IPB
smile1.gifNew!!! New!!! New!!!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

8 страниц V < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ, Мастер-класс от LUBOV
LUBOV
сообщение Sep 2 2005, 05:19 PM
Сообщение #21


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Начинка для пирожков
И вот, пока тесто подходит, я готовлю начинку для пирожков. Всё это с таким расчётом, что когда тесто подойдёт, начинка будет готова.
Заранее отвариваю картошку в мундире user posted image и мясо user posted image.
Теперь надо пожарить лук. Как всегда очищаю его, режу пополам и в воду user posted image. Полежит немного, режу на мелкие кусочки, и опять в воду user posted image. Лука надо много: для картошки, для мяса, для тушёной капусты.
Для тушёной капусты беру половину небольшого вилка капусты, шинкую его тонко user posted image, потом ещё и режу вот так: user posted image .Затем складываю в миску побольше user posted image, солю и начинаю «жмякать» рукойuser posted image.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 2 2005, 05:27 PM
Сообщение #22


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



продолжение
Жмякаюuser posted image, жмякаю user posted image
до тех пор, пока она не станет мокрой, т.е. пока из неё сок не выделится user posted image.
Теперь ставлю на огонь казан user posted image, прогреваю его, туда масла растительноеuser posted image,
немного оно погреется, и в него капусту кладуuser posted image, и сразу её перемешиваю user posted image. И накрываю крышкой, пусть она тушится.
Помешиваю её, смотрю за ней user posted image.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 2 2005, 05:30 PM
Сообщение #23


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



окончание
И вот когда она уже немного покоричневела user posted image, добавляю в неё сырой лук, перемешиваюuser posted image, и опять накрываю крышкой. Пусть дальше тушится. Через некоторое время она уже готоваuser posted image.
Во время тушения капусты жарю две большие сковородки лукаuser posted image, user posted image и в мисочки его user posted image, user posted image
Теперь чищу картошку и прокручиваю её с жареным луком через мясорубку user posted image. Также я и мясо прокручиваю с жареным луком через мясорубку user posted image. (К этому привлекаю в помощь кого-нибудь из домашних, сына, например—ведь они все будут есть пирожки, так пусть поработают).

Итак, всё готово. И перехожу к лепке пирожков.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 6 2005, 04:04 AM
Сообщение #24


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Как подготовить тесто к пирожкам.
Итак, тесто уже подошло, и я начинаю лепить пирожки. Беру тесто в левую руку, я правой отрываю кусочек теста нужного размераuser posted image, он у меня в ладонь вмещается. Вот такойuser posted image.
И раскатываю в ладонях шарик user posted image. Вот такого размера выходит шарик user posted image. Таких «шариков» я делаю сразу 15 штук (у меня на двух сковородках вмещается 15 пирожков): user posted image. Вот, поближе: user posted image. Жду минут 5-7. Они чуть подрастают: user posted image. Леплю из них пирожки разной формы. user posted image


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 6 2005, 04:07 AM
Сообщение #25


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Лепка пирожков
Беру подросший шарик и в руках разминаю, растягиваю user posted image, вот такой толщины делаю: user posted image. Беру получившийся кругляшок, укладываю его в ладонь user posted image, в него кладу ложку начинки—капуста тушёная user posted image– складываю вдвое user posted image
и защипываю края user posted image. И делаю эти пирожки продолговатой формы user posted image. И укладываю на доску или на стол швом вниз user posted image.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 6 2005, 04:09 AM
Сообщение #26


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Далее леплю пирожок с картошкой Изображение. У него я собираю все края в одно место Изображениет.к. делаю его круглой формы: Изображение.
И на доску его тоже. Изображение.
Теперь пирожок с мясом: Изображение.
Его я вначале защипываю также, как и пирожок с капустойИзображение.
А потом по краю делаю косичку Изображение—для различия. Вот такой получается: Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 6 2005, 04:10 AM
Сообщение #27


