IPB
smile1.gifNew!!! New!!! New!!!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> Так я украшаю торты, МК от ANNULA
Annula
сообщение Jul 4 2009, 05:53 AM
Сообщение #1


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



397.gif Я решилась открыть свой Мастер-класс.
Всем ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!! n_kiss0413.gif 62c.gif
МК Картинка из мармелада

Раскатываем тонко марципан (на мастику наносить не пробовала) и наносим на него контур рисунка
Изображение

топим черный шоколад в микроволновке и из корнетика обводим контуры
Изображение

Изображение

топим в микроволновке мармелад

Изображение

из корнетика заполняем нужные места (с мармеладом следует работать быстро, пока он горячий, иначе застынет )
Изображение

готово
Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 4 2009, 06:03 AM
Сообщение #2


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Шоколента

на пекарскую бумагу наносим полоску растопленного шоколада
Изображение

из корнетика выдавливаем шоколад хаотичными кругами, заходя на полосу шоколадную
Изображение

ненадолго кладем шоколенту в холодильник подстыть, а затем прикладываем к торту (я делала прямо в холодильнике, так как было оч. жарко) - если шоколад подтаял, продолжать не стоит, шоколад должен быть застывшим
Изображение

отклеиваем бумагу
Изображение

украшаем клубникой и готово
Изображение

Изображение

Еще 1 способ

вырезаем узкую полоску из пекарской бумаги и кладем ее на большой кусок
из корнетика растопленным шоколадом рисуем линии с наклоном враво и влево, выходя за края узкой полоски
Изображение

перекладываем на чистое
Изображение

дальше все так же, как описывала выше. показываю, что получилось
Изображение

Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 4 2009, 06:25 AM
Сообщение #3


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Оттиски на мастике

оттиски на мастике оч. украшают тортик. Сразу оговорюсь, не всякая мастика для этого подойдет. Я использую только мастику из мармышек, замешиваю ее туго, раскатываю минимум в 2мм.

Итак, раскатываем мастику и ножом для пиццы рисуем на ней полоски от центра к краю (осторожно, не порежьте ее)
Изображение

покрываем тортик и обрезаем лишнее
Изображение

готово
Изображение

и др. вариант
Изображение

Изображение

Также оттиски можно делать разными вырубками
Цветочки
Изображение

Пузырики
Изображение

Сердечки
Изображение

Изображение

Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 4 2009, 06:43 AM
Сообщение #4


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Кукла Братц

печем коржи, вырезаем по нужной форме (здесь важно, чтобы высота торта была пропорциональна кукле) и сразу делаем по центру дырку для куклы
Изображение

разрезаем на коржи, пропитываем, промазываем кремом, ровняем масляным кремом
Изображение

из мастики белого цвета вырезаем полоску, делаем на ней складочки и приклеиваем к торту
Изображение

Изображение

раскатываем розовую мастику, вырезаем круг нужного размера
Изображение

я с помощью обрезка от крышки тапера наметила волны (не знаю, как это назвать нормально...)
Изображение

вырезаем
Изображение

делаем оттиски цветочком
Изображение

покрываем торт
Изображение






саму куколку заматываем в целофан
Изображение

вставляем в торт
Изображение

делаем лиф платья и всякую мелочь
Изображение

Изображение

готова куколка
Изображение

еще сделала вот такой тортик и подставки для свечек
Изображение

Изображение

а так я тортик упаковала
Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 4 2009, 06:49 AM
Сообщение #5


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Цветы из двойного слоя мастики

покрываем торт розовой мастикой (раскатать следует тонко)
Изображение

раскатываем белую мастику и вырубкой цветочек вырезаем рисунок (не стоит делать много дыр, мастика может сильно потянуться)
Изображение

покрываем тортик вторым слоем
Изображение

айсингом из корнетика точками рисуем узор
Изображение

готово
Изображение



--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 4 2009, 06:57 AM
Сообщение #6


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Торт - шляпка

печем коржи, выкладываем нужную высоту, сверху из кондитерской картошки делаем округлость
Изображение

