧП с ней случаются. И почему ты выстивила свой торт а не отправила на конкурс?
Тебе машинка еще интересна? Могу тебе один пример показать, но для тебя он будет слишком простым. Вот:
Изображение

Аити, все получила, мне этого и впрямь на всю жизнь хватит girl_in_love.gif Так у вас сгущенки нет? biggrin.gif
И еще у меня радость- мне дали ссылочку на литовский сайт, где можно заказать кое какие принадлежности! 748.gif

Автор: Милочка Jul 4 2007, 03:05 AM

Таня, тортик замечательный! 27.gif

Девочки, а мне нужна ваша помощь: мне нужен небольшой и простой тортик. Хочу попробывать покрыть его мастикой и подарить сестре на др. У меня кривенькие ручки, так что все должно быть предельно просто. Помогите! Не бросайте меня один на один с моим желанием!

Цитата(SweetSvetik @ Jul 3 2007, 05:47 PM) *

Милочка, так в чем же дело? пеките любой небольшой тортик, верх оставьте несмазанным кремом (если конечно не масляный). в идеале торт под мастику надо выравнивать. можно просто масляным кремом - верх и бока, можно ганаш сделать (сливки с шоколадом), можно шоколад со сливочным маслом.
делаете мастику, вымешиваете ее хорошенько, раскатываете, лучше, если толщина мм3 будет, и покрываете торт. а украсить чем- по вашему желанию. можете чего-то написать айсингом или шоколадом, можете просто завитушки сделать. можете цветочков наделать и в подарок smile1.gif

Автор: SweetSvetik Jul 4 2007, 07:30 AM

Этот тортик мужчина себе на ДР заказал. сказал, чтобы фруктовый был. все остальное - на мое усмотрение. самой большой проблемой было достать клубнику. выбирала из того, что было.

Изображение

Автор: Ленчик Б. Jul 4 2007, 08:20 AM

Цитата(Aiti @ Jun 30 2007, 12:17 PM) *

Симпатичные приобретения у тебя. Мне в голову сразу пришло, что их шоколадом можно залить. Только вот как его потом оттуда вытаскивать?


Аити, а в горячую воду окунуть.
Спасибо за фото как кулечки делать, а то я уже мастер-класс хотела мастрячить. Именно так и делала.

Тати, ну ты даешь! Такая симпатявая рубаха, ну подумаешь немного сломалась))) вроде как непоглаженная. Цвет только интересный, желтый такой. А вообще, молодец, я вот рубаху еще не делала)))

Светик, ничего себе тортик! Ты так кульком уже хорошо работаешь? Я бы хотела покрупнее тортик посмотрет. Такие на нем волны аккуратные!

Милочка, Светик уже хорошо рассказала. Тут сложного в принципе не много. Надо просто, чтобы мастика не сильно мягкая была. Ну после приготовления остыть дать, прежде чем раскатывать, так она немного жесче становится. Я вот при раскатке стол маслом мажу и скалку и руки тоже, кто-то пудрой сахарной или крахмалом посыпает. Под мастику крем не надо, можно масляный, так она не растает. Я ганашем покрываю, это глазурь шоколадная . Делается просто: сливки нагреть сильно горячими и столько же шоколада туда, перемешать чтобы растаял и дать хорошо остыть, можно в холодильнике. На нем мастика тоже не тает.
Цитата(Рени @ Jul 3 2007, 10:14 PM) *

Тати, все говорят, что мастику почувствовать нужно, а это трудно объяснять. Я сама еще не могу сказать, что почувствовала. Все приключения какие-то. А ты самокритична. Я бы от гордости лопалась за такой торт, еще и один из первых. Про конкурс я вообще ни капельки не шутила. Погорячилась ты выставив его здесь. ;-)). А машинка, так, для идейки может пригодится. Про приключения- у меня тоже такие вечно! Однажды торт ну вообще не поднялся (спайдер на голубом доме, многострадальный). 24 часа вечера, малой спит, я дома одна, на столе "лепёшка"вместо "небоскрёба", продуктов больше нет. А хотела с утра тортик отдать. Представьте, звоню в ночник, которые на дом заказы возят круглые сутки и прошу: "Мне муки, яиц и сметаны". Гыыы, после минуты молчания-"У нас нет муки...." (Все же добавочки, спиртное заказывают, а тут муку...). Пошла я спать, а утром быстро-быстро все делала, поэтому получилась ерундовина!

Альбина, мы и сами такие торты не едим :-)), почти. В основном для кого-то. Украшения из мастики передают мысль по какому-нибудь случаю, а так, мой любимый фруктово-сливочный ням-ням! Ждем вашего вкуснючего кандидата :-)).

Светик, ням-ням! Это я про "мужчинок"! Классно!!! Молодчинка! А что внутри фруктовое?

Цитата(SweetSvetik @ Jul 4 2007, 12:39 PM) *

Рени, посмеялась я с твоих ночных приключений. интересно, это у всех такое бывает? всякие косяки smile1.gif
а внутри фрукты - клубника, ежевика, вишня.

Ленчик, в этот раз даже адаптер использовала - пришлось 3 разных насадки менять. я могу фото побольше поставить. просто не хотелось перегружать страничку 640*480. а волны мне эти как раз и не понравились. пришлось из-за них делать по краю торта еще один бордюр

Рени, Ленчик, Альбина, спасибо.

Альбина, ну я бы не сказала, что делала что-то такое особенное. все для домашнего потребления.

Цитата(Aiti @ Jul 4 2007, 04:33 PM) *

Ух, то никто не пишет, то столько накатали!!!
Тати - молодец, очень хороший торт, тем более для первого опыта с мастикой!
Светик, красота какая! А как ты завитульки сверху делала? Какой насадкой?
Рени, я рада, что все получила и осталась довольна biggrin.gif . Только сгущенка у меня есть!!! Целых три банки. Я ее особо и не ем. Так что, за несколько месяцев надо придумать еще, куда ее девать.
Милочка, потом покажи чудо свое! Тебе уже девочки насоветовали.

Цитата(SweetSvetik @ Jul 4 2007, 05:47 PM) *

Аити, ты чего, как это не знаешь,куда сгущенку деть? сделай крем сибирский- на 1 л сливок 1 банка сгущенки. ну очень вкусный получается. я для него сгущенку регулярно покупаю.
Завитушки и бордюр по краю делала насадкой 87. она по форме запятую напоминает,сверху, где толще, края резаные

Автор: _Алина_ Jul 11 2007, 08:30 PM

Тати

рубашка :

Цитата
без масла раскатывать совсем сложно, прилипает к столу.

очень хорошо раскатывать на пищевой пленке просто с сахарной пудрой d53.gif
SweetSvetik
тортик как всегда супер, только я тоже хотела бы глянуть ближе бортикиsmile1.gif и ещё вопрос из чего именно бортики?

мой из последних
Прикрепленное изображение

Цитата(Ленчик Б. @ Jul 11 2007, 01:31 PM) *

Алина, классный тортик!
А что там по бокам? Интересно выглядит.

Цитата(Рени @ Jul 11 2007, 01:38 PM) *

Алина, замечательный тортик, зассказывай как бока делалала? Я так понимаю, это шоколад? И ромашечки что-то мне напоминают...;-))).

Цитата(SweetSvetik @ Jul 11 2007, 04:09 PM) *

Алина ,красивый торт, как бока оформляла?
спасибо за мой. а что бока- вроде ничего особенного, это растительные сливки.


