IPB
smile1.gifNew!!! New!!! New!!!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V < 1 2  
Reply to this topicStart new topic
> Еврейская кухня, Одна из самых вкусных кухонь!
Ella-Tata
сообщение Sep 25 2006, 09:30 PM
Сообщение #21


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 134
Регистрация: 11-October 05
Из: Север Израиля, кибуц Кфар-Гильади
Пользователь №: 622
Возраст: уже 34
Знак зодиака: рак



Хальцель (фаршированная шейка)
1,5 стакана просеянной муки
4 ст.л. тёртого лука
1/2 стакана гусиного смальца
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
1 ч.л. красного перца


Тщательно смешать все ингредиенты.
Осторожно снять кожу с шейки гуся или 2-3 цыплят, зашить с одного конца, нафаршировать шейку, зашить другой конец и жарить.

*** Очень вкусно добавить туда рубленую зелень. Можно ещё мелко рубленые потрошки.


--------------------
Изображение
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Ella-Tata
сообщение Sep 25 2006, 09:31 PM
Сообщение #22


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 134
Регистрация: 11-October 05
Из: Север Израиля, кибуц Кфар-Гильади
Пользователь №: 622
Возраст: уже 34
Знак зодиака: рак



ТОРТ "ПЕЙСАХ"
1/2 стакана сливок (1/2 пакетика)
150 г слив. масла
400 г шоколада
100 г молотого миндаля
6 яиц
2/3 стакана сахара
сахарная пудра - для украшения


- Разогреть духовку до 180С.
- Смазать маслом форму 24 см.
- Слив. масло и сливки поварить до закипания (масло должно полностью раствориться)...снять с огня...добавить шоколад и размешивать до полного растворения шоколада...добавить молотый миндаль и перемешать.
- Отделить белки от желтков... взбить белки до мягкой пены, добавить полпорции сахара, и взбивать до устойчивой пены.
- Растереть желтки с оставшимся сахаром добела.
- Шоколадную массу добавить к желткам...перемешать...добавить белки и аккуратно хорошо перемешать.
- Вылить в противень и выпекать минут 35-40 в середине духовки...выключить духовку и оставить торт внутри еще до 20 минут.
- Посыпать сахарной пудрой (в виде сеточки).
- Подавать торт можно комнатной температуры или охлажденным в холодильнике.

P.S. Есть особенность у торта: середина его получается с вмятиной/углублением.


--------------------
Изображение
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Ella-Tata
сообщение Sep 25 2006, 09:33 PM
Сообщение #23


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 134
Регистрация: 11-October 05
Из: Север Израиля, кибуц Кфар-Гильади
Пользователь №: 622
Возраст: уже 34
Знак зодиака: рак



Несколько блюд диетической кухни

Котлетки со шпинатом user posted image
300 г нежирного мясного фарша
столовая ложка оливкового масла
1 кг шпината
2 яйца
луковица
3 дольки чеснока
пучок петрушки
50 г панировочных сухарей
соль, перец по вкусу


Сварить шпинат, слить воду, мелко нарезать его и перемешать с фаршем. Добавить нашинкованный лук, яйца и петрушку, посолить, поперчить. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке на среднем огне около 20 минут.

Рыбный салат user posted image
1 кг филе свежей рыбы (щука или судак)
3 яйца
половина чайной ложки сахара
по 3 ст. л. оливкового масла и лимонного сока
соль и перец по вкусу, зелень петрушки


Рыбу сварить в соленой воде, остудить и нарезать на мелкие кусочки. Яйца сварить вкрутую, желтки растереть в лимонном соке с сахаром, белки тонко нарезать. Затем все перемешать, добавить масло и перец. Выложить на блюдо и украсить петрушкой.

Цимес с сухофруктами user posted image
5-6 средних морковок
столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки риса
по 100 г изюма и чернослива без косточек
50 г кураги
2 средних яблока
пол-лимона
соль, сахар по вкусу


Морковь мелко нарезать (натереть на терке) и обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле. Влить стакан горячей воды, положить промытый рис и варить на небольшом огне до полуготовности. Затем добавить сухофрукты, мелко нарезанные яблоки, нарезанный вместе с цедрой лимон, соль и сахар. Все размешать и довести на медленном огне до готовности. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

Источник: журнал "Худеем правильно", Соня Лившиц


--------------------
Изображение
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Ella-Tata
сообщение Sep 25 2006, 09:36 PM
Сообщение #24


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 134
Регистрация: 11-October 05
Из: Север Израиля, кибуц Кфар-Гильади
Пользователь №: 622
Возраст: уже 34
Знак зодиака: рак



Пончикес фун творе (творожные пончики)
творог - 400-500 г
яйцо - 4 шт.
сахар - 2 ст.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
мука - 1.5-2 стакана
масло сливочное - 200 г


Свежий нежирный творог растереть с яйцами, добавить сахар, соль и, постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто. Сформировать из теста небольшие шарики, внутрь вложить изюминку и жарить в кипящем масле до золотистого цвета. Готовые пончики можно обсыпать сахарной пудрой.