Изображение

ровняем торт
Изображение

раскатываем мастику с оч. большим запасом, чтобы на поля шляпки хватило, ножом для пиццы рисуем ромбы
Изображение

покрываем торт
Изображение

обрезаем лишнее, формируем поля
Изображение

приклеиваем ленточку из мастики
Изображение

приклеиваем цветочек
Изображение

шляпка готова
Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 4 2009, 07:04 AM
Сообщение #7


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Ромашка без нужной вырубки

вырезаем кружок
Изображение

маникюрными ножничками вырезаем лепестки
Изображение

Изображение

Изображение

шпажкой делаем прожилки
Изображение

приклеиваем желтую серединку
Изображение

ножничками делаем маленькие почти вертикальные надрезы
Изображение

Изображение



листочек вырезаем с помощью ножа
Изображение

Изображение

шпажкой делаем прожилки
Изображение

Изображение

готово (у своих я еще лепестки у центра подкрасила желтым)
Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 4 2009, 07:12 AM
Сообщение #8


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Калла

эту вырубку я сделала сама из утки, кажется
Изображение

делаем тычинку
Изображение

смачиваем влажной кисточкой тычинку и обваливаем ее в подкрашенном сахаре
Изображение

Изображение

смачиваем центр цветка водой и приклеиваем тычинку
Изображение

Изображение

заворачиваем лепестки (нужные места смачиваем)
Изображение

Изображение

заостряем кончик и кисточкой зеленой краской подкрашиваем верх и низ цветка
Изображение

Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
oksana
сообщение Jul 4 2009, 03:48 PM
Сообщение #9


Вместе навсегда :)
****

Группа: Друзья форума
Сообщений: 1.885
Регистрация: 10-October 05
Из: USA,MI
Пользователь №: 618
Знак зодиака: Рыбы



Аннула, просто умничка, просто невозможно пройти равнодушно мино твоих работ. Твои мастер классы выглядят, как будто все так легко делаетсяsmile1.gif)) Спасибо тебе за них, действительно большой кладезь инфы, спасибо, что поделилась. Ну и как полагается у меня к тебе вопрос. По поводу шоколенты. Ты какой шоколад использовала, 100% или нет. Можешь написать ингридиенты шоколенты, т.е. ты добавляла сливки или еще что? Напиши подробно, если можно для особо "одаренных rofl.gif ", как яsmile1.gif)) 62c.gif


--------------------

Один мудрец сказал: Прошлое не вернёшь,
Будущее впереди, А настоящее в наших руках!
Живи настоящим и радуйся, Каждому мгновению!
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 4 2009, 06:03 PM
Сообщение #10


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



Оксаночка, я брала шоколад из отдела все для выпечки. 100% никогда не брала, максимум 55%. К шоколаду ничего не добавляла. Просто ломала на кусочки, в микроволновку (здесь за ним надо хорошо следить, в микро не видно, когда он уже будет готов, так как шоколад держит форму, надо доставать и перемешивать)


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Jul 10 2009, 06:19 AM
Сообщение #11


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



397.gif
По многочисленным просьбам "жителей", кулинарок и кондитеров ФОРУМА, открылся этот Мастер-Класс. 62c.gif
Т.е. всему, чему сама научилась, охотно делится Annula.
И ожидает от всех не только снисхождения, а и конструктивной критики, подсказок.
Итак, Annula, в добрый путь и удачи! 0a2a7.gif


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 10 2009, 08:18 PM
Сообщение #12


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Кукла Братц

Начинаю с того момента, когда заготовка для торта уже выровнена и по центру вырезана дырка для самой куклы (у меня торт медовый со сметанным и масляным кремами)

Изображение

вырезаем из мастики что-то похожее на треугольник и приклеиваем

Изображение

спец. формочкой для рюш (у меня ее нет, поэтому использовала формочку для печенья цветочек) нарезаем заготовочки и большой насадкой вырезаем по центру круг