девчонки спасиб за похвалу.
делала шоколадную ленту(первый раз) у меня в первый раз всё хорошо получается ,а потом я всегда собой не довольна.
взяла кулинарную бумагу и измерила бока тортика(примерно) и высоту.после этого растопила на паровой бане два вида шоколада (белый и горький-этот люблю больше всего ) и нанесла на бумагу сперва крестиком белый поверх темный и слой был примерно около0,5-0,7см после этого оставила на столе на минут 45 дала немного застыть и обвернула тортик после закрепления концов поставила в холодильник,что бы хорошо схватилось,а через часик обрезала немного высоту ?) вот и всё.
SweetSvetik
Света напиши если не трудно,как ты именно делаешь этот крем т.к я не разу не пробовала,но очень хочу.
покажу,что делала своим мужчинам, их у меня четверо и все они любят только вот такие тортикиsad1.gif
Прикрепленное изображение
Цитата(Natalikka @ Jul 11 2007, 11:06 PM) *

_Алина_
Ням!!! Просто и сладко - ешь без остатка! как я твоих мужчин понимаю!

Цитата(SweetSvetik @ Jul 12 2007, 09:23 AM) *

Алина, какая бабочка серебристая эффектная. это что? белый шоколад и ты присыпала серебристой краской?
а растительные сливки готовые, они продаются в упаковке тетрапак, для профессионального использования. взбиваются гораздо проще обычных жирных. там в составе растительные жиры.

Автор: Рени Jul 12 2007, 09:24 PM

Алина, ну ты нас радуешь! Спасибо за рассказ о шоколадной боковине, на словах не так все и сложно, но, чувствую, стоит мне за это взяться, как сразу начнутся трудности :-). Клубнички ням-ням. Очень аппетитный тортик для домашних!
Я вам тоже сегодня на обозрение принесла свой торт. Задача оказалась не из легких собрать паровозик из мастичных деталек. Они постоянно расклеивались. Но уж как вышло, так. Тортик заказали друзья, девочке, которая уезжает жить в Германию . :-)) (Аити, твои салфетки идут полным ходом :-)))
Изображение

Изображение Изображение

Цитата(Natalikka @ Jul 12 2007, 11:53 AM) *

Рени
Какой тортик красивый!!!
Расскажи, пожалуйста как ты паровозик делала. внутри бисквит или только мастика?


Natalikka, спасибо :-). Торт попросили всего 1,5кг, поэтому решила паровоз делать пустым внутри (больше так решать не буду). Много очень возни. С удовольствием поделилась бы выкройками, но я их делала сама и они оказались у меня настолько неточными, что пришлось по ходу доделывать детальки, и размеры некоторые не подходили. (Можно заметить, что крыши у вагонов маловаты и труба на паровозе великовата :-))).

Автор: _Алина_ Jul 12 2007, 11:16 PM

Natalikka
спасиб girl_in_love.gif
SweetSvetik
спасибо за тортик blush.gif
бабочка просто черный шоколад и посыпана сверху сах.пудрой.
на счет сливок я понимаю,что они растительные(я правильно понимаю проф или просто магазинные "рама" тоже самое?) и я спрашивала ,как именно ты делаешь такой крем.
и теперь спрошу фирму твоих сливок ,чтобы глянуть в следующий раз в России
и ещё маленькая просьба можно ближе тортик показать?
Рени
тортик чудо и сказочно красив ta_clap1.gif
я лично твоих минусов и не увидела.

Цитата
но, чувствую, стоит мне за это взяться

там всё просто на самом деле smile1.gif
подскажи плиз куда или что ты делаешь с салфетками ?

девчонки в первой темки видела много тортиков "трактор"хочу сыну приготовить на днюшку,но нужно готовить уже сейчас план ,как и что делать.

Автор: Ленчик Б. Jul 13 2007, 12:13 AM

Рени, вауууууууу! ну и где там недостатки? С крышами все в порядке, труба тоже нормальная! И вообще видно, что ты все с любовью к детали свои тортики ваяешь, и Балтийское море даже нарисовала и направление правильное)))) А куда подруга отправилась?

Алина точно шоколадная обертка! А я и не догадалась))) выглядит эффектно! второй такой аппетитный мммм)))
А ты уже придумала, какой трактор печь собираешься? вот картинку нашла, правда там цифра 60))))
Изображение

Автор: Рени Jul 13 2007, 04:38 AM

Алина, спасибо, кстати и я была уверена, что бабочка посыпана серебристым порошком! Значит, очень удачное фото :-)) Мне кажеться, что в Финляндии проще найти растительные сливки, чем в России. А салфетки я использую по назначению- подкладываю под тортики. Просто у нас с этим оказалась большая напряженка, и мне Аити, Оля прислала всяких- разных.
Трактор....сейчас в закормах пороюсь :-)))
Вот тут почти пошагово: http://irina.emira.com:16080/viewtopic.php?t=583
А вот несколько картинок , тут просто картинка трактора http://keep4u.ru/full/070712/c8796e04968b1a5b65/jpg
а тут тортик http://keep4u.ru/full/070712/4b3fd5a021e4bd50fa/jpg
Ленчик, спасибо, я с этими тортами свой кругозор расширю. В географии и в паравозостроении :-)))И вообще, я вчера вечером спать легла, глаза закрыла, а у меня этот поез все стоит. Ещё и муж из деревни приехал, волосы соляркой отдавали, так что спала как на вокзале... :-))))
Кстати, девчата, вопрос про салфетки, я, сегодня, перед тем как оформить бока масляным кремом убрала из под торта бумажки, т. к думаю, что крем повредился бы если я убирала бы их после. И салфетка, постояв, стала жирная. Смотрелось как-то не очень...

Автор: SweetSvetik Jul 13 2007, 09:49 PM

Рени, молодец, хорошо торт получился, и паровозик тоже smile1.gif!

Алина, не знаю ,что за сливки Рама, но если это обычные жирные сливки -от 30 до 35% жирности, то это они и есть. а растительные- другие. причем, я покупаю, кажется, немецкого произв-ва, короче, из Европы. сфотографирую, покажу. и фото попробую побольше поставить.

Автор: Рени Jul 13 2007, 09:52 PM

Я к вам с небольшой радостью. Наконец0то нашла литовский сайт, где можно заказать некоторые кондитерские приадлежности. Выбор, конечно не ахти, но вот что я на первое время себе заказала. Внимание! Все лежит на упаковке 100шт салфеток!!! Аити, твои, золотистые, приберегу для особых случаев ;-))
http://img149.imageshack.us/my.php?image=003xu3.jpg

Автор: Ленчик Б. Jul 13 2007, 11:54 PM


а я про растительные сливки тоже ничего не знаю.

Рени посмотрела я на этот трактор, куда ты ссылку дала.... обалдеть, это же сколько терпения иметь надо!
Про вокзал *гы*
про салфетки... мне кажется, что под такие крема как раз салфетки с покрытием брать надо, т.е. золотистые или серебряные, как-бы фольга. Тогда крем в салфетку впитываться не будет. А вообще можно сначала на решетке делать, а перед выносом на поднос с салфеткой переставить, так кстати и крем на поднос капать не будет, но морока опять же...
Причиндалы 27.gif biggrin.gif

Светик, точно, покажи фото, как эти сливки выглядят

Автор: Рени Jul 14 2007, 12:09 AM

Ленчик, перенос на салфетку после крема отпадает, мне, такой аккуратной, это представляется вообще нереальным :-)) чтобы не задеть крем. Вот интересно, а взбитые сливки ведь тоже жирные, они что, не оставляют следа? Про растительные и у меня больной вопрос. Они "хороши" тем, что не перевзбиваются и дольше хранятся, т. к химия. Света мне присылала их фотку, думаю не обидится, если я ей работы уменьшу :-)Вот:
http://keep4u.ru/full/070713/07934742d09f2123ba/jpg

Автор: Ленчик Б. Jul 14 2007, 01:39 AM

Хи, ну не немецкие это сливки это точно. Сейчас порылась в инете, в основном такие сливки из сои dbb.gif и еще один сорт нашла, там из масла и воды....