Когда мы были маленькие, мама нам их часто готовила smile1.gif


--------------------
Изображение
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Певица
сообщение Mar 19 2007, 01:43 AM
Сообщение #25


Счастливая..
****

Группа: Друзья форума
Сообщений: 3.342
Регистрация: 22-August 06
Из: Германия.
Пользователь №: 2.868
Возраст: молода не по годам..:)
Знак зодиака: Телец



Цитата(Ella-Tata @ Sep 25 2006, 10:30 AM) *

Хальцель (фаршированная шейка)

Обожаю шейку фаршированную.
Делаю как могу чаще.
Только фарш такой:
печёнка, жир куриный и мука. Ну и соль-перец по вкусу.
Отвариваю в подсоленой воде. Потом жарю до румяной корочки.


--------------------
Изображение
Изображение

СЧАСТЛИВАЯ МАМА, ЛЮБИМАЯ ЖЕНА..
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Mar 31 2007, 03:29 AM
Сообщение #26


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Рецепты к празднику ПЕСАХ.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
KotKot
сообщение Jun 4 2007, 11:08 PM
Сообщение #27


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 10
Регистрация: 4-June 07
Пользователь №: 7.844



Блюда к еврейскому празднику Шавуот из традиционной тнувовской "ховерет Шавуот" (на русском языке) выложены на израильском кулинарном сайте "Шеф лаван" - http://www.tnuva.ru/resepies_shavuot.php. Запеканки, творожные торты, десерты, молочные блюда и многое другое.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
KotKot
сообщение Sep 17 2007, 11:25 PM
Сообщение #28


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 10
Регистрация: 4-June 07
Пользователь №: 7.844



Праздничное меню к Рош ха-Шана от "Тнувы" и "Шеф лаван":
http://tnuva.ru/roshashana/

С праздником!
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Jan 24 2008, 02:45 AM
Сообщение #29


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Сейчас праздновался праздник "ТУ БИ-ШВАТ". Или, как его назвают НОВЫЙ ГОД ДЕРЕВЬЕВ.
Ну, конечно, не только деревьев, а всех растений.
В это праздник положено есть сухофрукты, свежие фрукты и блюда из них. Вот несколько блюд к празднику, предложенные сайтом "Шев Лаван".

Курага, фаршированная сыром "Коллаж рокфор"
Продукты
Рассчитано на 10 порций
сыр "Коллаж рокфор" – 200 г
курага – 20 шт.
сухое красное вино – 1 стакан
рубленый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. В маленькой кастрюльке довести вино до кипения и кипятить примерно 3 минуты. Поперчить и снять с огня. Добавить курагу и вымачивать примерно 8 минут. Остудить, слить вино.
2. Нарезать сыр "Коллаж рокфор" на 20 кубиков.
3. Каждый сушеный абрикос надрезать острым ножом и вложить кубик сыра.

Подавать к столу с десертным вином «Мускат».
Вместо кураги можно использовать чернослив без косточек.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
KotKot
сообщение Feb 12 2008, 12:24 AM
Сообщение #30


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 10
Регистрация: 4-June 07
Пользователь №: 7.844



Спасибо за рецепт кураги!
А еще я нашел на том же "Шеф лаван" рецепт с черносливом -

Фаршированный чернослив

Рассчитано на 12 порций

Продукты:
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") из серии "Шеф лаван" - 500 г
сливочное масло "Хемат Тнува" - 25 г
чернослив - 700 г
яичные желтки - 5 шт.
манная крупа - 2 столовые ложки
сахар - 3 столовые ложки
сахарная пудра - 50 г
грецкие орехи - 3/4 стакана

Для подачи к столу:
сметана "Шаменет Тнува" 27% ("Шаменет шель паам") - 300 г
сахарная пудра - 75 г