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Все 15 пирожков слеплены
И ставлю их на расстойку user posted image, т.е. жду 10 минут. Они «подрастают»: user posted image. И вот они все 15 готовы для жарки. user posted image


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 6 2005, 04:13 AM
Сообщение #28


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Жарение пирожков
Итак, 7 пирожков укладываю на одну сковородку Изображение, (а 8 на другую). И пирожки начинают немного подрастать: Изображение
Ещё немного подросли и снизу уже поджарились Изображение. Переворачиваю их Изображение. И они дожариваются с другой стороны. Огонь не сильно большой, чтобы пирожки не подгорели. Они ещё немного «подрастают», и готовы к снятию со сковороды: Изображение.
В это время на другой сковороде жарятся таким же образом ещё 8 пирожков: Изображение,Изображение, Изображение, Изображение, Изображение.

Сообщение отредактировал LUBOV - Mar 10 2007, 12:03 PM


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 6 2005, 04:16 AM
Сообщение #29


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Готовые пирожки
И теперь, когда готова первая партия, беру первый пожаренный пирожок и снимаю пробу: Изображение,
ням-ням:
Изображение

И сколько всего пирожков у меня получилось из этого количества теста? -- 60 штук (по 20 штук трёх видов).
Вот они
Изображение

Попробуйте и вы приготовить пирожки, у вас обязательно получится!
:

Желаю удачи!

Сообщение отредактировал LUBOV - Mar 10 2007, 12:22 PM


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 6 2005, 07:12 AM
Сообщение #30


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Цитата(Galina van den Brock @ Sep 5 2005, 06:52 PM)
Lubov,
уверенна, что пирожки получились очень вкусные!
Вот попробовать бы!
Жаль, такое тесто не приготовиться в хлебопечке.
*



А почему? Не так процесс идёт? Тогда попробуй сделать как я делаю, поэтапно, но взяв меньшее количество дрожжей. А пирожки можно не только жарить, но и печь в духовке, только тогда чуть по-другому тесто ставится.

(А пирожки съели за 2 дня (а я день почти с ними возилась), нас ведь пятеро взрослых, даже внучка в этот раз один пирожок съела, хотя она не ест печёное пока почему-то.)

Цитата(Galina van den Brock @ Sep 5 2005, 09:58 PM) *

я - ленивый пекарь, мне бы засыпать все продукты, выбрать программу и ....... всё готово. Думаю, что процесс отличается. Я пользуюсь только сухими дрожжами.
Иногда мы готовим только тесто, а потом печем в духовке, так это делает мой муж.



--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 24 2005, 09:25 PM
Сообщение #31


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Цитата(Валерия @ Sep 20 2005, 02:24 PM) *

Дорогая Любовь!!!!
Огромнейшее вам спасибо за такой огромный труд!!! Вы все так доступно описываете и наглядно показываете поэтапно каждый шаг.
Спасибо вам за все. :39:
Мне так хочется попробовать приготовить пирожки, но 60 штук - это очень много для нашей семьи. Мне бы штук 15, но это весь рецепт надо менять.
А можно еще рецепт, где запекать в духовке, может быть он не такой трудный, а то я точно не справлюсь.


Валерия! Отвечаю на вопрос.

Ещё раз скажу, что для приготовления теста на 1 кг муки обычно берется 40-50 г дрожжей, 2 стакана воды или молока, 2-4 столовые ложки жира, 2-3 яйца, 1 ст. ложка сахара и 1 чайная ложка соли. Жир—любой, какой вам нравится, и к какому привыкли.
Для приготовления теста расходуется дрожжей от 20 до 50 г на каждый килограмм муки. Чем больше вы положите в тесто сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше вам надо брать и дрожжей.
Если вы хотите получить меньшее число продукта, то нужно пропорционально уменьшить количество муки, добавляемой жидкости (воды или молока), дрожжей и сдобы. Продукты, расходуемые для приготовления теста, следует точно отмеривать и отвешивать.

