IPB
smile1.gifNew!!! New!!! New!!!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

8 страниц V « < 6 7 8  
Reply to this topicStart new topic
> КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ, Мастер-класс от LUBOV
LUBOV
сообщение Sep 26 2012, 05:14 AM
Сообщение #141


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Овощи для варки – можно взять просто лук и свеклу,

Изображение

можно к ним добавить морковь.

Изображение

Режём всё кружочками.

Изображение

На дно кастрюли укладываем кожуру от лука

Изображение

(можно и без неё), овощи, плавники, хвосты.

Изображение



--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 26 2012, 05:18 AM
Сообщение #142


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



На них укладываем рыбу, вниз лучше уложить головы, хвосты

Изображение

На рыбу – второй слой овощей,

Изображение

на них – второй слой рыбы.

Изображение

Если у вас не получается положить кусочки рыбы в кастрюлю, можно взять широкий нож,
и с его помощью переложить кусочки.


Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 26 2012, 05:21 AM
Сообщение #143


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион




Заливаем водой, солим, добавляем специи – перец горошком, можно зиру, кардомон,
мускатный орех – кто что любит.
И ставим варить, после закипания варим на маленьком огне до готовности и чуть дольше.

Изображение

Изображение

Бульон должен выкипеть немного. Станет гуще, чтобы смог застыть.
Кто любит — можно в конце варки добавить лавровый лист – я не люблю, не кладу его.

Итак, рыба готова.

Выключаем, даём немного остыть.


Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 26 2012, 05:25 AM
Сообщение #144


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



И затем достаём рыбу из кастрюли и укладываем в подготовленную форму.

Изображение

Доставать и укладывать рыбу удобнее всего руками. Если вам так не нравится – воспользуйтесь большой ложкой.

Рыба уложена.

Изображение

Изображение

Изображение

Заливаем её бульоном.

Изображение

Если вы не уверены в своём бульоне, что он застынет, добавьте в него немного желатина для крепости.
Мне же вкус желатина не очень нравится, поэтому я его добавляю в редких случаях.

Итак, всё готово.
Отправляем рыбу в холодильник для застывания.

И ждём!!!
И праздник наступит, и мы её откушаем!!!


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Sep 26 2012, 05:32 AM
Сообщение #145


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



С праздником!

Угощайтесь!


Изображение

Изображение

Изображение

Фаршированную рыбу я готовила по традиции на праздник РОШ А-ШАНА
-- Еврейский новый год.
Фаршированная голова -- главное блюдо.
На праздник Рош а-Шана обязательно надо есть голову -- чтобы быть во главе, а не в хвосте.
Голову дают главе семьи. Ну, и каждый получит по кусочку от головы рыбы.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Nov 12 2012, 03:52 AM
Сообщение #146


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



С согласия и разрешения моей сестры-близнеца Надежды (делала Надежда, я фоткала, записала под её диктовку весь процесс),
показываю здесь у себя в МК, как готовится


ТОРТ ЗАКУСОЧНЫЙ от НАДЕЖДЫ


Для этого тортика нам надо:
Покупные коржи слоёные для торта Наполеон,

Изображение

потушенная морковь,

Изображение

измельчённая варёная куриная грудинка,

Изображение

заранее замоченный и порезанный на мелкие кусочки чернослив,

Изображение

пожаренные грибы с луком,

Изображение

измельчённые варёные яйца,

Изображение

сыр твёрдый,

Изображение

Ещё: майонез, смешанный с йогуртом натуральным или со сметаной.

Вот такой наборчик


Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Nov 12 2012, 04:01 AM
Сообщение #147


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Вот эти коржи в упаковке

Изображение

Изображение


И вид сбоку

Изображение

Начинаем сборку тортика
Промазываем корж смесью майонеза с йогуртом

Изображение

Хорошо так смазываем

Изображение

И ещё один корж смазываем
Изображение

Один кладём в блюдо для сборки тортика, другой--рядом

Изображение

Первый слой—морковь тушёная
Изображение

Вот таким слоем

Изображение


Сообщение отредактировал LUBOV - Oct 31 2015, 06:15 AM


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Nov 12 2012, 04:06 AM
Сообщение #148


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



И накрываем этот подготовленный корж вторым коржом,
смазанной стороной на слой

Изображение

Несмазанная сторона верхом к нам расположена

Изображение

И так поступаем каждый раз—т.е. смазываем каждый раз корж и смазанной стороной кладём на слой.