1. Рубленые грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
2. Творожную массу "Кнаан" смешать в фудпроцессоре с манной крупой, желтками, сахаром и орехами.
3. Чернослив ошпарить кипятком, надрезать сбоку и, удалив косточку, нафаршировать полученной смесью.
4. На дно огнеупорной формы налить немного воды и выложить фаршированный чернослив.
5. Запекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, пока краешек начинки не станет золотистым.
6. Сметану взбить с сахарной пудрой и залить горячий чернослив.
7. Остудить и подавать к столу охлажденным.

http://www.tnuva.ru/recipes.php?rid=113
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
KotKot
сообщение Mar 30 2008, 09:36 AM
Сообщение #31


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 10
Регистрация: 4-June 07
Пользователь №: 7.844



"Уши Амана" ("гоменташи") из творожного теста по рецепту Тами Сиркис

Для теста:
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") 5% от "Шеф лаван" – ½ упаковки (250 г)
мягкое сливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г
мука – 2 ½ стакана
сахар – ¾ стакана
ванильная эссенция – 1 ч. л.
корица – ¼ ч. л.
тертая цедра половины апельсина
немного молока
взбитое яйцо для смазывания

Для начинки:
готовая начинка для "ушей Амана" на основе финиковой пасты/мака или рахат-лукум

Для подачи к столу: сахарная пудра

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. В фудпроцессоре или миксере с насадкой для теста перемешать все компоненты до получения однородного рассыпчатого теста. Влить немного молока, чтобы тесто схватилось и не было крошкообразным.
3. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 20 минут, чтобы оно слегка уплотнилось и чтобы его было легче раскатывать.
4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в лист толщиной примерно ½ см.
5. Вырезать кружки диаметром 7-8 см. В центр каждого кружка положить чайную ложку готовой начинки или кубик рахат-лукума. Свернуть так, чтобы получился треугольничек.
6. Противень накрыть пекарской бумагой и выложить пирожки на некотором расстоянии друг от друга. Смазать взбитым яйцом.
7. Выпекать в заранее нагретой духовке примерно 20 минут до золотистого цвета.
8. Остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

С сайта "Шеф лаван", http://www.tnuva.ru/recipes.php?rid=752
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
KotKot
сообщение May 11 2008, 08:07 AM
Сообщение #32


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 10
Регистрация: 4-June 07
Пользователь №: 7.844



Десерт из шоколада, арахисового масла и мацы ("парве")

Рецепт из журнала "Ла-Иша"

растительные сливки "Кацефет цимхит"
из серии "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
сахар – ½ стакана
ванильная эссенция -1 чайная ложечка
арахисовое масло (с кусочками арахиса или без них) – ½ стакана
горький шоколад – 300 г
маца – 8 пластинок
молотый арахис (или кокосовая стружка) – ½ стакана

Способ приготовления

1. В маленькой кастрюльке растопить растительные сливки, сахар, ванильную эссенцию и арахисовое масло; перемешать, чтобы смесь была однородной. Снять с огня, добавить шоколад. Тщательно перемешать в однородную смесь. Добавить раскрошенную мацу и арахис.
2. С помощью кулинарного мешка или столовой ложки заполнить полученной смесью небольшие формочки, выложенные бумажными манжетами. Поставить в холодильник на два часа. Посыпать молотым арахисом или кокосовой стружкой. Подавать в холодном виде.

Для разнообразия можно выложить смесь на два куска пищевой пленки (или фольги, тщательно смазанной растительным маслом) и сформовать две колбаски (кончики фольги свернуть, как сворачивают фантик для конфеты). Поставить в холодильник на два часа. Снять пищевую пленку или фольгу и обвалять колбаски в кокосовой стружке или в арахисе. Нарезать кружками толщиной 1 см. Подавать в холодном виде.

С израильского кулинарного сайта "Шеф лаван"
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
KotKot
сообщение May 29 2008, 06:09 AM
Сообщение #33


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 10
Регистрация: 4-June 07
Пользователь №: 7.844



Традиционные тнувовские рецепты на праздник Шавуот:
http://tnuva.ru/shavuot2008/site-links.html
(можно скачать все одним файлом)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
KotKot
сообщение Sep 25 2008, 08:14 AM
Сообщение #34


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 10
Регистрация: 4-June 07
Пользователь №: 7.844



Сборник праздничных рецептов к Рош ха-Шана на израильском кулинарном сайте "Шеф лаван".
С наступающим праздником!
Шана това у-метука!
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
KotKot
сообщение Oct 31 2008, 09:53 AM
Сообщение #35