Рени, сливки взбитые мне кажется, будут тоже следы оставлять((( А если крем не до низа делать и перед выносом внизу каемочку из крема, тогда крем до последнего с салфеткой прикасаться не будет.

Автор: SweetSvetik Jul 14 2007, 04:50 AM

Рени, спасибо, что выложила фото, а то я уже удалила smile1.gif. про крем.
знаешь, я когда делала второй раз... ой, в скайпе расскажу, напомни smile1.gif
в общем, некоторые торты практически нереально перенести уже готовые на салфетку. но кремом украшаю уже торты, когда они на салфетке. если надо и пропитывать на салфетке, бумагу подкладываю. ну, бывают иногда пятнышки smile1.gif

Ленчик, а ты как хотела ,чтобы форму держали в любом виде при любой температуре, не портились... и чтобы были из натур продуктов? с другой стороны, открою секрет - торты со взбитыми сливками магазинные, из кондитерских, такими сливками и украшают smile1.gif. нуи ты их много не съешь на кусочке торта smile1.gif

а вот и мой тортик. давно на такой заглядывалась и решилась сделать. без предварительных подготовок не обошлось
http://imageshack.us

Цитата(Альбина @ Jul 13 2007, 07:03 PM) *

ВАу, в каком-то китайско-японском стиле smile1.gif. А из чего шары,раз они вес коржей держат?

Альбина, Ленчик, спасибо.

Альбина, шары из мастики. а тортик довольно легкий.

Ленчик, внутри медовик от Оли-Аити smile1.gif, правда, не целая порция.
А у тебя лопатка очень большая, что ли? У меня есть лопатки, но они маловаты, с помощью них можно перенести только очень крепкий торт.
А вообще я как делаю - если сверху ничем не намазано, а под мастику обычно именно так, я торт переворачиваю на что-нибудь ровное, доску, к примеру, а потом обратно на подготовленную подставку с салфеткой. И потом уже украшаю. Если торт уже покрыт глазурью - тоже так делаю. только торт должен быть ровным, а не фигурным.

Автор: Ленчик Б. Jul 15 2007, 12:11 AM

Цитата(SweetSvetik @ Jul 13 2007, 06:50 PM) *

Рени, спасибо, что выложила фото, а то я уже удалила smile1.gif. про крем.
знаешь, я когда делала второй раз... ой, в скайпе расскажу, напомни smile1.gif
в общем, некоторые торты практически нереально перенести уже готовые на салфетку. но кремом украшаю уже торты, когда они на салфетке. если надо и пропитывать на салфетке, бумагу подкладываю. ну, бывают иногда пятнышки smile1.gif

Ленчик, а ты как хотела ,чтобы форму держали в любом виде при любой температуре, не портились... и чтобы были из натур продуктов? с другой стороны, открою секрет - торты со взбитыми сливками магазинные, из кондитерских, такими сливками и украшают smile1.gif. нуи ты их много не съешь на кусочке торта


А у меня лопатка есть специальная, торты переносить, в принципе бес казусов получается. Но с кремом конечно тяжело, это факт.

Светик, а я сливки и не люблю на вкус, поэтому и не ем и ну очень редко пользуюсь))

Тортик! С ума сойти! Рассказывай, что там внутри, а то я грешным делом подумаю еще, что он из пластилина)))

Автор: Рени Jul 15 2007, 06:34 PM

Алина, да всегда рады помочь ;-). Ты уже можешь теперь заготовки делать потихонечку и тогда все получится.
Ленчик, все забываю ответить, что это не моя подружка уехала в Германию, а чья-то, незнакомые люди мне его заказали, поэтому не углублялась ;-)).
Светик, мавзолей просто блеск, ну ты уже сама знаешь ;-)).
Вот мой тортик для друга сына на ДР. Тема баскетбольная. Маленькие мячики пробовала выполнить путем вкатывания в мастику шариков другого цвета. Немного не то, чего хотела, но все же.
Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Jul 15 2007, 07:07 PM) *

Ренат, хороший тортик, и вроде обернула аккуратно smile1.gif немного светло-зеленый крем по низу торта не сочетается... и у мячика небольшие косячки, но, думаю, никто и не заметил smile1.gif как торт? понравился? на вид и вкус? тяжелый получился?

Светик, что значит" вроде обернула аккуратно"? Да там комар носа не подточит :-)). Только вот на мяче одна складочка вышла, а так он тоже ровненький. Крем сочетался, т.к само покрытие зеленоватое, на фото выглядит белым. А вот линии-да, но это все из экономии. У меня ганаша осталось как раз столько, сколько нужно было для них - не выкину же :-)). А он в руках начал подтаивать- вот линии и расползлись. Но, конечно, никто не заметил. С тортом все фоткались в профиль и фас :-) А буковки что не похвалила? Они ножом все вырезаны! :-(. Намучалась.
А внутри "Девочка молочная" :-)). Вкусно, я делала двойную порцию получилось 3 кг. Только очень боялась чтоб сливки не накрылись- хорошо меня запугали....

Млин, я назаказывала формочек, сейчас не могу придумать, что за чудо-цветов из них наделать :-)).

Автор: SweetSvetik Jul 16 2007, 06:41 AM

простенький домашний тортик - как говорится,слепила из того, что было, остатки коржей, крема, дааавние цветочки
http://imageshack.us

Цитата
Рени: Твой домашний выглядит, как магазинный. Но раз он домашний, то обсуждению не подлежит :-)).

Автор: SweetSvetik Jul 19 2007, 08:33 PM

Рени, вот я и написала, вроде, так как то, что мне видно на фото - хорошо подвернуто smile1.gif молодец. буковки - да, ножом - это сильно.
интересно, а "торт как магазинны" - это комплимент или что smile1.gif, разъясни пожалуста

Цитата(Natalikka @ Jul 16 2007, 12:21 AM) *

Рени, SweetSvetik
Тортики красииивые!!! kez_15.gif
SweetSvetik
Скажи, пожалуйста, как косичку "плести" из сливок? 62c.gif

Наталикка, даже не знаю, как объяснить, делаешь как бы запятую, потом из ее середки перевернутую запятую - и так дальше, подстраиваясь под кончики, и чуть находя одним концом - на другой. но это надо начать.

Автор: Рени Jul 21 2007, 02:03 AM

Спасибо за поздравлялки и ордена :-))! Поздравляю всех медалистов и участников.
Ленчик, ага, видишь как Света ко мне придирается? Одна ты меня понимаешь :-)))))).
Светик, а тебе отдельная благодарность, ты можешь собой гордится, так как твоя ученица (я) заняла почетное меесто ;-). Значит ты хороший учитель!
Ну а теперь, внимание, - мой дебют в свадебной теме. :-))
Изображение
Изображение

Цитата(LIKA13 @ Jul 20 2007, 07:46 PM) *

ta_clap1.gif ta_clap1.gif 62c.gif 62c.gif Рената нет слов очень красиво....даже не могу себе представить как это делается...думаю не легко.Такую красоту и кушать то жалко!

Цитата(katangel @ Jul 20 2007, 08:17 PM) *

Рени... 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif Ну ты даешь!!!!!!!!!!!!!!! girl_in_love.gif
Как муж отреагировал????
Что внутри? бисквит? и ты розочки как делала? они глицериновые?
Сколько у тебя ушло розочек на этот торт? и какой у него вес?