В куриную грудинку можно добавить немного майонеза,

Изображение

Перемешать

Изображение

Вот до такого состояния

Изображение

Тогда не надо смазывать корж, а сразу укладывать такую грудинку на него

Изображение

Вот таким слоем


Изображение


Сообщение отредактировал LUBOV - Oct 31 2015, 06:25 AM


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Nov 12 2012, 04:13 AM
Сообщение #149


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Следующий слой—чернослив на смазанный майонезом корж
кусочками разложить

Изображение

Вот таким образом
(можно и поменьше класть—по вкусу, т.к.в этот раз чернослив дал ненужную сладость)

Изображение

Следующий слой

Изображение

Грибы – вот такое количество
Изображение

Разравниваем по коржу
Изображение

Как всегда, накрываем коржом (промазанной стороной вниз)
и промазывем его
Изображение

Далее—измельчённые варёные яйца

Изображение

Изображение

Таким слоем

Изображение

Накрываем коржом, не забывая его промазать и накрыть промазанной стороной

Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Алексант
сообщение Nov 12 2012, 04:22 AM
Сообщение #150


Мама-карьеристка
****

Группа: Друзья форума
Сообщений: 4.118
Регистрация: 12-April 05
Из: Минск (Беларусь)
Пользователь №: 27
Возраст: 31
Знак зодиака: водолей



Любовь, у меня свекровь такое с рыбной консервой делает, курочка с черносливом надо попробовать)) я люблю сочетания мяса с черносливом P_03BA~15.GIF


--------------------
Изображение

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Nov 12 2012, 04:23 AM
Сообщение #151


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Вот такой слоёный тортик вышел

Изображение

Последний слой—майонезная смесь, натереть сыр и посыпать

Изображение


Порезать на кусочки--квадратики

Изображение


И угостить всех:
Изображение
Изображение
Изображение


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P_03BA~15.GIF 138499575e76a389a844d10a9bd4f98c.gif 955124b3cb86f44e7f0c827509d1efbd.gif


Сообщение отредактировал LUBOV - Oct 31 2015, 06:45 AM


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Дюша
сообщение Nov 12 2012, 05:23 AM
Сообщение #152


Вместе навсегда :)
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 4.531
Регистрация: 18-November 05
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 775



Любовь,как здорово!!! Обязательно сделаю)))

Ой,забыла сказать Здрасте))))


--------------------
Тимофей 14.06.1997
Анюта 30.09.1999
Дарья Сергеевна 30.05.2011

http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=4423
Так давай поговорим!!
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Delfin4ik
сообщение Nov 12 2012, 09:55 AM
Сообщение #153


Гномочка
****

Группа: Друзья форума
Сообщений: 6.532
Регистрация: 26-May 05
Из: Германия, Ганновер
Пользователь №: 256
Возраст: совсем еще дитё
Знак зодиака: уже не Близнецы, но еще толком не Рак



ух-ты! да тут и гефилте-фиш!
а я не люблю кости в фаршированной рыбе. точнее, не люблю ковыряться. поэтому устраиваю себе еще то мучение - снимаю с рыбы аккуратненько кожу целиком и фарширую ее. и беру к карпу еще один сорт рыбы.


закусочный торт классный. думаю, если опущу слой с грибами, ничего ведь не произойдет? я их не ем просто...


--------------------
"«Рыданиями ничего не достичь, объятия в трудный момент не помогут… но радость надо делить с тем кого любишь. А с пустотой и отчаянием лучше справляться самому». " Анджелина Джоли
Жизнь нужно прожить так, чтобы было приятно вспомнить и стыдно рассказать
Девчачьи забавы
Skype Gnomo4ka

Гномодом Гномокухня
Изображение
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 3 2012, 09:35 PM
Сообщение #154


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Цитата(Алексант @ Nov 11 2012, 06:22 PM) *

Любовь, у меня свекровь такое с рыбной консервой делает, курочка с черносливом надо попробовать)) я люблю сочетания мяса с черносливом P_03BA~15.GIF

Ира, действительно, с рыбной консервой его и делала моя сестра Надя (ты с ней знакома, кстати)--когда жила в Гомеле.
Значит, по Беларуси именно рецепт тот гуляет.

А здесь Надя решила сделать этот тортик с другими ингредиентами. dbb.gif
И получилось очень вкусно. P_03BA~15.GIF
Вот она и сделала его на наш с ней Юбилей. girl_in_love.gif

Цитата(Delfin4ik @ Nov 11 2012, 11:55 PM) *

закусочный торт классный. думаю, если опущу слой с грибами, ничего ведь не произойдет? я их не ем просто...

Можно экспериментировать с любыми наполнителями.
Кто не ест грибы, конечно, можно их не класть или заменить любым другим наполнителем.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 3 2012, 09:43 PM
Сообщение #155


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



КЕКС –KLEO

Готовим кекс по новому—старому рецепту.