Новичок
*

Группа: Друзья форума
Сообщений: 10
Регистрация: 4-June 07
Пользователь №: 7.844



Еще есть одна вкусная вещь из еврейской ашкеназской кухни, иерусалимский кугель называется - с карамелизированным сахаром и перцем.
Это не совсем он, но тоже кугель: http://tnuva.ru/kugel-s-syrom.html
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Vendi
сообщение Jul 13 2010, 08:42 PM
Сообщение #36


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 297
Регистрация: 31-October 07
Пользователь №: 10.242



Цимес — это запеканка из овощей и сухофруктов. Иногда в нее добавляют и свежие яблоки или груши. Можно готовить цимес и с мясом и подавать не как гарнир, а в качестве основного блюда. Идишское выражение «ганце цимес» («огромное удовольствие») навеяно именно этим блюдом, обладающим насыщенным, сладким и пряным ароматом.Люблю я цимес.

Вкусный цимес рецепт из курицы

Курицу разделайте на порционные кусочки, лук нарежьте мелко.
В гусятницу положите лук, затем куски курицы. Если курица нежирная, добавьте 1 столовую ложку куриного жира. Тушите 1 час на небольшом огне.
Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками.
Ваша курица приобрела приятный золотистый цвет, теперь кладите морковь, долейте воды, а минут через 10 положите картофель, нарезанный крупно. Не забудьте посолить и положить сахар, предварительно обожженный на сковороде в течение 1-2 минут.
Перед подачей заправьте цимес болтушкой из муки и сразу же аккуратно перемешайте. Еще 1-2 минуты - и цимес готов.
Болтушку приготовьте так: муку всыпьте в широкую чашку, постепенно вливайте воду, помешивая, чтобы не допустить образования комков. В цимес болтушку вливайте тонкой струйкой. Количество воды для болтушки определите по густоте цимеса. Готовое блюдо должно иметь консистенцию густой сметаны.
Можно приготовить цимес и без мяса, а подать к столу с фаршированной шейкой.

курица 1 шт
морковь 6 шт
соль на кончике ножа
сахар 1 ст. ложка
мука 1 ст. ложка
вода 1 стакан
лук 1 шт
картофель 1-2 шт
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 21 2010, 07:41 AM
Сообщение #37


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Цитата
Еврейский Штрудель на Рош-а-Шана.
Тесто:
2 стакана муки,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана растительного масла -любого,
100 гр.сметаны,
0,5 ч.л. соды, погасить уксусом,
кто любит чуть соли - я не кладу, не считаю нужным,
добавить половину стакана тёплой воды, можно больше, смотрите сами.
Это для замеса. Точно также поступать с растительным маслом. Тесто должно быть мягонькое! и очень приятное на ощупь.
Теперь берём казан, ставим его на огонь, нагреваем, как следует. Выключаем газ, и накрываем раскалённым казаном миску с тестом. Сверху дополнительно накрываем полотенцем и даём постоять, а пока займёмся начинкой.
Классическая начинка для еврейского штруделя идёт на основе сливового повидла, желательно домашнего. Я выписала её в предыдущем сообщении.
Частями вымешиваем тесто на посыпанном рабочем месте, раскатываем тонко, немного вытягиваем кончики, обильно смазываем растительным маслом. Оставляем у края небольшое расстояние и полоской выкладываем начинку, которая не должна быть жидкой. Набрасываем свободный край и начинаем закручивать, опять-таки натягивая тесто. Штрудель не должен быть широким. Обильно наливаю в противень растительное масло, выкладываю несколько, опять сверху смызваю растительным маслом каждый в отдельности. Выпекаю недолго, до зарумянивания. Но, здесь надо быть предельно внимательным, чтобы не пересушить штрудель!!!
Вынули, дали остыть, порезали порционно и присыпали сахарной пудрой.
Маленький комментарий: можно, кто хочет заменить сливочным маслом, но тесто не будет таким эластичным, не будет так вытягиваться и это уже не будет еврейский штрудель.
Хранится долго, без холодильника и не сохнет.
На здоровье всем!


Иннеса с форума Хорошая Кухня


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 21 2010, 07:49 AM
Сообщение #38


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Цитата
Вертута с яблоками.
Тесто.
3/4 чашечки растительного масла -любого,
(из расчёта - 250гр. чашка),
Полная чашка хорошо нагретой воды,
На самом кончике ножа, чуть соды.
Сахар, тем более, соль не добавлять!
Мука по потребности, сколько заберёт. Комментарии ниже.