Изображение

делаем разрез и шпажкой волним края

Изображение

Изображение

приклеиваем рюшку на наш треугольник (не советую приклеивать рюшки напрямую на торт, если крем подтает, то все рюши поплывут)

Изображение

чем выше поднимаемся, тем короче рюши

Изображение

Изображение

раскатываем мастику и делаем на ней оттиск "Гафрировка" ножом для пиццы

Изображение

Изображение



вырезаем угол, чтобы из него наши рюши выглядывали

Изображение

покрываем торт, засовываем куклу (ноги у куклы замотаны в целофан, чтобы именнинику потом не пришлось их долго от крема отмывать)

Изображение

делаем топик, маленькую юбочку, которая стыки прикрывает, поясок, ожерелье, браслетик

Изображение

куколка готова

Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 10 2009, 08:27 PM
Сообщение #13


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Как раскатать ровную колбаску

Я часто прикрываю нижний срез торта колбаской. Покажу, как легко ее сделать ровной.

Сначала руками раскатываем мастику в колбаску (особо можно не стараться)

Изображение

затем обычную линейку кладем на колбаску по ее длине и маленькими движениями вправо-влево с нажимом раскатываем колбаску до нужной толщины

Изображение

готово

Изображение

вот так это выглядит на торте

Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
SweetSvetik
сообщение Jul 10 2009, 08:47 PM
Сообщение #14


неугомонная
****

Группа: Друзья форума
Сообщений: 1.905
Регистрация: 1-September 06
Из: Новороссийск
Пользователь №: 3.003
Знак зодиака: Водолей



за способ с линейкой спасибо - не слышала о таком. правда, если надо очень длинную. будет не очень удобно, наверное.

про последнюю братц - все-таки сам вырез у платья надо бы или как-то обработать - теми же рюшами по краю, или, укладывая, подвернуть немного вовнутрь.

кстати, судя по фото, ты очень хорошо выравниваешь торт под мастику!


--------------------
Доченька Дашенька (23.01.04)
Сыночек Даниилка (22.01.06)

Мои торты
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 10 2009, 09:47 PM
Сообщение #15


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



SweetSvetik, с линейкой я и оч. длинные раскатывала. Просто по частям. Сначала кусочек, потом дальше продвигаешься и так сколько надо. Я раз раскатала длиной 115 см.
Про желтое платье я знаю. Но в тот день я тааааааак с ней намучалась!!!!! Я ее 3 раза "переодевала". Все сдирала и по новой покрывала. Ужас какой-то был. Поэтому потом уже как попало сделала. Самой не нравится...


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 10 2009, 10:15 PM
Сообщение #16


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Бисквит с апельсиновым соком и цедрой.

натираем цедру апельсинов на терке

Изображение

давим сок - 200мл

Изображение

подготавливаем форму (потом будет некогда) - дно застилаем бумагой и смазываем маслом, при необходимости (у меня форма низкая) и бока закрываем

Изображение

Изображение

Берем 7 яиц. Отделяем белки от желтков. Для белков аосуда поменьше, для желтков побольше

Изображение

белки пока убираем в холодильник, а в желтки добавляем 1 стакан сахара и начинаем взбивать

Изображение

Изображение

взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет

Изображение

Изображение

добавляем в желтки 200мл апельсинового сока, 2 ч.л. разрыхлителя, 70 мл. растительного масла, цедру апельсина и все перемешиваем

Изображение






достаем белки из холодильника и начинаем взбивать сначала одни белки, увеличивая скорость взбивания по мере увеличения объема массы (за счет пены)

Изображение

Изображение

когда масса достаточно увеличилась, добавляем пол стакана сахара и взбиваем на большой скорости до тех пор, пока масса не будет выливаться из посуды при наклоне

Изображение

Изображение

добавляем половину белков в желтки и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой

Изображение

Изображение

постепенно добавляем 2 ст. муки (я беру муку для выпечки) и все так же аккуратно перемешиваем