Ох...столько вопросов, что просто не знаю, что еще спросить...
Мне интересно, что Светик скажет? biggrin.gif


LIKA13, katangel, спасибо, девочки.
LIKA13, не сложно это все делать, только времени много отнимает, заготовки особенно.
katangel, надеюсь Света промолчит :-)))) и не покажет вам изъяны :-))).Розочки мастичные из маршмелоу. Делала примерно так, как показывала Света в пошаговом в последнем варианте, если нужно будет могу подробнее рассказать. Розочек не считала- около 40 что-то. А весил 7кг. Бисквит маковый с кремом из вареной сгущенки со взб. сливками и + мороженная вишня. Если честно, то я не могу на него смотреть, полнейшая безвкусица и .....клумба в общем. Я серьезно. Хорошо только, что заказчик так думал, как и вы :-)).

LIKA13 Jul 20 2007, 09:54 PM
Цитата
полнейшая безвкусица и .....клумба в общем. Я серьезно. Хорошо только, что заказчик так думал, как и вы :-)).

Ну знаешь ли.... P_03BA~15.GIF клумба ...не клумба...а я б не отказалась мордой лица в него...и лебедей не против распотрошить biggrin.gif

Автор: SweetSvetik Jul 21 2007, 05:53 PM

Анжел, какая ты, тебе бы все распотрошить smile1.gif

Катангель, а что я должна сказать? smile1.gif и почему я? я так понимаю, я тут единственный критик. эх, пора переквалифицироваться мне.

Рени, еще раз скажу, что розочки твои мне очень нра, и все остальные цветочки, и с пестиками на калах ты классно придумала, и лебеди, и вообще smile1.gif.
насчет ученицы? ну ладно, соглашусь. только мне кажется, ты уже давно не у меня учишься, ну, вообще, уже другой уровень, совсем не ученицы smile1.gif

Автор: SweetSvetik Jul 21 2007, 05:55 PM

Ой, кажется, моя собачка понравилась... выложу еще один тортик, братика той собачки smile1.gif, его мне заказывали для мальчика на годик - по весу и кол-ву продуктов эта собачка в 2раза больше первой, домашней smile1.gif
Изображение

Цитата(katangel @ Jul 21 2007, 05:50 PM) *

Светик, а какой крем у этой собачки...ну т.е. шерсть? и что внутри?


Алина, первую собаку дала мужу резать, самой не захотелось smile1.gif

Катангель, крем масляный - с гуд-кука. там он называется масляно-сметанный, но мы с Рени делаем его без сметаны. по поводу крестин - если нравится бери. а вообще идеи можно и в инете посмотреть. а внутри - молочная девочка. очень нежный и вкусный торт.

Аити, ну, не зарекайся. там дальше видно будет smile1.gif

Анжел, ну, второй раз лепила собаку быстрее, хотя она и больше была. но уже бы не хотелось, хотя бы что-то другое. есть много разных тортов, которые хотелось бы попробовать сделать.

Автор: Aiti Jul 22 2007, 01:07 AM

Lijana, 1 dl (децелитр) = 100 мл

Автор: Ленчик Б. Jul 28 2007, 05:30 AM

Ленуся, спасибо! 0a2a7.gif
http://www.good-cook.ru/tort/tort_183.shtml


Сисечки делать просто, я следовала точно по описанию. Рецепт брала медовый бисквит от Аити, у нее в темке есть рецепт, делала БЕЗ песочной оболочки, как в рецепте, получилось и так неплохо, просто бугорочки были. В качестве крема брала взбитые сливки с варенной сгущенкой, но мне не сильно понравилось, так как сливки на вкус не люблю. Сейчас делала племяннику зайку, там я делала тесто (250-300г муки, 1 пакет пекарского порошка, 3 яйца, 150г масла, 130 г сахара, 50-80г меда. Взбиваешь сахар мед и яйца, добавляешь масло, взбиваешь дальше, потом муку уже перемешанную с порошком. мажешь тесто на противень, при 175 градусах около 30 мин.
Режешь все это дело на кусочки 2х2см. Перекладываешь в чашку и перемешиваешь кремом. Можно любой заварной сделать, я по своему обыкновению варила пуддинг ванильный 1 литр. А потом в чашку, выложенную пленкой. Я потом еще ганаш делала ( 100г сливок нагреть почти до кипения, потом 125 г черного шоколада добавить, мешать, пока не растает. Тортик помещаешь в холодильник, пока не застынет. Потом делаешь сисечки, мажешь шоколадом и сверху мастику, дальше работает фантазия. Ты знаешь торт был на вкус как Наполеон медовый, ну просто пальчики оближешь. Что-то типа "ленивого Наполеона" biggrin.gif

Расписалась))) убегаю, а то гости скоро biggrin.gif

Автор: SweetSvetik Jul 28 2007, 05:35 PM

Миленка, да ну ты чего, эт я про собачку smile1.gif

Ленчик тут уже ответила, а то у меня и у Рени запарка.

показываю 2 тортика. первый заказали мальчику на 2 года, второй - накануне позвонила Данилкина крестная, попросила на свой ДР. еще надо доделать торт для сестры (мы вчера прогуляли ее ДР), в планах есть еще один как минимум, посмотрим.
а второй, в общей сложности все сделала за 5 часов - ночью, когда закончила торт с машинками за час испекла медовик и прослоила его (нижний ярус), на другой день пекла второй ярус, делала мастику на покрытие (двойная порция, кстати, она не белая, а желтовато-кремовая), а украшала - чем пришлось, времени на изготовление чего-то более приличного не было. хорошо хоть бабочки были

Изображение

Изображение

Автор: Рени Jul 28 2007, 07:45 PM

Светик! Класс! У тебя такие бабочки ажурные получаются! Моих бы на диету не мешало. А цветочки покупные?
Миленка, спасибо, ага, ДР на носу, а ты по морям да океанам ;-)))
И я со своими "запарками". Первый на крестины (сломала 6 пар ручек, так и осталась без них....). Изображение
А второй на 41 год совместной жизни (даже столько живут). живут у реки, поэтому ручеёк на заднем плане.
Изображение
Изображение

Цитата(SweetSvetik @ Jul 28 2007, 01:03 PM) *

Рени, прикалываешься? цветочки покупные... конечно нет smile1.gif

ааа,ты меня опередила...сделала-таки эту колясочку. расскажи, в чем были трудности, и на чем сушила деталь, которая по окружности идет? тортик очень аккуратный, только я бы его и поближе рассмотрела
дед с бабкой - большой торт, да?
для бабули платье не коротковато? smile1.gif у деревьев стволы мощные получились. тортик хороший, где забор, там бы 2 горизонтальные линии, а то как кресты...
молодец, и собаку слепила.


Автор: Ленчик Б. Jul 28 2007, 11:20 PM

Девчата, ну вы даете! А может переименуем темку в "тортики от Светика и Рени?" biggrin.gif Суреп-пупер!