Тесто можно приготовить безопарным или опарным способом. Опарный способ рекомендуется применять, если в тесто кладется много сдобы.
Опарный способ очень длинный и трудоёмкий. Поэтому я почти всегда пользуюсь безопарным способом.

Можно приготовить и печёные пирожки из дрожжевого теста. Оно готовится так же.
И подготавливаются пирожки для печения тоже так.

Разделанные приготовленные пирожки укладываете защипанной стороной на смазанный маслом противень на расстоянии 2 см друг от друга и оставляете на 15-20 минут для расстойки (для подъема). После этого пирожки смазываете взбитым яйцом и выпекаете в духовом шкафу в течение 10-15 минут.
Готовые пирожки после снятия с противня можете смазать сверху маслом, и обязательно накрыть чистым полотенцем.

Есть, конечно, рецепты приготовления не дрожжевого теста, из которых тоже пекут и жарят пирожки. Но об этом я ещё не подготовила подборку, да и предпочитаю для пирожков больше дрожжевое тесто. Могу сказать, что слышала про «хрущёвское тесто». Попробуй из него приготовить пирожки. Оно тоже дрожжевое, но делается быстрее. Рецепт ЗДЕСЬ
Цитата(Валерия @ Sep 24 2005, 04:23 PM) *

Любовь, огромное спасибо за ответ!!!
Буду пытаться делать так, как вы посоветовали.

Цитата(Kopa @ Oct 4 2005, 08:08 AM) *

Я, пожалуй, не буду особо оригинальной, НО все равно мне просто необходимо выразить своё восхищение, такие суперские рецептики и так всё здорово описано.
Любовь, спасибо Вам огромное!!!!!


ПОЖАЛУЙСТА, ДЕВОЧКИ! ДЛЯ ВАС СТАРАЛАСЬ!


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Oct 18 2005, 09:27 PM
Сообщение #32


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



ПАШТИДА
От небольшого качанчика капуста отрезаю чуть меньше половины. Шинкую мелко капусту, складываю в миску. Затем или солю, или вместо соли беру куриный порошок и перетираю с капустой («жмякаю» её). Изображение
Беру пучок укропа (такой хороший, в руке еле вмещается), отрываю листики, и вот сколько укропа получается: Изображение
Режу его мелко, добавляю в капусту и перемешиваюИзображение
Перемешиваю 4 яйца, потом туда наливаю 1 стакан чего-нибудь скисшего молочного продукта (кефир у нас дорогой, 1 л стоит в 2 раза дороже 1 л молока, а 1 л молока стоит почти 1 доллар, вот так), 1 стакан майонеза, 9—11 ложек муки для выпечки, немного куриного порошка. (Если использовать не такую муку, то тогда в обычную муку добавить немного соли, сахара, разрыхлитель теста или соду, гашённую лимонкой или уксусом).
Тесто готово: Изображение
В форму (у меня силиконовая) наливаю половину получившегося теста Изображение , на верх теста насыпаю подготовленную капусту с укропом Изображение , и заливаю оставшейся другой половиной теста Изображение.
И в духовку на 40—45 минут при Т=180—190 град.С.
Вот уже остывшая, порезанная частично, готовая к употреблению паштида Изображение
На тарелочке несколько кусочков для снятия пробы: Изображение
А вот она в разрезе: Изображение

НЯМ-НЯМ!!!
coffee.gif Приятного аппетита!


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Oct 18 2005, 10:56 PM
Сообщение #33


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Баклажанные рулетики.

Вот сам рецепт.
Журнал ЛЕДИ
Рубрика «Пальчики оближешь…»

Рулетики. Небольшие по размеру баклажаны моем, чистим, нарезаем вдоль на тонкие ломтики и слегка обжариваем с двух сторон в большом количестве растительного масла. Очищенные дольки чеснока растираем с солью. Каждый ломтик баклажана намазываем тонким слоем майонеза, кладём немного чесночной массы и сворачиваем рулетиком. Укладываем на блюдо и посыпаем измельчённой зеленью

И как я их готовлю.