Изображение

Изображение

добавляем остатки белков и перемешиваем

Изображение

Изображение



сразу же выливаем тесто в форму

Изображение

и ставим в уже разогретую до 210 градусов духовку на 5 мин., а затем убавляем температуру до 180. Выпекаем до готовности

Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 10 2009, 10:33 PM
Сообщение #17


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Торт "Подарочная коробка"

Испеченный ранее бисквит охлождаем, на ночь кладем в холодильник, на след. день разрезаем на 3 коржа, пропитываем коржи сиропом, промазываем кремом (у меня творожный: 400гр. творога, 250мл сливок 35%, 200гр сметаны, 50гр. слив. масла, сахар по вкусу), прокладываем фруктами (у меня консерв. персики).

Изображение

ровняем масляным кремом

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

вырезаем из мастики полоску шириной в высоту торта и приклеиваем к боковине торта

Изображение

вырезаем из мастики круг см на 4-5 больше, чем диаметр самого торта

Изображение

ножом для пиццы рисуем на нем ромбы

Изображение



покрываем торт сверху

Изображение

по углам ромбов приклеиваем бусинки

Изображение

боковинки украшаем полосочками, низ торта и низ "крышки" колбасками, делаем сумочку (внутри кондитерская картошка) и туфельку (заранее, чтобы высохла). Тортик готов

Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 10 2009, 10:41 PM
Сообщение #18


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК "Сумочка из мастики" (несъедобная)

если хочется, чтобы сумочка была съедобна, вовнутрь вместо картона использовать кондитер. картошку.

Итак, делаем выкройку

Изображение

вырезаем деталь из мастики

Изображение

склеиваем картонный каркас

Изображение

на мастике делаем узор "гафрировка"

Изображение

переворачиваем мастику лицевой стороной вниз и приклеиваем ее к каркасу из картона

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

тонкими колбасками закрываем стыки и из 2 колбасок делаем сверху закрывающий механизм

Изображение

сумочка готова

Изображение



--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 10 2009, 11:10 PM
Сообщение #19


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Море и волна из карамели

берем карамель голубого цвета (если не нашли голубую, не страшно, можно взять прозрачную и потом ее окрасить) (не варю карамель для моря, так как она в процессе варки желтеет и не получается голубой цвет, зеленым отдает)

Изображение

растапливаем ее в микроволновке (можно не размельчать карамель, все равно расплавится), доводим до кипения

Изображение

добавляем сироп глюкозы

Изображение

хорошенько перемешиваем

Изображение

выливаем на пекарскую бумагу, смазанную маслом

Изображение

даем чуть-чуть подстыть и руками формируем маленькие волны и большую волну. Чтобы большая волна поскорее приняла нужную форму и застыла, я ее положила в морозилку и руками придерживала. Все выпуклости разрисовываем белым айсингом

Изображение

кусочек моря и волна готовы

Изображение

Изображение

Изображение



--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Annula
сообщение Jul 10 2009, 11:22 PM
Сообщение #20


Постоянный гость
**

Группа: Друзья форума
Сообщений: 175
Регистрация: 30-January 09
Из: Греция
Пользователь №: 37.842
Знак зодиака: Весы



МК Торт с серфенгистом

покрываем торт голубой мастикой и устанавливаем нашу волну из карамели (я ее никак не приклеивала)

Изображение

на волну пристраиваем фигурку серфера с доской (лепить я особо не могу, поэтому у меня упавший серфер)

Изображение

делаем айсинг и окрашиваем его в голубой цвет (у меня с айсингом была вынужденная мера, но вообще в задумке был др. крем)

Изображение

наносим айсинг на бока торта и делаем поверхность моря

Изображение

Изображение

из толченых ванильных сухарей насыпаем песочный пляж (можно и печенье потолочь)

Изображение



лепим вещички купальщика

Изображение

лепим пальмочку

Изображение

акулу

Изображение

осьминога

Изображение

медузу

Изображение

тортик готов

Изображение

Изображение

Изображение


--------------------
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

3 страниц V  1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 18th August 2017 - 09:28 AM