Миленка, извини, вчера видать так торопилась, что неправильно ссылку вбила((( Короче я ее сверху исправила.
А Лилии сдохли это факт((( пробовала даже просто эти фото найти от автора, но не получается, похоже их где-то удалили(((

ну чтобы не совсем темка была вашей я своего уродца тоже покажу))) как всегда тяп-ляп, но вкуснятина получилась мммм)))
Кстати, я зайца сверху сливками взбитыми покрывать стала и когда голову покрыла, сливки начали таять и потекла сыворотка((( У вас такая же лажа случается, или мне просто в два захода стоило мешок наполнять? Поэтому торопилась уже потом сильно и неаккуратно получилось dbb.gif

ИзображениеИзображение

Автор: Рени Jul 29 2007, 09:53 AM

Девчата, спасибки. Прыятно. Светик, а ты не придралась даже :-)))).
Миленка вот лилии http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=832
Только что-то мне картинки не открываются. Но описание есть. Про калы. серединка из мастики. Просто я ее немного помочила и посыпала манкой- они стали пушистыми.
Света, ну ты закопалась! Желаю тебе недельку отдыха ;-)). Можно я теперь поругаюсь на автотрек твой? Если честно, то нет общего вида. Все по отдельности нормально, а в общем немного не понятно что там за сумка стоит и почему такие крутые спуски... А что внутри машинок? и мне кажеться, что колеса побольше смотрелись бы лучше. Ну а головы у человечиков просто блестят от ровности :-))).
Ты знаешь, я и впрямь подумала, что цветочки из пачки :-))). эх как мне такой меленькой формочки не хватает. Мне такие очень нравятся! А про колясочку -БЕ-БЕ-БЕ. :-P трудностей было. Во первых у меня не оказалось такой широкой крышки от дисков, на которой советуют сушить. Но тут под руку подвернулась 2-х литровая банка. И она подошла тютелька в тютельку. С ручкой проблему описала. даже не знаю почему она так у меня ломалась. Может потолще ее делать? Ну и колеса закрепить и прикрепить. Делала из айсинго такие угольники и с их помощью прикрепляла. Возни много. Я кстати из остатков айсинга сначала одну коляску сделала, прикинула как и что. Кстати, самую длинную деталь, ну ту, которую на окружности сушить нужно мне пришлось удлинить на 2 см, т.к почему-то была коротковатой... Муж сказал, что очень красивая получилась, я сказала:" нет, сделаю другую чтобы Свете не было к чему придраться " . :-))))). А поближе, ты мне напомни я тебе на скайп вышлю.
Дед с бабой на 5 кг потянули. А подсолнухи, подсолнухи вам понравились?
Ленчик, заяц отменный! как ты ему уши такие наставила?? И на чем он лежит- на листьях шпината? За что ты такого милого зайца уродцем обозвала...хорошо, что съели, а то бы он тебе за пятку ночью за это укусил :-))).
Аити, спасибо, ума большого не надо по готовым выкройкам аисингом рисовать :-))). Присоединяйся а? Нам тебя не хватает ;-)).
Яна, спасибки. :-)).
Катангел,если есть желание попробовать такую коляску сделать, то у нас со Светиком есть выкройки. а на курсы, конечно иди, ты в английском практикуйся, а нам все описывай и рассказывай что да как,:-)))) Мне бы очень хотелось на что-либо подобное походить.

Автор: Ленчик Б. Jul 30 2007, 11:27 PM

Светка гыыыыы 27.gif biggrin.gif А мне понравился забор)))
Рената, подсолнухи офигенные! Ты каждый листочек отдельно лепила?

Слушай, про мелкие цветочки... у меня бредовая идея, но может получится... я короче подумала, надо на жесткий картон с целофанновым покрытием ( как к примеру тетрапак от молока) сделать шаблон. Ну мелкий цветочек, как ты захочешь. Его вырезать акуратненько бритвочкой или скальпелем, ножичком... а потом мастику блинчиков раскатать, сверху положить и скалкой прокатать, так у тебя цветочек выпечается.... ну как пельменница знаешь такая есть? Может получится?

Девчата, вы что, вам заяц понравился? Или вы это меня утешаете? biggrin.gif Ухи))) я из коржа вырезала, шоколадом обмазала и сверху сливками, вот и получились такие. Хотела еще серединку коричневыми сливками сделать, но их мне не хватило, получился вот такой)))

А заяц на щавеле лежит, шпинат я под торт засунуть не осмелилась бы)))

Миленка, точно как фингал получился, я хотела просто пятно такое естественное)))) получился естественный фингал, ГЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫ

Яна спасибо)))

Рената, Миленка права, извращеницы ты ажурная, или маньячка, короче не знаю даже и бояться тебя немножко стала biggrin.gif

Автор: SweetSvetik Jul 31 2007, 12:07 AM

Я тут пришла новые тортики Рени смотреть, а ничего нет...
поставлю последний, 3-й тортик. Он для сестры сделан был. планировали ДР на природе, в жару, поэтому от выпечки и кремов пришлось отказаться, сделала сладкую салями. Честно говоря, от тех продуктов, что там были, от самого рецепта ожидала лучшего. больше, наверное, не буду делать. ну и по размеру получается не очень большая, хотя тяжеленькая.
Изображение

Цитата(Ленчик Б. @ Jul 30 2007, 02:41 PM) *

Светик, клевое бревнышко! А как ты рельеф коры делала, рисовала? Мухоморчики такие милые)))
А салями сладкая, это как? Типа пирожного картошка?

Цитата(jana @ Jul 30 2007, 03:18 PM) *

Светик, ляпота!!! ta_clap1.gifлистики по бревнышку очень понравились, а где ты идею взяла?
И, вообще, девочки, где вы идеи берете? Сами придумываете или из книжек, сайтов других берете???

Цитата(Aiti @ Jul 31 2007, 08:08 PM) *

Светик, хорошее поленце получилось 27.gif ! А я как-то никогда особо не любила эти сладкие колбаски. Но у всех вкусы разные.

Аити, вот и я теперь поняла, что не люблю эти колбаски smile1.gif.

Ленчик, Яна, спасибо.

Ленчик, гы, какие мухоморы? это ж землянички smile1.gif. рисунок дерева пыталась специальной штучкой делать, но с помощью нею смогла только кольца сделать - по бокам, сверху палочкой прорисовывала.
это типа сладкая колбаса. что-то вроде картошки,но немного другое.

Ян, эту идейку вроде сама придумала. на некоторые торты приходится что-то придумывать, некоторое делается по подобию того, что некогда понравилось. и вообще, у меня большая фотогалерея самых разных тортов, все берется как собирательное, как правило. ну и, желание заказчиков smile1.gif
Цитата(Ленчик Б. @ Jul 31 2007, 06:47 PM) *

СвитСветик, опс, это землянички 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif 6.gif

Автор: Рени Aug 1 2007, 04:39 AM

Потом отпишусь, пока поглядите. Времени было в обрез
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Цитата(Ленчик Б. @ Jul 31 2007, 06:47 PM) *

Рени, ох нунифигасе! Верю, что времени было в обрез! Надеюсь ты все эти тортики не для себя делала)))) А то так и гхм поправиться можно)))
Мне твои спиральки нравятся, мило выглядят! розочки красивые, как натуральные почти))) Сисечки ммм 27.gif Я смотрю, ты тоже родинку пришпандорила biggrin.gif
Замок просто слов нет! Ты камешки на шоколад клеила? Вернее сначала ганашем покрывала и потом отдельно камешки? Интересно получилось! А кукла вся из мастики? Афигеть 27.gif Кста, а забор сзади завалился?

Цитата(SweetSvetik @ Jul 31 2007, 08:33 PM) *

Рени. ну наконец, выставила на обозрение smile1.gif.
первый - что это желтое по краю идет? и почему сбоку не видно?
розочки замечательные, покрытие с интересными разводами.
загогулинки-крючки по краю как-то не очень...лифчик гладенький, блестящий smile1.gif
про замок я тебе в скайпе написала ,камушки интересные


Автор: Milenka Aug 1 2007, 06:21 PM

Светик, полено твоё почему-то так и не открылось. Может тяжёлое очень? rofl.gif
А интересно было посмотреть бы.