Его я взяла ещё на «Деве», лет 8 назад. И назвала по нику--имени форумчанки, которая и выложила этот рецепт.

(я немного по-другому его готовила)

Продукты:

Изображение

Мука 2-2,5 стакана
Яйца 4-5 шт.
Молоко 1 стакан
Сахар 1-2 стакана
Растительное масло 1 стакан
Какао 3-4 ст.ложки
Порошок для выпечки 1 пак.
Ванильный сахар 1 пак.
Сироп 100 мл



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбиваем яйца

Изображение


Добавляем сахар и продолжаем взбивать до полного растворения сахара

Изображение


Добавляем полпорции какао

Изображение


перемешиваем только лопастями, не включая скорость

Изображение


Досыпаем оставшееся какао

Изображение

перемешиваем просто

а потом, включая скорость небольшую, перемешиваем секунд 20.

Изображение

вынимаем лопасти

Изображение





--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 3 2012, 09:53 PM
Сообщение #156


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Вливаем молоко

Изображение


перемешиваем только лопастями

Изображение


Вливаем растительное масло

Изображение

Изображение

просто перемешиваем хорошо

Изображение


Вот какая смесь получается…

Изображение

Отливаем стакан смеси


Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 3 2012, 09:57 PM
Сообщение #157


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



В миску просеиваем муку

Изображение

Добавляем разрыхлитель

Изображение

Добавляем ванильный сахар

(кто не хочет, может его не добавлять).

Изображение


Всё перемешиваем.

И добавляем муку с добавками в смесь постепенно, перемешивая вручную

Изображение

небольшими порциями, тщательно перемешивая порцию, стараясь, чтобы вся мука вмешалась в смесь, следим, чтобы не было комочков--нежненько так перемешиваем

Изображение

И только потом всыпаем следующую порцию муки

Изображение

Вся мука вмешена


Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 3 2012, 10:07 PM
Сообщение #158


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Вот такой консистенции получается тесто

Изображение

Выливаем тесто в форму

Изображение

Пусть постоит минут 15.
Затем отправляем в духовку на 35-40 мин. при Т=180 град.С

Готовность, как всегда проверяем зубочисткой.
В данном случае, если зубочистка, воткнутая и вынутая из боков кекса – сухая,
а воткнутая и вынутая из середины кекса чуть-чуть влажная, значит кекс готов.

И кекс достаём из духовки.

Вот он какой — чуть треснутый в нескольких местах, но это не страшно.

Изображение

Теперь надо отлитую смесь залить на кекс.

Можно вначале полить кекс сиропом, а потом после того, как сироп впитается, заливать смесью.

Я сироп в этот раз не использовала — чтобы не мешать шоколадному вкусу кекса.

Дальше я сделала так.

Вилкой проткнула его в нескольких местах

Изображение


И здесь видно, что в центре кекс как - будто ещё не пропёкся

Изображение

Не волнуйтесь — кекс готов.

Заливаю его оставленной ранее смесью щоколадной…

Изображение

Изображение

Всё залито смесью


Изображение


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 3 2012, 10:11 PM
Сообщение #159


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион



Ещё раз протыкаю кекс вилкой, чтобы смесь прошла внутрь кекса…

Изображение

Изображение


И вилкой с краёв смесь «подгоняю» к центру

Изображение

Кекс ведь получился не ровный, а немного куполообразный, поэтому смесь стекала к краям формы.

Поэтому и приходилось смесь подливать к центру, чтобы кекс пропитался равномерно.


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
LUBOV
сообщение Dec 3 2012, 10:17 PM
Сообщение #160


Заслуженная повариха Форума
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 2.573
Регистрация: 12-April 05
Из: Кирьят Гат. Израиль
Пользователь №: 94
Возраст: Всегда молода...душой! А души молодые не стареют!
Знак зодиака: Скорпион





Изображение

Оставляем кекс на некоторое время, чтобы смесь впиталась, и кекс остыл, минут на 30-40.

Вот он какой, спустя 30мин.

Изображение

Теперь достаём из формы, любуемся им

Изображение


Затем, когда он совсем остыл, нарезаем на кусочки.

Ну вот, в разрезе

Изображение


и пару кусочков – для вас!

Изображение

И едим, наслаждаемся вкусом! Приятного аппетита!


--------------------
Делай ДОБРО и бросай его в реку! (Армянская пословица)
Изображение
МК КАК Я ЭТО ГОТОВЛЮ ИЗРАИЛЬ Цветущий

User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

8 страниц V « < 6 7 8
Reply to this topicStart new topic
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 23rd July 2017 - 08:35 PM