Я беру баклажаны средних размеров, или чуть больше. Шкурку срезаю. Режу их на «язычки», пересыпаю сахаром и оставляю на 30минут, чтобы ушла горечь, т.е. баклажанные «язычки» пускают сок, и с ним уходит горечь.
Изображение
(Это из 3 баклажан такое количество «язычков»)

В это время поджариваю лук на сковороде. Изображение

Когда он почти готов, добавляю морковьИзображение
и дожариваю их вместе.

Выкладываю их в дуршлаг, чтобы слить лишний жир, и перекладываю в мисочку.
Изображение
Теперь «язычки» промываю под водой и немного отжимаю Изображение

Затем жарю «язычки» Изображение
И с другой стороны
Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Oct 18 2005, 10:59 PM
Сообщение #34


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Продолжение

Вот они все готовые на тарелке.
Перекладываю их бумажными полотенцами. Изображение

И на верхний слой тоже полотенце кладу, чтобы впитать лишний жир с них со всех.
Изображение

Два зубчика чеснока натираю на мелкой тёрке и перетираю с небольшим количеством соли Изображение

(Количество чеснока и соли берётся в соответствии с вашими вкусами и пристрастиями к этому продукту.)

Язычок осторожно кладу на тарелку Изображение

смазываю вначале чесночной массой Изображение ,
а потом майонезом Изображение
.
(В рецепте в другом порядке сказано, но так удобнее класть, особенно чесночную массу)

Затем поверх выкладываю слой подготовленной моркови с луком. Изображение

И осторожно сворачиваю рулетик Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Oct 18 2005, 11:00 PM
Сообщение #35


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Окончание

Вот сколько получилось Изображение

И теперь их можно есть
Или так Изображение ,или посыпав зеленью Изображение

Приятного аппетита!

Примечание: фаршировать баклажанные рулетики можно, чем только захотите.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Jan 16 2006, 07:59 AM
Сообщение #36


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Цитата(Юля @ Oct 18 2005, 08:44 PM) *

Простите, но это ж просто издевательство!!!!!!!! smile1.gif)))))))))))))))))))))
Я прям теперь же готова ехать к вам нахальным самым образом в гости smile1.gif)).
А если честно, то огромное Вам спасибо за эту рубрику!!! Я очень люблю готовить и скоро, надеюсь, присоединюсь к Вашему труду. Просто выкладывать рецепты не так интересно. Вот цифровиком обзаведусь (ТТТ), потренируюсь немного в съемке и начну. Обещаю! Если вы, конечно, не против (думаю почему-то, что Вы не против smile1.gif))) ) Будет еще один мастер-класс smile1.gif))

Цитата(Slonik @ Nov 7 2005, 03:37 PM) *

Боже! Любовь! Мне захотелось попробовать приготовить всё и сразу!!! Мало того, что на картинках всё ТАК красиво! Так я могу представить, как вкусно!!!!
Спасибо вам за такие мастер-классы! :39: Может сегодня приготовлю первое блюдо с картошкой и фаршем! :13:

Цитата(Anet @ Nov 7 2005, 09:18 PM) *

Здравствуйте, Любовь !!!
Я тоже хочу поблагодарить вас за эти чудесные рецепты , некоторые из них я уже и сама сделала , получилось очень вкусно !!



СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
А ТЕПЕРЬ Я ПРОДОЛЖУ.