Ренатка, тортики все на продажу наверное? А к каким событиям заказывали? А во втором тортике мастика разнооттеночная - это специально?
Ой, девочки, объясните как сделать мастику такой блестящей, как на лифчике у Ренатиного тортика?(гыыы сначала написала "а лифчике у Ренаты" 6.gif )

А я тоже готова показать свои тортики.
Пекла для мужа сразу ДВА!!! (оценил кто-нибудь героизм ученицы?).
Воть они:
"Мечта холостяка" (внутри "Ленивый медовый") это съедим дома с гостями:
Изображение
"Рубашка для мужа" (внутри "Наполеон") уедет Андрею на работу:
Изображение
Кстати, на рубашечке бирочку заметили?

Ленчик, спасибо, что вовремя рецепт "ленивого медового" подкинула. Понравился, печётся легко, вкус, действительно, медовый. Только мне пришлось раскладку увеличить в 2 раза. Сисечки мои ж не хухры мухры - немелкие 59f3.gif

Сетик, розочку делала по твоему мастер-классу - на шпажке. Так гораздо легче. Буду пользоваться.

Цитата(SweetSvetik @ Aug 1 2007, 08:29 AM) *

Миленка, молодец!в наши ряды записываешься? smile1.gif
рубашечка довольно аккуратно получилась и лилия красивая.
правда, я бы не ставила ее на грудь, ну, или если бы она была поменьше smile1.gif


Свет, ну тык я в рядах учениц жаж ))
А лилия большеватая, ндааа, зато огрехи на сисях прикрывает ;-)
А розочка как?
Цитата(Aiti @ Aug 1 2007, 02:03 PM) *

Миленка, молодца ta_clap1.gif ! Очень хорошие тортики! Ты прям молчишь, молчишь, а потом, бац, сразу много тортов наделываешь 27.gif ! Муж оценил твой подвиг? А на работе как? Умница!


Автор: Рени Aug 1 2007, 08:35 PM

Девчата, спасибо.
Ленчик, усиленно пыталась представить как эти цветочки должны отпечататься, всё поняла, но не понимаю что их отрежет. А если сильно продавить, то они просто размажуться и не отлепишь, а если не сильно, то потом ножичком по контуру?
Подсолнухи делала выемкой, просто сама придумала забор с подсолнухами. Поэтому горжусь biggrin.gif
У зайца твоего очень даже милое пятно под глазом, я сразу догадалась, что это не фингал biggrin.gif
Тортик первый я делала для родителей, т. к мама, узнав, что я делала торт на 41 годовщину свадьбы, пошла покопалась у себя в паспорте biggrin.gif и выяснила что 29 у них тоже годовщина- 40 лет! Это был намек. Тортика не видно сбоку (Светик), потому что гы. Я с утра открыла коробочку со сливками, решила впервые попробовать ими украсить, а там сметана, поэтому взбила ее в масло и этим намазала. Если бы я его сфотала сбоку, то не смоглабы добавить в свою коллекцию- отпугала бы всех клиентов.
Тортик второй для мужиной тетушки (80 лет) в день ангела. Решили уважить и поздравить. Покрывала его мастикой смешанной из 2 цветов, поэтому такие красивые разводы получились. И покрывала в 2 захода- сначала поверхность, потом боковину. Мастики не хватало. Вот от этого торта нам отрезали по кусочку
Башня вместо подарка девочке на ДР, Довидас дарил.
А сисиечки на заказ. Они первого размера (1кг biggrin.gif ). Так что вот и весь мой заработок. 86d.gif И поправиться от этого не получится....Мужу друзья смеются, что у него сладкая жизнь, а он говорит, что и чаю попить не с чем biggrin.gif . У меня безотходно, разве баночку какую из под сгущенки облизать biggrin.gif
Спиральки- раскатываешь тоненько мастику и на палочку накручиваешь, высохнет- вот и спиралька, можно заранее наделать, на потом, из остающейся мастики.
Родимку твою вспомнила и на кляксу шоколаднюю пришпандорила biggrin.gif .Так что спасибо за идейку.
Камешки клеила на ганаш. Все от нехватки времени ровнять и покрывать ровно. Но результат превзошел мои ожидания.
Кукла -платье из тортика. Забор все время валился, т. к айсинг досыхал еще по пути в машине biggrin.gif .

Автор: Рени Aug 1 2007, 08:36 PM

Цитата(Aiti @ Jul 31 2007, 08:08 PM) *

Рената, ну ты даешь! Где ты столько клиентов берешь? dbb.gif Я тут в Википедии глянула, у вас в городе всего 29 тыщ живет biggrin.gif . А я думаю, куда ты пропала. Я там, в компашке, на встречу к тебе набиваюсь. А ты не отвечаешь 0a2a7.gif . Теперь понятно, почему. Я бы с таким количеством тортиков, вообще забыла бы где комп включается.

Аити, ты что! Бегу в болталку! А на скайп написать! У меня тут секретарей знаешь сколько biggrin.gif . Да, с клиентами проблема. Только -только научилась родственникам и знакомым говорить нормальную мою цену ( с нее очень Света смеётся biggrin.gif ). У нас городок маленький, зп тоже не огромные, поэтому
так и получается. Мне б в столицу....
Светик, мне полено тоже очень понравилось. И улиточка как для меня по заказу. И земляничка. Я тоже планирую ее на свадебный по краю посадить. Расскажи, из чего усы у улитки? И как делала земляничку?Меня интересует возможность обойтись без проволоки. Развод на полене очень натуральный, может только чуток мелковата зелень по сравнению с бревном, но это спорный вопрос, т.к разные полена бывают. smile1.gif
А мне загогулинки особо нравятся на моем втором тортике. Вот правду говорят, что о вкусах не спорят. И еще, про забор хотела оправдаться. Было у меня деталек и по низу пустить "доску" она в планах была. Но начала клеить и отклеила потом, очень громоздко смотрелось. Вот.
А я обажаю кондитерскую колбасу blush.gif . Я ее делаю кусочки печенья+какао+ сгущенка+ масло. coffee.gif

Яночка, идей оооочень много в инете. Но в последнее время фантазия сама прёт. Бывает и так, что сначала что-либо сделаешь, а потом похожее увидишь, вот и думаешь кто автор... А то что ты тут стала частенько появляться, это уже опасно biggrin.gif . Я тоже с этого начинала.

Миленка, ну ты дала! Афигеть. Как ученице тебе 100 баллов. Лилия мне твоя тоже ооочень понравилась. Могла и на мастер- класс сфотать. Я их еще ни разу не делала. Если нужны замечания- напиши, есть парочка, но как для ученицы можно обойтись и без них. (по лифчику я прошлась водичкой, но для этого мастика должна быть очень ровной, чтобы не выделить недостатков).
Цитата(Aiti @ Aug 1 2007, 02:03 PM) *

Рени, очень мне тоже понравился лифчик твой biggrin.gif , блестящий. Буду знать, что водой такой эффект можно создавать.

Автор: Milenka Aug 3 2007, 02:06 AM

Цитата(Рени @ Aug 1 2007, 08:36 PM) *

Если нужны замечания- напиши, есть парочка, но как для ученицы можно обойтись и без них.