Процесс:
В мисочку наливаем растительное масло, чуть соды, добавляем хорошо нагретой водички, понемногу добавляем муки. Вымешиваем интенсивно. Самое главное - тесто должно быть очень мягким и легчайшим!
Накрыли полотеничком и оставили, буквально, на несколько минут.
Теперь самый главный момент. Смазанным в муке ножом, отрезаем небольшие кусочки теста, выкладываем на посыпанное мукой рабочее место, также скалку обсыпаем мукой и по одному начинаем раскатывать.
Хорошо раскатали круг, теперь поработаем красивыми пальчика. Разговаривайте с тестом, объясняйтесь ему в любви - вы увидете, какие чудеса вас ожидают. Рецепты то "с бородой!". Связь времён...
Подушечками очень аккуратненько вытягиваем края теста, без резких движений. Повернули тесто и опять потянули потихонечку. Хочу предупредить - если где и порвётся немного - не волноваться!!!
Тут же посыпать мучкой, залипить и закатать скалочкой. Трагедии нет, уверяю вас. Более благодатного теста для работы, я не знаю, хотя пеку с 14-ти лет и в моём загашничке всевозможные рецепты.
Но, не будем отвлекаться.
Теперь, смазали хорошенько растительным маслом раскатанное тесто и оставили его, БУКВАЛЬНО, на минутку.
Пришло время для начинки. Берём два средних яблока. Моем, чистим, натираем на тёрке, но не очень мелко, не как для пюре. Не надо, в этом нет необходимости. Накладываем яблочки широкой полосой, отступив от края теста. Разровняли, поверх яблок посыпали: ванильным сахарком, полосочкой вдоль начинки обычным сахарком, точно также узёхонькой полосочкой посыпаем корицей, кто любит может добавить изюмчик.
Я в этот рецепт не добавляю, хотя изюм очень почитаю.
Теперь набрасываем с двух сторон одновременно края теста и начинаем заворачивать, опять - таки подтягивая тесто. Но хочу предупредить - в отличие от штруделя, вертута с яблоками гораздо шире. Закрутили до конца, по краям защипили тесточко, но аккуратно, красивенько, чтобы потом концы не были жёсткими. Теперь обеими ручками разравняли начинку (наощупь понятно) по всей вертуте и выложили на обильно смазанный растительным маслом противень. Из этого количества получается 5-6 вертут. На каждую вертуточку уходит не менее двух яблок. Взависимости от сорта яблок, столько и понадобится добавлять сахара. Кислее сорт - больше, сладкие - меньше.
Когда противень наполнен, смазываем каждую вертуту маслом, в середине каждой вертуты маленькой струичкой сахарком посыпаем для красоты.
Кто любит, может посыпать корицей. Выпекаем недолго на среднем огне.
Если честно, я никогда не замеряю время. Смотрю по цвету. Она должна быть светло - румяной, если так можно выразится.
Всем на здоровье!
Буду очень рада, если у вас получится и вам, и вашим близким будем вкусно. У меня нет сомнения, что именно так и будет

Иннеса с форума Хорошая Кухня


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Vendi
сообщение Aug 26 2014, 05:22 PM
Сообщение #39


Настоящий друг
***

Группа: Друзья форума
Сообщений: 297
Регистрация: 31-October 07
Пользователь №: 10.242



Изысканное блюдо - фаршированная рыба.
Изображение

Фаршированная щука печеная

Очистить щуку, разрезать ее вдоль хребта, вырезать осторожно мясо с костями, чтобы не прорезать кожицы; голову и хвост оставить. Отделить мясо от костей, посолить, мелко изрубить с 1 луковицей, несколькими очищенными сардинками; прибавить размоченную в молоке и выжатую булку, смешать с 1 ложкой масла, положить немного мускатного ореха, перца, соли, 1—2 яйца, истолочь в ступке, нафаршировать щуку, зашить. Намазать маслом противень, обложить щуку лучинками, привязать их веревочкой, сложить на противень и, облив маслом и сметаной, вставить в печь и во время жарения несколько раз поливать этим соусом. Когда поджарится, облить щуку соусом, оставшимся от нее.

Продукты

щука по вкусу
луковицы 1 шт.
зелень петрушки по вкусу
сардина 6-7 шт.
хлеб белый французский 0.5 шт.
масло 2-3 ст. ложки
яйца 1-2 шт.
соль по вкусу
сметана 1-1.5 стакана
орех мускатный по вкусу
перец английский по вкусу
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

2 страниц V < 1 2
Reply to this topicStart new topic
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 25th April 2017 - 03:15 AM