Оладьи кабачковые
Беру два средних кабачка, очищаю их от кожицы.
ИзображениеНатираю на крупной тёрке Изображение

Добавляю одно яйцо Изображение и хорошо перемешиваю. Хорошо вилкой мешать, чтобы яйцо как бы кабачки обволокло Изображение
Вот так:Изображение

Затем туда добавляю что-нибудь из кисломолочных продуктов (кефир, сметана, кислое молоко), немного. У меня в этот раз был вот такой йогурт белыйИзображение
(Его никто не хотел есть). Я добавила одну баночку (150 г).
И затем постепенно добавляю муку Изображение
Вот такое тесто получается Изображение

Сообщение отредактировал LUBOV - Dec 18 2007, 12:41 AM


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Jan 16 2006, 08:09 AM
Сообщение #37


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Затем полчайной ложки соды гашу уксусом user posted image
и быстренько добавляю в тесто user posted image

И пусть постоит минут 20. Вот оно уже постояло, и на нём пузырьки небольшие образовались user posted image

Теперь можно выпекать оладьи. Сковородка уже подготовлена, нагрета с жиром ( я пользуюсь растительным маслом—соевым).
Вот какое тесто user posted image Ложкой выкладываем на сковороду user posted image

Когда оладьи уже поджарились с одной сторны, и на их поверхности уже пузырьки такие хорошие user posted image ,
переворачиваем их на другую сторонуuser posted image

Когда они чуть поджарятся со второй стороныuser posted image ,
я их накрываю крышкой user posted image
И так они дожариваются user posted image


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Jan 16 2006, 08:17 AM
Сообщение #38


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Вот они уже готовы user posted image
И я их выкладываю на тарелку, перекладывая бумажными плотенцааами, чтобы они впитывали лишний жир user posted image И сверху тоже user posted image

Затем можно приступать к трапезе.P_03BA~15.GIF
НЯМ-НЯМ! essen.gif essen.gif Со сметанкой!user posted image Можно и просто так

А остальные складываю в коробочкуuser posted imageuser posted image

(Из этих двух кабачков получилось 18 штук таких оладьей)

Приятного аппетита! P_03BA~15.GIF M_ROLL~11.GIF essen.gif essen.gif


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Jan 18 2006, 02:08 AM
Сообщение #39


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Овощи фаршированные
Беру перец красный, жёлтый, баклажан Изображение
(всех по два), капусту (какой есть вилок, но лучше небольшой), хорошо, если есть и помидоры крупные, не слишком спелые.
Перец беру за хвостик и начинаю его туда-сюда толкать Изображение
Таким образом, он отрывается внутри, хвостик проваливается внутрь Изображение
И я его вытаскиваю вместе с семенами Изображение
А семена, которые внутри ещё остались, просто вытряхиваю из перцa.

Баклажан разрезаю на две части Изображение
И из каждой ножом вырезаю часть мякоти Изображение
Вот такой он получается Изображение
(А оставшуюся мякоть потом использую, когда делаю овощи тушёные, или икру баклажанно-перце-кабачковую.)

Две небольшие моркови тру на мелкой тёрке Изображение

Овощи бланширую, и капусту тоже. Вот они уже все подготовлены Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Jan 18 2006, 02:18 AM
Сообщение #40


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Теперь фарш. Его я обычно покупаю: 2 пакетика говяжьего, 1 пакетик куриного и 1 пакетик индюшиного — все по полкило Изображение

Чищу лук Изображение

И в этой машинке Изображение
(которую я себе ещё в Беларуси купила, «Берестье» называется) перемалываю лук, и фарш вперемешку к нему добавляю. В три этапа всё делаю, т.к. фарша много, а вместимость чаши машинки небольшая.

Затем ещё раз весь фарш перемешиваю руками. (Третью часть фарша получившегося отделила, т.к. много получилось.)
Солю, перчу немного чёрным перцем (белый перец горький), добавляю рис, сырой (и даже его не мою, т.к. он чистый, подготовленный к употреблению) Изображение

Перемешиваю и добавляю зелень разную: укроп, петрушка, мята, сельдерей (листья), кориандр—листья, кинза, (если есть, то и реган--базилик)—какая есть в наличии. Т.к. я люблю с зеленью. Изображение
И воды наливаю столько (стакана два), чтобы фарш был жидкий—рис воду потом в себя впитает Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

8 страниц V < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 29th April 2017 - 01:34 PM