Замечания необходимы. Иначе как учиться?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Цитата
(внутри "Ленивый медовый")

Цитата(Жанна К @ Aug 2 2007, 12:50 AM) *

А поподробней можно рецепт???? 5211.gif

Жанна, листните на 29 страничку, там Ленчик мне рецепт давала.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Тортики произвели фурор. Особенно рубашка для работы. Народ ставки делал из чего рубаха-то. Была идея типа блинчики, покрытые глазурью )). Позвонили, спросили у меня, я сказала, что это мастика. biggrin.gif Не думаю, что им это что-то разъяснило, но сказали "ААААААА". )) На сисечки родственники поглядывали как-то косовато, хихикали. И все никак не могли поверить, что это Я сделала. Только подрастающее поколение приняло торт без ханжества, ржали. ))
Цитата(Рени @ Aug 4 2007, 05:30 PM) *

Миленка, прыятно правда? когда не устают ахать и охать от вида тортика?
А замечания по выравниванию. Титьки чуток целюлитные и рубашка немного помята. У меня тоже с этим проблема. Ты чем-то покрывала перед мастикой? Я грудь, покрыв ганашем потом еще теплыми руками выглаживала :-)). А квадратную форму я выравниваю, прилепив к бокам полоску фольги, заливаю ганашем, и она застывает ровненько. А мастику потолще- тогда она все скрывает. И, мне кажеться, было бы эффектнее шов на рубашке иголочкой пройтись, выглядел бы как настоящий. И по декорации....Лилия, конечно же, лучше смотрелась бы снизу или вообще сбоку (сама лилия- придраться не к чему ;-)). А розочка в кармане рубашки? Но это мелочевка, так работа на 5.

Автор: Ленчик Б. Aug 7 2007, 01:15 AM

Цитата(Рени @ Aug 1 2007, 10:35 AM) *

Ленчик, усиленно пыталась представить как эти цветочки должны отпечататься, всё поняла, но не понимаю что их отрежет. А если сильно продавить, то они просто размажуться и не отлепишь, а если не сильно, то потом ножичком по контуру?


Рени, я вот взяла сейчас трафаретку с цифрами/буквами для детей ( ну типа линейки, чтобы писать) И пластилином попробовала прокатать. Прокатать было не очень, а вот если пальчиками вдавить, то выходит не плохо. Т.е. пальчиками кусочек продавливаешь, через контур (дырочку, буковку, цветочек), без остатка по бокам. Теперь зато знаю, как буду делать аккуратные надписи на тортах, а то все хотела поэкспериментировать, да забывала)))

МИЛЕНКА! О-О-О! Мне нравятся твои тортики! А что сисечки целлюлитные))) мои первые такие же были)))
Рубашечка КЛАСС, даже этикетку прилепила! Я еще не пыталась даже, а ты вон какое чудо забацала))) а лилия ( все, падаю в обморок)!!! За Ленивый медовый пжалста, а ведь вкусно, да ведь?!

Автор: SweetSvetik Aug 7 2007, 02:48 AM

что-то затихли все...

Изображение

Изображение

Цитата(Aiti @ Aug 6 2007, 05:02 PM) *

Светик, ух ты ta_clap1.gif ! Здорово как! Колись, как писала так аккуратно и правдоподобно??? Молодец!!! 27.gif

Цитата(jana @ Aug 6 2007, 07:07 PM) *

свитсветик,только что увидела твой торт, привожу себя в чувство как раз... 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif 224bf1b662fdc0fabc93b957faac0eec.gif

Автор: Milenka Aug 7 2007, 04:30 AM

Цитата(Рени @ Aug 5 2007, 03:30 AM) *

Миленка, прыятно правда? когда не устают ахать и охать от вида тортика?

Только ради этого и делаю biggrin.gif
Про выравнивание. Делаю шоколад+масло. Только все равно так идеально как у вас не получается. Может вторым слоем покрывать? Хотя.... мне в принципе не нужно так идеально уж. А пущай мои сисечки не целлюлитные будут, а типа кормящие? к.б. ГВ А? biggrin.gif
А вот про фольгу не поняла: сначала фольгой, потом заливаешь? можно сфоткать?
Про розочку в кармане, это я оплошала, сначала дирку в рубашке сделала, а потом подумала про карман. А про иголку не додумалась. Хотела, чтоб шов был.

СвитСветик, ндааа, затихли....точнее заткнулись )), в смысле утёрли нос себе 86d.gif

Так мастерицы, я разошлась. P_03BA~15.GIF
Хочу следующим попробовать сделать тортик на ДР племянника . Может типа на спайдермена замахнуться? Кто делал, куда идти учиться?

Автор: _Алина_ Aug 7 2007, 04:09 PM

девчонки тортики у всех 27.gif
SweetSvetik
последний тортик свидетельство случайно не на пищевом сканере сделано blush.gif ?
вот мой трактор для моего младшего smile1.gif
Изображение
Изображение
внутри бисквит ,сливки и ягоды покрыт марципаном и масленый крем.
и делала ещё йогуртовый d53.gif
Изображение
а этот простенький делала мужу на Др blush.gif
Изображение

Автор: SweetSvetik Aug 7 2007, 08:25 PM

Алина, не, у меня нет такого принтера. а у тебя?

трактор классный и другие тоже - очень аппетитные. а вот вокруг трактора человечки - из чего?

Автор: Ленчик Б. Aug 8 2007, 12:09 AM

Светик, ух ты! Ну молодец! Ну сколько ты выписывала буковки? а ты кисточкой рисуешь или пером пробовала? biggrin.gif Ну молодец короче!)))

Алина, трактор удался чесслово! Сынульку с ДР))) А что там написано, я так и не разобрала
Йогуртового тортика рецепт прошу, выглядит очень аппетитно.
А торт для мужа, что там внутри?

Миленка, а я так и подумала, что ты розочкой ляп прикрыла biggrin.gif

Автор: Milenka Aug 8 2007, 06:40 AM

Цитата(Ленчик Б. @ Aug 8 2007, 12:09 AM) *

Миленка, а я так и подумала, что ты розочкой ляп прикрыла biggrin.gif

Та ты не поняла 59f3.gif Ляп тока в том, что я сначала розу воткнула, а потом подумала, что лучше было бы в карман её. Ну это вообще для Овна оч характерно : сначала делать, потом мозги включать.

Алина, мне тож йогуртовый торт интересен. В смысле, рецепт глянуть. Трактор нравится.

Автор: _Алина_ Aug 8 2007, 07:44 AM

SweetSvetik

Цитата
Алина, не, у меня нет такого принтера. а у тебя?


нет blush.gif но мне пока и не нужен.
Цитата
а вот вокруг трактора человечки - из чего?

это мне ребенку мои родственники прислали подарки на ДР и там был такой мармелад с незнайкой вот я и нашла им применения d53.gif
Ленчик Б.
Цитата
А что там написано, я так и не разобрала
там написано имя именинника"Ээту" и сколько ему исполнилосьsmile1.gif

девчонки большое спасибо за похвалу т.к намучилась я с марципаном sad1.gif

скажите можно ли заменить чем то ещё глюкозу для желатиновой мастики?а то я у нас её не нашла 8e73.gif

Цитата
А торт для мужа, что там внутри?

у меня муж признает только сливки и ягоды,вот покажу в разрезе тортик blush.gif
Изображение

а теперь рецепт черничного smile1.gif
приготовления занимает 35-60 минут без застывания.
основа
200 гр ванильное-овсяного печенья
75 гр жидкого масла
1 ч.л ванильного сахара
начинка
6-7 листьев (или 6-7 ч.л ) желатина
50 мл(0,5 дл ) фруктового сока(малина или черника)
1 упаковка (250гр) сыр маскарпоне
1 упаковка (200 гр) ванильного сыра(бонжур )
200 мл сливок для взбивания (35%)
500 мл черники
2 ч.л ванильного сахара
100-150 гр сах. пудры
заливка
200 гр белого шоколада(для выпекания)
50-75 мл сливок жир.35%
украшение
черника и анютины глазки или любые другие цветы
приготовление
берем съемную форму диаметром 26 см дно покрываем фольгой.Размельчить печенья в блендере и смешиваем с маслом ,выкладываем в форму и ставим минут на 30 в холодильник.в это время можно приготовить начинку (заливаем холодной водой желатин минут на 10 размельчить ягоды с сах. пудрой + ванильный сахар
взбиваем сливки после этого добавляем сыр маскарпоне и ванильный после того,как все перемешиваем добавляем смесь из ягод. в смесь из сыра и сливок .после этого берем маленькую кастрюльку и подогреваем сок (но не доводим до кипения) и добавляем желатин(его перед этим нужно отжать)после того,как он растворился добавляем в смесь из сыра и сливок и перемешиваем ,после всё выливаем на застывшее печенья и ставим в холодильник на ночь.!на следующий день готовим заливку растопить шоколад и добавить сливки до жидкого состояния после этого немного остудить и заливаем на наш тортик и ставим опять в холодильник (где- то на час) после этого украшаем цветами и черникой и приятного аппетита blush.gif

Автор: Рени Aug 8 2007, 09:33 AM

Алина, ну вот и трактор готов! Очень даже классный. И все другие очень аппетитные!
Светик, афигеть! И сколько ты это все писала? мамадорогая. И я тебе памятник бальшой-бальшой! Ты на этот торт через пару лет посмотришь(когда у тебя уже будет пищевой принтер) и вздрогнешь :-))) вспомнив как он тебе достался :-)). Полный восторг!
Милен, ага, поперло и тебя...:-)))

Автор: SweetSvetik Aug 8 2007, 09:40 PM

Ленчик, Рени, спасибо.

Писала кисточкой, пером никогда в жизни не доводилось.

ну вот, еще один торт, для мужа который. не все получилось так, как хотела, машинку сделать не успела, особливо горжусь домиком.

http://imageshack.us

http://imageshack.us


Автор: Ленчик Б. Aug 8 2007, 11:43 PM

Цитата(Milenka @ Aug 7 2007, 08:40 PM) *

Та ты не поняла 59f3.gif


biggrin.gif значит у тя там БРОШКА))))

Алина, очень красивый тортик в разрезе))) Спасибо за рецепт, возьму на заметку.
У сына интересное имя! А как выговаривается? так как пишется? edef.gif Простите!

Светик, тортик великолепный! За домик действительно можешь гордиться, очень хорошо получился! а кирпичики ты чем рисовала? а песочек это сахар коричневый или ты кокос закрашивала? а вода, как я понимаю, это сливки закрашенные?

А рисовала ты... я перо школьное имею в виду. а может такое достать и им писать, его ведь тоже можно в краску макать, и удобнее наверное, чем кисточкой. А еще я помню, мы гусиные перья заостряли и расщепляли острие, тоже писать можно)))

Автор: SweetSvetik Aug 10 2007, 04:42 AM

Aug 9 2007, 06:42 PM
Ленчик, спасибо.
у меня и в школе пера не было smile1.gif. даже не знаю, все-таки пищевые краски,разведенные водкой- совсем не то,что чернила или обычные краски - я к тому, сколько раз придется обмакнуть перо в краску, чтобы написать что-то.
Кирпичики от руки линии проводила, выдавливала на мастике. песок - размолотые сухари. вода - да, сливки.

Aug 10 2007, 09:43 PM
Вот мой тортик для свекрови. Хотелось побыстрее сделать, да кто ж знал, что выписывать эти загогулинки айсингом - такое долгое занятие smile1.gif. ну и разметить все на тортике, чтобы ровненько было. Изображение

Цитата(Ленчик Б. @ Aug 10 2007, 10:45 PM) *

УХ ТЫ! Светик, скажи еще, что кружева по бокам тоже из айсинга! И как ты их лепила, а они не обломались?!!!

Цитата(SweetSvetik @ Aug 11 2007, 09:33 AM) *

Ленчик, рисовала загогулинки айсингом, аж не 2 листа наделала их. потом на айсинг же крепила. они легкие, нормально держатся. только одну случайно задела и сломала, новую прикрепила на ее место.

Автор: Ленчик Б. Aug 11 2007, 08:45 AM

УХ ТЫ! Светик, скажи еще, что кружева по бокам тоже из айсинга! И как ты их лепила, а они не обломались?!!!

Я колобка таки сделала))) ПО амбарам мела-мела))) Но пока не покажу)))

Цитата(SweetSvetik @ Aug 11 2007, 09:33 AM) *

а колобка покажииии smile1.gif


Автор: Рени Aug 11 2007, 09:48 PM

Светик! Да уж- побыстрее! :-))). Очень красиво и нежно! А сколько у тебя мм насадка? у меня наверное все-таки большевата, не так нежно получается. (От детского клея пимпочку приспособила :-)))
Ленчик, во вредная, колобка зажала! Кирюха то хоть поверил, что это колобок?
И я наконец-то вылезла из кухни, двое суток там проживала :-)). Свадебые по идеям заказчиков в моём исполнении.
Изображение
Изображение

Автор: SweetSvetik Aug 11 2007, 10:37 PM

Рени, у меня насадки 1 и 2. а есть еще тоньше.
Твои свадебные очень красивые и оригинальные! заказчики остались довольны?

Автор: _Алина_ Aug 14 2007, 12:01 AM

Ленчик Б.

Цитата
У сына интересное имя! А как выговаривается? так как пишется?

выговаривается так ,как и пишется только при произношение первые буквы немного дольше по произношению blush.gifу моих пацанов все имена финские(кроме старшего)и по три имени.
напишу ,сразу 1.Каспер Валтери Евгений
2.Ханну Элмери Юлиус
3.Ээту Аугуст Оливер
выделенные имена это именами которыми величаемsmile1.gif
SweetSvetik
домик около озера суперский,а для свекрови тортик вообще отвал башки blush.gif твои кружева очень аккуратные и красивые.
Рени
очень интересные свадебные smile1.gif

а вот мой свадебный blush.gif вместо статуэтки были приготовлены лебеди,но при перевозки пострадали 8e73.gif (в дороги были 4 часа) и лилии (но они мне не нравятся и всё) делала второй раз и не могу понять ,что в моих лилиях не так.
Изображение

Автор: SweetSvetik Aug 14 2007, 02:19 AM

Алина, спасибо. красивый свадебный. а розочки ты крутила? не по листочку приклеивала? обидно, что лебеди пострадали... а фото их не осталось?

Автор: _Алина_ Aug 14 2007, 07:55 AM

SweetSvetik
спасибо blush.gif
розочки конечно сама лепила и по листочку ,хотела испробовать твой третий способ ,но нет у меня такой формочкиsad1.gif
фотки лебедей нет,но остались крылья biggrin.gif так,что я что-нибудь придумаю на эти выходные и сделаю для домашних с ними.

Автор: Aiti Aug 14 2007, 06:44 PM

Алина, тортики твои очень красивые ta_clap1.gif ! Надо же, и у тебя три сына! Это что, в Финляндии атмосфера такая, что рождаются одни мальчишки biggrin.gif ? А какого возраста у тебя детки?
Светик, тортик для свекрови красивый! Такой ажурный весь! И для мужа торт - супер! 27.gif
Рени, супер свадебные ta_clap1.gif ! С улитками мне очень понравился. Необычный, смешной и красивый! Все аккуратненько так сделано. Молодец!

Автор: Aiti Aug 18 2007, 05:18 AM

Цитата(_Алина_ @ Aug 14 2007, 10:22 PM) *

наверное biggrin.gif но надежду на девочку не теряем blush.gif

Это хорошо - надежда умирает последней biggrin.gif ! А мы вот потеряли. Ладно, банда - значит банда!
Девочки, я вот, для галочки, покажу тортик свой. Так, ничего особенно, размазала все. Хотела совершенно по-другому украсить. Достала картинку вафельную, что Светик прислала. А потом, когда кремом мазала, вдруг вспомнился Алинин тортик со взбитыми сливками. Ну, вот я и "сотворила" biggrin.gif . Завтра гости прийдут.

Изображение

Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)